2020版高考化學(xué)新增分大一輪復(fù)習(xí) 第9章 第29講 飲食中的有機(jī)化合物課件 魯科版.ppt

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1、,飲食中的有機(jī)化合物,第29講,第9章 重要的有機(jī)化合物,大一輪復(fù)習(xí)講義,考綱要求 KAOGANGYAOQIU,1.了解乙醇、乙酸的結(jié)構(gòu)和主要性質(zhì)及重要應(yīng)用。 2.了解糖類、油脂、蛋白質(zhì)的組成和主要性質(zhì)及重要應(yīng)用。,內(nèi)容索引 NEIRONGSUOYIN,考點(diǎn)一乙醇和乙酸的結(jié)構(gòu)與性質(zhì),考點(diǎn)二基本營養(yǎng)物質(zhì)糖類、油脂、蛋白質(zhì),課時(shí)作業(yè),探究高考明確考向,01,考點(diǎn)一,乙醇和乙酸的結(jié)構(gòu)與性質(zhì),1.乙醇、乙酸的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的比較,知識(shí)梳理,ZHISHISHULI,水,水、乙醇,_H2O。,2.乙酸乙酯的制取 (1)實(shí)驗(yàn)原理,(2)實(shí)驗(yàn)裝置,(3)反應(yīng)特點(diǎn),(4)反應(yīng)條件及其意義 加熱，主要目的是提高反應(yīng)速

2、率，其次是使生成的乙酸乙酯揮發(fā)而收集，使平衡向正反應(yīng)方向移動(dòng)，提高乙醇、乙酸的轉(zhuǎn)化率。 濃硫酸的作用：做催化劑，提高反應(yīng)速率；做吸水劑，提高乙醇、乙酸的轉(zhuǎn)化率。 可適當(dāng)增加乙醇的量，提高乙酸的轉(zhuǎn)化率。 有冷凝回流裝置，可提高產(chǎn)率。 (5)飽和Na2CO3溶液的作用：降低乙酸乙酯的溶解度、中和乙酸、溶解乙醇。 (6)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：在飽和Na2CO3溶液上方有透明的、具有香味的油狀液體。,3.乙酸乙酯的水解反應(yīng) 在酸性或堿性條件下均可發(fā)生水解反應(yīng)。 CH3COOC2H5H2O CH3COOHC2H5OH(可逆) CH3COOC2H5NaOH (完全),CH3COONaC2H5OH,(1)乙醇與乙酸中均

3、含有OH，所以均能與Na反應(yīng)生成氫氣() (2)醫(yī)用酒精的濃度通常為95%() (3)乙醇、乙酸與Na2CO3溶液反應(yīng)均產(chǎn)生CO2() (4)制備乙酸乙酯時(shí)可用熱的NaOH溶液收集產(chǎn)物以除去其中的乙酸() (5)可以用分液漏斗分離乙酸乙酯和乙醇() (6)乙酸和乙酸乙酯可用飽和Na2CO3溶液加以區(qū)別() (7)乙酸分子中含有羧基，可與NaHCO3溶液反應(yīng)生成CO2() (8)乙酸乙酯、油脂與NaOH溶液反應(yīng)均有醇生成(),辨析易錯(cuò)易混正誤判斷,(1)能否用Na檢驗(yàn)酒精中是否含有水？應(yīng)如何檢驗(yàn)酒精中的少量水？ (2)CH3COOH分別與NaOH、CH3CH2OH發(fā)生反應(yīng)，CH3COOH分子中的

4、斷鍵部位相同嗎？,提升思維能力深度思考,答案不能。因?yàn)镹a與乙醇也發(fā)生反應(yīng)生成H2。向酒精中加入適量無水CuSO4，若無水CuSO4的顏色由白色變?yōu)樗{(lán)色，則酒精中含有水。,答案不同。與NaOH反應(yīng)的斷鍵部位是氫氧鍵，與乙醇反應(yīng)的斷鍵部位是碳氧鍵。,完成下列各步轉(zhuǎn)化的化學(xué)方程式，并指出反應(yīng)類型。 _；_。 _；_。,這些空?？家族e(cuò)強(qiáng)記背誦,加成反應(yīng),氧化反應(yīng),_；_。 _；_。 _；_。 _；_。,氧化反應(yīng),2CH3COOHCaCO3 (CH3COO)2CaCO2H2O 復(fù)分解反應(yīng),酯化反應(yīng)(或取代反應(yīng)),取代反應(yīng)(或水解反應(yīng)),題組一乙醇、乙酸的性質(zhì)及應(yīng)用 1.下列關(guān)于乙醇和乙酸的說法錯(cuò)誤的是

