【策劃方案】酒店銷售策劃方案

特美膳酒店目錄一目的二特美膳酒店SWOT分析三目標(biāo)客戶群體四廣告媒體推廣策略五開業(yè)活動(dòng)六消費(fèi)鏈的建立七效果預(yù)測目的特美膳酒店以創(chuàng)建良好的就餐環(huán)境，酒店取得良好的經(jīng)濟(jì)效益，以及樹立自己的酒店品牌，通過此營銷方案，使酒店在南湖街以美味的營養(yǎng)膳食獨(dú)樹一幟。通過當(dāng)?shù)卣c學(xué)校支持與合作，欲在南湖開發(fā)區(qū)開拓學(xué)生市場，吸引更多的學(xué)生以及周邊居民來消費(fèi)。我們將全方位的宣傳自己酒店的特色產(chǎn)品，為開業(yè)后賓客盈門，提升經(jīng)濟(jì)效益奠定良好的基礎(chǔ)。在酒店開業(yè)之初以濃烈的酒店文化氣息，提高酒店知名度，樹立良好的公眾形象，為日后酒店的營業(yè)額做好鋪墊，在南湖酒店業(yè)贏得良好的競爭形勢打好基礎(chǔ)。特美膳酒店SWOT分析概況：特美膳酒店位于黃岡市南湖教育區(qū)，目前南湖正在搞開發(fā)，學(xué)校周邊有許多小餐館，就餐環(huán)境并不怎么好，餐飲業(yè)正處于一個(gè)發(fā)展中的狀態(tài)。特美膳酒店的建成，定位于需求尚未被滿足的新市場。另外我們酒店將會(huì)招聘在校勤工儉學(xué)的學(xué)生，在學(xué)生群體中提高聲譽(yù)，也為學(xué)生提供了一個(gè)體驗(yàn)生活的機(jī)會(huì)。特美膳酒店SWOT分析酒店優(yōu)勢（S）：1. 地理位置：特美膳酒店選址在校園內(nèi)崇賢閣地段，中區(qū)主干道旁邊，距離東南西北四個(gè)苑都較近，且學(xué)生、教師外出都會(huì)經(jīng)過。特美膳酒店左右都是一片學(xué)生公寓，后面是籃球場，學(xué)生教學(xué)樓，學(xué)生大多不愿意跑很遠(yuǎn)的地方買東西，有時(shí)候又沒有很多的時(shí)間往外跑，有大量的學(xué)生消費(fèi)群體，我們酒店建在這兒的地理位置很優(yōu)越。2. 特美膳酒店不只是經(jīng)營快餐、中餐，它的特色產(chǎn)品是二樓養(yǎng)生堂，里面供應(yīng)各種養(yǎng)生粥、養(yǎng)生湯。為學(xué)生提供營養(yǎng)又廉價(jià)特色美味。學(xué)生一般都會(huì)對新出來的東西充滿好奇，我們供應(yīng)的食物養(yǎng)生又健康，學(xué)生都會(huì)去試試看，并且這個(gè)特色南湖街上并不常見，這是我們酒店又一大優(yōu)勢。3. 特美膳酒店三樓是電影院，雖然南湖街上有放電影的店鋪，但是他們環(huán)境較差，沒有在電影院看電影的那種氛圍。特美膳酒店一樓是餐廳，二樓是養(yǎng)生堂、蛋糕店，三樓是電影院，提供給人們物質(zhì)兼精神的享受。特美膳酒店SWOT分析酒店劣勢（W）：1. 消費(fèi)群體太單一。特美膳酒店是建立在學(xué)校內(nèi)的，而校外的居民和更遠(yuǎn)的外地市場就沒有了，針對的消費(fèi)群體僅僅只是在校師生，等到假期學(xué)校沒人時(shí)酒店就沒有客源。2. 交通不是很方便。學(xué)生平時(shí)在校讀書時(shí)很少外出，公交發(fā)的很慢，的士也不是很多，偏離市區(qū)，對外接觸太少。酒店機(jī)遇（O）：特美膳酒店位于開發(fā)區(qū)，學(xué)校擴(kuò)建，找來了更多的學(xué)生，為酒店帶來了更多的客源，消費(fèi)群體增加，為酒店帶來巨大的效益。酒店威脅（T）：1特美膳酒店旁邊，新開了一家酒店，對特美膳酒店經(jīng)營存在了一定的威脅。如消費(fèi)群體2另外一部分消費(fèi)群體的傳統(tǒng)觀念習(xí)慣了一個(gè)餐廳的口味，不愿意去嘗試新的餐廳的口味。特美膳酒店是一家新開的酒店，還是有一部分人心存芥蒂，怕花了錢沒吃到自己想吃的那個(gè)味道，也就是怕花了“冤枉錢”。