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1、《食物中的營(yíng)養(yǎng)》教學(xué)設(shè)計(jì)
課 題
食物中的營(yíng)養(yǎng)
課 型
新授（實(shí)驗(yàn)）
具體內(nèi)容
P44-46
第 課時(shí)
第一課時(shí)
教
學(xué)
目
標(biāo)
1、科學(xué)概念：知道人體所需要的營(yíng)養(yǎng)是從食物中得到的。人體保持健康需要的營(yíng)養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水，了解各種食物對(duì)人體的作用。
感受沒(méi)有一種食物會(huì)含有所有的營(yíng)養(yǎng)成分，所以我們要吃各種不同的食物。
2、過(guò)程與方法：通過(guò)閱讀資料獲取信息，豐富對(duì)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分、營(yíng)養(yǎng)的類(lèi)別等方面的認(rèn)識(shí)，并擴(kuò)充到記錄中，完善對(duì)一天中的食物的統(tǒng)計(jì)活動(dòng)。
2、
通過(guò)實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。
３、情感態(tài)度價(jià)值觀：在對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)中，感受各種營(yíng)養(yǎng)與支撐人體生命活動(dòng)的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生繼續(xù)探究的興趣。
在完善一天中食物統(tǒng)計(jì)的記錄活動(dòng)中，幫助學(xué)生建立嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的研究態(tài)度。在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，培養(yǎng)與他人合作的習(xí)慣。
教學(xué)重點(diǎn)
知道食物含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分。
教學(xué)難點(diǎn)
能辨別食物中的營(yíng)養(yǎng)成分。
教學(xué)方法
小組合作學(xué)習(xí)法、實(shí)驗(yàn)法、查閱資料法等
教具準(zhǔn)備
學(xué)生準(zhǔn)備：上節(jié)課使用的“一天的食物”記錄卡。
教師準(zhǔn)備:食物中的營(yíng)養(yǎng)成分、營(yíng)養(yǎng)的分類(lèi)等相關(guān)資料和圖片。食物分類(lèi)表
脂肪的辨別實(shí)驗(yàn)器材:食用油、肥肉、棉簽、白紙。
淀粉的辨別實(shí)驗(yàn)器材:淀
3、粉、水、碘酒、滴管、小碗、含有淀粉的食物(饅頭、米飯等)。
食物包裝盒上的標(biāo)簽……
學(xué)習(xí)
過(guò)程
教師行為
教學(xué)素材
學(xué)生行為
一、問(wèn)題導(dǎo)入
身體成長(zhǎng)、發(fā)育都需要什么？我們能從種類(lèi)豐富的食物中獲得什么呢?（板書(shū)課題）
二、實(shí)驗(yàn)探究
1、探究一：食物含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分
（1）講述：人體的生命活動(dòng)，需要多種營(yíng)養(yǎng)的支持，食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，你知道有哪些嗎？
（2）小組合作探討交流
下面我們分組探討一下，每一小組選定一種來(lái)進(jìn)行具體研究。
（3）匯報(bào)交流
2、探究活動(dòng)二：在一天的食物中，我們能
4、獲得哪些營(yíng)養(yǎng)
（1）引導(dǎo)：通過(guò)探討交流我們已經(jīng)對(duì)食物的營(yíng)養(yǎng)成分有了一定的了解，現(xiàn)在請(qǐng)大家拿出我們上節(jié)課調(diào)查食物時(shí)填寫(xiě)的卡片，將每種食物含有的主要營(yíng)養(yǎng)成分補(bǔ)充記錄在卡片上（卡片的背面或者食物名稱(chēng)的旁邊）；然后按照不同的營(yíng)養(yǎng)成分，將食物再次分類(lèi)，并作好記錄。
（2）小組活動(dòng)。
（3）展示交流（投影儀展示小組統(tǒng)計(jì)表）。
（4）小結(jié)：我們吃的食物中，有的一種食物可能會(huì)含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，但沒(méi)有一種食物會(huì)具有所有的營(yíng)養(yǎng)，因此我們應(yīng)該均衡膳食。
