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1、第二章 人體的營養(yǎng)情境引入合作探究課堂小結(jié)隨堂訓(xùn)練第二節(jié)第二節(jié) 消化和吸收消化和吸收 請看右圖中一家三口請看右圖中一家三口的對話。母親說的話有道的對話。母親說的話有道理嗎？為什么？理嗎？為什么？情境引入消化系統(tǒng)消化系統(tǒng)一、什么是消化消化：消化：食物在消化道內(nèi)分解成可以被細胞吸收的物質(zhì)的過程。食物在消化道內(nèi)分解成可以被細胞吸收的物質(zhì)的過程。1.1.物理消化：大小、形狀物理消化：大小、形狀 2.2.化學(xué)消化：大分子化學(xué)消化：大分子 小分子小分子二、消化系統(tǒng)食物的消化是通過消化系統(tǒng)來完成的。食物的消化是通過消化系統(tǒng)來完成的。= =+ +消化道消化道消化腺消化腺合作探究消化系統(tǒng)圖消化系統(tǒng)圖消化道 包括
2、包括口腔、咽、食道、口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門胃、小腸、大腸、肛門等器等器官。官。消化腺 包括唾液包括唾液腺、肝、胰腺、腺、肝、胰腺、胃腺、腸腺胃腺、腸腺等器官。等器官。消化道中各器官的功能：1.1.口腔：口腔：牙齒咀嚼食物，舌攪拌食物。牙齒咀嚼食物，舌攪拌食物。2.2.咽：咽： 食物的通道。食物的通道。3.3.食道：食道：能蠕動，將食物推入胃中。能蠕動，將食物推入胃中。4.4.胃：胃： 通過蠕動攪磨食物，使食物與胃液充分混合。通過蠕動攪磨食物，使食物與胃液充分混合。5.5.小腸：小腸：通過蠕動，促進消化，吸收營養(yǎng)物質(zhì)，并將通過蠕動，促進消化，吸收營養(yǎng)物質(zhì)，并將 剩余物推入大腸。剩余
3、物推入大腸。6.6.大腸：大腸：通過蠕動，將食物殘渣推向肛門，糞便通過通過蠕動，將食物殘渣推向肛門，糞便通過 肛門排出。肛門排出?？谇豢谇谎恃适车朗车牢肝感∧c小腸大腸大腸肛門肛門消化腺中各器官的功能：1.1.唾液腺：唾液腺：分泌唾液。唾液中的唾液淀粉酶能夠初步消化淀粉。分泌唾液。唾液中的唾液淀粉酶能夠初步消化淀粉。2.2.肝肝 臟：分泌膽汁，膽汁儲藏在膽囊中，經(jīng)導(dǎo)管流入十二臟：分泌膽汁，膽汁儲藏在膽囊中，經(jīng)導(dǎo)管流入十二 指腸中。指腸中。3.3.胃胃 腺：腺：分泌胃液。胃液中含有鹽酸和蛋白酶，可初步消化分泌胃液。胃液中含有鹽酸和蛋白酶，可初步消化 蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)。4.4.胰胰 腺：可以分泌胰液。
4、胰液中含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂腺：可以分泌胰液。胰液中含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂 肪的酶。胰液通過導(dǎo)管流入十二指腸。肪的酶。胰液通過導(dǎo)管流入十二指腸。5.5.腸腸 腺：腺：分泌腸液。腸液中含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪酸分泌腸液。腸液中含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪酸 的酶。的酶。三、食物在消化系統(tǒng)中的變化三、食物在消化系統(tǒng)中的變化實驗?zāi)康模簩嶒災(zāi)康模禾骄筐z頭變甜是否與牙齒的咀嚼和舌的攪拌有關(guān)，探究饅頭變甜是否與牙齒的咀嚼和舌的攪拌有關(guān)， 饅頭變甜是否與唾液有關(guān)。饅頭變甜是否與唾液有關(guān)。實驗原理：實驗原理：淀粉是饅頭的主要成分。淀粉分解形成麥芽糖。淀淀粉是饅頭的主要成分。淀粉分解形成麥芽糖。淀 粉遇碘變