特美膳酒店目標(biāo)客戶群體黃岡職院在校師生周邊居民特美膳酒店廣告媒體推廣 投放策略： 與周圍的主流宣傳媒體進(jìn)行良好的合作。廣告投放應(yīng)本著“少花錢，多辦事”的原則，合理的針對性的選擇媒體資源，在短期內(nèi)對公眾形成高密度、高到達(dá)的廣告覆蓋面。建議廣告活動(dòng)的宣傳應(yīng)貫穿于酒店的開業(yè)前期，奠基及后期。前期的廣告宣傳主要為市場造勢，引起市場關(guān)注，擴(kuò)大影響力。奠基期主要以慶典活動(dòng)和電視廣告為主要宣傳媒介，在該階段，力將信息全面覆蓋到主要目標(biāo)和潛在客戶所在區(qū)域。后期廣告宣傳主要為了增加受眾的記憶度，提升酒店的品牌度，知名度。 媒體的選擇：戶外媒體戶外媒體能迅速有效的提高酒店知名度，建立酒店品牌度。大型廣告牌和路燈POP或燈箱廣告為最佳選擇，大型戶外廣告牌可以很好的體現(xiàn)酒店的檔次，有利于酒店品牌形象的建立。路燈POP或燈箱廣告信息覆蓋面廣，可以迅速提高酒店知名度。學(xué)校的各個(gè)宣傳欄是酒店廣告的最好的地方，各寢室樓棟里的小黑板也是不錯(cuò)的選擇！報(bào)紙雜志媒體首先，在市場上流通量比較大，市場影響較大的報(bào)紙主要有學(xué)校的通訊社的報(bào)紙、心里健康協(xié)會(huì)的報(bào)紙。特美膳酒店廣告媒體推廣電視媒體（這個(gè)我們酒店就只能借助校園廣播了）電視媒體歷來是注目率最高，覆蓋面最廣的一種大眾媒介。電視廣告能夠使信息量的到達(dá)率達(dá)到最高，是快速提高產(chǎn)品知名度最合適的媒體。屬于南湖互聯(lián)網(wǎng)：校園互聯(lián)網(wǎng)即學(xué)校網(wǎng)站里面可以做廣告校內(nèi)可以利用地廣告媒體推廣一、如果資金允許可在本地電視臺播廣告，二、酒店所有物品都得印上酒店的店徽或者我們的廣告詞三、我們酒店就與校通信社協(xié)商，在他們報(bào)紙上登上我們的廣告，以及開業(yè)時(shí)間和其他相關(guān)信息四、開業(yè)前幾天邀請各學(xué)院及哥社團(tuán)協(xié)會(huì)為我們出幾塊宣傳板，可以和他們簽訂長期合同。（我們主要為他們提供贊助（金費(fèi)、場地、食物、及其他）。五、宣傳冊前一個(gè)星期就的印制出來，并派發(fā)到各學(xué)院六、校園新聞是我們最好的媒介。特美膳酒店開業(yè)活動(dòng)一、開業(yè)典禮1.特美膳酒店建立于南湖中區(qū)主干道旁的35棟（屬校方所有）我們酒店將長期與校方保持友好關(guān)系，共同為學(xué)生提供便捷的生活方式。2.特美膳酒店開業(yè)的時(shí)間2012年5月20日（星期天）3.開業(yè)典禮邀請的嘉賓有：陳年友校長、校級領(lǐng)導(dǎo)、各院院長及學(xué)生會(huì)主席等。開業(yè)活動(dòng)及內(nèi)容:在酒店門前搭上圓形舞臺，找一個(gè)形象好的酒店內(nèi)部人員作活動(dòng)主持人。首先，酒店總經(jīng)理作開業(yè)精彩演講、宣布本酒店今天開業(yè)，然后請嘉賓共同參加酒店的剪彩儀式。然后，主持人與各顧客產(chǎn)生互動(dòng)，講述酒店的設(shè)施設(shè)備，給顧客分發(fā)宣傳冊。（我們會(huì)在酒店外部擺上我們的特色湯羹，每人只有一次機(jī)會(huì)，一小杯）讓顧客在店外免費(fèi)品嘗湯羹，如果覺得味道不錯(cuò)，當(dāng)天只要花兩元錢，就可以進(jìn)酒店二樓任意品嘗。店內(nèi)還會(huì)有抽獎(jiǎng)活動(dòng)。特美膳酒店開業(yè)活動(dòng)當(dāng)天只要花兩元錢，中獎(jiǎng)率100%，有電影票、VIP卡，精美禮品贈(zèng)送。當(dāng)天是520，情侶進(jìn)一樓用餐，5折優(yōu)惠. 心動(dòng)了嗎？心動(dòng)不如行動(dòng)！二、市場細(xì)節(jié)C、目標(biāo)市場I、產(chǎn)品定位SC：按年齡細(xì)分（廣大青年）I：在校學(xué)生及周邊居民S：主打推出二樓養(yǎng)生湯羹和三樓的電影院理念識別（MI)你來特美膳，給你真善美。