5、 A.乙醇和乙酸都是常用調(diào)味品的主要成分 B.相同條件下，與金屬鈉反應(yīng)的速率，乙醇比乙酸慢 C.乙醇可由乙烯與水發(fā)生加成反應(yīng)制得，乙酸可由乙醇氧化制得 D.乙醇和乙酸之間能發(fā)生酯化反應(yīng)，酯化反應(yīng)的逆反應(yīng)為皂化反應(yīng),解題探究,JIETITANJIU,解析乙醇和乙酸都是常用調(diào)味品的主要成分，A項(xiàng)正確； 相同條件下，與金屬鈉反應(yīng)時(shí)，COOH易電離出氫離子，則乙醇比乙酸反應(yīng)慢，B項(xiàng)正確； 乙烯與水發(fā)生加成反應(yīng)生成乙醇，乙醇被強(qiáng)氧化劑氧化制得乙酸，C項(xiàng)正確； 乙醇和乙酸之間能發(fā)生酯化反應(yīng)，酯化反應(yīng)為可逆反應(yīng)，油脂在堿性溶液中的水解反應(yīng)為皂化反應(yīng)，D項(xiàng)錯(cuò)誤。,2.下列物質(zhì)中不能用來區(qū)分乙酸、乙醇、苯的是

6、A.金屬鈉 B.溴水 C.碳酸鈉溶液 D.紫色石蕊溶液,解析乙酸和金屬鈉反應(yīng)劇烈，乙醇和金屬鈉反應(yīng)緩慢，苯和金屬鈉不反應(yīng)，可以區(qū)分；乙酸、乙醇均溶于溴水，且不分層，苯可以把溴水中的溴萃取出來，出現(xiàn)分層，不能區(qū)分；乙酸和碳酸鈉反應(yīng)放出氣泡，乙醇和碳酸鈉互溶不分層，苯不溶于碳酸鈉，出現(xiàn)分層，可以區(qū)分；乙酸顯酸性，能使紫色石蕊溶液變紅色，乙醇溶于石蕊溶液不分層，苯與石蕊溶液混合，出現(xiàn)分層，可以區(qū)分。,3.(2019徐州模擬)山西老陳醋素有“天下第一醋”的盛譽(yù)。食醋中含有乙酸，下列關(guān)于乙酸的說法中錯(cuò)誤的是 A.乙酸分子中含有4個(gè)氫原子，但乙酸是一元酸 B.往食醋溶液中滴入紫色石蕊溶液，溶液將變紅 C.

7、往熱水瓶?jī)?nèi)膽中加入適量的食醋，可去除水垢 D.制取乙酸乙酯時(shí)，乙酸分子中的氫原子被乙基(C2H5)取代,解析乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)時(shí)，乙酸中的OH被乙氧基(C2H5O)取代。,1.羥基氫的活動(dòng)性順序 2.乙醇的化學(xué)性質(zhì)與羥基的關(guān)系,(1)與Na反應(yīng)時(shí)，只斷裂a(bǔ)處鍵。 (2)乙醇催化氧化時(shí)，斷裂a(bǔ)和c兩處鍵，形成碳氧雙鍵。 (3)乙醇和乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)時(shí)只斷裂a(bǔ)處鍵。,題組二乙酸乙酯的制取與拓展 4.(2018德州校級(jí)期末)下列關(guān)于酯化反應(yīng)的說法正確的是 A.用CH3CH218OH與CH3COOH發(fā)生酯化反應(yīng)，生成H218O B.反應(yīng)液混合時(shí)，順序?yàn)橄鹊挂掖荚俚節(jié)饬蛩嶙詈蟮挂宜?C.乙酸乙酯不會(huì)和水生

8、成乙酸和乙醇 D.用蒸餾的方法從飽和Na2CO3溶液中分離出乙酸乙酯,解析A項(xiàng)，CH3CH218OH與CH3COOH發(fā)生酯化反應(yīng)，生成CH3CO18OCH2CH3和H2O，錯(cuò)誤； B項(xiàng)，濃硫酸密度比乙醇大，溶于乙醇放出大量的熱，為防止酸液飛濺，加入藥品時(shí)應(yīng)先在試管中加入一定量的乙醇，然后邊攪拌邊振蕩試管將濃硫酸慢慢加入試管，最后再加入乙酸，正確； C項(xiàng)，乙酸乙酯在酸性條件下水解可生成乙酸和乙醇，錯(cuò)誤； D項(xiàng)，乙酸乙酯與飽和Na2CO3溶液分層，因此應(yīng)采取分液操作實(shí)現(xiàn)二者的分離，錯(cuò)誤。,5.(2019貴陽高三調(diào)研)某課外興趣小組欲在實(shí)驗(yàn)室里制備少量乙酸乙酯，該小組的同學(xué)設(shè)計(jì)了以下四個(gè)制取乙酸乙酯

