2022年高中化學(xué) 第三章 第三節(jié) 生活中兩種 常見的有機物 乙醇（第1課時）導(dǎo)學(xué)案 新人教版必修2

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1、2022年高中化學(xué) 第三章 第三節(jié) 生活中兩種 常見的有機物 乙醇（第1課時）導(dǎo)學(xué)案 新人教版必修2 一、教材分析 飲食中的有機化合物最先接觸的是乙醇，教材從另外一個角度---飲食的角度，來認(rèn)識不同類型的有機化合物。從乙醇開始要比烴類物質(zhì)組成上復(fù)雜了，與人類生活及人體更加有密切的關(guān)系，更加注重官能團(tuán)的作用。 二、學(xué)情分析 學(xué)生已經(jīng)有烴的基礎(chǔ)知識，在烴的衍生物中，從簡單的多了個氧原子開始，從日常生活中接觸到的酒精開始，來學(xué)習(xí)烴的衍生物，降低了認(rèn)識難度。在烴的內(nèi)容學(xué)習(xí)過程中，學(xué)生已接觸過物質(zhì)的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和用途的科學(xué)關(guān)系，在此節(jié)課上學(xué)生可繼續(xù)加以應(yīng)用。 三、設(shè)計思路 新課程改革的重點之一

2、就是建構(gòu)起學(xué)生自己動手實踐，自主探索與合作交流的學(xué)習(xí)方式，逐步改變以教師、課堂和課本為中心的局面，促進(jìn)學(xué)生創(chuàng)新意識與實踐能力的發(fā)展。本節(jié)課的教學(xué)采取從古人、古詩日常生活入手感受酒精，從結(jié)構(gòu)到性質(zhì)，從性質(zhì)到用途，然后啟發(fā)引導(dǎo)、實驗探究、討論總結(jié)。從而，使學(xué)生更加全面地認(rèn)識乙醇。 四、教學(xué)內(nèi)容 魯科版 必修二 第三章 第3節(jié)飲食中的有機化合物 一、乙醇 P77-79 五、教學(xué)目標(biāo) 五、教學(xué)目標(biāo) 1、知識與技能： （1）了解乙醇的物理性質(zhì)和在生產(chǎn)生活中的應(yīng)用； （2）掌握乙醇的分子結(jié)構(gòu)和化學(xué)性質(zhì)——與鈉的反應(yīng)、氧化反應(yīng)。 2、過程與方法： （1）通過實驗探究，獲得乙醇的結(jié)構(gòu)、

3、性質(zhì)之間的關(guān)系。 （2）通過有關(guān)乙醇的實驗，提高觀察化學(xué)實驗現(xiàn)象、分析實驗結(jié)果的能力。 （3）從觀察實驗現(xiàn)象入手，分析產(chǎn)生現(xiàn)象的因果關(guān)系和本質(zhì)聯(lián)系，從而了解學(xué)習(xí)和研究化學(xué)問題的一般方法和思維過程。 3、情感態(tài)度價值觀： （1）通過比較乙烷和乙醇結(jié)構(gòu)、性質(zhì)的差異，認(rèn)識官能團(tuán)決定有機物的性質(zhì)。 （2）學(xué)會由事物的表象分析事物的本質(zhì)、變化，進(jìn)一步培養(yǎng)綜合運用知識、解決問題的能力；通過人人動手實驗，規(guī)范操作，全面培養(yǎng)、提高實驗?zāi)芰?、觀察能力和對實驗現(xiàn)象的分析能力。 （3）通過新舊知識的聯(lián)系，培養(yǎng)知識遷移、擴展的能力，進(jìn)一步激發(fā)學(xué)習(xí)的興趣和求知欲望；通過實驗，培養(yǎng)求實、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膬?yōu)良品質(zhì)。 六

4、、重點難點 重點：乙醇的結(jié)構(gòu)和化學(xué)性質(zhì)。 難點：乙醇的化學(xué)性質(zhì)。 七、教學(xué)方法 從生活實際入手，一步步引導(dǎo)學(xué)生去思考、發(fā)現(xiàn)隱藏的問題，具體分析，達(dá)到一種師生和諧、共同學(xué)習(xí)的良好氣氛。采用邊講邊實驗探究，充分發(fā)揮實驗的作用，提高學(xué)生主動解決問題的興趣。 八、教學(xué)手段 學(xué)案、教案的制作，學(xué)生探究實驗，多媒體教學(xué)等多方面結(jié)合。 教學(xué)過程 一、乙醇 教學(xué)環(huán)節(jié) 教學(xué)活動 學(xué)生活動 設(shè)計意圖 圖片導(dǎo)入新課 說到酒，大家知道我國酒文化的歷史源遠(yuǎn)流長，從古到今有無數(shù)詠嘆酒的詩詞歌賦。由李白的詩引入主題（指明喝酒有害健康）。大家知道怎樣釀酒嗎？ [不同種類的

