2022年高中化學 第三章 第三節(jié) 生活中兩種 常見的有機物 乙醇（第1課時）導學案 新人教版必修2

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1、2022年高中化學 第三章 第三節(jié) 生活中兩種 常見的有機物 乙醇（第1課時）導學案 新人教版必修2 一、教材分析 飲食中的有機化合物最先接觸的是乙醇，教材從另外一個角度---飲食的角度，來認識不同類型的有機化合物。從乙醇開始要比烴類物質組成上復雜了，與人類生活及人體更加有密切的關系，更加注重官能團的作用。 二、學情分析 學生已經有烴的基礎知識，在烴的衍生物中，從簡單的多了個氧原子開始，從日常生活中接觸到的酒精開始，來學習烴的衍生物，降低了認識難度。在烴的內容學習過程中，學生已接觸過物質的結構、性質和用途的科學關系，在此節(jié)課上學生可繼續(xù)加以應用。 三、設計思路 新課程改革的重點之一

2、就是建構起學生自己動手實踐，自主探索與合作交流的學習方式，逐步改變以教師、課堂和課本為中心的局面，促進學生創(chuàng)新意識與實踐能力的發(fā)展。本節(jié)課的教學采取從古人、古詩日常生活入手感受酒精，從結構到性質，從性質到用途，然后啟發(fā)引導、實驗探究、討論總結。從而，使學生更加全面地認識乙醇。 四、教學內容 魯科版 必修二 第三章 第3節(jié)飲食中的有機化合物 一、乙醇 P77-79 五、教學目標 五、教學目標 1、知識與技能： （1）了解乙醇的物理性質和在生產生活中的應用； （2）掌握乙醇的分子結構和化學性質——與鈉的反應、氧化反應。 2、過程與方法： （1）通過實驗探究，獲得乙醇的結構、

3、性質之間的關系。 （2）通過有關乙醇的實驗，提高觀察化學實驗現(xiàn)象、分析實驗結果的能力。 （3）從觀察實驗現(xiàn)象入手，分析產生現(xiàn)象的因果關系和本質聯(lián)系，從而了解學習和研究化學問題的一般方法和思維過程。 3、情感態(tài)度價值觀： （1）通過比較乙烷和乙醇結構、性質的差異，認識官能團決定有機物的性質。 （2）學會由事物的表象分析事物的本質、變化，進一步培養(yǎng)綜合運用知識、解決問題的能力；通過人人動手實驗，規(guī)范操作，全面培養(yǎng)、提高實驗能力、觀察能力和對實驗現(xiàn)象的分析能力。 （3）通過新舊知識的聯(lián)系，培養(yǎng)知識遷移、擴展的能力，進一步激發(fā)學習的興趣和求知欲望；通過實驗，培養(yǎng)求實、嚴謹?shù)膬?yōu)良品質。 六

4、、重點難點 重點：乙醇的結構和化學性質。 難點：乙醇的化學性質。 七、教學方法 從生活實際入手，一步步引導學生去思考、發(fā)現(xiàn)隱藏的問題，具體分析，達到一種師生和諧、共同學習的良好氣氛。采用邊講邊實驗探究，充分發(fā)揮實驗的作用，提高學生主動解決問題的興趣。 八、教學手段 學案、教案的制作，學生探究實驗，多媒體教學等多方面結合。 教學過程 一、乙醇 教學環(huán)節(jié) 教學活動 學生活動 設計意圖 圖片導入新課 說到酒，大家知道我國酒文化的歷史源遠流長，從古到今有無數(shù)詠嘆酒的詩詞歌賦。由李白的詩引入主題（指明喝酒有害健康）。大家知道怎樣釀酒嗎？ [不同種類的

5、酒的圖片]這些都可以稱為酒，為什么呢？因為都含有酒精，化學名稱是乙醇，下面來了解一下不同種類的酒中乙醇的含量。 本節(jié)課對乙醇的結構、性質及用途進行學習。 觀察、傾聽、領悟、總結 答：學生結合圖片的介紹，試著說出酒的成分、用途和含有的元素。其他同學傾聽領悟。 結合實際引 入 課題激發(fā)學生學習興趣。 (一)乙醇的物理性質 由生活中接觸到的酒的一些知識進一步總結乙醇的物理性質： 乙醇俗稱酒精，通常情況下是無色、有特殊香味的液體，密度比水小，沸點78.5℃，易揮發(fā)，能和水以任意比互溶，能溶解多種無機物和有機物。 學生自由回答，教師適當補充。 【學生實驗】乙醇