9、的裝置，其中正確的是,解析B和D中的導(dǎo)管插到試管b內(nèi)液面以下，會(huì)引起倒吸，C和D中試管b中的試劑NaOH溶液會(huì)與生成的乙酸乙酯反應(yīng)，B、C、D錯(cuò)誤。,解析該酯化反應(yīng)需要的溫度為115125 ，水浴的最高溫度為100 ，A項(xiàng)正確； 長(zhǎng)導(dǎo)管可以起到冷凝回流酸和醇的作用，B項(xiàng)正確； 乙酸丁酯在氫氧化鈉溶液中容易發(fā)生水解，C項(xiàng)錯(cuò)誤； 在可逆反應(yīng)中，增加一種反應(yīng)物的用量可以提高另一種反應(yīng)物的轉(zhuǎn)化率，D項(xiàng)正確。,6.1-丁醇和乙酸在濃硫酸作用下，通過酯化反應(yīng)制得乙酸丁酯，反應(yīng)溫度為115125 ，反應(yīng)裝置如圖所示，下列對(duì)該實(shí)驗(yàn)的描述錯(cuò)誤的是 A.不能用水浴加熱 B.長(zhǎng)玻璃管起冷凝回流作用 C.提純乙酸丁酯

10、需要經(jīng)過水、氫氧化鈉溶液洗滌 D.加入過量乙酸可以提高1-丁醇的轉(zhuǎn)化率,題組三乙醇的催化氫化實(shí)驗(yàn) 7.如圖所示進(jìn)行乙醇的催化氧化實(shí)驗(yàn)，試管A中盛有無水乙醇，B中裝有CuO(用石棉絨作載體)。請(qǐng)回答下列問題：,(1)向試管A中鼓入空氣的目的是_。 (2)試管A上部放置銅絲網(wǎng)的作用是_。 (3)玻璃管B中可觀察到的現(xiàn)象是_；相關(guān)化學(xué)方程式是_ _。,使空氣通過乙醇，形成乙醇和空氣的混合氣體,防止乙醇和空氣的混合氣體爆炸,黑色固體變紅,CuO,02,考點(diǎn)二,基本營養(yǎng)物質(zhì)糖類、油脂、蛋白質(zhì),1.糖類、油脂、蛋白質(zhì)的化學(xué)組成,知識(shí)梳理,ZHISHISHULI,C6H12O6,(C6H10O5)n,C12

11、H22O11,不溶,C、H、O、 N,不溶,易溶,易溶,2.糖類、油脂、蛋白質(zhì)的性質(zhì),葡萄糖,甘油,果糖,葡萄糖,高級(jí),脂肪酸,甘油,藍(lán),黃,燒焦羽毛,3.糖類、油脂、蛋白質(zhì)的用途 (1)糖類物質(zhì)是綠色植物光合作用的產(chǎn)物，是動(dòng)植物所需能量的重要來源；葡萄糖是重要的工業(yè)原料，主要用于食品加工、醫(yī)療輸液、合成藥物等；纖維素可用于造紙，制造纖維素硝酸酯、纖維素乙酸酯、黏膠纖維等。 (2)油脂提供人體所需要的能量，等質(zhì)量的糖類、油脂、蛋白質(zhì)完全氧化時(shí)，油脂放出的熱量最多。油脂用于生產(chǎn)高級(jí)脂肪酸和甘油。 (3)蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，在工業(yè)上有很多用途，動(dòng)物的毛、皮、蠶絲可制作服裝，大多數(shù)酶是一類特

12、殊的蛋白質(zhì)，是生物體內(nèi)重要的催化劑。,(1)糖類、油脂、蛋白質(zhì)在一定條件下都能發(fā)生水解反應(yīng)() (2)蔗糖、淀粉、油脂及其水解產(chǎn)物中均既有電解質(zhì)也有非電解質(zhì)() (3)油脂在酸性或堿性條件下，均可發(fā)生水解反應(yīng)，且產(chǎn)物相同() (4)淀粉和纖維素在酸催化下完全水解后的產(chǎn)物都是葡萄糖() (5)纖維素在人體內(nèi)可水解為葡萄糖，故可用做人體的營養(yǎng)物質(zhì)() (6)淀粉、纖維素和油脂都屬于天然高分子化合物() (7)葡萄糖、果糖的分子式均為C6H12O6，二者互為同分異構(gòu)體() (8)棉、麻、羊毛及合成纖維完全燃燒都只生成CO2和H2O(),辨析易錯(cuò)易混正誤判斷,1.淀粉和纖維素的通式均為(C6H10O5

