七年級生物下冊 9.3 膳食指南與食品安全課件 （新版）蘇教版.ppt

溧陽特色菜 下面為某同學(xué)設(shè)計(jì)的一日三餐的食譜 請分析是否合理 并說明理由早餐 油條饅頭燒土豆絲午餐 米飯炒蔬菜晚餐 花卷糕點(diǎn)稀粥咸菜 膳食指南 與食品安全 中國居民膳食指南八條建議 食物多樣 谷類為主 多吃蔬菜 水果和薯類 常吃奶類 豆類或其制品 經(jīng)常吃適量的魚 禽 蛋 瘦肉 少吃肥肉和葷油 食量與體力活動要平衡 保持適宜體重 吃清淡少鹽的膳食 如飲酒應(yīng)限量 吃清潔衛(wèi)生 不變質(zhì)的食物 算一下自己的營養(yǎng)狀況 18 5 18 5 25 25 造成營養(yǎng)失調(diào)的主要原因是不合理的飲食結(jié)構(gòu)和不良的飲食習(xí)慣 飲食結(jié)構(gòu)調(diào)查 1 主食和副食比例不合理 2 經(jīng)常用水果代替蔬菜 3 每日青菜攝取量很少 4 很喜歡吃甜食 5 每日飲水量不足 正常每天2000毫升 6 經(jīng)常用高糖飲料或碳酸飲料代替飲用水 平衡膳食寶塔 中國營養(yǎng)學(xué) 塔尖 油脂類 每天不超過25克 第四層 奶類和豆類食物 每天應(yīng)吃奶類及奶制品100克和豆類及豆制品50克 第三層 魚 禽 肉 蛋等動物性食物 每天應(yīng)吃125 200克 魚蝦50克 畜 禽肉50 100克 蛋類25 50克 第二層 蔬菜和水果 每天應(yīng)吃400 500克和100 200克 底層 谷類食物 每人每天應(yīng)吃300 500克 關(guān)于 平衡膳食寶塔 一碗米飯三兩肉 幾個(gè)水果一斤豆 牛奶雞蛋不能少 限鹽少油補(bǔ)些鈣 請你說說你的理解 設(shè)計(jì) 營養(yǎng)合理的 一日食譜 針對青少年生長發(fā)育的特點(diǎn) 結(jié)合當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況 以小組為單位討論并設(shè)計(jì)一份適合青少年的 一日食譜 嘗試提出一個(gè)主題鮮明 類似廣告詞的食譜名稱 提示 1 設(shè)計(jì)的食譜只要求含有五類食物且比例合理 不要求計(jì)算能量 2 設(shè)計(jì)應(yīng)考慮食物種類 營養(yǎng)成分 價(jià)格等3 組內(nèi)交流討論 再進(jìn)行修改和完善 早餐 菜肉包子 甜牛奶 課間餐 面包 豆奶 午餐 胡蘿卜豆腐干炒肉 青椒炒牛肉 大米飯 水果 晚餐 紅燒鯽魚 海帶 蝦皮菠菜湯 大米飯 營養(yǎng)師建議 中學(xué)生營養(yǎng)配餐舉例 米 500克豆制品 100 150克瘦肉或魚 肝類 100 150克蔬菜類 750克植物油 25克 營養(yǎng)師建議 一個(gè)中學(xué)生一天應(yīng)攝入食物量 不合理的飲食習(xí)慣 許多兒童患有缺鐵性貧血 這與孩子們吃肉不吃菜有關(guān) 大魚大肉中不乏有鐵元素 但是 這些鐵元素難以被人體吸收 只有在和蔬菜 水果的作用下 才能轉(zhuǎn)化為易被人體吸收的鐵元素 想一想他們這些飲食習(xí)慣正確嗎 一 一日三餐 按時(shí)進(jìn)食 口訣 早上吃得好 中午吃得飽 晚飯吃得少 二 不偏食 不挑食 三 不暴飲暴食 合理的飲食習(xí)慣 30 30 40 食品安全 調(diào)查 食品安全指導(dǎo) 4 6人一組 設(shè)計(jì)調(diào)查表 調(diào)查溧陽市場上正在出售的食品的安全性 調(diào)查重點(diǎn) 