小學(xué)生食品衛(wèi)生安全教育.ppt

食品衛(wèi)生安全教育 每天放學(xué)都會(huì)有一種奇怪的現(xiàn)象：部分同學(xué)不是 向家的方向走去，而是直接走向?qū)W校門口的小賣部、 小攤買了一些色彩鮮艷、包裝簡(jiǎn)易的小食品。 有一次，我親眼看見老板用臟兮兮的手去拿香腸， 想想以前我也經(jīng)常吃，都快吐了。同學(xué)們只是覺得味 道好，可大家知不知道你們的身體正被傷害著。 這些東西大多數(shù)是三無食品，安全沒保證如果長(zhǎng) 時(shí)間吃這些東西，可能造成肥胖癥，嚴(yán)重的可能會(huì)造 成智力下降。所以為了我們的身體健康，堅(jiān)決不要吃 那些小攤小店里的三無食品，油炸食品。 危害度： 公眾喜歡度： 關(guān)鍵詞： 薯粉丸 臭雞翅 罪狀揭露： 快餐店辣雞翅竟是發(fā)臭 雞翅制成 危害度：公眾喜歡度： 關(guān)鍵詞： 鋁超標(biāo) 敵敵畏 地溝油 罪狀揭露： 油條八成鋁超標(biāo) 過度攝入鋁可能致癡呆癥 危害度： 公眾喜歡度： 關(guān)鍵詞： 硫酸亞鐵 明礬 垃圾堆 罪狀揭露： 化工用硫酸亞鐵染黑豆腐 臭豆腐作坊竟然藏在垃圾堆后 化學(xué)毒劑“催生”臭豆腐 用明礬制作臭豆腐 危害度： 公眾喜歡度： 關(guān)鍵詞： 豬肉瘤 血脖肉 死 豬 罪狀揭露： 無良商販用豬肉瘤配做包子餡 淄博包子鋪血脖肉泛濫,人過量 食用中毒可致死 咸菜包子里吃出塑料紙 黑心店主超低價(jià)收購死豬做包 子 瘦肉精、毒豆芽、染色饅頭食品安 全問題接連被媒體曝光，老百姓越來越?jīng)]有 安全感。民以食為天，食以安為先。食品安 全對(duì)老百姓而言是天大的事，也是最基本的 需求，政府對(duì)此高度重視。 十大垃圾食品 第一：油炸食品 導(dǎo)致心血管疾?。缓掳┪镔|(zhì)；破壞維生素。 第二：腌制類食品 導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過重，導(dǎo)致鼻咽癌等。 第三：加工類肉食品 含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽；含大量防腐劑。 第四：餅干類食品 食用香精和色素過多,嚴(yán)重破壞維生素；營養(yǎng)成分低。 第五：汽水可樂類食品 含磷酸、碳酸，會(huì)帶走體內(nèi)大量的鈣；含糖量過高。 第六：方便類食品 鹽分過高；熱量過高，營養(yǎng)價(jià)值極低。 第七：罐頭類食品 破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；熱量過多，營養(yǎng)成分低。 第八：話梅蜜餞類食品 含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽，含防腐劑。 第九：冷凍甜品類食品 含奶油極易引起肥胖；含糖量過高影響正餐。 第十：燒烤類食品 含大量致癌物質(zhì)三苯四丙吡，導(dǎo)致蛋白質(zhì)碳化變性。 一、學(xué)生購買食品應(yīng)注意哪些問題 1、到正規(guī)商店里購買，不買校園周邊、街頭巷尾的“三無”食品。 2、購買正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品，盡量選擇信譽(yù)度較好的品牌。 3、仔細(xì)查看產(chǎn)品標(biāo)簽。食品標(biāo)簽中必須標(biāo)注：產(chǎn)品名稱、配料表, 凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等。不買 標(biāo)簽不規(guī)范的產(chǎn)品。 4、食品是否適合自己食用。 5、不盲目隨從廣告，廣告的宣傳并不代表科學(xué)，是商家利益的體現(xiàn)。 二、學(xué)生應(yīng)注意哪些飲食衛(wèi)生習(xí)慣？ 1、白開水是最好的飲料，一些飲料含有防腐劑、色素等， 經(jīng)常飲用不利于少年兒童的健康； 2、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，預(yù)防腸道寄生蟲病的傳播； 3、生吃的蔬菜和水果要洗干凈后再吃，以免造成農(nóng)藥中毒 ； 4、盡量少吃或不吃剩飯菜，如果吃剩飯菜，一定要徹底加 熱，防止細(xì)菌性食物中毒； 5、不吃無衛(wèi)生保障的生食食品，如生魚片、生荸薺； 6、不吃無衛(wèi)生保障的街頭食品； 7、少吃油炸、煙熏、燒烤的食品，這類食品如制作不當(dāng)會(huì) 產(chǎn)生有毒物質(zhì)。 