《酒店安全管理制度》酒店安全制度范本

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1、酒店安全管理制度:酒店安全制度范本酒店安全管理制度 總 則 一、為了加強(qiáng)酒店的安全監(jiān)督管理，防止和減少安全事故，保障酒店、客人和員工的生命和財(cái)產(chǎn)安全，促進(jìn)酒店經(jīng)營管理的健康發(fā)展，根據(jù)中華人民共和國安全法和有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，特制定本規(guī)定。 二、酒店設(shè)安全管理委員會(huì)，由總經(jīng)理任主任委員，副主任委員由酒店副總擔(dān)任，以協(xié)管酒店工保部工作。安全管理委員會(huì)其他委員由各部門負(fù)責(zé)人擔(dān)任，并由總經(jīng)理任命。安全管理委員會(huì)的常設(shè)辦事機(jī)構(gòu)為工保部，安全日常工作由工保部負(fù)責(zé)，檔案管理由總經(jīng)辦負(fù)責(zé)。 三、各部門應(yīng)根據(jù)本部門各崗位的工作特點(diǎn)，依照國家及行業(yè)的有關(guān)勞動(dòng)安全規(guī)定及技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，制定和不斷完善本部門各類勞動(dòng)安全管理

2、制度和操作規(guī)程。 四、各部門制定的各類勞動(dòng)安全管理規(guī)章制度，須報(bào)總經(jīng)辦備案。 五、在發(fā)生安全事故時(shí)，可根據(jù)酒店總經(jīng)理指示成立事故處理小組，并按酒店制定的安全管理工作程序和報(bào)告制度（見附件一）進(jìn)行妥善處置。 六、酒店勞動(dòng)安全實(shí)行酒店、部門、班組三級(jí)管理。 七、酒店安全管理委員會(huì)的職責(zé)： 1、 組織、指導(dǎo)各部門貫徹落實(shí)國家的安全方針和有關(guān)政策、規(guī)定。 2、 教育各部門管理人員尊章守法，帶頭搞好安全。 3、 聽取各部門安全方面的情況匯報(bào)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)找有關(guān)人員研究解決。 4、 協(xié)調(diào)各部門安全工作，調(diào)查、布置、指導(dǎo)、檢查安全情況，發(fā)現(xiàn)問題立即糾正。 5、 負(fù)責(zé)隨時(shí)檢查、通報(bào)各部門勞動(dòng)安全管理的執(zhí)行情況

3、，對(duì)出現(xiàn)的各類不安全問題及職業(yè)傷害事故進(jìn)行調(diào)查分析p ，并提出處理意見和整改措施。 八、部門負(fù)責(zé)人安全職責(zé)： 1、 在酒店安全管理委員會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)下，對(duì)本部門執(zhí)行安全規(guī)章制度的情況進(jìn)行經(jīng)常性的監(jiān)督檢查，對(duì)各崗位、設(shè)備的安全操作和安全運(yùn)行進(jìn)行監(jiān)督。 2、 向酒店安全管理委員會(huì)提交安全書面工作意見，主要包括：針對(duì)部門的安全隱患提出防范措施、隱患整改方案、安全技術(shù)措施和經(jīng)費(fèi)開支計(jì)劃。 3、 參與制定酒店和部門防止傷亡、火災(zāi)事故和職業(yè)危害的措施及危險(xiǎn)崗位、危險(xiǎn)設(shè)備的安全操作規(guī)程，并負(fù)責(zé)督促實(shí)施。 4、 經(jīng)常進(jìn)行現(xiàn)場安全檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)、處理事故隱患。如有重大問題，應(yīng)以書面形式及時(shí)向上級(jí)報(bào)告；一旦發(fā)生事故，負(fù)

4、責(zé)組織拯救現(xiàn)場，參與事故的調(diào)查、處理和統(tǒng)計(jì)工作。 5、 對(duì)本部門員工進(jìn)行安全的宣傳、培訓(xùn)和教育工作。 九、主管（領(lǐng)班）安全職責(zé)： 1、認(rèn)真執(zhí)行酒店和部門制定的各項(xiàng)安全管理規(guī)章、規(guī)定和制度，對(duì)本班組員工在生產(chǎn)工作中的安全健康負(fù)責(zé)。 2、經(jīng)常教育、檢查本班組員工正確使用機(jī)械、電氣設(shè)備、工具、原材料、安全防護(hù)裝置、個(gè)人防護(hù)用品等，消除危險(xiǎn)隱患。 3、督促本班組員工保持工作地點(diǎn)的衛(wèi)生整潔。 4、對(duì)本班組員工進(jìn)行安全操作方法的指導(dǎo)和檢查，隨時(shí)糾正違章作業(yè)。 5、如遇傷亡事故應(yīng)立即報(bào)告，并保護(hù)現(xiàn)場，參加調(diào)查，分析p 原因，提出改進(jìn)措施和處理意見。 十、 員工安全職責(zé)： 1、遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，執(zhí)行酒店和部門

