云南省西盟佤族自治縣第一中學(xué)七年級(jí)生物下冊(cè)《93 膳食指南與食品安全》課件 蘇教版

過胖過胖過輕過輕缺乏營(yíng)養(yǎng)缺乏營(yíng)養(yǎng)?想一想他們這些飲食習(xí)慣正確嗎？ 合理而均衡的膳食有益于人體的健康。合理而均衡的膳食有益于人體的健康。中國居民膳食指南：中國居民膳食指南： 食物多樣，谷類為主；食物多樣，谷類為主； （多含淀粉）（多含淀粉） 多吃蔬菜，水果和薯類；多吃蔬菜，水果和薯類； （多含纖維素、維生素和無機(jī)鹽）（多含纖維素、維生素和無機(jī)鹽） 常吃奶類，豆類或其制品；常吃奶類，豆類或其制品；（蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鈣）（蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鈣）吃適量魚、禽、蛋和瘦肉，吃適量魚、禽、蛋和瘦肉，少吃肥肉和葷油；少吃肥肉和葷油； （蛋白質(zhì)和脂肪）（蛋白質(zhì)和脂肪）吃清淡少鹽的膳食。吃清淡少鹽的膳食。一、一日三餐，按時(shí)進(jìn)食。一、一日三餐，按時(shí)進(jìn)食。 口訣：口訣：“早上吃得好，中午吃得飽，晚飯吃得少早上吃得好，中午吃得飽，晚飯吃得少”。二、不偏食，不挑食。二、不偏食，不挑食。三、不暴飲暴食。三、不暴飲暴食。30%30%40%早餐：早餐：菜肉包子、甜牛奶菜肉包子、甜牛奶課間餐：課間餐：面包、豆奶面包、豆奶 午餐：午餐：胡蘿卜豆腐干炒肉、青椒炒牛肉、胡蘿卜豆腐干炒肉、青椒炒牛肉、 大米飯、水果大米飯、水果 晚餐：晚餐：紅燒鯽魚、海帶、蝦皮菠菜湯、大米飯紅燒鯽魚、海帶、蝦皮菠菜湯、大米飯營(yíng)養(yǎng)師建議營(yíng)養(yǎng)師建議 米：米：500克克豆制品：豆制品：100150克克瘦肉或魚，肝類：瘦肉或魚，肝類：100150克克蔬菜類：蔬菜類：750克克植物油：植物油：25克克營(yíng)養(yǎng)師建議營(yíng)養(yǎng)師建議健康的第一大基石健康的第一大基石合理膳食合理膳食一、二、三、四、五一、二、三、四、五一、每天喝一袋一、每天喝一袋。 二、二百五十克到三百五十克二、二百五十克到三百五十克。 三、三分三、三分，一分就是一兩瘦肉或二兩魚蝦，一分就是一兩瘦肉或二兩魚蝦 或二兩雞和鴨。或二兩雞和鴨。四、四句話，即有精有粗、不甜不咸、三四五頓、四、四句話，即有精有粗、不甜不咸、三四五頓、 七八分飽。七八分飽。五、五百克五、五百克。老師的建議老師的建議紅、黃、綠、白、黑一天一個(gè)西紅柿一天一個(gè)西紅柿黃、紅黃色的蔬菜含胡蘿卜素較多，黃、紅黃色的蔬菜含胡蘿卜素較多，比如胡蘿卜、西瓜、紅薯、南瓜。比如胡蘿卜、西瓜、紅薯、南瓜。飲料里茶最好，茶葉當(dāng)中綠茶最好。飲料里茶最好，茶葉當(dāng)中綠茶最好。燕麥粉、燕麥片等食品燕麥粉、燕麥片等食品指木耳等黑色食品指木耳等黑色食品調(diào)查：調(diào)查：食品安全食品安全指導(dǎo)：指導(dǎo)：4-6人一組，設(shè)計(jì)調(diào)查表，調(diào)查南京人一組，設(shè)計(jì)調(diào)查表，調(diào)查南京 市場(chǎng)上正在出售的食品的安全性。市場(chǎng)上正在出售的食品的安全性。 調(diào)查重點(diǎn)：調(diào)查重點(diǎn)：食品是否超過保質(zhì)期限、食品是否超過保質(zhì)期限、 是否注明廠名和批號(hào)。是否注明廠名和批號(hào)。討論：討論：本地食品是否安全。本地食品是否安全。討論：討論：1 1、應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上的哪些內(nèi)容？、應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上的哪些內(nèi)容？品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號(hào)、品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號(hào)、保質(zhì)期、配方、使用方法。保質(zhì)期、配方、使用方法。2 2、怎樣判斷包裝食品是否過了保質(zhì)期？、怎樣判斷包裝食品是否過了保質(zhì)期？看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期?？瓷a(chǎn)日期和保質(zhì)期。3 3、購買蔬菜、魚肉等非包裝食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)注意、購買蔬菜、魚肉等非包裝食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)注意 哪些問題？哪些問題？有無光澤，有無異味，有無光澤，有無異味，有無食品檢疫合格印章。有無食品檢疫合格印章。別大意！別大意！不能吃有毒和發(fā)霉的食品！不能吃有毒和發(fā)霉的食品?。òl(fā)芽的馬鈴薯和毒蘑菇等）（發(fā)芽的馬鈴薯和毒蘑菇等）鞏固練習(xí)：鞏固練習(xí)：1、胖胖最近要減肥，請(qǐng)你幫他選出最佳的減肥、胖胖最近要減肥，請(qǐng)你幫他選出最佳的減肥 方法（方法（ ） A 進(jìn)行高強(qiáng)度的體育鍛煉進(jìn)行高強(qiáng)度的體育鍛煉 B 到藥店買減肥藥到藥店買減肥藥 C 盡量少吃或不吃食物盡量少吃或不吃食物 D 適量的鍛煉加合理膳食適量的鍛煉加合理膳食2、下列敘述中錯(cuò)誤的一項(xiàng)是（、下列敘述中錯(cuò)誤的一項(xiàng)是（ ） A 每日三餐按時(shí)進(jìn)食，晚飯不能吃得太飽每日三餐按時(shí)進(jìn)食，晚飯不能吃得太飽 B 已變質(zhì)的食物必須在鍋內(nèi)蒸煮后，才能食用已變質(zhì)的食物必須在鍋內(nèi)蒸煮后，才能食用 C 飯后不能立即進(jìn)行體育鍛煉飯后不能立即進(jìn)行體育鍛煉 D 新鮮的蘑菇一般含有毒的物質(zhì)較多新鮮的蘑菇一般含有毒的物質(zhì)較多 DB