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1、對農(nóng)村食品安全監(jiān)管的思考食品安全監(jiān)管要求
食品的安全問題是關系國計民生的頭等大事，近年來，食品安全問題在全社會日益突出，已成為政府及市民關注的焦點問題。自2022年《食品安全法》頒布以來，我國的食品安全監(jiān)管有了明顯好轉(zhuǎn)。但農(nóng)村市場的食品安全監(jiān)管情況如何呢，通過走訪調(diào)研，我對農(nóng)村食品安全現(xiàn)狀有了一定了解?！ ∫弧⑥r(nóng)村食品安全監(jiān)管現(xiàn)狀
一是堅持強化了日常監(jiān)督管理。加強日常監(jiān)管，是及時發(fā)現(xiàn)和處理食品衛(wèi)生問題、促進餐飲業(yè)經(jīng)營者保持良好衛(wèi)生狀況的重要環(huán)節(jié)。目前，對農(nóng)村食品安全監(jiān)管力度不斷加大，強化了日常監(jiān)管?！ ? 二是積極推行了食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理。食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理，是促進食品衛(wèi)
2、生的科學規(guī)范管理、鼓勵食品單位自律、強化對高風險、低信譽度食品單位監(jiān)督、提高食品衛(wèi)生整體水平的新的監(jiān)督管理模式?！ ?三是注重開展餐飲業(yè)專項治理。為加強節(jié)假日的食品監(jiān)管，對元旦、春節(jié)、“五一”、“十一”節(jié)等重大節(jié)假日期間，組織對轄區(qū)內(nèi)各飯店招待所、小吃部等餐飲單位，進行了集中專項監(jiān)督檢查?！ 《⒋嬖趩栴}
隨著餐飲業(yè)的快速發(fā)展,餐飲業(yè)的食品衛(wèi)生安全監(jiān)管尤為突出。根據(jù)調(diào)查，目前，農(nóng)村食品安全也還存在不少問題和隱患。
1、早市、夜市飲食攤點管理失控，安全隱患較為突出。夜市飲食攤點在馬路邊經(jīng)營，沒有自來水，無基本的衛(wèi)生防護設施，經(jīng)營環(huán)境差。這種經(jīng)營活動不符合餐飲服務許可證發(fā)放條件，所以不能取得合
3、法證照，屬無證非法經(jīng)營。而這類經(jīng)營者大都是文化程度低、年齡偏大或下崗失業(yè)的弱勢群體，因而很難依法取締。
2、存在從業(yè)人員無證上崗現(xiàn)象。這一現(xiàn)象主要表現(xiàn)在餐飲業(yè)中,由于這些小型餐飲業(yè)從業(yè)人員不穩(wěn)定,隨時更替,有“一人體檢全家上崗”現(xiàn)象,給餐飲業(yè)食品安全帶來隱患。
3、存在監(jiān)管盲區(qū)。農(nóng)村紅白喜事餐飲、歌廳、酒吧、茶座、網(wǎng)吧、麻將室、洗浴等餐飲都是監(jiān)管盲區(qū)。
4、店面設備條件和衛(wèi)生設施較差，管理不夠規(guī)范。除了規(guī)模較大和一些中型酒店外，大多數(shù)餐飲業(yè)和一些學校食堂的房屋設備條件和衛(wèi)生設施都比較差，管理不夠規(guī)范。這種狀況在鄉(xiāng)鎮(zhèn)餐飲單位中表現(xiàn)更為突出。這些單位的廚房都很狹小，防蠅防鼠設施和衛(wèi)生消毒設施
4、都不夠齊備，沒有很好地落實相關的食品安全和衛(wèi)生管理制度，管理較為混亂?！ ?、經(jīng)營者整體素質(zhì)低,食品衛(wèi)生安全觀念淡薄。經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，農(nóng)村普遍存在對餐飲業(yè)食品衛(wèi)生安全管理不重視,衛(wèi)生觀念淡薄、食品安全責任意識不強等問題。主要表現(xiàn)在餐飲業(yè)衛(wèi)生設施設備投入不足,經(jīng)營場所條件簡陋,學校周邊存在流動銷售餐飲現(xiàn)象，不符合餐飲業(yè)管理規(guī)定要求，部分新上崗的從業(yè)人員不進行健康體檢上崗從業(yè)等。
三、對策建議
1、加大監(jiān)管力度。食品監(jiān)管部門，要嚴格按照食品衛(wèi)生安全監(jiān)管法律法規(guī)，加大餐飲業(yè)食品衛(wèi)生安全監(jiān)管力度，嚴禁不符合規(guī)定的食品進入飯店，不安全的食品端上餐桌。特別是對不符合餐飲業(yè)準入條件的，要嚴格把關不得進入市場
5、，對那些不符合食品衛(wèi)生安全條件的，要嚴查嚴辦，查處一批，規(guī)范一方，以確保食品餐飲業(yè)食品衛(wèi)生安全?！ ? 2、采取有效措施，解決早市、夜市飲食攤點的非法經(jīng)營和環(huán)境差的問題。早市、夜市飲食攤點大都是一個推車，一個煤爐，一桶水，就在馬路邊上從事臨時性經(jīng)營活動。這些人雖然是弱勢群體，但其經(jīng)營后果，對大多數(shù)人的身體健康和生命安全構(gòu)成了很大威脅。如不加以規(guī)范，就會成為食品安全的一大隱患。解決這一問題僅靠監(jiān)管部門無能為力，地方人大要制定條例加以監(jiān)管，政府出面，給予資金扶持，選擇合適地段，統(tǒng)籌規(guī)劃和建設早市、夜市餐飲場所，實施集中經(jīng)營。只有這樣，才能從根本上解決早市、夜市和飲食攤販的非法經(jīng)營和衛(wèi)生環(huán)境差的問題，使食品安全隱患得以徹底消除。
3、加大宣傳力度，提高消費者食品衛(wèi)生安全意識。目前，農(nóng)村學校附近的不衛(wèi)生小吃點和路邊流動的小吃攤，他們的生意之所以異常紅火，究其原因主要是消費者不在意這些小吃點的衛(wèi)生狀況，相反卻對其味道或氛圍情有獨鐘。消費者的食品衛(wèi)生安全意識對一個地方的消費結(jié)構(gòu)和消費習慣至關重要。加大食品衛(wèi)生安全的宣傳力度，使廣大群眾了解食品衛(wèi)生安全知識，提高消費者食品衛(wèi)生安全意識，使全社會參與食品衛(wèi)生安全監(jiān)督，形成社會、群眾、政府、部門共同監(jiān)管的格局。
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