5、制定的安全規(guī)章和安全操作規(guī)程，聽從指揮，杜絕一切違章操作現(xiàn)象的發(fā)生。 2、保證本崗位工作地點(diǎn)、設(shè)備、設(shè)施和工具的安全整潔，不隨便拆除安全防護(hù)裝置，正確使用防護(hù)用品。 3、認(rèn)真學(xué)習(xí)安全知識(shí)，提高操作技術(shù)水平，關(guān)心安全情況，向酒店和部門提出合理化建議。 4、發(fā)現(xiàn)事故隱患和不安全因素要及時(shí)向部門和酒店有關(guān)部門匯報(bào)。 5、 發(fā)生工傷事故，要及時(shí)搶救傷員、保護(hù)現(xiàn)場和報(bào)告上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，并協(xié)助調(diào)查工作。 6、努力學(xué)習(xí)和掌握安全知識(shí)和技能、熟練掌握本工種操作程序和安全操作規(guī)程。 7、積極參加各種安全活動(dòng)，牢固樹立“安全第一”思想和自我保護(hù)意識(shí)。 8、有權(quán)拒絕違章指揮和強(qiáng)令冒險(xiǎn)作業(yè)，對(duì)個(gè)人安全負(fù)責(zé)。 十一、 總經(jīng)辦

6、負(fù)責(zé)制定酒店安全管理方面的規(guī)章制度，分類匯集各部門制定的安全管理規(guī)定、操作規(guī)程和發(fā)生安全事故的檔案資料，建立酒店安全管理檔案。酒店安全管理檔案存放在總經(jīng)辦，并指定專人負(fù)責(zé)整理、保管。 十二、各部門負(fù)責(zé)制定本部門安全管理規(guī)定和操作規(guī)程，匯總本部門勞動(dòng)安全監(jiān)督檢查報(bào)表及分析p 資料，建立相關(guān)檔案，及時(shí)交總經(jīng)辦存檔。 十三、各崗位安全責(zé)任人負(fù)責(zé)建立本崗位安全管理檔案，內(nèi)容包括國家相關(guān)法律法規(guī)、酒店和部門制定的各項(xiàng)安全管理的規(guī)章制度、安全操作流程，以及收集各類安全事故的案例匯編等。 十四、總經(jīng)辦可隨時(shí)抽查各部門管理檔案和各崗位的勞動(dòng)安全狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)督促整改。各部門須將改進(jìn)后的情況以書面形式報(bào)至總

7、經(jīng)辦，由安全小組檢查核實(shí)后才可終結(jié)，并將有關(guān)情況存檔。 十五、勞動(dòng)安全教育和培訓(xùn)： 1、酒店對(duì)勞動(dòng)安全教育實(shí)行酒店、部門、班組三級(jí)培訓(xùn)制度。 2、新入職員工必須接受由酒店總經(jīng)辦組織實(shí)施的有關(guān)勞動(dòng)安全、法律法規(guī)政策、典型案例和事故教訓(xùn)的教育。 3、新入職員工上崗前必須接受由部門組織實(shí)施的有關(guān)勞動(dòng)安全教育及實(shí)際操作培訓(xùn)，經(jīng)考核合格后方可上崗。 4、 各崗位負(fù)責(zé)人應(yīng)對(duì)員工進(jìn)行日常工作安全培訓(xùn)，經(jīng)常檢查員工有關(guān)勞動(dòng)安全的執(zhí)行情況，并根據(jù)員工實(shí)際工作中出現(xiàn)的違反安全作業(yè)現(xiàn)象及時(shí)給予糾正及教育。 5、組織實(shí)施培訓(xùn)的部門必須制定相關(guān)表格，注明組織部門、日期、時(shí)間、具體內(nèi)容，所有參加培訓(xùn)人員均須簽名確認(rèn)。 十

8、六、勞動(dòng)防護(hù)用品的選擇與發(fā)放管理： 1、酒店根據(jù)員工的工作性質(zhì)定期發(fā)放相關(guān)的勞動(dòng)保護(hù)用品，如安全帽、眼鏡、聽力護(hù)具、防護(hù)套、手套、防墜落護(hù)具、防護(hù)鞋等。 2、勞動(dòng)防護(hù)用品的選擇、采購、保管、發(fā)放由財(cái)務(wù)部、倉管部及使用部門負(fù)責(zé)，總經(jīng)辦組織進(jìn)行督促檢查。 3、所選勞動(dòng)防護(hù)用品必須保證質(zhì)量，各項(xiàng)指標(biāo)符合國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，穿戴舒適方便，不影響操作。 4、勞動(dòng)防護(hù)用品發(fā)放根據(jù)酒店安全和防止職業(yè)性危害的需要，按照不同工種、不同勞動(dòng)條件發(fā)給。 5、勞動(dòng)防護(hù)用品的發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)及使用期限按酒店相關(guān)執(zhí)行。 6、員工對(duì)領(lǐng)用的勞動(dòng)保護(hù)用品必須妥善保管、正確使用、經(jīng)常檢查，對(duì)失去保護(hù)功能的勞動(dòng)防護(hù)用品必須及時(shí)更換，不得繼

