教科版小學(xué)科學(xué)四年級(jí)下冊(cè)《食物的營(yíng)養(yǎng)》教學(xué)設(shè)計(jì)

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1、 小學(xué)科學(xué)《食物的營(yíng)養(yǎng)》教學(xué)設(shè)計(jì) 一、教材分析 課文分三部分： 第一部分介紹食物中的營(yíng)養(yǎng)成分。 第二部分用實(shí)驗(yàn)方法檢驗(yàn)食物的營(yíng)養(yǎng)成分。 第三部分向?qū)W生進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生教育。 二、學(xué)情分析 本課主要通過(guò)實(shí)驗(yàn)和觀察來(lái)進(jìn)行教學(xué)，通過(guò)本堂課的學(xué)習(xí)，使學(xué)生知道食物的營(yíng)養(yǎng)成分主要有蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、鹽類、維生素、水等，知道營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的基本要求。主要是培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Α? 三、教學(xué)目的 1、通過(guò)本課教學(xué)，使學(xué)生知道食物的營(yíng)養(yǎng)成分主要有蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、鹽類、維生素、水等。 2、培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Γ撼醪綄W(xué)會(huì)用實(shí)驗(yàn)方法檢驗(yàn)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分。 3、向?qū)W生進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生教育，使學(xué)生知道營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的

2、基本要求。 四、教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn) 重點(diǎn)：認(rèn)識(shí)食物中的蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉三種營(yíng)養(yǎng)成分。 難點(diǎn)：講述各種營(yíng)養(yǎng)成分的作用。 五、教學(xué)準(zhǔn)備 教師準(zhǔn)備： 1、分組實(shí)驗(yàn)材料——酒精燈，火柴，支架，鐵絲，試管，滴管，淀粉液，碘酒，淀粉，肥肉，瘦肉，熟蛋白，花生、向日葵、芝麻等種子。 2、課件——食物的營(yíng)養(yǎng) 學(xué)生準(zhǔn)備：白紙，饅頭、米飯、土豆、黃瓜、白菜、蘿卜、蘋果等食物（以上食物僅供參考，只要包括含淀粉類食物與不含淀粉類食物即可，品種不限，均為少量）。 六、教學(xué)過(guò)程 （一）激趣導(dǎo)課 2008年9月，神州七號(hào)宇宙飛船登上了太空，還記得三位宇航員的名字嗎？三位宇航員在太空是怎樣生活的，他們

3、都吃些什么？想不想知道，請(qǐng)看大屏幕，看后你有什么問題要問嗎？（他們?yōu)槭裁匆赃@些東西，這些東西有什么營(yíng)養(yǎng)……教師適時(shí)回答，其實(shí)太空食品就是我們普通的食物，由營(yíng)養(yǎng)專家根據(jù)宇航員的口味，制成的各種各樣的、營(yíng)養(yǎng)豐富的食品）剛才同學(xué)們提出了一些很有價(jià)值的科學(xué)問題，問題提的很好，不過(guò)要解決太空食品的這些問題，我們必須從最普通的食物研究入手，今天我們就來(lái)學(xué)習(xí) “食物的營(yíng)養(yǎng)”（板書） （二）新授 1、指導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)人體需要的營(yíng)養(yǎng) 這是我們常吃的一些食物（出示普通食物的課件），同學(xué)們猜想一下，這些食物中含有哪些人體所需要的營(yíng)養(yǎng)成分呢？ 科學(xué)家們也進(jìn)行了猜想，并且對(duì)食物進(jìn)行檢驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)食物中含有人體需要

4、的各種營(yíng)養(yǎng)成分----蛋白質(zhì)、水、鹽類、淀粉、脂肪、維生素等，并且通過(guò)研究進(jìn)一步知道：蛋白質(zhì)、水、鹽類是構(gòu)成人的主要材料，（比如人體的皮膚、肌肉、骨骼、內(nèi)臟主要成分是蛋白質(zhì)，水約占人體重的60%—70%，可以說(shuō)沒有蛋白質(zhì)、水、鹽類就沒有人體，就沒有人的生命，它們就像蓋房子用的水泥、石子、沙、磚木一樣）淀粉、脂肪是人體的能源（沒有淀粉、脂肪就像汽車沒有油，機(jī)器沒有電，生爐子沒有煤一樣）維生素能夠促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)身體抵抗力。（沒有維生素人會(huì)得各種疾?。? 2、指導(dǎo)學(xué)生檢驗(yàn)食物的營(yíng)養(yǎng)成分 （1）講解：在食物的營(yíng)養(yǎng)成分中有的可以看出來(lái)比如水，有的可以嘗出來(lái)比如鹽類。而蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪和維生素，

