高中生物 第2部分 酶的應用 實驗6 α 淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的檢測學業(yè)達標測評 浙科版選修1

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學業(yè)達標測評(四)-淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的檢測1.淀粉在有關酶的作用下依次生成的物質是()糊精葡萄糖果膠麥芽糖蔗糖ABCD【解析】淀粉的水解過程如下：淀粉糊精麥芽糖葡萄糖其中依次生成的物質是糊精、麥芽糖、葡萄糖，果膠和蔗糖都是沒有的?！敬鸢浮緿2下圖所示的酶固定化技術中，屬于包埋法的一組是()A BCD【解析】包埋法固定化酶是指將酶包裹在聚丙烯酰胺凝膠等高分子凝膠中或包裹在硝酸纖維素等半透性高分子膜中，可分為凝膠包埋法和微囊化法，故應選D。【答案】D3對固定化酶中用到的反應柱的理解，正確的是()A反應物和酶均可自由通過反應柱B反應物和酶均不能通過反應柱C反應物能通過，酶不能通過D反應物不能通過，酶能通過【解析】酶被固定不能通過。【答案】C4用吸附法將-淀粉酶固定在石英砂上，當一定濃度的淀粉溶液流過固定化酶柱后，柱底端收集到的溶液中，加入KI-I2溶液，其顏色變化為()A顯藍色B顯紅色C不顯色D流出液中因含淀粉酶，使得溶液顏色顯紫色【解析】一定濃度的淀粉溶液流過固定化-淀粉酶酶柱后，淀粉可轉化為糊精，糊精遇KI-I2溶液顯紅色，酶經(jīng)固定化后，不能從柱底端流出?！敬鸢浮緽5下列關于固定化酶的說法正確的是()A酶被固定在不溶于水的載體上，可反復利用B酶作為催化劑，反應前后結構不改變，所以固定化酶可永遠利用下去C酶由于被固定在載體上，所以喪失了高效性和專一性D被固定化的酶其活性部位完整，所以不受高溫，強堿、強酸等條件的影響【解析】固定化酶可以被反復利用，但并非能永遠利用下去。故B項錯誤；固定化酶是將酶分子結合在特定支持物上且不影響酶的功能，不會使酶喪失高效性和專一性，故C項錯誤；固定化酶的活性仍受溫度、pH等環(huán)境條件的影響，故D項錯誤?！敬鸢浮緼6下列有關固定化技術的敘述，正確的是()A固定化酶只是在細胞內(nèi)才能發(fā)揮作用B固定化酶能提高酶的利用率C酶的固定是酶分離純化的常用方法D固定化酶的固定化方式就是吸附在固體表面上【解析】制成固定化酶的步驟是：酶的生產(chǎn)、提取、酶的分離純化、酶的固定化。制成固定化酶的方法有：使酶吸附在固體表面；將酶相互連接起來；將酶包埋在細微的網(wǎng)格里等。這樣的固定化酶能重復利用，從而提高了酶的利用率。而酶在條件適宜時，既可在細胞內(nèi)起作用，也能在細胞外起作用，制成的固定化酶，主要在細胞外發(fā)揮作用?！敬鸢浮緽7現(xiàn)在生產(chǎn)的許多飲料和糖果中的甜味劑不是蔗糖而是高果糖漿，高果糖漿是淀粉通過一系列的催化作用轉化而來的，下列哪一種酶在這一過程中是不需要的()-淀粉酶糖化淀粉酶葡萄糖異構酶纖維素酶-淀粉酶A BCD【解析】由淀粉轉化為果糖的過程及相關酶可表示如下：淀粉糊精麥芽糖葡萄糖果糖。【答案】D8目前，有一些酶制劑能夠大批量生產(chǎn)與工業(yè)化應用，能夠實現(xiàn)大量生產(chǎn)的酶主要有淀粉酶、糖化酶、蛋白酶、葡萄糖異構酶等，它們主要來自微生物。微生物有很強的生命力，適應能力強，可保證酶的大批量生產(chǎn)。我們都知道，蔗糖幾乎全部是通過加工甘蔗或甜菜得到的。但是，甘蔗和甜菜的種植范圍都比較有限，因此，蔗糖的產(chǎn)量也就受到了影響。能不能利用淀粉來生產(chǎn)類似蔗糖的物質呢？科學家通過-淀粉酶、糖化酶和固定化葡萄糖異構酶，將淀粉轉化成和蔗糖具有同樣甜度的甜味劑高果糖漿。(1)微生物可保證酶的大批量生產(chǎn)的原因是什么？(2)在葡萄糖的異構反應中，如果不將葡萄糖異構酶固定化，而是直接使用葡萄糖異構酶，會對生產(chǎn)過程產(chǎn)生哪些影響？(3)生產(chǎn)上具體采用哪些方法制成固定化葡萄糖異構酶？(4)科學家為了解決酶易發(fā)生變性、不易重復使用等問題，是如何做的，試簡述之。【解析】微生物細胞表面積與體積比相對較大，細胞與外界物質交換充分，代謝效率較高，故可保證酶的大批量生產(chǎn)，葡萄糖異構反應中，若不將葡萄糖異構酶固定化，會導致酶易與產(chǎn)物混合在一起，導致純度不高，且不易重復使用，因此生產(chǎn)上常將酶進行固定化?！敬鸢浮?1)微生物繁殖能力強，適應能力強。(2)酶和產(chǎn)物混合在一起，產(chǎn)物的純度不高，并且酶不能重復使用。(3)將葡萄糖異構酶吸附到離子交換樹脂上；將葡萄糖異構酶包埋在明膠中。(4)將酶以一定的方式固定在某種載體上，制成固定化酶，這樣生產(chǎn)原料從載體的一端流入，產(chǎn)品就從載體的另一端流出，而酶可以重復使用。9請回答下列有關酶及酶固定化的有關問題：(1)在工業(yè)生產(chǎn)中，為提高酶的使用效率和產(chǎn)品純度，一般需要將酶進行固定化處理。利用石英砂固定-淀粉酶的方法屬于_。A吸附法B偶聯(lián)法C交聯(lián)法D包埋法(2)一定濃度的淀粉溶液流過-淀粉酶固化柱后，被水解成_，遇碘顯_色。(3)-淀粉酶可以通過枯草桿菌發(fā)酵生產(chǎn)，以下是利用誘變育種方法培育獲得產(chǎn)生較多淀粉酶的菌株的主要實驗步驟。(原理：菌株生長過程可釋放淀粉酶分解培養(yǎng)基中的淀粉，在菌落周圍形成透明圈)第一步：將枯草桿菌菌株接種到_培養(yǎng)基上進行擴大培養(yǎng)。第二步：將枯草桿菌菌株分成兩組，A組用_處理，B組不處理(作對照)。第三步：制備多個含淀粉的固體培養(yǎng)基。第四步：將A、B組分別稀釋后，分別在含淀粉的固體培養(yǎng)基上利用_法分離，適宜條件下培養(yǎng)得到單菌落。第五步：觀察A、B組各菌落周圍的_。實驗結果預期：根據(jù)誘發(fā)突變率低的特點，預期_。根據(jù)誘發(fā)突變不定向性的特點，預期_?！敬鸢浮?1)A(2)糊精紅(3)液體誘變劑涂布透明圈大小A組多數(shù)菌落周圍的透明圈與B組差異不顯著A組有少數(shù)菌落周圍的透明圈比B組明顯小，有少數(shù)比B組明顯大(或A組透明圈大小不一，B組較一致)