9、續(xù)使用。 7、凡專業(yè)性強(qiáng)、結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜，使用要求嚴(yán)格或急救備用的勞動(dòng)防護(hù)用品，應(yīng)由使用部門安排專人負(fù)責(zé)保管；凡適合個(gè)人身體規(guī)格或隨班組使用的，宜分散個(gè)人使用保管。 十七、對(duì)在勞動(dòng)安全方面表現(xiàn)突出并作出成績的部門、班組和個(gè)人，按酒店員工手冊(cè)及相關(guān)獎(jiǎng)懲實(shí)施辦法酌情給予表揚(yáng)和獎(jiǎng)勵(lì)。 十八、對(duì)因違反勞動(dòng)安全管理規(guī)定和操作流程，造成安全事故的部門、班組和個(gè)人，按酒店員工手冊(cè)及相關(guān)獎(jiǎng)懲實(shí)施辦法酌情給予批評(píng)和處罰。 十九、本規(guī)定由酒店安全管理委員會(huì)負(fù)責(zé)解釋。 二十、根據(jù)國家頒發(fā)新的法律法規(guī)及形勢(shì)發(fā)展，酒店安全管理委員會(huì)應(yīng)對(duì)本規(guī)定做適時(shí)修改。 分 則 客房部安全管理制度 一、安全責(zé)任制 分工明確，責(zé)任清楚。安

10、全條例規(guī)章健全，內(nèi)容明確具體，崗位責(zé)任清楚?？头繂T工熟知安全知識(shí)、防火、防盜知識(shí)和安全操作規(guī)程，掌握安全設(shè)施與器材的使用方法，無違反安全管理制度的現(xiàn)象發(fā)生。 二、安全設(shè)施 客房煙感裝置、自動(dòng)噴淋滅火裝置、房門窺視鏡、防盜扣和安全門、防火通道、緊急疏散圖、消防裝置、報(bào)警裝置、防火標(biāo)志、樓道監(jiān)控裝置等安全設(shè)施、器材完好，安裝位置合理，始終處于正常運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)，沒有因安全設(shè)施不全或發(fā)生故障引起安全事故的現(xiàn)象發(fā)生。 三、安全操作 1、客房員工嚴(yán)格、認(rèn)真遵守安全操作規(guī)程，做床、清掃衛(wèi)生間； 2、提供日常服務(wù)中隨時(shí)注意煙頭、火柴和電器設(shè)備安全； 3、登高作業(yè)有人扶梯； 4、未經(jīng)允許，無明火作業(yè)； 5、因客房維

11、修改造需明火作業(yè)時(shí)，必須取得工保部動(dòng)火許可； 6、確保整個(gè)客房操作服務(wù)中無違反安全操作規(guī)程現(xiàn)象發(fā)生。 四、安全防范 1、客房服務(wù)中掌握住客動(dòng)態(tài)，禁止無關(guān)人員進(jìn)入樓層； 2、如遇陌生人時(shí)要主動(dòng)問好、詢問，避免發(fā)生意外，不輕易為訪客開門； 3、如遇可疑人員要及時(shí)報(bào)告上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)； 4、隨時(shí)注意住客情況，發(fā)現(xiàn)客人攜帶或使用電爐、烤箱等電熱器具，裝卸客房線路，迅速報(bào)告主管與工保部及時(shí)處理； 5、發(fā)現(xiàn)客人攜帶武器、兇器和易燃易爆物品，及時(shí)報(bào)告，能夠按酒店安全規(guī)章處理； 6、客人酗酒或在床上吸煙，能夠及時(shí)勸阻； 7、如有殘疾人士入住，隨時(shí)注意客人動(dòng)向，予以幫助，盡量避免因其行動(dòng)不便造成危險(xiǎn)； 8、客房員工查房

12、，發(fā)現(xiàn)設(shè)備損壞、物品丟失及時(shí)報(bào)告； 9、整個(gè)客房服務(wù)中員工安全意識(shí)要強(qiáng)烈，安全防范要主動(dòng)，防范措施要得當(dāng)，隱患處理要及時(shí)，能夠確保酒店及客人的人身和財(cái)產(chǎn)安全，無崗位安全責(zé)任事故發(fā)生。 五、鑰匙管理 1、要嚴(yán)格執(zhí)行客房鑰匙管理制度，客人房卡忘在客房內(nèi)要求開門，經(jīng)客房中心與前臺(tái)核實(shí)確認(rèn)后方可開門； 2、如客人丟失房卡，應(yīng)及時(shí)通知保安部和前臺(tái)，將丟失的房卡做作廢處理，并補(bǔ)辦新卡； 3、如客房服務(wù)卡或鑰匙丟失，應(yīng)及時(shí)報(bào)告當(dāng)班主管、客房部經(jīng)理和工保部，并隨時(shí)注意丟失鑰匙的樓層情況，確認(rèn)找不到鑰匙后，將丟失的服務(wù)卡做作廢處理，并補(bǔ)制新卡；金屬鑰匙丟失后，還應(yīng)及時(shí)通知工程部，更換丟失鑰匙的門鎖鎖芯； 4、服

