《人體的消化與吸收》教學(xué)設(shè)計(jì)(六)

第4單元第9章人的食物來(lái)自環(huán)境第二節(jié)人體的消化與吸收（2課時(shí)）一、教學(xué)目標(biāo)：知識(shí)性目標(biāo)：1.描述人體消化系統(tǒng)的組成及主要消化腺的作用。（重點(diǎn)）2。說(shuō)出小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。（難點(diǎn)）3.概述食物在消化道內(nèi)的消化和吸收過(guò)程。（重點(diǎn)）技能目標(biāo)：1 .通過(guò)小腸結(jié)構(gòu)的觀察活動(dòng)，理解小腸是消化和吸收的主要場(chǎng)所，認(rèn)同結(jié)構(gòu)與功能相統(tǒng)一的觀點(diǎn)。2 .培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)、操作能力。情感目標(biāo)：通過(guò)幽齒發(fā)生率的調(diào)查，認(rèn)識(shí)幽齒發(fā)生的原因，關(guān)注人體的健康，培養(yǎng)良好的衛(wèi)生習(xí)慣。三、教學(xué)準(zhǔn)備：1、學(xué)生準(zhǔn)備：68人一組，課前調(diào)查學(xué)生中幽齒發(fā)生的情況。2、教師準(zhǔn)備：實(shí)驗(yàn)“口腔內(nèi)的化學(xué)性消化”和“觀察小腸結(jié)構(gòu)”的用具。3、牙齒的模型。4、FLASH:（1）幽齒的形成；（2）人體消化系統(tǒng)的組成及主要消化腺的作用。四、教學(xué)過(guò)程:教學(xué)內(nèi)容教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)（第一課時(shí)）導(dǎo)入新課引言:我們每天都要從外界攝取大量的食物以滿足生長(zhǎng)發(fā)育、各項(xiàng)生命活動(dòng)的需要，你們知道食物的消化和吸收是依靠哪個(gè)系統(tǒng)來(lái)完成的嗎？齊聲回答出：消化系統(tǒng)。提問(wèn):對(duì)照自己的身體想一想，我們吃的食物直到排出體外都經(jīng)過(guò)那些結(jié)構(gòu)？教學(xué)內(nèi)容教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)消化系統(tǒng)的組成小故事:姍姍小朋友吃蘋果時(shí)不小心將種子咽下去了。這粒種子在姍姍的消化道內(nèi)經(jīng)歷了f的歷險(xiǎn)。他先遇到了像軋鋼似的上下堅(jiān)硬的怪物,差點(diǎn)被壓得粉身碎骨；然后咯噎一下掉進(jìn)了萬(wàn)丈深淵;剛躲過(guò)一劫又遇到酸雨;后來(lái)又鉆進(jìn)了一條又長(zhǎng)又窄的迷宮;走出迷宮又鉆進(jìn)死胡同,幸虧及時(shí)改變方向；后來(lái)又與很臭的東西混在最后在姍姍上廁所時(shí)離開了姍姍。出示:消化系統(tǒng)模式圖，請(qǐng)同學(xué)們描述消化系統(tǒng)的器官組成。講述:剛才同學(xué)們按照食物的經(jīng)過(guò)路線描述的消化系統(tǒng)的組成，我們把食物經(jīng)過(guò)的通道稱之為消化道。但大分子的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)要在消化道內(nèi)被分解成簡(jiǎn)單的溶于水的物質(zhì)力能被人體細(xì)胞吸收，閱讀有趣的小故事，關(guān)注有卜劃線的句子，思考形象化的比喻指的是消化系統(tǒng)的哪個(gè)器官。牙齒，食道一胃，消化液，小腸，盲腸一大腸，肛門。由于上學(xué)期在人體的結(jié)構(gòu)層次學(xué)習(xí)中，曾經(jīng)以消化系統(tǒng)為例，因此學(xué)生對(duì)消化系統(tǒng)的各器官并不陌生。如果印象不深，在做這個(gè)閱讀時(shí)，可以參看圖9-8”消化系統(tǒng)組成模式圖”。