5、酒的圖片]這些都可以稱為酒，為什么呢？因為都含有酒精，化學(xué)名稱是乙醇，下面來了解一下不同種類的酒中乙醇的含量。 本節(jié)課對乙醇的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)及用途進(jìn)行學(xué)習(xí)。 觀察、傾聽、領(lǐng)悟、總結(jié) 答：學(xué)生結(jié)合圖片的介紹，試著說出酒的成分、用途和含有的元素。其他同學(xué)傾聽領(lǐng)悟。 結(jié)合實際引 入 課題激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。 (一)乙醇的物理性質(zhì) 由生活中接觸到的酒的一些知識進(jìn)一步總結(jié)乙醇的物理性質(zhì)： 乙醇俗稱酒精，通常情況下是無色、有特殊香味的液體，密度比水小，沸點78.5℃，易揮發(fā)，能和水以任意比互溶，能溶解多種無機物和有機物。 學(xué)生自由回答，教師適當(dāng)補充。 【學(xué)生實驗】乙醇

6、與水、碘單質(zhì)、苯的溶解實驗 培養(yǎng)學(xué)生分析、歸納能力，培養(yǎng)他們學(xué)習(xí)的主體意識。 (二)乙醇分子組成和結(jié)構(gòu) 閱讀《乙醇學(xué)案》材料 探究乙醇分子的結(jié)構(gòu) 根據(jù)《乙醇學(xué)案》[知識準(zhǔn)備2]：將4.6g有機物A完全燃燒后的產(chǎn)物依次通過盛足量濃硫酸的洗氣瓶和足量堿石灰的干燥管,充分吸收后稱量發(fā)現(xiàn)洗氣瓶質(zhì)量增重5.4g,干燥管質(zhì)量增重8.8g。A的密度是相同條件下H2密度的23倍，試確定A的分子式。 讓學(xué)生寫出乙醇的分子式。C2H6O 讓學(xué)生根據(jù)乙醇的分子組成推測乙醇的結(jié)構(gòu)，寫出乙醇分子可能的結(jié)構(gòu)簡式 讓學(xué)生動手插的球棍

7、模型 讓學(xué)生討論兩種假設(shè)結(jié)構(gòu)的相同點和不同點，并通過定量實驗的探究解決問題。 定量實驗探究乙醇的結(jié)構(gòu)式 實驗用品：本實驗的主要用品如圖所示。 實驗步驟： ①如下圖所示組裝各儀器，檢驗裝置的氣密性。 ②向廣口瓶內(nèi)加水，在燒瓶里放入幾小塊鈉（鈉過量），向分液漏斗中加入0.100moL的無水乙醇，并將數(shù)據(jù)記入下表。 ③輕輕打開分液漏斗的活塞，使無水乙醇慢慢全部滴入燒瓶中。當(dāng)分液漏斗頸內(nèi)最后一滴無水乙醇剛剛流出時，及時關(guān)閉分液漏斗的活塞。 ④待燒瓶的溫度恢復(fù)至室溫，量筒內(nèi)水的水面穩(wěn)定后，讀取并記錄量筒內(nèi)的水的體積，并將數(shù)值換算為標(biāo)準(zhǔn)狀況數(shù)值，記入下表中。 n(

8、C2H6O)/mol V(H2)/L(標(biāo)準(zhǔn)狀況) 0.100 1.12 學(xué)生通過計算寫出乙醇的分子式。C2H6O 學(xué)生推測乙醇可能的結(jié)構(gòu)式: ①CH3OCH3； ②CH3CH2OH。 學(xué)生動手插好它們的球棍模型 [學(xué)生回答]鈉過量的原因： 保證乙醇完全反應(yīng) 通過閱讀、共同分析討論學(xué)案材料“定量實驗探究乙醇的結(jié)構(gòu)式”所提供的實驗數(shù)據(jù)，得出結(jié)論：乙醇的分子結(jié)構(gòu)為 CH3CH2OH 讓學(xué)生思考如何推測乙醇分子組成

9、 通過實驗讓學(xué)生分析乙醇分子結(jié)構(gòu)，培養(yǎng)學(xué)生分析問題能力。 動畫 演示 板書 講解 過渡 乙醇分子的填充模型和球棍模型。 (二)乙醇的分子結(jié)構(gòu) 分子式：C2H6O 結(jié)構(gòu)式：H H │ │ H－C－C－O－H 　　 │ │ H H 結(jié)構(gòu)簡式：CH3CH2OH或C2H5OH 比較分析乙醇與乙烷、水在分子結(jié)構(gòu)上的異同點。 乙醇與我們前邊學(xué)的烴這類物質(zhì)的不同點是①元素組成多了氧，習(xí)