二、使學(xué)生聰明的營養(yǎng)食物有哪些 1、多吃魚，蛋黃，蝦皮，紫菜，海帶，瘦肉 2、每周吃一次動(dòng)物內(nèi)臟如豬肝、動(dòng)物腦 3、每天吃富含維生素C的水果如橘子、蘋果 4、每天吃豆類或豆制品 5、每周吃蘑菇12次 6、多吃香蕉、紅蘿卜、菠菜、多喝牛奶 三、個(gè)人怎樣預(yù)防食物中毒？ 1、飯前便后要洗手； 2、煮熟后放置2小時(shí)以上的食品，重新加熱到70以上再 食用； 3、瓜果洗凈并去除外皮后才食用； 4、不購食來路不明和超過保質(zhì)期的食品； 5、不購食無衛(wèi)生許可證和營業(yè)執(zhí)照的小店或路邊攤點(diǎn)上 的食品（尤其是這些店、攤上沒有密封包裝的食品）； 6、不吃已確認(rèn)變質(zhì)或懷疑可能變了質(zhì)的食品； 7、不吃明知添加了防腐劑或色素而又不能肯定其添加量 是否符合食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)的食品?！皻⒕笔卟讼募臼羌?病尤其是腸道傳染病多發(fā)季節(jié)，這時(shí)多吃些“殺菌”蔬菜， 可起到預(yù)防疾病的作用。這類蔬菜包括大蒜、洋蔥、韭菜 、香蔥、蒜苗等。 十大安全食品 豆 類 食 品 十字花科蔬菜 包括花菜、西蘭花、卷心菜、 白菜等。其突出優(yōu)點(diǎn)是含有較 多的維生素C、胡蘿卜素。此 外，十字花科蔬菜還含有豐富 的堿性元素（鈣、鉀、鈉、鐵 等），屬于堿性食物。它們所 含的膳食纖維也很多，有助于 防止便秘。最近發(fā)現(xiàn)，此類蔬 菜還有阻止肺、乳腺、食管、 肝、小腸、結(jié)腸、膀胱等部位 癌癥發(fā)生的作用。 牛奶 含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和 礦物質(zhì)，是天然鈣質(zhì) 的最好來源，且有較 高的消化吸收率。酸 奶營養(yǎng)成分與鮮奶相 近，但能增加胃內(nèi)酸 度，升高胃蛋白酶活 性，抑制腸道大腸桿 菌生長(zhǎng)，促進(jìn)消化。 飲用牛奶應(yīng)注意哪些？ 1、不宜空腹飲。不少人喜歡將牛奶煮沸后，放涼飲用， 視同一般的飲料、果汁，這樣雖然方便了，但空腹飲奶使 牛奶在腸胃中停留的時(shí)間過短，過快地進(jìn)入排泄系統(tǒng)，從 而影響營養(yǎng)成分的全面吸收。飲牛奶時(shí)要吃點(diǎn)點(diǎn)心，如面 包。餅干之類，以利延長(zhǎng)其在消化系統(tǒng)內(nèi)停留的時(shí)間。 2、不宜飲冰牛奶。將牛奶冷藏或加冰塊飲用，雖然口感 爽，但冰牛奶對(duì)腸胃的刺激，易致發(fā)腹瀉。 4、不宜久煮。有人將牛奶煮沸時(shí)間過長(zhǎng)，其實(shí)這樣不好 。因?yàn)橹笈Ｄ桃话阋虐滋?，煮時(shí)過長(zhǎng)，奶的賴氨酸與白 糖在高溫下產(chǎn)生果糖基賴氨酸，而這是一種難以被人體消 化吸收的物質(zhì)。 海魚菌菇類 番茄胡蘿卜 綠茶 蕎麥 禽蛋 雞蛋、鴨蛋等除不含維 生素C外，幾乎含有人體 所必需的所有營養(yǎng)素。 禽蛋的氨基酸組成和比 例適當(dāng)，而且賴氨酸、 蛋氨酸含量豐富，屬于 完全蛋白質(zhì)。除患高脂 血癥外，一般老年人不 必拒吃蛋黃。因?yàn)榈包S 中有較多維生素A、B、D ，適量吃無妨。 1、煎炸食物時(shí)油溫不宜過高的原因是 A、油溫過高容易使油產(chǎn)生“哈喇味” B、油溫過高使油產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì) C、容易使被煎炸食物的口感不好 D、以上說法均正確 正確答案：（B） 2、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是 A、易感染上旋毛蟲病 B、易引起食物中毒 C、不易被人體消化 D、以上說法都正確 正確答案：（B） 3、下列哪種食物含鈣最豐富 A.米飯 B.梨 C.青菜 D.牛奶 正確答案：（D） 4、以下哪一物質(zhì)的濫用是劣質(zhì)兒童食品中化學(xué) 污染的主要問題。 A、食品防腐劑 B、食品添加劑 C、食品防凍劑 D、以上均正確 正確答案：（B） 18、冷飲食品中可能存在的有害物質(zhì)可來源于 ？ A.水源 B.原料 C.包裝材料 D.以上均是 正確答案：（D） 20、不能與奶同時(shí)進(jìn)食的是 A、雞蛋 B、板藍(lán)根 C、牛肉干 D、饅頭 正確答案：（B）