全班同學(xué)在一位同學(xué)上的帶領(lǐng)卜認(rèn)識(shí)消化系統(tǒng)的各器官，并認(rèn)同這是消化道部分。根據(jù)書上的圖示說(shuō)出：唾液腺、胃腺、肝臟、胰腺、腸腺。試著在自己身體上指出各消化腺的部位。而起關(guān)鍵作用的則是消化腺。提問(wèn):你知道消化道周圍有哪些消化腺嗎？它們分泌什么消化液？你能在自己身體上指出它們的部位嗎？小結(jié):消化系統(tǒng)組成：消化道一一口腔、咽、食道、J胃、小腸、大腸、肛門唾液腺分泌唾液J肝臟一一分泌膽汁消化腺接腺一一分泌胰液胃腺一一分泌胃液腸腺一一分泌腸液教學(xué)內(nèi)容教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)調(diào)查：幽齒的發(fā)生率講述:口腔是消化道的起始端。口腔中肩哪些器官呢？它們對(duì)食物的消化起什么作用？出示:牙齒的模型。牙齒是人體最堅(jiān)硬的器官，讓我們先來(lái)認(rèn)識(shí)一卜牙齒。自學(xué):書9-7圖，了解牙齒的基本結(jié)構(gòu)。講述:構(gòu)成牙齒的基本物質(zhì)是牙本質(zhì)，牙冠的牙本質(zhì)外啟才柚質(zhì)，白色，是最堅(jiān)硬的部分，因此牙齒是最堅(jiān)硬的器官。牙齒的中央回答：牙齒、舌、唾液腺導(dǎo)管的開口。舌的攪拌和牙齒的咀嚼，能使食物與唾液充分混合，有助于食物的消化。認(rèn)識(shí)到從外形上看，牙齒分為牙冠、牙頸、牙根。各小組匯報(bào)本小組的調(diào)查人數(shù)和患幽齒的人數(shù)，數(shù)據(jù)累加后，計(jì)算出全班同學(xué)的幽齒發(fā)生率。熱烈討論，積極交流，認(rèn)為有些人喜歡吃甜食，有牙髓腔，內(nèi)充滿著牙髓，并有豐富的血管和神經(jīng)。我們常感到牙疼等是觸及了牙神經(jīng)。講述:如果我們不注意口腔衛(wèi)生，就可能患幽齒。調(diào)查:請(qǐng)同學(xué)們匯報(bào)在課前調(diào)查的同組同學(xué)中患齦齒的人數(shù)，我們一起來(lái)計(jì)算全班同學(xué)的幽齒發(fā)生率。吃零食，易患幽齒；還有的同學(xué)不注意口腔衛(wèi)生，飯后、睡前不刷牙等等。各級(jí)回答，同學(xué)間互相補(bǔ)充。觀看后能復(fù)述幽齒的成因?；加凝X的人數(shù)調(diào)查人數(shù)幽齒發(fā)生率討論:幽齒發(fā)生的可能原因。提問(wèn):你能說(shuō)說(shuō)齦齒形成的過(guò)程嗎？播放FLASH幽齒的形成。小結(jié):口腔內(nèi)的細(xì)菌能夠?qū)⑻穷愖兂伤嵋?，酸液?huì)慢慢腐蝕牙齒表層的牙釉質(zhì)。牙釉質(zhì)受到腐蝕會(huì)逐漸變軟、變色，當(dāng)腐蝕到牙釉質(zhì)發(fā)展到牙本質(zhì)時(shí)，會(huì)逐漸教學(xué)內(nèi)容教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)（第二課時(shí)）食物的消化形成幽洞，最后幽洞深入到牙髓腔，引起牙痛。討論:防止幽齒進(jìn)一步惡化的方案。介紹:胃的相關(guān)知識(shí)。胃是消化道最膨大的部分，可以暫貯存食物，對(duì)食物進(jìn)行初步的消化。胃壁有四層結(jié)構(gòu)，從外向內(nèi)依次是：漿膜（結(jié)締組織膜）、肌肉層、粘膜和粘膜下層。提問(wèn):人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有哪些？講述:這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，有些分子小，不需要經(jīng)過(guò)消化就可以直接被吸收，如水、無(wú)機(jī)鹽、維生素，但蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪等大分子物質(zhì)不能直接被消化道吸收，它們必須經(jīng)過(guò)消化，由大分子物質(zhì)變成易吸收的小分子物質(zhì)，才能被消化道吸收。