陜西省延川縣第二中學七年級生物上冊 飲食與營養(yǎng)導(dǎo)學案（無答案） 蘇科版

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1、飲食與營養(yǎng) 學習目標 1.說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)?！斫馑? 2.實驗鑒定食物中的重要營養(yǎng)物質(zhì)?！７滤? 3.認同人從食物中攝取各種各樣的營養(yǎng)物質(zhì)?！磻?yīng)水平 【課程導(dǎo)入】 人的生長和生活離不開營養(yǎng)物質(zhì)和能量，我們一日三餐就是為了從食物中獲取營養(yǎng)物質(zhì)和能量。科學的飲食是維持健康的基礎(chǔ)，因為人體需要多種營養(yǎng)物質(zhì)，不同食物具有不一樣的營養(yǎng)成分。 【自主學習】 1.營養(yǎng)物質(zhì)，指的是食物中 的物質(zhì)，可以分為 和 兩大類。 2.一般說來，食物中包含的營養(yǎng)物質(zhì)可以分為 、 、

2、 、 、 和 。 3.連線：常見食物中所含有的主要營養(yǎng)成分。 牛奶 大米 馬鈴薯 豆腐 鯽魚 牛肉 蘋果 糖類 蛋白質(zhì) 脂肪 【合作學習】 1. 試一試：選購三餐食物 早餐 午餐 晚餐

3、 2.做一做：分組實驗鑒定食物的主要成分 實驗 1 2 3 4 5 材料 方法 現(xiàn)象 結(jié)論 鑒定食物含有淀粉的實驗原理是：

4、 。 鑒定食物含有蛋白質(zhì)的實驗原理是： 。 鑒定食物含有脂肪的實驗原理是： 。 米飯、饅頭、面包等 糖類 3.完成本課概念圖 有機物 食物中的 營養(yǎng)物質(zhì)

5、 【鞏固練習】 1.查閱常見食物營養(yǎng)成分表，發(fā)現(xiàn)不同食物中六大類營養(yǎng)物質(zhì)的含量是 。（填相同或不相同） 2．營養(yǎng)物質(zhì)中遇到碘變藍色的是（ ） A.蛋白質(zhì) B.淀粉 C.脂肪 D.水 3．營養(yǎng)物質(zhì)中遇到高溫凝固的是（ ） A.蛋白質(zhì) B.淀粉 C.脂肪 D.水 4．營養(yǎng)物質(zhì)中能在紙張或布匹上留下油斑的是（ ） A.蛋白質(zhì) B.淀粉 C.脂肪 D.水 5．營養(yǎng)物質(zhì)中能在在燃燒時散發(fā)臭味的是（ ） A.蛋白質(zhì) B.淀粉 C.脂肪 D.水 6．等量的下列食物中含有蛋白質(zhì)較多的是（ ） A.新鮮菠菜 B.牛奶 C.米飯 D.雞蛋 【你獲得了什么】