10、慣上叫烴的衍生物。今后還要學(xué)有更多元素的物質(zhì)。②結(jié)構(gòu)上與烴的差別就是多了-OH原子團(tuán)，有機物分子中的原子或原子團(tuán)叫做基團(tuán)，那-OH原子團(tuán)就叫做羥基。 官能團(tuán)：決定有機物化學(xué)特性的原子或原子團(tuán)。如溴乙烷的溴原子、烯烴的碳碳雙鍵、芳香烴的苯環(huán)等。 從剛才乙醇結(jié)構(gòu)的推導(dǎo)過程及以前所學(xué)的知識，大家能推測出乙醇具有哪些典型的化學(xué)性質(zhì)嗎？ 學(xué)生感受、認(rèn)識乙醇分子的結(jié)構(gòu) 學(xué)生思考并比較乙醇與乙烷、水在分子結(jié)構(gòu)上的異同點。 加深學(xué)生對乙醇結(jié)構(gòu)的理解 [學(xué)生實驗探究一]乙醇與金屬鈉的反應(yīng)

11、 板書 (三) 乙醇的化學(xué)性質(zhì) 分析探究實驗一 練習(xí) [設(shè)疑] [學(xué)生實驗探究二]乙醇的催化氧化 板書 （四）乙醇的用途 [學(xué)生實驗探究一] 向試管里注入2mL無水乙醇，再放入一小塊新切的鈉，認(rèn)真記錄實驗現(xiàn)象，收集一小試管氣體，做爆鳴聲實驗。 讓學(xué)生根據(jù)鈉與水的反應(yīng)并結(jié)合本次實

12、驗現(xiàn)象寫出反應(yīng)的化學(xué)方程式。 1.乙醇與鈉的反應(yīng) 2CH3CH2OH + 2Na→2CH3CH2ONa + H2↑ 讓學(xué)生分析乙醇分子可能的斷鍵位置-O-H 說明結(jié)構(gòu)決定性質(zhì) 讓學(xué)生寫出乙醇與鎂、 鋁的反應(yīng) 電工師傅在焊接銅漆包線的線頭時，常把線頭放在火上燒一下，然后用酒精處理后再焊接．如此處理后再焊接的目的是什么呢？ [實驗探究二] 分別向兩支試管中加入3-4mL 無水乙醇和水，放在50℃左右的溫水中,將兩根銅絲螺旋狀一端燒熱，迅速插入兩只試管中，反復(fù)多次，仔細(xì)觀察現(xiàn)象。 ? CuO的顏色 沸騰的時間 最后的氣味

13、 水 ? 不變 ? 較短 ? 無 乙醇 ? 變紅 ? 較長 有特殊氣味 [實驗現(xiàn)象]銅絲先變黑后變紅,溶液沸騰,氣味由酒味變成刺激性氣味 根據(jù)現(xiàn)象，我們來探討一下發(fā)生了什么變化，思考下列幾個問題： 1、怎樣得到氧化銅的？寫出有關(guān)方程式 2Cu + O2 = 2CuO 2、伸入水中的氧化銅的一系列變化說明了什么？伸入乙醇中銅絲變紅又為什么？ （水中的氧化銅沒有發(fā)生化學(xué)變化，而伸入 乙醇中的氧化銅發(fā)生反應(yīng)了，分析由羥基變換到醛基的過程，特別是斷鍵的位置要明確） H O－H △ │ │ H－C－C－H ＋ CuO

14、 　│ │ H H H O │ ‖ H－C－C－H ＋ Cu ＋ H2O │ │ H H 3、通過對實驗現(xiàn)象的分析，你還能得到什么結(jié)論？ 乙醇與氧化銅反應(yīng)時持續(xù)沸騰的時間較長，說明反應(yīng)放熱。（教師可演示將銅絲放在酒精燈的焰心和外焰兩個不同的位置加熱，產(chǎn)生不同的現(xiàn)象，來引發(fā)學(xué)生的思考）也說明了羥基對乙基也有影響。整個過程中 Cu絲在反應(yīng)前后質(zhì)量和性質(zhì)都沒變化，那么所起的作用應(yīng)該是催化作用，加快了氧氣對乙醇的氧化作用。我們稱它為乙醇的催化氧化。 2.乙醇的氧化反應(yīng) 點燃 ⑴燃燒： CH3CH2OH + 3O2