13、)n，兩者互為同分異構(gòu)體嗎？為什么？ 答案不是，兩者通式雖然相同，但n值不同，故二者不是同分異構(gòu)體。 2.你能用哪些簡(jiǎn)單的方法鑒別淀粉溶液和雞蛋清溶液？ 答案(1)滴加碘水，變藍(lán)的是淀粉溶液； (2)滴加濃硝酸，變黃的是雞蛋清溶液； (3)蘸取溶液在酒精燈火焰上灼燒，有燒焦羽毛氣味的是雞蛋清溶液。,提升思維能力深度思考,解析淀粉遇碘單質(zhì)變藍(lán)，可利用碘水鑒別淀粉溶液； 蛋白質(zhì)遇濃硝酸變黃，可用濃硝酸鑒別蛋白質(zhì)溶液； 葡萄糖溶液在堿性條件下與新制Cu(OH)2懸濁液共熱生成磚紅色沉淀。,題組一糖類、油脂、蛋白質(zhì)的組成、性質(zhì)及應(yīng)用 1.(2018柳州模擬)鑒別淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖水溶液，依次可分別使

14、用的試劑和對(duì)應(yīng)的現(xiàn)象正確的是 A.碘水，變藍(lán)色；新制Cu(OH)2，磚紅色沉淀；濃硝酸，變黃色 B.濃硝酸，變黃色；新制Cu(OH)2，磚紅色沉淀；碘水，變藍(lán)色 C.新制Cu(OH)2，磚紅色沉淀；碘水，變藍(lán)色；濃硝酸，變黃色 D.碘水，變藍(lán)色；濃硝酸，變黃色；新制Cu(OH)2，磚紅色沉淀,解題探究,JIETITANJIU,2.下列有關(guān)有機(jī)反應(yīng)的說法正確的是 聚乙烯塑料的老化是因?yàn)榘l(fā)生了加成反應(yīng) 利用糧食釀酒經(jīng)歷了淀粉葡萄糖乙醇的化學(xué)變化過程 淀粉、油脂、蛋白質(zhì)在一定條件下都能發(fā)生水解反應(yīng) 石油的分餾和煤的干餾都發(fā)生了化學(xué)變化 淀粉遇碘變藍(lán)色，葡萄糖能與新制Cu(OH)2發(fā)生反應(yīng) 向兩份蛋白

15、質(zhì)溶液中分別滴加飽和NaCl溶液和CuSO4溶液，均有固體析出，所以蛋白質(zhì)均發(fā)生了鹽析 A. B. C. D.,解析聚乙烯塑料的老化是因?yàn)榘l(fā)生了氧化反應(yīng)，錯(cuò)誤； 利用糧食釀酒經(jīng)歷了淀粉水解轉(zhuǎn)化為葡萄糖，葡萄糖分解轉(zhuǎn)化為乙醇的化學(xué)變化過程，正確； 淀粉、油脂、蛋白質(zhì)在一定條件下都能發(fā)生水解反應(yīng)，正確； 石油的分餾是物理變化，煤的干餾是化學(xué)變化，錯(cuò)誤； 淀粉遇碘變藍(lán)色，葡萄糖含有醛基，能與新制Cu(OH)2發(fā)生反應(yīng)，正確； 向兩份蛋白質(zhì)溶液中分別滴加飽和NaCl溶液和CuSO4溶液，均有固體析出，其中前者是鹽析，后者是變性，錯(cuò)誤，答案選B。,解析混合液中加入新制的Cu(OH)2，加熱至沸騰，有磚紅

16、色沉淀生成，說明淀粉已經(jīng)水解；另取混合液加入碘水，由于混合液中含過量的NaOH溶液，與I2反應(yīng)導(dǎo)致無法判斷是否水解完全。,題組二淀粉水解程度的實(shí)驗(yàn)探究 3.某學(xué)生設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)方案用以檢驗(yàn)淀粉水解的情況： 下列結(jié)論中正確的是 A.淀粉尚有部分未水解B.淀粉已完全水解 C.淀粉沒有水解D.淀粉已發(fā)生水解，但不知是否完全水解,4.(2019嘉峪關(guān)校級(jí)調(diào)研)現(xiàn)有三個(gè)實(shí)驗(yàn)方案，用以檢驗(yàn)淀粉的水解情況：,結(jié)論：淀粉尚未水解,結(jié)論：淀粉完全沒有水解,結(jié)論：淀粉已經(jīng)水解,根據(jù)上述操作、現(xiàn)象，首先回答結(jié)論是否正確，然后簡(jiǎn)要說明理由： (a)方案甲_ _； (b)方案乙_ _； (c)方案丙_。,不正確，因?yàn)樽?/p>

17、終溶液變藍(lán)色，只能說明溶液中還有淀粉剩余，但不能說明淀粉還沒有開始水解,不正確，淀粉水解溶液呈酸性，不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，因此不能推斷淀粉沒有水解,正確,03,探究高考明確考向,1.正誤判斷，正確的打“”，錯(cuò)誤的打“” (1)向20%蔗糖溶液中加入少量稀H2SO4，加熱；再加入銀氨溶液，未出現(xiàn)銀鏡，則蔗糖未水解()(2017江蘇，13C) (2)糖類化合物也稱為碳水化合物()(2017全國卷，7A) (3)蛋白質(zhì)是僅由碳、氫、氧元素組成的物質(zhì)()(2017全國卷，7C) (4)乙醇和水都可與金屬鈉反應(yīng)產(chǎn)生可燃性氣體，則乙醇分子中的氫與水分子中的氫具有相同的活性()(2017全國卷，10B),1,2

