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1、
課題1 植物芳香油的提取
基礎(chǔ)鞏固
1提取的植物芳香油具有很強(qiáng)的揮發(fā)性,其組成比較復(fù)雜,主要包括( )
A.蛋白質(zhì)和糖
B.核酸和蛋白質(zhì)
C.脂肪和蛋白質(zhì)
D.萜類(lèi)化合物及其衍生物
解析:植物芳香油主要包括萜類(lèi)化合物及其衍生物。
答案:D
2提取薄荷、香茅、桉樹(shù)葉等植物中的精油時(shí),通常將其置于蒸餾鍋內(nèi)的篩板上,篩板下盛放一定量的水,以滿足蒸餾操作所需的足夠的蒸氣,然后直接用火加熱,該提取方法叫( )
A.水中蒸餾 B.水上蒸餾
C.水氣蒸餾 D.萃取法
解析:水中蒸餾指原料放在蒸餾容器的水中,水完全浸沒(méi)原料;水氣蒸餾指蒸餾容器下方有一通氣孔,連
2、接外源水蒸氣,內(nèi)有篩板,上面放原料;水上蒸餾指容器中水的上方有篩板,原料放在篩板上。題干敘述的操作符合水上蒸餾。
答案:B
3植物芳香油的提取方法有( )
①蒸餾法?、趬赫シā、圯腿》ā、軣品ā、莞绅s法
A.①②③④⑤ B.①②③④
C.①②③⑤ D.①②③
答案:D
4根據(jù)蒸餾過(guò)程中的什么標(biāo)準(zhǔn),將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾?( )
A.原料的種類(lèi) B.原料的特性
C.原料放置的位置 D.原料的成分
解析:根據(jù)蒸餾過(guò)程中原料放置的位置,將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾。
答案:C
5壓榨完橘皮后,處理壓榨液時(shí),離心的目的是(
3、 )
A.除去質(zhì)量較小的殘留固體物質(zhì)
B.除去固體物和殘?jiān)?
C.除去果蠟、果膠
D.除去水分
解析:將過(guò)濾得到的混合物進(jìn)行離心,可以除去質(zhì)量較小的殘留固體物質(zhì),從而使離心后得到的橘皮油是澄清透明的。
答案:A
6分離出的橘皮油一般需在5~10 ℃下,靜置5~7 d,其主要目的是( )
A.低溫保持橘皮精油的活性
B.低溫降低精油的揮發(fā)性
C.去除水和果蠟等雜質(zhì)
D.低溫使精油凝固
解析:用分液漏斗分離得到的橘皮油還含有少量的水和果蠟,需要在5~10 ℃下靜置5~7 d,使雜質(zhì)沉淀。
答案:C
7柑橘、檸檬芳香油的制備通常采用壓榨法而不采用水蒸氣蒸餾法,其原因不包
4、括( )
A.水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊
B.柑橘、檸檬芳香油易溶于有機(jī)溶劑
C.水中蒸餾會(huì)使芳香油的有效成分水解
D.柑橘皮、檸檬皮中的芳香油含量高
解析:柑橘、檸檬在等水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊,且會(huì)使芳香油的有效成分水解,因此不宜采用水蒸氣蒸餾法提取柑橘、檸檬精油,柑橘皮、檸檬皮中的芳香油含量高,因此可以利用壓榨法分離。柑橘、檸檬芳香油均易溶于有機(jī)溶劑,但不是采用壓榨法而不采用水蒸氣蒸餾法的原因。
答案:B
8下圖是提取玫瑰精油的實(shí)驗(yàn)流程圖,請(qǐng)據(jù)圖回答下面的問(wèn)題。
(1)不同時(shí)期的玫瑰花花朵含油量不同,大約每年 月上、中旬花朵含油量最高。?
(2)圖示過(guò)程所用的方法
5、是 ,采用該方法的原因是 。除此方法外,提取植物芳香油的方法還有 。?
