多彩課堂2015-2016學年高中生物 第2章 第4節(jié) 細胞中的糖類和脂質導學案 新人教版必修1

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1、 第4課時　細胞中的糖類和脂質 1.概述糖類的種類和作用。 2.舉例說出脂質的種類和作用。 3.說明生物大分子以碳鏈為骨架。 　　一、細胞中的糖類 1.細胞生命活動的主要能源物質是①　糖類　。? 2.糖類的構成元素有②　C、H、O　。? 3.多數糖類分子中H和O之比為③　2:1　,糖類又稱④　碳水化合物　。? 4.糖類可以分為⑤　單糖、二糖、多糖　等幾類。? 單糖:不能⑥　再水解　的糖。? 二糖:由⑦　兩分子單糖　脫水縮合而成。? 多糖:由許多的⑧　葡萄糖　分子連接而成。如淀粉、纖維素、糖原,構成它們的基本單位都是⑨　葡萄糖　。? 二、細胞中的脂質

2、1.常見的脂質有⑩　脂肪　、　磷脂　和　固醇　等。其中固醇類物質包括　膽固醇　、　性激素　和　維生素D　等。? 2.脂質通常都　不　溶于水,而　溶于　脂溶性有機溶劑。? 三、生物大分子以碳鏈為骨架 多糖、蛋白質、核酸等都是生物大分子,都是由許多基本的　組成單位　連接而成,這些基本單位稱為單體,這些生物大分子又稱為單體的　多聚體　。每一個單體都以若干個相連的碳原子構成的碳鏈為　基本骨架　。? 1.組成糖類的化學元素是什么?糖類有哪三種?具有什么功能? 2.性激素的化學本質是什么?構成脂肪的化學元素是什么?磷脂的作用是什么? 3.由單糖形成二糖及多糖的過程中是否有水

3、生成?麥芽糖、蔗糖和乳糖的水解產物分別是什么?這三種糖中,屬于還原糖的是什么? 　　4.構成蛋白質、核酸、多糖的單體分別是什么?它們在結構上有什么相同之處? 知識點一:認識糖類 1.糖類可分為單糖、二糖和多糖,請分別敘述這三種糖的定義。 2.請將表中列出的各種糖類的分子式及功能補充完整。 種類 分子式 功能 五碳糖 核糖 脫氧核糖 六碳糖 葡萄糖 蔗糖 麥芽糖 乳糖 淀粉 纖維素 糖原 　　3.請將上述中的各種糖歸類,并說明各自的分布(在表中打“+”)。 種類 所屬糖類別

4、 分布 單糖 二糖 多糖 動物細胞 植物細胞 核糖 脫氧核糖 葡萄糖 蔗糖 麥芽糖 乳糖 淀粉 纖維素 糖原 　　知識點二:了解脂質 1.組成脂質的化學元素有哪些?常見的脂質有哪三種?你了解的固醇類物質有哪些? 2.請敘述脂肪和磷脂的功能。 3.糖類和脂肪都只由C、H、O三種元素組成。1 g葡萄糖氧化分解釋放的能量約為17 kJ,而1 g脂肪氧化分解

5、可釋放出的能量約39 kJ,單位質量的脂肪氧化分解釋放的能量相對多的原因是什么? 4.請列表歸納脂質各成分的主要分布和作用。 例1　下圖表示細胞中只由C、H、O三種元素組成的某種化合物的形成過程,請回答: 元素C、H、OAB (1)A是指　　　　,其中生物體的主要能源物質是　　　　,具有還原性的是　　　　和　　　　,參與生物體內遺傳組成的是　　　　和　　　　。? (2)若B是由2分子的A脫水縮合形成的,則B是　　　。在植物細胞中最重要的是　　　　　和　　　　　,其中在　　　　溶液中加入新配制的　　　　并在50~65 ℃的水中水浴加熱2 min,會出

6、現磚紅色沉淀;在人和動物乳汁中含量最豐富的該類物質是　　　　。? (3)若B是由大量的A脫水縮合所形成的,則B是　　　　。在人和動物的肝臟中存在的是　　　　,在小麥、玉米種子胚乳中大量存在的是　　　　。? 例2　下表表示糖類、脂肪和蛋白質主要組成元素的質量分數。分析數據得出的下列結論不正確的是(　　)。 種類 質量分數(%) C H O N 脂肪 73~77 11~12.5 9~12 - 糖類 52~58 7~8 40~45 - 蛋白質 50~55 6.5~7.3 19~24 15~24 　　A.質量相同的脂肪和糖類被徹底分解時,糖類耗氧少

7、 B.質量相同的脂肪和糖類被徹底分解時,脂肪產生的能量多 C.脂肪、糖類、蛋白質在體內代謝的共同代謝終產物是CO2和H2O D.脂肪是生物體進行生命活動的主要能源物質 1.下列關于糖的敘述,正確的是(　　)。 A.葡萄糖和果糖分子均有還原性　　　　　　B.葡萄糖和麥芽糖均可被水解 C.構成纖維素的單體是葡萄糖和果糖 D.乳糖可以被小腸上皮細胞直接吸收 2.維持高等動物第二性征的物質屬于(　　)。 A.核酸　　　　　　　B.糖類　　　　　　　C.蛋白質　　　　　　　D.脂質 3.某同學足球比賽結束時,體力消耗很大,為了盡快恢復體力,應該吃的食物是(　　)。 A.肉類 B