5、藍，麥芽糖遇碘不變藍。粉遇碘變藍，麥芽糖遇碘不變藍。溫馨提示：溫馨提示：牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的混合都是在口腔中進牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的混合都是在口腔中進行的?？谇坏臏囟却蠹s是行的。口腔的溫度大約是37。A饅頭饅頭碎屑碎屑2毫升毫升唾液唾液充分充分?jǐn)嚢钄嚢鐱饅頭饅頭碎屑碎屑2毫升毫升清水清水充分?jǐn)嚢璩浞謹(jǐn)嚢鐲塊狀塊狀饅頭饅頭2毫升毫升唾液唾液不攪拌不攪拌(1)(2)(3)實驗過程：實驗過程：l 取新鮮的饅頭，切成大小相同地取新鮮的饅頭，切成大小相同地A A、B B、C C三小塊。將三小塊。將A A塊塊和和B B塊分別用刀細細切碎；塊分別用刀細細切碎；C C塊不做處理。塊不做處理。l用
6、消毒棉從口腔內(nèi)部取出唾液并擠壓到燒杯中。用消毒棉從口腔內(nèi)部取出唾液并擠壓到燒杯中。l 將將3 3支試管放入支試管放入3737左右的溫水中左右的溫水中,5-10,5-10分鐘后取出后各分鐘后取出后各加入加入2 2滴碘液滴碘液, ,搖勻。觀察各試管中的顏色變化。搖勻。觀察各試管中的顏色變化。實驗結(jié)果：實驗結(jié)果： （1 1）管內(nèi)顏色最淺，通過攪拌、加唾液，）管內(nèi)顏色最淺，通過攪拌、加唾液，饅頭中的淀饅頭中的淀粉粉 分解成麥芽糖。分解成麥芽糖。 （2 2）管內(nèi)顏色最深，通過攪拌、加清水，）管內(nèi)顏色最深，通過攪拌、加清水，饅頭中的淀饅頭中的淀粉基本沒有分解。粉基本沒有分解。 （3 3）管內(nèi)顏色比（）管內(nèi)
7、顏色比（1 1）管深，比（）管深，比（2 2）管淺。無切碎、）管淺。無切碎、無攪拌、加唾液，無攪拌、加唾液，饅頭中的淀粉沒有充分分解。饅頭中的淀粉沒有充分分解。實驗結(jié)論：實驗結(jié)論：淀粉淀粉口腔口腔唾液淀粉酶唾液淀粉酶麥芽糖麥芽糖 饅頭變甜與唾液的分泌以及牙齒的咀嚼和舌的攪拌都饅頭變甜與唾液的分泌以及牙齒的咀嚼和舌的攪拌都有關(guān)系。有關(guān)系。課堂小結(jié)1.消化的概念消化的概念2.消化系統(tǒng)的組成消化系統(tǒng)的組成（1）消化道）消化道（2）消化腺）消化腺3.探究饅頭在口腔中的變化探究饅頭在口腔中的變化隨堂訓(xùn)練3.3.饅頭放在口腔中咀嚼能嘗出甜味，這種甜味的物質(zhì)是（饅頭放在口腔中咀嚼能嘗出甜味，這種甜味的物質(zhì)是（ ） A. A.淀粉淀粉 B.B.唾液唾液 C.C.麥芽糖麥芽糖 D.D.葡萄糖葡萄糖1.1.食物在消化道內(nèi)分解成可以被細胞吸收的物質(zhì)的過程食物在消化道內(nèi)分解成可以被細胞吸收的物質(zhì)的過程 叫作叫作 。2.2.消化系統(tǒng)由消化系統(tǒng)由 和和 組成。能分泌膽汁組成。能分泌膽汁 的消化腺是的消化腺是 。消化消化肝臟肝臟消化道消化道消化腺消化腺C
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