15、 2CO2+ 3H2O ⑵乙醇的催化氧化 Cu 2CH3CH2OH ＋ O2 2CH3CHO ＋ 2H2O △ 閱讀P78-79總結(jié)：本節(jié)課我們通過分析乙醇結(jié)構(gòu)預(yù)測其性質(zhì)，進(jìn)而對其性質(zhì)進(jìn)行實驗探究，推測有什么用途？ 用途：做燃料、制飲料、有機化工原料、酒精溫度計、醫(yī)用消毒，制農(nóng)藥等。 認(rèn)真觀察實驗現(xiàn)象，同時回憶以前學(xué)習(xí)的鈉和水反應(yīng)的實驗現(xiàn)象，填寫下列實驗記錄表。 物質(zhì) 項目 水 乙醇 鈉是否浮在液面上 鈉的性狀是否變化 有無聲音和氣泡 反應(yīng)劇烈程度 學(xué)生寫出鈉與乙醇反應(yīng)的化學(xué)方程式。

16、 學(xué)生根據(jù)鈉與水的反應(yīng)對比分析乙醇分子可能的斷鍵位置 學(xué)生寫出反應(yīng)的化學(xué)方程式 學(xué)生分組做實驗，可與其中兩組交流，發(fā)現(xiàn)問題及時解決 學(xué)生回答實驗現(xiàn)象 a .灼熱的氧化銅（黑色）：變紅。 b .試管口：有刺激性氣味產(chǎn)生。 學(xué)生自由回答，教師最后總結(jié)化學(xué)鍵斷鍵的位置 閱讀P78-79內(nèi)容，總結(jié)乙醇的用途。 領(lǐng)悟、記錄 思考回答： 決定 體現(xiàn) 結(jié)構(gòu)

17、 性質(zhì) 　　　　 決定 體現(xiàn) 用途　 前后對比探究 回扣乙醇分子的結(jié)構(gòu)探究 及時練習(xí)加以鞏固 做對比實驗加深學(xué)生對知識的理解 難度低，提高學(xué)生興趣 理解加深對結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、用途三者密切關(guān)系。 促使學(xué)生總結(jié)歸納能力提高。 小結(jié)

18、 練習(xí) 作業(yè) 最后再和學(xué)生共同歸納本節(jié)的知識，重點歸納乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng)時化學(xué)鍵的斷裂情況。用電腦模擬演示，使學(xué)生加深理解并鞏固所學(xué)的知識。 針對本節(jié)課的重點內(nèi)容設(shè)計課堂練習(xí)題。 1.將等質(zhì)量的銅片在酒精燈上加熱后，分別插入下列溶液中，放置片刻銅片最終質(zhì)量增加的是（ ） A.硝酸 B.無水乙醇 C.石灰水 D.鹽酸 2.能用來鑒別乙醇、己烷、己烯三種無色溶液的一種試劑是（ ） A.金屬鈉 B.溴水 C.氫溴酸 D.氫氧化鈉溶液 作業(yè)：從下列五種情況中任

19、選兩個完成作業(yè)： ①小論文：調(diào)查酗酒造成的社會不安定因素，你有何建議？②角色表演：酒后駕車③辯論賽，公款消費與中國酒文化。④小實驗：食物發(fā)酵、自釀米酒。⑤調(diào)查：參觀啤酒廠。 歸納總結(jié)乙醇的性質(zhì)，形成知識網(wǎng)絡(luò)。 學(xué)生根據(jù)所學(xué)性質(zhì)解決問題 學(xué)生完成課下作業(yè) 鞏固練習(xí) 紙筆評價(課內(nèi)進(jìn)行) 表現(xiàn)性評價（在課外進(jìn)行） 附： 【板書設(shè)計】 第三節(jié) 飲食中的有機化合物 一、乙醇 （一）乙醇的物理性質(zhì) （二）乙醇的分子組成和結(jié)構(gòu)

20、分子式：C2H6O 結(jié)構(gòu)簡式：CH3CH2OH或C2H5OH 官能團(tuán)：決定有機化合物特殊性質(zhì)的原子或原子團(tuán)。 乙醇的官能團(tuán)：－OH（羥基） 烴的衍生物：烴分子里的氫原子被其它原子或原子團(tuán)所取代而生成的一系列有機化合物 （三）乙醇的化學(xué)性質(zhì)： 1、乙醇與鈉的反應(yīng) 2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑ 點燃 2、乙醇的氧化反應(yīng) （1）燃燒： CH3CH2OH+3O2 2CO2+3H2O Cu或Ag Δ （2）催化氧化：2CH3CH2OH + O2 2CH3CHO + 2H2O （四）乙醇的用途