(3)實(shí)際操作時(shí),圖中②過(guò)程要在油水混合物中加入 ,目的是 。?
(4)將分離的油進(jìn)行除水操作時(shí),加入的試劑是 。?
解析:(1)玫瑰盛花期(約每年5月上、中旬)的花朵中含油量最高。
(2)圖示過(guò)程為蒸餾法,除此之外,提取植物芳香油的方法還有壓榨法和萃取法。
(3)為促使油水分離,宜加入NaCl。
(4)為除水,應(yīng)加入無(wú)水Na2
6、SO4。
答案:(1)5
(2)蒸餾法 玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,難溶于水,易溶于有機(jī)溶劑,能隨水蒸氣一同蒸餾 壓榨法和萃取法
(3)NaCl 促使油水分離
(4)無(wú)水Na2SO4
9從玫瑰花中提取出的玫瑰精油被稱(chēng)為“液體黃金”,是世界香料工業(yè)不可取代的原料。玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,難溶于水,易溶于有機(jī)溶劑,揮發(fā)性較強(qiáng)。請(qǐng)完成下面相關(guān)問(wèn)題。
(1)根據(jù)材料中介紹的玫瑰精油的性質(zhì),要提取玫瑰精油可以用水中蒸餾和 法提取,但一般采用水中蒸餾的方法,其原因是該法具有 的優(yōu)點(diǎn)。?
(2)某同學(xué)在實(shí)驗(yàn)中設(shè)計(jì)了下圖所示裝置提取玫瑰精油,指出該裝置中
7、的兩個(gè)錯(cuò)誤,并予以改正。
①錯(cuò)誤1: 。?
改正:?
。?
②錯(cuò)誤2: 。?
改正:?
。?
(3)對(duì)用上述裝置接收到的乳濁液進(jìn)行如下處理:
玫瑰油與水的混合物分層油層無(wú)水玫瑰精油較純凈的玫瑰精油
試劑A是 ,裝置B是 ,試劑C是 ,試劑C的作用是 。?
解析:(1)應(yīng)根據(jù)原料的特點(diǎn)來(lái)選擇提取方法。根據(jù)玫瑰精油揮發(fā)性強(qiáng)、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定等特點(diǎn),可以用蒸餾法。此外,玫瑰精油不溶于水,易溶于有機(jī)溶劑,故對(duì)于玫瑰花還可以用有機(jī)溶劑萃取的方法提取玫瑰精油。(2)蒸餾裝置中,溫度計(jì)測(cè)的是蒸氣溫度,應(yīng)使其液泡與支管口下沿相
8、平;冷凝管進(jìn)水口在下,出水口在上,與蒸氣流向相反。(3)為促進(jìn)蒸餾得到的乳濁液分層,可加入NaCl,而后用分液漏斗將其分開(kāi),得到的油層中還含有少量的水分,可以用無(wú)水Na2SO4吸去,然后過(guò)濾即可。
答案:(1)萃取 設(shè)備簡(jiǎn)單、成本低、易操作
(2)①溫度計(jì)位置過(guò)低 溫度計(jì)的液泡與蒸餾燒瓶的支管口下沿保持水平?、诶淠苓M(jìn)水口、出水口接錯(cuò)
冷凝管進(jìn)水口在下,出水口在上,與蒸氣流向相反
(3)NaCl 分液漏斗 無(wú)水Na2SO4 吸去油層中少量的水分
能力提升
1下列植物芳香油從花中提取的是( )
A.茴香油 B.橘皮油
C.樟油 D.玫瑰油
解析:提取植物芳香油的器官主要有以
9、下幾種。花:玫瑰油、橙花油等;莖、葉:香草油、薄荷油、薰衣草油、桉樹(shù)油等;樹(shù)干:樟油、柏木油等;樹(shù)皮:桂皮油、橘皮油等;根、地下莖:生姜油;果實(shí)、種子:茴香油等。
答案:D
2玫瑰精油被稱(chēng)為“液體黃金”,其提取( )
A.只能用水蒸氣蒸餾法