13、務(wù)員清掃房間，堅(jiān)持開一間做一間，逐門鎖好。防止因客房鑰匙管理不善而發(fā)生盜竊事故。 六、安全事故處理 1、遇有火災(zāi)隱患、自然事故和盜竊事故，應(yīng)嚴(yán)格按酒店相關(guān)規(guī)章制度處理，及時(shí)發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患并報(bào)告工保部，搶救疏散客人處理得當(dāng)，盡力將事故消滅在萌芽狀態(tài)。若需報(bào)警，應(yīng)由工保部負(fù)責(zé)處理； 2、發(fā)生盜竊事故，主管到場及時(shí)并保護(hù)好現(xiàn)場； 3、如有其他事故發(fā)生應(yīng)及時(shí)報(bào)告當(dāng)班主管，根據(jù)事故發(fā)生原因和情況做出妥善處理； 4、所有事故處理應(yīng)做到快速、準(zhǔn)確、方法恰當(dāng)。 工保部的安全管理制度匯總 一、配電室安全防火制度 1、非本室工人人員未經(jīng)同意不得進(jìn)入。 2、室內(nèi)操持清潔，嚴(yán)禁存放易燃、易爆物品。 3、值班人員要堅(jiān)守崗

14、位，勤巡視避免發(fā)生引起火災(zāi)的隱患。 4、定期對(duì)變壓器、開關(guān)柜進(jìn)行清掃，防止因污物造成短路。 5、停電清掃檢查時(shí)，嚴(yán)禁用汽油、煤油等易燃液體擦洗。 6、安裝、維修電器線路設(shè)備時(shí)，必須按操作規(guī)程操作。 7、消防器材要定點(diǎn)存放，保持良好狀態(tài)。 8、嚴(yán)禁在室內(nèi)存放食物，避免引誘小動(dòng)物進(jìn)入電器機(jī)造成電器設(shè)備短路引起火災(zāi)。二、電梯機(jī)房安全防火制度 1、機(jī)房不允許無關(guān)人員進(jìn)入。 2、工作時(shí)要堅(jiān)守崗位，注意設(shè)備運(yùn)行情況，發(fā)現(xiàn)隱患要及時(shí)排除。 3、機(jī)房內(nèi)嚴(yán)禁吸煙，禁止存放各種油料、紙線、木箱等易燃物品，禁止做客房或其它工作間使用。 4、機(jī)房、電梯箱頂部和電梯井底部要定期搞清潔衛(wèi)生，及時(shí)清潔布毛、紙屑、垃圾等易燃

15、物。 5、對(duì)電器線路和機(jī)械部分要經(jīng)常檢修，以防打火、短路、著火等事故發(fā)生。 6、在用汽油檢修擦洗零部件時(shí)，要采取有效措施以確保安全，汽油擦布要妥善處理好，不得亂扔亂放。 7、機(jī)房工作人員要熟練掌握所備滅火器材，掌握消防電梯的使用方法，滅火器材放置的位置不得隨意移動(dòng)。 三、空調(diào)機(jī)房安全制度 1、非本崗位人員無事不得進(jìn)入機(jī)房。 2、值班人員不準(zhǔn)擅離職守，不準(zhǔn)飲酒睡覺，加強(qiáng)巡視和防火檢查，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)排除。 3、工作人員必須加強(qiáng)對(duì)安全工作重要性的認(rèn)識(shí)，嚴(yán)格遵守操作規(guī)程。 4、機(jī)房內(nèi)不得存放易燃易爆物品，如：汽油、煤油、潤滑油、氟里昂氣瓶等。 5、對(duì)機(jī)房內(nèi)電器設(shè)備要經(jīng)常檢查，檢修時(shí)要專人看管，以防意外

