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1、食品安全事故處理制度
一、 目的：
當(dāng)突然發(fā)生嚴(yán)重影響食品安全的緊急情況時(shí)，及時(shí)做出準(zhǔn)備和響應(yīng)，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障消費(fèi)者身體健康與生命安全。
二、適用范圍：
本程序適用于在生產(chǎn)加工、運(yùn)輸、銷售的整個(gè)過程中突發(fā)的食品安全事故做出準(zhǔn)備和響應(yīng)。
三、職責(zé)：
經(jīng)營負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)對食品安全事故的應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)的具體實(shí)施。
四、監(jiān)測、預(yù)警及報(bào)告：
4.1、加強(qiáng)對食品質(zhì)量安全信息的收集，加強(qiáng)對原輔材料的檢測分析，加強(qiáng)對生產(chǎn)設(shè)備的維護(hù)管理，加強(qiáng)對生產(chǎn)過程的監(jiān)測，加強(qiáng)對從業(yè)人員的食品安全管理知識的培訓(xùn)。
4.2、定期檢查各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消
2、除食品安全事故隱患。
4.3、當(dāng)突發(fā)事件已經(jīng)危害或潛在危害消費(fèi)者身體健康、生命安全時(shí)，應(yīng)當(dāng)立即向當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)行政部門報(bào)告。任何人不得對食品安全事故隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)，不得毀滅有關(guān)證據(jù)。
4.4、在后續(xù)的事故處置過程中應(yīng)及時(shí)將事故的發(fā)展與變化、處置進(jìn)程、事故原因等向當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)行政部門報(bào)告。
4.5、必要時(shí)，對消費(fèi)者做好信息發(fā)布工作，并對可能產(chǎn)生的危害加以解釋、說明。
五、全面落實(shí)應(yīng)急處置措施：
5.1、當(dāng)有信息顯示本經(jīng)營場所突然發(fā)生導(dǎo)致或者有可能導(dǎo)致食品安全事故的緊急情況時(shí)，應(yīng)立即組織調(diào)查突發(fā)事件的真實(shí)性、嚴(yán)重性。
5.2、當(dāng)確定突發(fā)事件導(dǎo)致或者有可能導(dǎo)致食品安全事故時(shí)，應(yīng)當(dāng)按照《食品安全事故處置方案》立即予以處置，防止事故擴(kuò)大。
六、發(fā)生食品安全事故時(shí)，應(yīng)認(rèn)真填寫《食品安全事故處理記錄》，并歸檔保存。
食品安全事故處理制度-