8、.蛋類 C.面食類 D.魚類 4.下列各項中對組成細胞的有機物的描述,正確的是(　　)。 A.細胞質中的核酸均為核糖核酸 B.淀粉和纖維素的單體都是葡萄糖 C.多肽鏈一旦形成便具有生物活性 D.蛋白質的氧化產物是二氧化碳和水 5.下圖為人體在某項生理過程中所發(fā)生的化學反應的示意圖: (1)圖中標有字母的物質中,A代表酶,其化學本質一般是蛋白質,基本組成單位是　　　　。? (2)如果B代表麥芽糖,則C和D分別代表　　　　、　　　　。? (3)下列有關葡萄糖和蔗糖的說法,不正確的是　　　　。? A.它們的分子式相同,但元素組成不同 B.蔗糖能水解,葡萄糖卻不能 C.蔗糖是

9、還原糖,葡萄糖是非還原糖 D.葡萄糖是單糖,蔗糖是二糖 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　? 第4課時　細胞中的糖類和脂質 知識體系梳理 ①糖類?、贑、H、O?、?∶1?、芴妓衔铩、輪翁?、二糖、多糖?、拊偎狻、邇煞肿訂翁恰、嗥咸烟恰、崞咸烟恰、庵尽×字」檀肌∧懝檀肌⌒约に亍【S生素D　不　溶于　組成單位　多聚體　基本骨架 基礎學習交流 1

10、.組成糖類的化學元素是C、H、O三種元素。糖類有單糖、二糖和多糖三種。糖類是細胞生命活動的主要能源物質。 2.性激素的化學本質是固醇。構成脂肪的化學元素是C、H、O。磷脂的作用是構成細胞膜的重要成分,也是構成多種細胞器膜的重要成分。 3.由單糖形成二糖及多糖的過程中有水生成。1分子的麥芽糖、蔗糖和乳糖的水解產物分別是2分子葡萄糖、1分子葡萄糖和1分子果糖、1分子葡萄糖和1分子半乳糖。麥芽糖、蔗糖和乳糖中,屬于還原糖的是麥芽糖。 4.構成蛋白質、核酸、多糖的單體分別是氨基酸、核甘酸和葡萄糖,在結構上,它們都以若干個相連的碳原子構成的碳鏈為基本骨架。 重點難點探究 知識點一:認識糖類

11、1.單糖是不能再水解的糖;二糖是由兩分子單糖脫水縮合而形成的糖;多糖是由許多葡萄糖分子脫水縮合連接而成的糖。 2. 種類 分子式 功能 五碳糖 核糖 C5H10O5 構成核酸的重要物質 脫氧核糖 C5H10O4 六碳糖 葡萄糖 C6H12O6 光合作用的產物, 細胞的主要能源物質 蔗糖 C12H22O11 水解成兩分子單糖, 再氧化分解供能 麥芽糖 乳糖 淀粉 (C6H10O5)n 植物細胞中重要的儲能物質 纖維素 植物細胞壁的基本組成成分 糖原 動物細胞中重要的儲能物質 3. 種類 所屬糖類別 分布 單糖 二糖 多糖

12、 動物細胞 植物細胞 核糖 + + + 脫氧核糖 + + + 葡萄糖 + + + 蔗糖 + + 麥芽糖 + + 乳糖 + + 淀粉 + + 纖維素 + + 糖原 + + 　　知識點二:了解脂質 1.主要由C、H、O三種元素組成,有的脂質含有N、P等元素。常見的脂質有脂肪、磷脂和固醇,其中固醇類物質包括膽固醇、性激素、維生素D等。 2.脂肪是生物體內的儲能物質,有減少熱量散失、維持體溫恒定以及減少摩擦、緩沖外界壓力的作用。磷脂是構

13、成細胞膜、細胞器膜等生物膜的重要成分。 3.脂質中C、H兩種元素所占比例高,氧化分解時釋放的能量多。 4. 種類 分布 作用 脂肪 動物的皮下、大網膜、腸系膜,植物種子 儲能物質,保溫,緩沖和減壓 磷脂 腦、卵細胞、肝臟、大豆種子 生物膜的重要成分 固醇 膽固醇 動物內臟、蛋黃 生物膜的重要成分,參與血液中脂質運輸 性激素 動物細胞 促進動物生殖器官發(fā)育以及生殖細胞形成 維生素 D 動物細胞 促進Ca 和 P的吸收 思維拓展應用 例1　(1)單糖　葡萄糖　葡萄糖　果糖　核糖　脫氧核糖　(2)二糖　蔗糖　麥芽糖　麥芽糖　斐林試劑　乳糖　(3)多糖

14、　肝糖原　淀粉 【解析】糖類只由C、H、O三種元素組成,是細胞生命活動的主要能源物質。還原性糖有葡萄糖、果糖、麥芽糖等,其中,葡萄糖、果糖屬于單糖,麥芽糖屬于二糖。人和動物體內的多糖是肝臟中存在的肝糖原和肌肉中存在的肌糖原;小麥、玉米是單子葉植物,種子中的營養(yǎng)物質儲存在胚乳內,含的糖類主要是淀粉。 例2　D 【解析】糖類是生物體進行生命活動的主要能源物質。 基礎智能檢測 1.A　2.D　3.C　4.B 全新視角拓展 5.(1)氨基酸　(2)葡萄糖　葡萄糖　(3)A、C 【解析】葡萄糖和蔗糖分子式不同,但元素組成相同,前者是還原糖,后者是非還原糖。 思維導圖構建 ①磷脂?、诙嗵恰、圻€原糖?、芴窃、萜咸烟恰、摞溠刻? 6