16、。 6、配備的消防器材不得隨意移動(dòng)。 四、內(nèi)保安全制度 1、各工作人員應(yīng)按其專業(yè)性質(zhì)、技術(shù)要求制定相應(yīng)的本工種崗位責(zé)任制。 2、要新改造前按消防法規(guī)要求，按時(shí)、按規(guī)程報(bào)告建審材料。 3、臨時(shí)維修任務(wù)時(shí)，動(dòng)火電焊要得到工保部辦理動(dòng)火手續(xù)。 4、按照有關(guān)上級(jí)部門領(lǐng)導(dǎo)的要求，作好避雷檢測(cè)工作。 5、按照消防法要求，做好煙道清污工作。 6、要害部位晝夜24小時(shí)必須有人值班，值班人員不得少于二人，值班員不得睡覺。 7、各要害部位的值班人員應(yīng)定時(shí)檢查記錄機(jī)器的性能，堅(jiān)持工作日志制度。 8、嚴(yán)格遵守防火條例，防火設(shè)備應(yīng)有專人負(fù)責(zé)保管維修。 9、各要害部位的值班人員應(yīng)保持高度的警惕性，防止發(fā)生任何意外事故和破

17、壞事件。 10、嚴(yán)禁在要害部位內(nèi)會(huì)客、下棋、玩牌，無關(guān)人員未經(jīng)允許不得入內(nèi)。 11、當(dāng)班時(shí)間不得脫崗、擅離職守，非離不可的應(yīng)找人替班或請(qǐng)有關(guān)人員臨時(shí)看護(hù)。 12、工程部庫房及各班組領(lǐng)回保存的用于維修的備件物品，要有專人負(fù)責(zé)登記入賬，對(duì)于備件物品較多的班組，請(qǐng)參照庫房安全工作標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。 五、保安部安全管理制度 1、當(dāng)值期間必須著裝整齊、儀表大方、站姿、坐姿必須符合要求，不準(zhǔn)抱胸插手； 2、嚴(yán)格遵守上下班時(shí)間，佩戴工牌，同時(shí)打卡備案； 3、服從上級(jí)分配，聽從上級(jí)管理； 4、嚴(yán)格遵守交接班制度（下一班未接班時(shí)，當(dāng)值不準(zhǔn)離崗）； 5、熟練掌握保安部崗位工作特點(diǎn)、職責(zé)與要求； 6、接觸客人要十分有禮貌，

18、并注意語氣態(tài)度； 7、處理問題時(shí)，力求做到容忍寬大，以理服人； 8、當(dāng)值時(shí)不得聊天、閱書報(bào)、寫私函、聽耳機(jī)、吸煙、吃零食、打私人電話、并謝絕來訪，如屬要事，要保安部當(dāng)值負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)方可； 9、當(dāng)值時(shí)只能與客人保持一種工作上的關(guān)系，不得在崗上與客人拉扯、閑聊； 10、當(dāng)值時(shí)不得利用個(gè)人職權(quán)與客人進(jìn)行任何私人交易； 11、當(dāng)值時(shí)不得以任何理由、方式向客人索要小費(fèi)或禮物； 12、當(dāng)值時(shí)不準(zhǔn)睡覺、不得帶有醉意； 13、嚴(yán)禁當(dāng)值時(shí)隨意離崗，如需吃飯、喝水、去衛(wèi)生間，需領(lǐng)班批準(zhǔn)并派他人替崗后，方可進(jìn)行； 14、無特殊情況，嚴(yán)禁使用酒店客用設(shè)施； 15、熟悉本酒店各種報(bào)警裝置及消防器材的位置，并熟練掌握其使用

19、方法； 16、一旦發(fā)生火警，無論程度大小，都必須按規(guī)定的程序上報(bào)，并立即采用有效措施； 17、熟悉酒店各部門出口通道，包括員工通道、客用通道、消防通道等； 18、無特殊情況，不得私入包房、倉庫、辦公室、廚房、服務(wù)員工作間等； 19、不得以權(quán)謀私或者做任何有損酒店名譽(yù)的事情； 20、當(dāng)值期間不得采用任何手段包庇、掩護(hù)違法。 行李房安全管理制度 1、行李房鑰匙由總臺(tái)保管，不得隨意放置或帶走，交接班時(shí)應(yīng)做好鑰匙交接記錄； 2、領(lǐng)用鑰匙開啟行李房門，應(yīng)在總臺(tái)記錄本上登記記錄； 3、行李房嚴(yán)禁吸煙，不得存放員工私人物品，非住店客人的行李一般不予寄存； 4、在行李房內(nèi)工作必須敞開房門，人離即將門上鎖，要及

20、時(shí)交回總服務(wù)臺(tái)，并簽名注銷鑰匙領(lǐng)用手續(xù)； 5、行李房應(yīng)張貼：“公安局規(guī)定：嚴(yán)禁寄放存放危險(xiǎn)物品和違禁物品?！?； 6、行李卡一式二聯(lián)，可請(qǐng)客人自行填寫寄存卡。行李掛卡應(yīng)詳細(xì)填寫客人姓名、房號(hào)、寄存件數(shù)、寄存日期，客戶聯(lián)也須詳細(xì)填寫?？腿祟I(lǐng)取行李時(shí)應(yīng)仔細(xì)核對(duì)； 7、行李寄存收件應(yīng)問清是否有貴重物品，發(fā)現(xiàn)接收寄存行李開口、損壞，應(yīng)當(dāng)面向客人指出說明記錄備案； 8、行李房管理人員在交接班時(shí)，應(yīng)清點(diǎn)庫存行李完整無損情況，并在交接班記錄薄上簽字，一旦發(fā)現(xiàn)缺損，由當(dāng)班人員負(fù)責(zé)； 9、客人領(lǐng)取行李必須一次取清，若有部分領(lǐng)取，部分寄存，則應(yīng)先領(lǐng)清，再重新辦理寄存手續(xù)。 餐廳安全管理制度 1、餐廳的桌位應(yīng)保持適當(dāng)