提問(wèn):食物在消化道中被消化，必需要什么物質(zhì)參與？講述:更確切的說(shuō)，食物的消化與消化液中的酶有重要關(guān)系。思考認(rèn)為：要培養(yǎng)良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，餐后、睡前應(yīng)注意清潔牙齒。如果出現(xiàn)了幽洞，應(yīng)及時(shí)去醫(yī)院補(bǔ)牙，以防止幽洞的繼續(xù)擴(kuò)大。對(duì)胃的結(jié)構(gòu)有大概了解。回憶舊知識(shí)并回答。回憶上節(jié)課內(nèi)容，說(shuō)出消化腺分泌的消化液能幫助消化食物。觀看圖片，說(shuō)出消化酶的作用就像剪刀，把大分子的物質(zhì)分解為小分子的物質(zhì)。出示:消化酶的作用示圖。講解:酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的，具有催化能力的一類有機(jī)物，也稱為生物催化齊1。它必要在f的條件下（如適宜的酸堿度、溫度）工作。教學(xué)內(nèi)容教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)消化的形式：物理性消化和化學(xué)性消化。探究：口腔內(nèi)的化學(xué)性消化提問(wèn):什么叫消化？講述:消化包括兩種形式，剛才我們提到的消化液中的消化酶參與的消化過(guò)程，大分子物質(zhì)被分解成為小分子物質(zhì)是一種化學(xué)性消化。另一種則是物理性消化，如口腔內(nèi)牙齒的咀嚼，舌的攪拌，胃的蠕動(dòng)使食物與胃液充分混合等。提問(wèn):你能說(shuō)出化學(xué)性消化與物理性消化有什么本質(zhì)區(qū)別嗎？小結(jié):消化的概念及形式。根據(jù)前面講解的內(nèi)容概括出：在消化道內(nèi)將食物分解成為可以吸收的營(yíng)養(yǎng)成分的過(guò)程叫消化?；瘜W(xué)性消化，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被分解，已/、冉是原來(lái)的物質(zhì)了，而物理性消化只是食物的形狀、大小等發(fā)生了變化，實(shí)質(zhì)并沒(méi)有改變。所以本質(zhì)是：是否啟新物質(zhì)產(chǎn)生。一位同學(xué)酉己合老師，咀嚼饅頭，體驗(yàn)咀嚼過(guò)程中味覺(jué)的變化。所有同學(xué)都有共同的經(jīng)驗(yàn)，如吃大米飯品嘗:請(qǐng)一位同學(xué)品嘗饅頭，并說(shuō)出自己的感覺(jué)。想一想:1 .細(xì)細(xì)咀嚼饅頭（主要成分是淀粉），味覺(jué)是否發(fā)生了變化？有新物質(zhì)產(chǎn)生嗎？2.是什么原因使淀粉變成了有甜味的糖？A.是牙齒的咀嚼和舌的攪拌。B.唾液的作用。提出問(wèn)題:淀粉在口腔內(nèi)發(fā)生化學(xué)性消化嗎？作出假設(shè):淀粉在唾液淀粉酶的作用卜發(fā)生化學(xué)性消化，產(chǎn)生了新物質(zhì)（有甜味的糖）。設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn):器材略。實(shí)驗(yàn)提示:淀粉遇碘會(huì)變藍(lán)，口腔中的唾液會(huì)將淀粉變成麥芽糖，葡穩(wěn)糖等物質(zhì)的混合物。時(shí)，開始不甜，但咀嚼一段時(shí)間后，有了甜味。認(rèn)同淀粉在口腔中發(fā)生了化學(xué)性消化，而且是在唾液的作用卜。以小組為單位，用老師提供的器材，根據(jù)實(shí)驗(yàn)提示設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)。教學(xué)內(nèi)容教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)方條:認(rèn)真觀看實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，并針對(duì)現(xiàn)象進(jìn)行討論。