6、與水、碘單質、苯的溶解實驗 培養(yǎng)學生分析、歸納能力，培養(yǎng)他們學習的主體意識。 (二)乙醇分子組成和結構 閱讀《乙醇學案》材料 探究乙醇分子的結構 根據(jù)《乙醇學案》[知識準備2]：將4.6g有機物A完全燃燒后的產物依次通過盛足量濃硫酸的洗氣瓶和足量堿石灰的干燥管,充分吸收后稱量發(fā)現(xiàn)洗氣瓶質量增重5.4g,干燥管質量增重8.8g。A的密度是相同條件下H2密度的23倍，試確定A的分子式。 讓學生寫出乙醇的分子式。C2H6O 讓學生根據(jù)乙醇的分子組成推測乙醇的結構，寫出乙醇分子可能的結構簡式 讓學生動手插的球棍

7、模型 讓學生討論兩種假設結構的相同點和不同點，并通過定量實驗的探究解決問題。 定量實驗探究乙醇的結構式 實驗用品：本實驗的主要用品如圖所示。 實驗步驟： ①如下圖所示組裝各儀器，檢驗裝置的氣密性。 ②向廣口瓶內加水，在燒瓶里放入幾小塊鈉（鈉過量），向分液漏斗中加入0.100moL的無水乙醇，并將數(shù)據(jù)記入下表。 ③輕輕打開分液漏斗的活塞，使無水乙醇慢慢全部滴入燒瓶中。當分液漏斗頸內最后一滴無水乙醇剛剛流出時，及時關閉分液漏斗的活塞。 ④待燒瓶的溫度恢復至室溫，量筒內水的水面穩(wěn)定后，讀取并記錄量筒內的水的體積，并將數(shù)值換算為標準狀況數(shù)值，記入下表中。 n(

8、C2H6O)/mol V(H2)/L(標準狀況) 0.100 1.12 學生通過計算寫出乙醇的分子式。C2H6O 學生推測乙醇可能的結構式: ①CH3OCH3； ②CH3CH2OH。 學生動手插好它們的球棍模型 [學生回答]鈉過量的原因： 保證乙醇完全反應 通過閱讀、共同分析討論學案材料“定量實驗探究乙醇的結構式”所提供的實驗數(shù)據(jù)，得出結論：乙醇的分子結構為 CH3CH2OH 讓學生思考如何推測乙醇分子組成

9、 通過實驗讓學生分析乙醇分子結構，培養(yǎng)學生分析問題能力。 動畫 演示 板書 講解 過渡 乙醇分子的填充模型和球棍模型。 (二)乙醇的分子結構 分子式：C2H6O 結構式：H H │ │ H－C－C－O－H 　　 │ │ H H 結構簡式：CH3CH2OH或C2H5OH 比較分析乙醇與乙烷、水在分子結構上的異同點。 乙醇與我們前邊學的烴這類物質的不同點是①元素組成多了氧，習

10、慣上叫烴的衍生物。今后還要學有更多元素的物質。②結構上與烴的差別就是多了-OH原子團，有機物分子中的原子或原子團叫做基團，那-OH原子團就叫做羥基。 官能團：決定有機物化學特性的原子或原子團。如溴乙烷的溴原子、烯烴的碳碳雙鍵、芳香烴的苯環(huán)等。 從剛才乙醇結構的推導過程及以前所學的知識，大家能推測出乙醇具有哪些典型的化學性質嗎？ 學生感受、認識乙醇分子的結構 學生思考并比較乙醇與乙烷、水在分子結構上的異同點。 加深學生對乙醇結構的理解 [學生實驗探究一]乙醇與金屬鈉的反應

11、 板書 (三) 乙醇的化學性質 分析探究實驗一 練習 [設疑] [學生實驗探究二]乙醇的催化氧化 板書 （四）乙醇的用途 [學生實驗探究一] 向試管里注入2mL無水乙醇，再放入一小塊新切的鈉，認真記錄實驗現(xiàn)象，收集一小試管氣體，做爆鳴聲實驗。 讓學生根據(jù)鈉與水的反應并結合本次實

12、驗現(xiàn)象寫出反應的化學方程式。 1.乙醇與鈉的反應 2CH3CH2OH + 2Na→2CH3CH2ONa + H2↑ 讓學生分析乙醇分子可能的斷鍵位置-O-H 說明結構決定性質 讓學生寫出乙醇與鎂、 鋁的反應 電工師傅在焊接銅漆包線的線頭時，常把線頭放在火上燒一下，然后用酒精處理后再焊接．如此處理后再焊接的目的是什么呢？ [實驗探究二] 分別向兩支試管中加入3-4mL 無水乙醇和水，放在50℃左右的溫水中,將兩根銅絲螺旋狀一端燒熱，迅速插入兩只試管中，反復多次，仔細觀察現(xiàn)象。 ? CuO的顏色 沸騰的時間 最后的氣味

13、 水 ? 不變 ? 較短 ? 無 乙醇 ? 變紅 ? 較長 有特殊氣味 [實驗現(xiàn)象]銅絲先變黑后變紅,溶液沸騰,氣味由酒味變成刺激性氣味 根據(jù)現(xiàn)象，我們來探討一下發(fā)生了什么變化，思考下列幾個問題： 1、怎樣得到氧化銅的？寫出有關方程式 2Cu + O2 = 2CuO 2、伸入水中的氧化銅的一系列變化說明了什么？伸入乙醇中銅絲變紅又為什么？ （水中的氧化銅沒有發(fā)生化學變化，而伸入 乙醇中的氧化銅發(fā)生反應了，分析由羥基變換到醛基的過程，特別是斷鍵的位置要明確） H O－H △ │ │ H－C－C－H ＋ CuO