21、的間距，對(duì)正在用餐的客人，服務(wù)員要照看好客人攜帶的物品，并及時(shí)提醒客人保管好自己的物品，對(duì)掛在椅背上的衣物及時(shí)套上衣套，以防他人順手牽羊，偷盜財(cái)務(wù)。 2、認(rèn)真維護(hù)餐廳內(nèi)治安秩序的人和事，應(yīng)及時(shí)報(bào)告并妥善處理。 3、客人用餐完畢應(yīng)注意客人使用的煙缸煙蒂是否熄滅，不能將火種卷入布件中。 4、就餐客人離席后，服務(wù)員應(yīng)及時(shí)檢查餐桌周圍，發(fā)現(xiàn)客人遺留物品，應(yīng)及時(shí)歸還客人或上交。 5、營業(yè)結(jié)束時(shí)，要認(rèn)真進(jìn)行安全檢查，確保安全。 廚房安全管理制度 1、安全第一，以防為主。廚房內(nèi)配備與廚房規(guī)模相適應(yīng)的消防滅火器材，從業(yè)人員必須了解使用方法和滅火安全知識(shí)。 2、廚房工作間間隙期間，應(yīng)有專人值班。 3、煤氣灶點(diǎn)火

22、時(shí)要火等氣，下班時(shí)要關(guān)閉煤氣閥，熄滅火種。 4、開油鍋過程中，注意控制油溫，廚師不得離開工作灶臺(tái)，防止油鍋著火，確保安全。 5、廚房內(nèi)嚴(yán)禁吸煙，嚴(yán)禁存放易燃、易爆和有毒的危險(xiǎn)物品，液化氣卡式爐和酒精備用的小氣瓶和固定酒精，應(yīng)有專人保管，指定在安全的地方存放，隨用隨領(lǐng)。 6、發(fā)現(xiàn)事故苗子或有異味、異聲，必需立即查明原因，切實(shí)消除隱患，防患于未然。 7、進(jìn)行日常清潔時(shí)，嚴(yán)防將水噴灑到電插座，電器開關(guān)處，以防電線短路起火。脫排油煙機(jī)和排煙管道要定期清洗。 8、每日營業(yè)結(jié)束，要認(rèn)真檢查水、電、煤和蒸汽，關(guān)緊開關(guān)，關(guān)閉門窗。 財(cái)務(wù)部安全管理制度 1、財(cái)務(wù)室門窗應(yīng)裝置安全柵欄，門窗堅(jiān)固，嚴(yán)格按規(guī)定進(jìn)行布防

23、，防止撬竊。 2、存放現(xiàn)金必須使用保險(xiǎn)箱，并專人保管，保險(xiǎn)箱的鑰匙與密碼同時(shí)使用，下班時(shí)撥亂密碼，鑰匙隨身攜帶。財(cái)務(wù)人員調(diào)離崗位密碼應(yīng)及時(shí)調(diào)換。 3、現(xiàn)金存放不得超出銀行核定限額。解款、提款必須二人同時(shí)，金額大時(shí)應(yīng)專車接送。 4、支票、票證和憑證的管理，堅(jiān)持檢驗(yàn)復(fù)核，支票和印章應(yīng)分開放置在保險(xiǎn)箱內(nèi)，嚴(yán)禁使用空白支票。 5、財(cái)務(wù)室配備適當(dāng)?shù)臏缁鹌鞑?，?yán)禁煙火，防止火災(zāi)。 倉庫安全管理制度 1、倉庫門、窗應(yīng)有可靠的防護(hù)裝置。房頂和地下管道層不得于其他的房間相通，防止火災(zāi)和小動(dòng)物侵害。 2、倉庫內(nèi)敷設(shè)的電線應(yīng)有鐵質(zhì)護(hù)套管。 3、嚴(yán)禁使用熒光照明，一般物品物料倉庫使用白幟燈加防護(hù)罩，危險(xiǎn)品使用防爆燈，