18、,3,4,(5)用乙酸浸泡水壺中的水垢，可將其清除，則乙酸的酸性小于碳酸的酸性 ()(2017全國卷，10C) (6)植物油氫化過程中發(fā)生了加成反應(yīng)()(2017全國卷，8A) (7)淀粉和纖維素互為同分異構(gòu)體()(2017全國卷，8B),1,2,3,4,2.(2017全國卷，7)下列生活用品中主要由合成纖維制造的是 A.尼龍繩 B.宣紙 C.羊絨衫 D.棉襯衣,1,2,3,4,解析A項(xiàng)，尼龍繩的主要成分是聚酰胺纖維(錦綸)，屬于合成纖維，正確； B項(xiàng)，宣紙的主要成分是纖維素，錯(cuò)誤； C項(xiàng)，羊絨衫的主要成分是蛋白質(zhì)，錯(cuò)誤； 棉襯衣的主要成分是纖維素，錯(cuò)誤。,解析果糖屬于單糖。,3.(2018全

19、國卷，8)下列說法錯(cuò)誤的是 A.蔗糖、果糖和麥芽糖均為雙糖 B.大多數(shù)酶是具有高選擇催化性能的蛋白質(zhì) C.植物油含不飽和脂肪酸酯，能使Br2/CCl4退色 D.淀粉和纖維素水解的最終產(chǎn)物均為葡萄糖,1,2,3,4,解析A是生成乙酸乙酯的操作，B是收集乙酸乙酯的操作，C是分離乙酸乙酯的操作。 D是蒸發(fā)操作，在生成和純化乙酸乙酯的實(shí)驗(yàn)過程中未涉及。,4.(2018全國卷，9)在生成和純化乙酸乙酯的實(shí)驗(yàn)過程中，下列操作未涉及的是,1,2,3,4,04,課時(shí)作業(yè),1.中國的酒文化歷史悠久，古代文獻(xiàn)中就記載了燒酒制備工藝“凡酸壞之酒，皆可蒸燒”“以燒酒復(fù)燒二次，價(jià)值數(shù)倍也”。這里用到的分離方法可以用于分

20、離下列哪組物質(zhì) A.碳酸鈉和碳酸氫鈉 B.四氯化碳和水 C.乙醇和水 D.氯化鈉和硝酸鉀,1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14,15,解析“凡酸壞之酒，皆可蒸燒”“以燒酒復(fù)燒二次，價(jià)值數(shù)倍也”，這里用到的分離方法屬于蒸餾。A項(xiàng)，碳酸鈉和碳酸氫鈉均是固體，不能蒸餾分離，錯(cuò)誤； B項(xiàng)，四氯化碳不溶于水，分液即可實(shí)現(xiàn)分離，錯(cuò)誤； C項(xiàng)，乙醇和水互溶，需要蒸餾，正確； D項(xiàng)，氯化鈉和硝酸鉀均是固體，不能蒸餾分離，錯(cuò)誤。,1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14,15,2.乙醇的下列反應(yīng)與其官能團(tuán)無直接關(guān)系的是 A.乙醇和活潑金屬反應(yīng) B.乙醇和氧氣在

21、Cu的催化下反應(yīng) C.乙醇被酸性高錳酸鉀溶液氧化 D.乙醇在空氣中燃燒,1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,解析A項(xiàng)，乙醇與活潑金屬反應(yīng)，是羥基參與反應(yīng)，與官能團(tuán)有關(guān)； B項(xiàng)，乙醇和氧氣在Cu的催化下反應(yīng)，是羥基被氧化為醛基，與官能團(tuán)有關(guān)； C項(xiàng)，乙醇被酸性高錳酸鉀溶液氧化，是羥基被氧化，與官能團(tuán)有關(guān)； D項(xiàng)，乙醇在空氣中燃燒，所有的化學(xué)鍵都斷裂，與官能團(tuán)無關(guān)。,11,12,13,14,15,3.(2018衡水一模)下列與有機(jī)物結(jié)構(gòu)、性質(zhì)相關(guān)的敘述中錯(cuò)誤的是 A.乙酸分子中含有羧基，可與NaHCO3溶液反應(yīng)生成CO2 B.乙醇分子中含有氫氧根，一定條件下能與鹽酸發(fā)生中和反應(yīng) C.苯和硝酸