食品是否超過保質(zhì)期限 是否注明廠名和批號 討論 本地食品是否安全 討論 1 應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上的哪些內(nèi)容 品名 產(chǎn)地 廠名 生產(chǎn)日期 批號 保質(zhì)期 配方 使用方法 2 怎樣判斷包裝食品是否過了保質(zhì)期 看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期 3 購買蔬菜 魚肉等非包裝食品時(shí) 應(yīng)當(dāng)注意哪些問題 有無光澤 有無異味 有無食品檢疫合格印章 FLASH 將食物洗凈 河鲀魚 別大意 不能吃有毒和發(fā)霉的食品 發(fā)芽的馬鈴薯和毒蘑菇等 鞏固練習(xí) 1 胖胖最近要減肥 請你幫他選出最佳的減肥方法 A進(jìn)行高強(qiáng)度的體育鍛煉B到藥店買減肥藥C盡量少吃或不吃食物D適量的鍛煉加合理膳食 2 下列敘述中錯(cuò)誤的一項(xiàng)是 A每日三餐按時(shí)進(jìn)食 晚飯不能吃得太飽B已變質(zhì)的食物必須在鍋內(nèi)蒸煮后 才能食用C飯后不能立即進(jìn)行體育鍛煉D新鮮的蘑菇一般含有毒的物質(zhì)較多 D B 1 下列不符合飲食習(xí)慣的是 A 食物多樣性 不挑食B 不暴飲暴食 按時(shí)進(jìn)餐C 飯后加強(qiáng)運(yùn)動 以幫助消化D 講究食物營養(yǎng)成分的搭配2 常食 五谷雜糧 有利于健康 是因?yàn)?A 營養(yǎng)豐富 為人類提供全面的營養(yǎng)B 能治百病C 容易消化 吸收D 色香味美3 你認(rèn)為下列哪種飲食最合理 A 多吃鹽B 想吃就多吃 不想吃就少吃C 少吃蔬菜 水果D 葷食和素食搭配著吃 不偏食4 一日三餐中 熱量和油脂最高的食物應(yīng)安排在 A 晚餐B 午餐C 早餐D 以上均可5 營養(yǎng)學(xué)家提出 平衡膳食寶塔 從塔基到塔頂?shù)氖澄锓N類順序依次是 A 蔬菜水果類 肉類 乳類 谷類 油脂類B 肉類 蔬菜水果類 乳類 谷類 油脂類C 谷類 蔬菜水果類 肉類 乳類 油脂類D 乳類 蔬菜水果類 谷類 肉類 油脂類 C A D B C 6 我們在清洗水果 蔬菜時(shí) 應(yīng)該盡量用水浸泡1 2小時(shí) 這是為了 A 節(jié)約用水 不用洗第二遍B 使蔬菜 水果硬挺 脆些C 讓蔬菜 水果吸收些水分好吃D 浸泡去除蔬菜 水果表面殘留的農(nóng)藥7 綠色食品 是指 A 添加綠色素的食品B 原料生產(chǎn)過程中沒有被污染的食品C 含有葉綠素的食品D 原料生產(chǎn)及加工過程中沒有被污染的食品8 六一 兒童節(jié) 我們在購買食品時(shí) 下列做法不正確的是 A 選擇營養(yǎng)價(jià)值高 價(jià)錢貴的B 選擇具有綠色食品標(biāo)志的C 選擇在保持期內(nèi)的D 選擇大型廠家生產(chǎn)的9 下列做法中 違反了食品安全的是 A 生產(chǎn)綠色食品B 用清水浸泡 沖洗水果 蔬菜C 買肉時(shí)看肉是否是檢疫合格的D 吃發(fā)芽的馬鈴薯10 下列各項(xiàng)中 哪些是食品安全應(yīng)考慮的 食品本身是否有毒 食品的保持期 無機(jī)鹽 是否被農(nóng)藥等有毒物質(zhì)污染 維生素的種類 食物熱量的高低 食物的營養(yǎng)價(jià)值 食物是否發(fā)霉變質(zhì)A B C D D D A D D bye bye