24、倉庫內(nèi)無人時(shí)應(yīng)關(guān)閉電。 4、倉庫嚴(yán)禁煙火，并配置適當(dāng)?shù)臏缁鹌鞑?。存放物品按防火要求堆放整齊。 5、倉庫存放的各類物品應(yīng)建立帳冊(cè)，定期盤點(diǎn)，做到帳、卡、物相符。 6、倉庫應(yīng)有專人負(fù)責(zé)，門鑰匙專人保管，無關(guān)人員嚴(yán)禁進(jìn)入倉庫。 7、有危險(xiǎn)品的倉庫應(yīng)保持干干燥、陰涼、通風(fēng)，并做好防曬、防潮、防高溫等各項(xiàng)措施。 8、各種易燃、易爆物品出入倉庫必須嚴(yán)格執(zhí)行驗(yàn)收和發(fā)放手續(xù)和嚴(yán)格控制存量。 前臺(tái)安全管理制度 1、前臺(tái)員工負(fù)責(zé)接待旅客住宿登記工作，每天24小時(shí)當(dāng)班服務(wù)； 2、所有中、外旅客必須憑有效身份證件如實(shí)填寫旅客住宿登記單，登記合格率100%； 3、對(duì)零散旅客實(shí)施登記時(shí)必須做到“三清，三核對(duì)”； “三清”

25、即：字跡清、登記項(xiàng)目清、證件檢驗(yàn)清。 “三核對(duì)”即：核對(duì)旅客本人和證件照片是否相符，核對(duì)登記年齡和證件的年齡是否相符，核對(duì)證件印章和使用年限是否有效。 4、旅行團(tuán)體客人的住宿登記可由旅行社陪同或銷售代表代辦填報(bào)； 5、前臺(tái)員工在實(shí)施住宿登記時(shí)，應(yīng)負(fù)責(zé)協(xié)助公安機(jī)關(guān)切實(shí)做好有關(guān)通緝協(xié)查核對(duì)工作，發(fā)現(xiàn)可疑人員采取內(nèi)緊外松，先安排入住，后設(shè)法報(bào)警，首先要保證自身生命、財(cái)產(chǎn)安全，同時(shí)也要避免打草驚蛇； 6、旅客資料和公安機(jī)關(guān)下發(fā)的有關(guān)通緝協(xié)查對(duì)象應(yīng)及時(shí)輸入電腦準(zhǔn)確無誤，以便核查； 7、接待員在辦理住宿登記的同時(shí)，應(yīng)提醒旅客貴重錢財(cái)，證件要妥善保管； 8、按照公安部門規(guī)定：訪客須登記，訪客時(shí)間不超過23點(diǎn)

26、。 附 則：（可做參考和培訓(xùn)使用）一、安全管理的有關(guān)概念含義： 1、 工作過程中的安全：是指不發(fā)生工傷事故、職業(yè)病、設(shè)備或財(cái)產(chǎn)損失的狀況，即人不受傷害，物不受損失。 2、 事故及傷亡事故：是指造成死亡、疾病、傷害和財(cái)產(chǎn)損失及其他損失的意外事件。傷亡事故指員工在勞動(dòng)過程中發(fā)生的人身傷害和急性中毒事故。 3、 工傷（包括職業(yè)傷害）：是指勞動(dòng)者在工作或其他職業(yè)活動(dòng)中因意外事故傷害和職業(yè)病造成的傷殘和死亡。 4、 危害：是指可能造成人員傷亡、疾病、財(cái)產(chǎn)損失、工作環(huán)境破壞的根或狀態(tài)。 5、 危險(xiǎn)：是指可能導(dǎo)致人員傷亡或物質(zhì)損失事故的潛在的不安全因素。 6、 安全：是指為了使勞動(dòng)過程在符合安全要求的物質(zhì)條

27、件和工作秩序下進(jìn)行，防止傷亡事故、設(shè)備事故及各種災(zāi)害的發(fā)生，保障勞動(dòng)者的安全健康和生產(chǎn)作業(yè)過程的正常進(jìn)行而采取的各種措施和從事的一切活動(dòng)。 7、 勞動(dòng)安全管理：是指企業(yè)以國家法律法規(guī)、規(guī)定和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，采取各種手段，對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)的安全狀況實(shí)施有效制約的一切活動(dòng)。 8、 安全責(zé)任制：是指根據(jù)安全法律法規(guī)和企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際，將各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、職能部門、工程技術(shù)人員、崗位操作人員在安全方面應(yīng)該做的事情及應(yīng)負(fù)的責(zé)任加以明確規(guī)定的一種制度。 二、不安全的行為及不正確的觀念與態(tài)度： 1、缺乏知識(shí)、技術(shù)、經(jīng)驗(yàn)的人員上崗操作、值班。 2、有生理缺陷或生理?xiàng)l件不符合要求的人員上崗操作、值班。 3、上崗操作準(zhǔn)備不充分