22、反應(yīng)生成硝基苯，乙酸和乙醇反應(yīng)生成乙酸乙酯，二者反應(yīng)類型相同 D.苯不能使溴的四氯化碳溶液退色，說明苯分子中沒有與乙烯分子中類似的碳 碳雙鍵,1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,解析羥基與氫氧根不同，B項(xiàng)錯(cuò)誤。,11,12,13,14,15,4.固體酒精因儲(chǔ)存和運(yùn)輸方便而被廣泛使用。其制備方法之一如下： 下列說法不正確的是 A.將酒精加熱到60 的目的是使更多的硬脂酸溶解在其中 B.上述過程中，有酸堿中和反應(yīng)發(fā)生 C.上述過程中，加入NaOH發(fā)生皂化反應(yīng) D.常溫下，硬脂酸鈉在酒精中的溶解度小于在水中的溶解度,1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14,15,解析A

23、項(xiàng)，溫度升高，硬脂酸的溶解度增大，將酒精加熱到60 的目的是使更多的硬脂酸溶解在其中，正確； B項(xiàng)，硬脂酸和氫氧化鈉反應(yīng)屬于酸堿中和反應(yīng)，正確； C項(xiàng)，皂化反應(yīng)是油脂在堿性條件下的水解，硬脂酸不是油脂，錯(cuò)誤； D項(xiàng)，常溫下，硬脂酸鈉以酸根離子和鈉離子存在于水中，故在酒精中的溶解度小于在水中的溶解度，正確。,1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14,15,5.(2018南寧一模)下列說法中，不正確的是 A.乙醇與金屬鈉反應(yīng)時(shí)，是乙醇分子中羥基中的OH鍵斷裂 B.檢驗(yàn)乙醇中是否含有水，可加入少量無水硫酸銅，若變藍(lán)則含水 C.乙醇在一定條件下可氧化成CH3COOH D.甲烷、

24、乙烯、苯、乙醇都是無色不溶于水的有機(jī)化合物,1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,解析乙醇與金屬鈉反應(yīng)生成乙醇鈉，是乙醇分子中羥基中的OH鍵斷裂；檢驗(yàn)乙醇中是否含有水可用無水硫酸銅做檢驗(yàn)試劑，若變藍(lán)則表明乙醇中含水；乙醇在酸性KMnO4溶液中可被氧化成乙酸；甲烷、乙烯、苯都不溶于水，但乙醇卻能與水以任意比例混溶。,11,12,13,14,15,解析A項(xiàng)，油脂是高級(jí)脂肪酸甘油酯，酸性條件下水解生成高級(jí)脂肪酸和甘油，正確； B項(xiàng)，福爾馬林可防腐，可用于保存動(dòng)物標(biāo)本，但不能用于食物防腐，錯(cuò)誤； C項(xiàng)，乙醇不屬于人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，錯(cuò)誤； D項(xiàng)，光導(dǎo)纖維的主要成分是二氧化硅，不是有機(jī)高分子材料，錯(cuò)

25、誤。,6.(2018鄭州高三模擬)下列有關(guān)物質(zhì)的性質(zhì)和應(yīng)用正確的是 A.油脂在酸性條件下水解生成高級(jí)脂肪酸和甘油 B.福爾馬林可防腐，可用它保存海鮮產(chǎn)品 C.乙醇、糖類和蛋白質(zhì)都是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì) D.合成橡膠與光導(dǎo)纖維都屬于有機(jī)高分子材料,1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14,15,7.(2016全國卷，7)化學(xué)與生活密切相關(guān)。下列有關(guān)說法錯(cuò)誤的是 A.用灼燒的方法可以區(qū)分蠶絲和人造纖維 B.食用油反復(fù)加熱會(huì)產(chǎn)生稠環(huán)芳烴等有害物質(zhì) C.加熱能殺死流感病毒是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)受熱變性 D.醫(yī)用消毒酒精中乙醇的濃度為95%,1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,1

26、2,13,14,15,解析A項(xiàng)，蠶絲屬于蛋白質(zhì)，灼燒時(shí)具有燒焦羽毛的氣味，人造纖維是以天然纖維為原料經(jīng)過溶解、紡絲加工制得的化學(xué)纖維，灼燒時(shí)沒有燒焦羽毛的氣味，正確； B項(xiàng)，食用油經(jīng)過反復(fù)加熱，可發(fā)生一系列復(fù)雜的化學(xué)變化，這些變化不僅使食用油的營養(yǎng)價(jià)值降低，還會(huì)產(chǎn)生對(duì)人們身體有毒害作用的不飽和脂肪酸聚合物、雜環(huán)胺和稠環(huán)芳烴等物質(zhì)，正確； C項(xiàng)，病毒由遺傳物質(zhì)核酸和蛋白質(zhì)外殼組成，加熱可使蛋白質(zhì)變性而殺死病毒，正確； D項(xiàng)，醫(yī)用消毒酒精中乙醇的體積分?jǐn)?shù)為75%，錯(cuò)誤。,1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14,15,8.(2019西安模擬)乳酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為 。下列有關(guān)乳酸