行為識別（BI）給顧客提供主動(dòng)熱情、真誠細(xì)心、周到的服務(wù)與顧客建立美好、和諧的人際關(guān)系。三、消費(fèi)鏈的建立（外部促銷、內(nèi)部促銷）對外促銷：（1）店內(nèi)員工身著本酒店的特色服裝，佩帶店微，在外活動(dòng)。（2）組織店內(nèi)員工公益活動(dòng)，例如集體公益獻(xiàn)血（須穿工作服）（3）設(shè)計(jì)獨(dú)特的宣傳冊，設(shè)計(jì)獨(dú)特帶有店微的杯盤，設(shè)計(jì)帶有祝福語和店微的餐巾紙。特美膳酒店開業(yè)活動(dòng)（4）對于學(xué)校學(xué)生舉辦活動(dòng)，我們酒店也會(huì)對內(nèi)促銷：（1）我們酒店會(huì)給顧客辦理VIP貴賓卡，優(yōu)惠折扣卡等。（2）會(huì)把5月20日作為酒店紀(jì)念日，在每個(gè)月的這天酒店會(huì)舉行狂歡會(huì)，酒店也會(huì)給顧客提供各種優(yōu)惠活動(dòng)。（3）對于消費(fèi)次數(shù)多，消費(fèi)金額大的顧客，我們會(huì)贈(zèng)送各種精美禮品。（4）對內(nèi)部員工福利盡可能的多。綜合其上，無論是外部促銷還是內(nèi)部促銷，我們都是為了提高酒店形象，樹立酒店品牌，增加顧客的回頭率，為酒店創(chuàng)造效益。特美膳酒店效果分析1、宣傳造勢，讓消費(fèi)者產(chǎn)生強(qiáng)烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高知名度和美譽(yù)度。2、店內(nèi)富有人情味，服務(wù)周到，能提升目標(biāo)消費(fèi)者對企業(yè)的忠信度。3、通過服務(wù)比賽，舉行特殊的活動(dòng)，來提高酒店內(nèi)部員工的積極性，激發(fā)消費(fèi)者的好奇心，為酒店帶來新的業(yè)績。4、通過促銷，提升營業(yè)額。5、推廣酒店的特色菜品，主打產(chǎn)品（養(yǎng)生湯）和電影院。6、在節(jié)假日利用節(jié)日意義及節(jié)日氛圍做一些促銷活動(dòng)，利用市場的有利商機(jī)贏得更多的新老顧客，以刺激其繼續(xù)消費(fèi)，以達(dá)到我酒店利益的穩(wěn)定增長。9.效果預(yù)測7、酒店的養(yǎng)生湯和電影院在南湖街一帶充滿了新意，對于宣傳和市場占了極大的便利。8、酒店在非常時(shí)期做的一些免費(fèi)品嘗，特殊服務(wù)，酒店的知名度必將迅速提升使更多的人更多的市場了解我們特美膳大酒店繼而拓寬市場，從而獲得更多的利益，進(jìn)而提高公司的整體利益。效果評估1，酒店開張一個(gè)月后，進(jìn)行一次特色菜品知名度調(diào)查，養(yǎng)生湯口味調(diào)查，電影類型調(diào)查，并及時(shí)調(diào)整相關(guān)策略。2，酒店?duì)I業(yè)二個(gè)月后，在校園里進(jìn)行一次問卷調(diào)查，然后對癥下藥。3，每個(gè)月對酒店員工進(jìn)行一次徹底的培訓(xùn)，做好酒店的服務(wù)工作。特美膳酒店效果分析效果評估1，酒店開張一個(gè)月后，進(jìn)行一次特色菜品知名度調(diào)查，養(yǎng)生湯口味調(diào)查，電影類型調(diào)查，并及時(shí)調(diào)整相關(guān)策略。2，酒店?duì)I業(yè)二個(gè)月后，在校園里進(jìn)行一次問卷調(diào)查，然后對癥下藥。3，每個(gè)月對酒店員工進(jìn)行一次徹底的培訓(xùn)，做好酒店的服務(wù)工作。在市場經(jīng)濟(jì)的浪潮中，市場瞬息萬變，如能合理把住方向，充分利用南湖和學(xué)校這個(gè)大市場，做好酒店的微笑服務(wù)和特殊服務(wù)，打出一片自己的天空。 THE ENDTHANK YOU- 10 -