B.可用蒸餾法和壓榨法
C.可用蒸餾法和萃取法
D.可用壓榨法和萃取法
解析:玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,難溶于水,易溶于有機(jī)溶劑。因此,用玫瑰花提取精油,根據(jù)玫瑰花的干濕情況可采用不同的提取方法,鮮玫瑰花可采用水蒸氣蒸餾法,干玫瑰花可使用有機(jī)溶劑萃取法,一般不采用壓榨法。
答案:C
3在水蒸氣蒸餾裝置中從進(jìn)水口通入水的作用是( )
A
10、.加熱 B.防止過(guò)度沸騰
C.過(guò)濾 D.冷凝
解析:利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來(lái),形成油水混合物,冷卻后混合物又會(huì)重新分出油層和水層,從而達(dá)到分離的目的。因此,從進(jìn)水口通入水的作用是冷凝。
答案:D
4提取茉莉精油的正確步驟是( )
A.鮮茉莉花+清水→水蒸氣蒸餾→除水→分離油層→茉莉精油
B.鮮茉莉花+清水→水蒸氣蒸餾→油水混合物→分離油層→除水→茉莉精油
C.鮮茉莉花+清水→除水→水蒸氣蒸餾→油水混合物→分離油層→茉莉精油
D.鮮茉莉花+清水→分離油層→除水→水蒸氣蒸餾→茉莉精油
解析:用水蒸氣蒸餾法提取茉莉精油時(shí),應(yīng)先將新鮮的茉莉花與清水共沸進(jìn)行蒸餾,然
11、后向得到的油水混合物中加入氯化鈉使之分層,再進(jìn)行分液;為除去茉莉油中仍存在的水分,可加入無(wú)水硫酸鈉,過(guò)濾后可以得到較純凈的茉莉精油。
答案:B
5在提取玫瑰精油和橘皮精油中,共同使用的化學(xué)藥品是 ( )
A. NaCl B.Ca(OH)2
C.小蘇打 D.Na2SO4
解析:提取玫瑰精油時(shí)分離得到的油層中含有一定的水分,可用無(wú)水Na2SO4吸水;提取橘皮精油時(shí)壓榨出的是橘皮精油和水的混合物,為使二者易于分離,可加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4。
答案:D
6安裝水蒸氣蒸餾裝置時(shí),除要注意安裝的順序外,還應(yīng)使整個(gè)裝置具有較好的密封性能,其主要目的是(
12、 )
A.防止水蒸氣泄漏 B.防止芳香油的揮發(fā)
C.避免有機(jī)溶劑的揮發(fā) D.減少對(duì)人體的毒害
解析:水蒸氣蒸餾不需要有機(jī)溶劑,產(chǎn)生的氣體對(duì)人無(wú)害。使整個(gè)裝置具有較好的密封性能,主要目的是防止芳香油的揮發(fā)。
答案:B
7芳香油的提取方法主要分為三種:蒸餾法、萃取法和壓榨法。以下關(guān)于提取方法的選取的說(shuō)法,錯(cuò)誤的是( )
A.水蒸氣蒸餾法適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油
B.壓榨法適用于柑橘皮、檸檬皮等易焦糊原料中芳香油的提取
C.若植物有效成分易水解,應(yīng)采用水蒸氣蒸餾法
D.提取玫瑰精油和橘皮精油的實(shí)驗(yàn)流程中共有的操作是分液
解析:水蒸氣蒸餾法是植物芳香油提取的常
13、用方法,若植物有效成分易水解,則不宜采用此法,但可以采用壓榨法或萃取法。
答案:C
★8下圖是用水蒸氣蒸餾法從薄荷葉中提取薄荷油的裝置圖,請(qǐng)據(jù)圖補(bǔ)充完成下面的實(shí)驗(yàn)并回答有關(guān)問(wèn)題。
水蒸氣蒸餾裝置
(1)實(shí)驗(yàn)步驟:
①安裝好如圖所示的裝置,特別要注意將冷凝器夾好;
②將薄荷葉盡量剪碎,取適量的薄荷葉放入 瓶?jī)?nèi);?