27、的說 法不正確的是 A.乳酸中能發(fā)生酯化反應(yīng)的官能團(tuán)有2種 B.1 mol乳酸可與2 mol NaOH發(fā)生中和反應(yīng) C.1 mol乳酸與足量金屬Na反應(yīng)可生成1 mol H2 D.有機(jī)物 與乳酸互為同分異構(gòu)體,1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14,15,解析乳酸中含有的官能團(tuán)是羥基和羧基，都能發(fā)生酯化反應(yīng)，A項(xiàng)正確； 1 mol乳酸只含有1 mol羧基，只能和1 mol NaOH發(fā)生中和反應(yīng)，而羥基不與NaOH反應(yīng)，B項(xiàng)錯(cuò)誤； 羧基和羥基都可以和Na反應(yīng)產(chǎn)生氫氣，C項(xiàng)正確； 與乳酸中的羥基位置不同，二者互為同分異構(gòu)體，D項(xiàng)正確。,1,2,3,4,5,6,7,8,9,

28、10,11,12,13,14,15,9.實(shí)驗(yàn)室制取少量乙酸乙酯的裝置如圖所示，下列關(guān)于該實(shí)驗(yàn)的敘述中不正確的是 A.向試管a中先加入乙醇，然后邊搖動(dòng)試管邊慢慢加入濃硫酸，再加冰醋酸 B.試管b中導(dǎo)氣管下端管口不能浸入液面的原因是防止實(shí)驗(yàn)過程中發(fā)生倒吸現(xiàn)象 C.實(shí)驗(yàn)時(shí)加熱試管a的目的是及時(shí)將乙酸乙酯蒸出并加快反應(yīng)速率 D.可將飽和碳酸鈉溶液換成氫氧化鈉溶液,1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14,15,解析向試管a中加入試劑的順序?yàn)橐掖?、濃H2SO4(搖動(dòng))、冰醋酸，A項(xiàng)正確； 乙醇、乙酸與水互溶，則試管b中導(dǎo)氣管下端管口不能浸入液面的目的是防止實(shí)驗(yàn)過程中產(chǎn)生倒吸現(xiàn)象，

29、B項(xiàng)正確； 實(shí)驗(yàn)時(shí)加熱試管a的目的是增大反應(yīng)速率并及時(shí)將乙酸乙酯蒸出，使平衡向生成乙酸乙酯的方向移動(dòng)，C項(xiàng)正確； 試管b中飽和Na2CO3溶液的作用是吸收隨乙酸乙酯蒸出的少量乙酸和乙醇，同時(shí)降低乙酸乙酯的溶解度，而氫氧化鈉能與乙酸乙酯反應(yīng)，試管b中不能用氫氧化鈉溶液代替飽和碳酸鈉溶液，D項(xiàng)錯(cuò)誤。,1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14,15,10.分離乙酸乙酯、乙酸和乙醇混合物的實(shí)驗(yàn)操作流程圖如圖所示。 在上述實(shí)驗(yàn)過程中，所涉及的三次分離操作分別是 A.蒸餾過濾分液B.分液蒸餾結(jié)晶、過濾 C.蒸餾分液分液D.分液蒸餾蒸餾,1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11

30、,12,13,14,15,解析乙酸乙酯是一種不溶于水的有機(jī)物，乙酸與飽和碳酸鈉溶液反應(yīng)生成乙酸鈉，易溶于水，乙醇與水可以任意比互溶，所以操作是分液； 甲是乙酸鈉和乙醇，乙醇易揮發(fā)，所以操作是蒸餾； 乙是乙酸鈉溶液，加入硫酸生成了乙酸和硫酸鈉，乙酸易揮發(fā)，所以操作是蒸餾，D項(xiàng)正確。,1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14,15,11.(2019湖南湘潭一中等六校聯(lián)考)聚乙二醇滴眼液的商品標(biāo)簽部分信息如圖所示(乙二醇的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為HOCH2CH2OH)，結(jié)合所學(xué)知識(shí)分析，下列觀點(diǎn)不正確的是,1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14,15,A.乙二醇與

31、丙二醇互為同系物 B.聚乙二醇和丙二醇均為無毒、易溶于水的有機(jī)物 C.乙烯、乙二醇均能使酸性高錳酸鉀溶液退色，且原理相同 D.一定條件下，乙二醇與足量乙酸充分酯化所得產(chǎn)物的分子式為 C6H12O4,1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,解析乙二醇與丙二醇的結(jié)構(gòu)相似，組成上相差一個(gè)CH2，互為同系物，A項(xiàng)正確； 聚乙二醇和丙二醇可以作為滴眼液，說明二者均為無毒、易溶于水的有機(jī)物，B項(xiàng)正確； 乙烯含有碳碳雙鍵，乙二醇含有羥基，二者均能使酸性高錳酸鉀溶液退色，且原理相同均是被氧化，C項(xiàng)正確； 乙二醇與足量乙酸充分酯化所得產(chǎn)物的分子式為C6H10O4，D項(xiàng)錯(cuò)誤。,11,12,13,14,15,解析