5、我們既看不出來(lái)，又嘗不出來(lái)，那我們你覺得應(yīng)該怎么辦？（做實(shí)驗(yàn),對(duì)科學(xué)家們經(jīng)過(guò)多次試驗(yàn)證實(shí)，蛋白質(zhì)在用火燒時(shí)能聞到一種類似燒頭發(fā)和燒雞毛的氣味，，這種氣味是蛋白質(zhì)燃燒時(shí)發(fā)出的一種特殊的氣味，用這種方法檢驗(yàn)食物里面有蛋白質(zhì)；用擠壓的方法能看到油跡，說(shuō)明食物里面的脂肪；加入碘酒之后淀粉液變藍(lán)色，說(shuō)明食物里面含有淀粉。這是淀粉的一種特性） （2）那檢驗(yàn)蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉的實(shí)驗(yàn)該怎樣設(shè)計(jì)呢？下面以小組為單位討論設(shè)計(jì)，檢驗(yàn)食物中含有蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉的方法。 小組匯報(bào)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，教師適時(shí)進(jìn)行評(píng)價(jià)。 下面同學(xué)們以小組為單位進(jìn)行檢驗(yàn)，看這些食物中是否含有這些營(yíng)養(yǎng)成分。不過(guò)在檢驗(yàn)之前，老師有點(diǎn)要求，請(qǐng)同學(xué)們看

6、大屏幕： 實(shí)驗(yàn)的要求： 1．仿照課本上的方法或用自己喜歡的方法進(jìn)行檢驗(yàn)。 2．邊實(shí)驗(yàn)，邊觀察，小組內(nèi)的同學(xué)都試一試，把你們看到的、聞到的，先說(shuō)給小組內(nèi)的同學(xué)聽，然后由記錄員簡(jiǎn)單記錄下來(lái)。 注意：1.要正確使用酒精燈。 2.往淀粉液滴碘酒時(shí)要少許，一般是2-3滴即可，然后將試管搖晃幾下。 實(shí)驗(yàn)記錄（ 組） 檢驗(yàn)的食物 檢驗(yàn)的方法 看到或聞到了什么 實(shí)驗(yàn)說(shuō)明了什么 （3）小組匯報(bào)交流并適時(shí)頒獎(jiǎng)。 小組匯報(bào)，其它小組評(píng)議，教師評(píng)議并適時(shí)頒獎(jiǎng)。（你們小組通過(guò)檢驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)了很多有科學(xué)價(jià)值的問題，并

7、且每個(gè)小組做了很好的實(shí)驗(yàn)記錄。為了鼓勵(lì)你們，老師課前專門精心為大家制作了“科學(xué)發(fā)現(xiàn)獎(jiǎng)“頒發(fā)給你們小組，希望你們今后繼續(xù)做好實(shí)驗(yàn)記錄。） （4）向?qū)W生進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生教育 （1）談話：剛才我們通過(guò)檢驗(yàn)，知道了一些食物中含有蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉，請(qǐng)大家看圖中（課件展示）這些食物中都含有人體需要的哪些營(yíng)養(yǎng)成分？ 請(qǐng)大家根據(jù)圖想一想： 1.有沒有一種食物含有人體需要的全部營(yíng)養(yǎng)？（沒有） 2.既然人體生長(zhǎng)發(fā)育需要多方面的營(yíng)養(yǎng)，而沒有哪種食物能含有人體需要的全部營(yíng)養(yǎng)，那么我們吃飯時(shí)應(yīng)該注意什么？（生答：吃多種食物，不偏食。課本上有一個(gè)科學(xué)的說(shuō)法，請(qǐng)同學(xué)們齊讀課本最后一個(gè)自然段：我們少年兒童正處在長(zhǎng)身

8、體的重要時(shí)期，為了保證身體健康，必須注意營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生。第一，吃的食物要多樣化，合理搭配營(yíng)養(yǎng)，不偏食，不挑食，不然就會(huì)因?yàn)槿鄙倌撤N營(yíng)養(yǎng)而得病。第二，進(jìn)食要適量，吃的太少會(huì)得營(yíng)養(yǎng)不良癥，吃的太多也會(huì)得病，例如肥胖癥。） 同學(xué)們由此可見，合理飲食非常重要，快到吃午餐的時(shí)候了，請(qǐng)同學(xué)們利用今天學(xué)習(xí)的知識(shí)，設(shè)計(jì)自己的營(yíng)養(yǎng)午餐，注意設(shè)計(jì)的午餐既要經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，又要營(yíng)養(yǎng)全面，也就是老師為您提供的這些食物，每一類只能選一種，每一類都要選。明白了嗎？你就是我們今天的營(yíng)養(yǎng)小博士。（適時(shí)頒獎(jiǎng)） 小結(jié):這節(jié)課你有什么收獲?（這節(jié)課我學(xué)習(xí)了食物的營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、水、鹽類、淀粉、維生素，并且知道蛋白質(zhì)、水、鹽類是構(gòu)成

9、人體的材料，淀粉、脂肪可以提供能源，維生素能夠增強(qiáng)抵抗力，通過(guò)用火燒可以檢驗(yàn)蛋白質(zhì)，在紙上劃或壓可以檢驗(yàn)脂肪，滴碘酒變藍(lán)色可以檢驗(yàn)淀粉。另外，還學(xué)習(xí)了要合理飲食，注意營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生，最后老師送給大家一首營(yíng)養(yǎng)兒歌。(課件展示) （三）課下延伸 老師這里還有一些有關(guān)太空食品的資料，大家如果有興趣，可以繼續(xù)進(jìn)行研究，我把它發(fā)給大家，也可以利用互聯(lián)網(wǎng)課下繼續(xù)研究…… （四）板書設(shè)計(jì) 蛋白質(zhì)、水、鹽類——構(gòu)成人體的材料 食物的營(yíng)養(yǎng) 淀粉、脂肪——人體的能源 維生素——增強(qiáng)抵抗力