③向 瓶?jī)?nèi)加水,至容積的 左右,為防止出現(xiàn)爆沸應(yīng)向瓶中放入幾?！ ??
④向冷凝器中通入 ;?
⑤放好連接管,將連接管的出口放在接收瓶中,接收瓶口上蓋一小塊鋁箔或牛皮紙;
⑥將水蒸氣發(fā)生器加熱,至瓶中的水沸騰
14、,然后調(diào)節(jié)火的大小,維持水穩(wěn)定的沸騰;
⑦當(dāng)接收瓶?jī)?nèi)漂在水上的油狀物(即精油)不再增多時(shí)即可停止實(shí)驗(yàn)。
(2)回答有關(guān)問(wèn)題:
①冷凝器的作用是 ;?
②接收瓶口上蓋一小塊鋁箔或牛皮紙,其目的是 。?
解析:水蒸氣蒸餾法的原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來(lái),形成油水混合物,冷卻后混合物又會(huì)重新分出油層和水層。用水蒸氣蒸餾法提取芳香油時(shí),原料放入B瓶中,通入水蒸氣的玻璃管到達(dá)瓶底,讓水蒸氣由下而上進(jìn)入蒸餾瓶。A瓶中水量不能加滿,約占2/3即可,為防止水爆沸,可向A瓶?jī)?nèi)放入幾粒沸石或碎玻璃、碎磚瓦等。薄荷油具有揮發(fā)性,因
15、此在收集瓶口蓋上小塊鋁箔或牛皮紙。
答案:(1)②B?、跘 2/3 沸石或碎玻璃、碎磚瓦 ④自來(lái)水
(2)①使油水混合氣變?yōu)槿闈嵋?起冷凝作用?、诜乐箽怏w揮發(fā)
9檸檬油是植物芳香油中的一種,它是一種廣譜性的殺蟲(chóng)劑,它可殺死蚊子、蒼蠅、蟑螂和臭蟲(chóng)等傳播傳染病的害蟲(chóng),以及危害糧食、蔬菜的常見(jiàn)害蟲(chóng),包括幼蟲(chóng)、蛹等,被稱(chēng)為一種綠色殺蟲(chóng)劑。
(1)檸檬油的揮發(fā)性 ,易溶于 ,比重比較 。?
(2)提取檸檬油常見(jiàn)的原料是檸檬花與檸檬果皮。嫩的花朵在蒸餾過(guò)程中,精油易被水蒸氣分子破壞,所以可采用 法。檸檬果皮精油的提取適宜采用 法,此種方法是通過(guò)
16、 將液相檸檬油從固液兩相混合物中分離出來(lái),必經(jīng)步驟為:?
①A是 ,目的是 ? 。?
②B是? ,目的是 ? 。?
③C過(guò)程為 ,目的是 。?
④實(shí)驗(yàn)過(guò)程中浸泡橘皮后,需用清水洗滌,其目的是? 。?
(3)采用檸檬油作為殺蟲(chóng)劑,可以解決其他殺蟲(chóng)劑給人類(lèi)帶來(lái)的隱患,其突出的優(yōu)點(diǎn)是 、 。?
答案:(1)強(qiáng) 有機(jī)溶劑 輕
(2)萃取 壓榨 機(jī)械壓力?、偈宜∑茐募?xì)胞結(jié)構(gòu),分解果膠,防止壓榨時(shí)果皮滑脫,提高出油率?、谙喈?dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的碳酸氫鈉和5%的硫酸鈉 使精油易與水分離?、圻^(guò)濾 除去固體物和殘?jiān)、艹ナ宜?
(3)對(duì)人、動(dòng)物、植物均無(wú)毒性 減少對(duì)環(huán)境的污染
高中生物選修一人教版 檢測(cè)：專(zhuān)題6 課題1 植物芳香油的提取 Word版含答案