32、X是乙烯，Y是乙醇，Z是乙醛，W是乙酸乙酯，由此可知A、B、C三項(xiàng)均正確； 酯在酸、堿溶液中均能發(fā)生水解反應(yīng)，D項(xiàng)錯(cuò)誤。,12.某石油化工產(chǎn)品X的轉(zhuǎn)化關(guān)系如圖所示，下列判斷錯(cuò)誤的是 A.X是制取聚乙烯的單體 B.Y乙酸W是酯化反應(yīng)，也是取代反應(yīng) C.Y能與鈉反應(yīng)產(chǎn)生氫氣 D.W能與NaOH溶液反應(yīng)，但不能與硫酸反應(yīng),1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14,15,13.(2018邯鄲一模)增塑劑DCHP可由環(huán)己醇制得。環(huán)己醇和DCHP的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如圖所示，下列說法中正確的是 A.DCHP的分子式為C20H24O4 B.環(huán)己醇和DCHP的一氯代物均有4種 C.1 mol D

33、CHP水解時(shí)消耗2 mol NaOH D.環(huán)己醇分子中的所有碳原子可能共平面,1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,環(huán)己醇 DCHP,11,12,13,14,15,解析由結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可知DCHP的分子式為C20H26O4，A項(xiàng)錯(cuò)誤； DCHP的結(jié)構(gòu)對(duì)稱，含6種H，則其一氯取代物有6種，B項(xiàng)錯(cuò)誤； 1 mol DCHP分子中含2 mol酯基，在堿性環(huán)境下水解，消耗2 mol NaOH，C項(xiàng)正確； 環(huán)己醇分子中所有碳原子均為四面體構(gòu)型，則不可能共平面，D項(xiàng)錯(cuò)誤。,1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14,15,下列敘述錯(cuò)誤的是 A.三種有機(jī)物中都存在2種官能團(tuán) B.乳酸和丙

34、烯酸都能使酸性高錳酸鉀溶液退色 C.1 mol乳酸最多能與2 mol Na發(fā)生反應(yīng) D.三種有機(jī)物均能發(fā)生聚合反應(yīng)生成高分子化合物,14.已知三種有機(jī)物存在如下轉(zhuǎn)化關(guān)系：,1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,丙酮酸 乳酸 丙烯酸,11,12,13,14,15,解析丙酮酸中存在羧基和酮基，乳酸中存在羧基和羥基，丙烯酸中存在羧基和碳碳雙鍵，A項(xiàng)正確； 聯(lián)系乙醇能使酸性高錳酸鉀溶液退色，可知乳酸能使酸性高錳酸鉀溶液退色，丙烯酸中存在碳碳雙鍵，也能使酸性高錳酸鉀溶液退色，B項(xiàng)正確； 乳酸中的羥基和羧基均能與金屬鈉發(fā)生置換反應(yīng)，C項(xiàng)正確； 乳酸中存在羧基和羥基兩種官能團(tuán)，能發(fā)生縮聚反應(yīng)生成高聚物，

35、丙烯酸中有碳碳雙鍵，可以發(fā)生加聚反應(yīng)生成高聚物，但丙酮酸不能發(fā)生聚合反應(yīng)生成高分子化合物，D項(xiàng)錯(cuò)誤。,1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14,15,A B C D,15.(2018河北七校質(zhì)檢).聚四氟乙烯在耐熱性和化學(xué)穩(wěn)定性上都超過了其他塑料，號(hào)稱“塑料之王”，可用于制造飛機(jī)、導(dǎo)彈的無油軸承，密封填料，人造血管，滑雪板，不粘鍋等。其合成路線如下圖所示：,1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,寫出下列反應(yīng)的化學(xué)方程式。 BC：_； CD：_。,11,12,13,14,15,1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14,15,.牛奶放置時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)變酸，這是因?yàn)榕Ｄ讨泻胁簧偃樘?，在微生物的作用下乳糖分解而變成乳酸，乳酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為 。 (1)乳酸分子中含有_和_兩種官能團(tuán)(寫名稱)。,解析乳酸分子中含有羧基和羥基兩種官能團(tuán)。,羧基,羥基,1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14,15,(2)已知有機(jī)物中若含有相同的官能團(tuán)，則化學(xué)性質(zhì)相似。寫出乳酸與足量金屬 鈉反應(yīng)的化學(xué)方程式：_。,解析乳酸與足量金屬鈉反應(yīng)的化學(xué)方程式為 H2。,H2,1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14,15,