28、，與同事聯(lián)系、配合不當(dāng)。 4、操作姿勢(shì)不正確，用力過猛，速度過快，工作位置不當(dāng)。 5、安全裝備設(shè)置錯(cuò)誤或失效。 6、以身體代替工具，或以拋遞代替手傳等不安全動(dòng)作。 7、飲酒、服藥、過饑或過飽時(shí)作業(yè)。 8、帶病、超負(fù)荷、超時(shí)、過度或惡劣環(huán)境作業(yè)。 9、未使用或錯(cuò)誤使用防護(hù)用品、工具或穿著不安全的服裝。 10、作業(yè)期間開玩笑、追逐打鬧、搞惡作劇等。 三、不安全的環(huán)境： 1、不適當(dāng)?shù)恼彰鳝h(huán)境，光炫目或不足。 2、溫度過高或過低，空氣不流通，濕度過大。 3、不安全的設(shè)備設(shè)施、構(gòu)造、作業(yè)程序及方法。 4、工具不良有缺陷、粗糙、尖銳鋒利、表面過滑、老化失效。 5、設(shè)備、材料、工具或廢料、物料沒有堆放妥當(dāng)或

29、儲(chǔ)存不善。 6、出入口、通道狹窄或堵塞。 7、地面不平、太滑或有臨時(shí)及凌亂物品。 8、缺乏護(hù)欄及圍蔽，上方及周圍有施工作業(yè)。 9、設(shè)有高溫、高壓、轉(zhuǎn)動(dòng)、帶電、易碎、易然易爆、有毒、有放射腐蝕設(shè)備及物品的場所。 10、人員流動(dòng)大、有機(jī)動(dòng)車進(jìn)出、玻璃門、玻璃墻、雙向門、轉(zhuǎn)彎等場所。 四、員工在勞動(dòng)安全方面的權(quán)利： 1、享受工傷保險(xiǎn)和傷亡求償權(quán)。 2、對(duì)危險(xiǎn)因素和應(yīng)急措施有知情權(quán)。 3、拒絕違章指揮、強(qiáng)令冒險(xiǎn)作業(yè)權(quán)。 4、在緊急情況下有停止作業(yè)和緊急撤離權(quán)。 5、對(duì)危害生命安全和身體健康的行為有批評(píng)和檢舉權(quán)。 五、員工在勞動(dòng)安全方面的義務(wù)： 1、接受培訓(xùn)，掌握安全技能。 2、遵章守規(guī)，服從管理。 3

30、、在勞動(dòng)過程中按要求佩戴和使用勞動(dòng)防護(hù)用品。 4、根據(jù)實(shí)際工作情況積極提出合理化建議 5、對(duì)他人違反安全作業(yè)的行為應(yīng)給予制止。 6、發(fā)現(xiàn)事故隱患要及時(shí)報(bào)告。 附件一：安全管理工作程序和報(bào)告制度 安全管理工作程序和報(bào)告制度 一、 安全管理程序： 1、目的：為了確保酒店員工和客人的人身財(cái)產(chǎn)不受侵害，協(xié)調(diào)各部門的安全工作，確保酒店安全管理，提高酒店的整體形象。 2、范圍：酒店內(nèi)部場所的安全管理工作。 3、工作程序與操作規(guī)程： （1）監(jiān)控人員與內(nèi)保巡查人員，發(fā)現(xiàn)可疑人和事或發(fā)生火災(zāi)、糾紛、搗亂、 盜竊、破壞等事件時(shí)，取得聯(lián)系后迅速趕到現(xiàn)場、團(tuán)結(jié)一致、齊心協(xié)力，依據(jù)法律妥善處置。 （2）工保部定期對(duì)酒店

31、各營業(yè)場所進(jìn)行相關(guān)檢查，貫徹安全規(guī)章制度，增強(qiáng)員工的安全意識(shí)和自救能力。在檢查中發(fā)現(xiàn)的安全問題和隱患，及時(shí)提出整改建議，配合責(zé)任部門要采取相應(yīng)的措施進(jìn)行整改，工保部在約定期限后對(duì)整改情況進(jìn)行復(fù)查。 （3）工保部與所在地區(qū)公安、消防部門溝通聯(lián)系，及時(shí)報(bào)告有關(guān)安全工作，對(duì)于工保部無法解決或無權(quán)處理的事件，在及時(shí)報(bào)告總經(jīng)理的同時(shí)，應(yīng)主動(dòng)、迅速的報(bào)告公安、消防部門以得到支持，將酒店內(nèi)部治安秩序、消防安全工作做好。 二、 報(bào)告制度： 1、各部門按責(zé)任制大小組建本部門安全生產(chǎn)小組應(yīng)對(duì)日常生產(chǎn)運(yùn)營工作； 2、如遇可疑人和事及火災(zāi)、盜竊等意外事件，立即上報(bào)工保部備案； 3、在緊急情況下全體員工要服從總經(jīng)理和工保部經(jīng)理的指揮，全力保護(hù)酒店的財(cái)產(chǎn)和客人生命安全，保證酒店業(yè)務(wù)正常運(yùn)行。 緊急聯(lián)系電話： 聯(lián)系人 部門 職務(wù) 聯(lián)系電話 END 第 25 頁 共 25 頁