14、 　│ │ H H H O │ ‖ H－C－C－H ＋ Cu ＋ H2O │ │ H H 3、通過對實驗現(xiàn)象的分析，你還能得到什么結論？ 乙醇與氧化銅反應時持續(xù)沸騰的時間較長，說明反應放熱。（教師可演示將銅絲放在酒精燈的焰心和外焰兩個不同的位置加熱，產生不同的現(xiàn)象，來引發(fā)學生的思考）也說明了羥基對乙基也有影響。整個過程中 Cu絲在反應前后質量和性質都沒變化，那么所起的作用應該是催化作用，加快了氧氣對乙醇的氧化作用。我們稱它為乙醇的催化氧化。 2.乙醇的氧化反應 點燃 ⑴燃燒： CH3CH2OH + 3O2

15、 2CO2+ 3H2O ⑵乙醇的催化氧化 Cu 2CH3CH2OH ＋ O2 2CH3CHO ＋ 2H2O △ 閱讀P78-79總結：本節(jié)課我們通過分析乙醇結構預測其性質，進而對其性質進行實驗探究，推測有什么用途？ 用途：做燃料、制飲料、有機化工原料、酒精溫度計、醫(yī)用消毒，制農藥等。 認真觀察實驗現(xiàn)象，同時回憶以前學習的鈉和水反應的實驗現(xiàn)象，填寫下列實驗記錄表。 物質 項目 水 乙醇 鈉是否浮在液面上 鈉的性狀是否變化 有無聲音和氣泡 反應劇烈程度 學生寫出鈉與乙醇反應的化學方程式。

16、 學生根據(jù)鈉與水的反應對比分析乙醇分子可能的斷鍵位置 學生寫出反應的化學方程式 學生分組做實驗，可與其中兩組交流，發(fā)現(xiàn)問題及時解決 學生回答實驗現(xiàn)象 a .灼熱的氧化銅（黑色）：變紅。 b .試管口：有刺激性氣味產生。 學生自由回答，教師最后總結化學鍵斷鍵的位置 閱讀P78-79內容，總結乙醇的用途。 領悟、記錄 思考回答： 決定 體現(xiàn) 結構

17、 性質 　　　　 決定 體現(xiàn) 用途　 前后對比探究 回扣乙醇分子的結構探究 及時練習加以鞏固 做對比實驗加深學生對知識的理解 難度低，提高學生興趣 理解加深對結構、性質、用途三者密切關系。 促使學生總結歸納能力提高。 小結

18、 練習 作業(yè) 最后再和學生共同歸納本節(jié)的知識，重點歸納乙醇發(fā)生化學反應時化學鍵的斷裂情況。用電腦模擬演示，使學生加深理解并鞏固所學的知識。 針對本節(jié)課的重點內容設計課堂練習題。 1.將等質量的銅片在酒精燈上加熱后，分別插入下列溶液中，放置片刻銅片最終質量增加的是（ ） A.硝酸 B.無水乙醇 C.石灰水 D.鹽酸 2.能用來鑒別乙醇、己烷、己烯三種無色溶液的一種試劑是（ ） A.金屬鈉 B.溴水 C.氫溴酸 D.氫氧化鈉溶液 作業(yè)：從下列五種情況中任

19、選兩個完成作業(yè)： ①小論文：調查酗酒造成的社會不安定因素，你有何建議？②角色表演：酒后駕車③辯論賽，公款消費與中國酒文化。④小實驗：食物發(fā)酵、自釀米酒。⑤調查：參觀啤酒廠。 歸納總結乙醇的性質，形成知識網絡。 學生根據(jù)所學性質解決問題 學生完成課下作業(yè) 鞏固練習 紙筆評價(課內進行) 表現(xiàn)性評價（在課外進行） 附： 【板書設計】 第三節(jié) 飲食中的有機化合物 一、乙醇 （一）乙醇的物理性質 （二）乙醇的分子組成和結構

20、分子式：C2H6O 結構簡式：CH3CH2OH或C2H5OH 官能團：決定有機化合物特殊性質的原子或原子團。 乙醇的官能團：－OH（羥基） 烴的衍生物：烴分子里的氫原子被其它原子或原子團所取代而生成的一系列有機化合物 （三）乙醇的化學性質： 1、乙醇與鈉的反應 2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑ 點燃 2、乙醇的氧化反應 （1）燃燒： CH3CH2OH+3O2 2CO2+3H2O Cu或Ag Δ （2）催化氧化：2CH3CH2OH + O2 2CH3CHO + 2H2O （四）乙醇的用途