3、探究活動(dòng)三：辨別食物中的營(yíng)養(yǎng)成分
（1）
5、談話：我們還可以通過(guò)實(shí)驗(yàn)和查閱資料的方法，親自來(lái)找一找這些食物所含有的營(yíng)養(yǎng)成分，那就更有趣了，同學(xué)們想做嗎。請(qǐng)同學(xué)們認(rèn)真閱讀教材46頁(yè)，看看怎么做呢？
（2）分組活動(dòng)。
（3）匯報(bào)交流
（4）生活運(yùn)用：看食物包裝袋上的標(biāo)簽時(shí)，應(yīng)仔細(xì)找找不同食物的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)含量。
三、小結(jié)拓展
1、說(shuō)一說(shuō)：這節(jié)課我們有哪些收獲呢？
評(píng)一評(píng)：我們的小組表現(xiàn)的怎樣？?jī)?yōu)秀小組 優(yōu)秀組員（每組一個(gè)）
2、課外繼續(xù)檢驗(yàn)食物的營(yíng)養(yǎng)成分，制成一份常見(jiàn)食物營(yíng)養(yǎng)成分表。
食物營(yíng)養(yǎng)圖片：蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)以及水。
導(dǎo)學(xué)提示：1、
6、先自學(xué)，閱讀資料，并做好標(biāo)記。
2、自學(xué)完后再在小組內(nèi)交流，可根據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)知識(shí)談?wù)?，也可閱讀課本介紹了解，還可通過(guò)查閱資料解釋?zhuān)唤涣鲿r(shí)做好記錄，準(zhǔn)備在全班匯報(bào)交流。
食物記錄卡
食物分類(lèi)統(tǒng)計(jì)表
導(dǎo)學(xué)提示：將每種食物含有的主要營(yíng)養(yǎng)成分補(bǔ)充記錄在卡片上（卡片的背面或者食物名稱(chēng)的旁邊），再按照不同的營(yíng)養(yǎng)成分，將食物再次分類(lèi)，并做好統(tǒng)計(jì)。
思考討論：我們吃的食物中，有沒(méi)有一種食物含有所有的營(yíng)養(yǎng)成分？有沒(méi)有一種食物含有多種營(yíng)養(yǎng)成分？
教材46頁(yè)實(shí)驗(yàn)方法
課件出示
溫馨提示：
1、檢驗(yàn)糖類(lèi)，滴碘酒時(shí)，要離開(kāi)食物一段距離，然后滴一
7、滴或幾滴；
2、檢驗(yàn)脂肪實(shí)驗(yàn)時(shí)，不要弄在檢驗(yàn)紙以外，以免污染衣服、書(shū)包、桌子等；
說(shuō)一說(shuō)
學(xué)生讀題
說(shuō)一說(shuō)：學(xué)生搶答
學(xué)生自學(xué)：查閱資料
組內(nèi)交流（4→1）
集體展示（請(qǐng)各組代表用不同的展示方式展示，其余補(bǔ)充，對(duì)號(hào)評(píng)價(jià)）
寫(xiě)一寫(xiě)：學(xué)生在食物卡片上寫(xiě)出食物營(yíng)養(yǎng)成分
議一議：小組討論分類(lèi)
填一填：合作記錄
議一議：學(xué)生分析分類(lèi)統(tǒng)計(jì)表中的食物營(yíng)養(yǎng)成分
說(shuō)一說(shuō)：全班展示交流（各組3號(hào)交流卡片上補(bǔ)充的食物營(yíng)養(yǎng)成分，2號(hào)匯報(bào)分類(lèi)統(tǒng)計(jì)表，1號(hào)小結(jié)）
讀一讀：實(shí)驗(yàn)方法
想一想：實(shí)驗(yàn)時(shí)注意什么
做一做：小組合作實(shí)驗(yàn)
說(shuō)一說(shuō)：全班展示交流實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和辨別方法
找一找：從食物包裝標(biāo)簽上找食物營(yíng)養(yǎng)成分
說(shuō)一說(shuō)
評(píng)一評(píng)
板書(shū)設(shè)計(jì)
食物中的營(yíng)養(yǎng)
食物中的營(yíng)養(yǎng)：蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)以及水
有的一種食物可能會(huì)含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，但沒(méi)有一種食物會(huì)具有所有的營(yíng)養(yǎng)
脂肪 按壓 油脂痕跡
淀粉 滴碘酒 變藍(lán)
小學(xué)科學(xué)《食物的營(yíng)養(yǎng)》教學(xué)設(shè)計(jì)