無(wú)甜味的淀粉在唾液的作用卜分解成了有甜味的糖。試管加入物質(zhì)水浴加熱碘液實(shí)驗(yàn)結(jié)果1唾液37滴加變藍(lán)2水不變藍(lán)帶著問(wèn)題觀看FLASH之后，全班進(jìn)行搶答，初步了解消化的過(guò)程。1 .口腔、胃、小腸是可以消化的器官。2 .淀粉口腔；蛋白質(zhì)胃；脂肪一一小腸3 .口腔內(nèi)后唾液，胃內(nèi)啟胃液，小腸內(nèi)肩膽汗、胰液、腸液。4 .小腸是消化和吸收的最主要部位。三位同學(xué)為代表進(jìn)行復(fù)述，全班同學(xué)注意聽，并糾正其中出現(xiàn)的錯(cuò)誤。3唾液無(wú)演示實(shí)驗(yàn):請(qǐng)兩位學(xué)生上講臺(tái)配合實(shí)驗(yàn)操作。討論:在口腔內(nèi)，唾液對(duì)淀粉后元消化作用？為什么？小結(jié):唾液中的唾液淀粉酶可以促進(jìn)淀粉分解成麥芽糖。提問(wèn):食物中的蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪在消化道內(nèi)是如何消化道的呢？播放FLASH人體消化系統(tǒng)的組成及主要消化腺的作用。思考題:1 .消化道的哪些器官可以進(jìn)行消化作用？2 .淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪初步消化的部位分別是什么？3 .口腔、胃、小腸內(nèi)分別有哪些消化液？4 .消化和吸收的最主要場(chǎng)所是哪里？5 閱讀:書P30的相關(guān)內(nèi)容及圖9-10,復(fù)述二大類有機(jī)物在消化道內(nèi)的消化過(guò)程。教學(xué)內(nèi)容教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)營(yíng)養(yǎng)成分的吸收觀察：小腸的結(jié)構(gòu)小結(jié):蛋白質(zhì)一氨基酸淀粉一葡錮糖脂肪一脂肪酸、甘油補(bǔ)充講解:在所有的消化液中，只有膽汁是不具有消化作用的，因?yàn)椴缓?，其作用是使脂肪乳化成脂肪微粒，增加脂肪和脂肪的接觸面積，有助于脂肪的消化。講述:食物被消化后的營(yíng)養(yǎng)成分將通過(guò)消化道壁進(jìn)入人體的循環(huán)系統(tǒng)，這個(gè)過(guò)程就叫吸收。出示:消化道各器官及吸收的主要物質(zhì)圖示。提問(wèn):從圖示中你能總結(jié)出消化道的哪些器官具有吸收功能嗎？它們分別吸收什么物質(zhì)？吸收的最主要器官是什么？提出問(wèn)題:小腸為什么是吸收的主要器官，這與小腸的結(jié)構(gòu)是否后關(guān)？觀察:雞小腸的結(jié)構(gòu)。三種主要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分解的最終產(chǎn)物要記憶。明確膽汁是唯一不含消化酶的消化液。勾劃出吸收的概念?？磮D回答問(wèn)題：胃、小腸、大腸具有吸收功能；小腸是吸收的最主要器官。觀察到：由于水的浮力作用，雞的小腸內(nèi)表面絨毛彼此松散，伸展開來(lái)。觀察圖片，認(rèn)識(shí)小腸的結(jié)構(gòu)。通過(guò)填圖，進(jìn)一步理解小腸的結(jié)構(gòu)。將男開的雞小腸，用水洗凈，把小腸放入盛有清水的培養(yǎng)皿中，內(nèi)表面向上。出小:小腸結(jié)構(gòu)小總圖。自學(xué):書P31第一段，觀察圖9-11,說(shuō)出小腸的結(jié)構(gòu)。出示:小腸皺壁、小腸絨毛、小腸絨毛細(xì)胞示微絨毛的圖片，請(qǐng)學(xué)生填圖。教學(xué)內(nèi)容教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)討論:小腸的皺裳、絨毛等結(jié)構(gòu)與小腸的消化和吸收功能的關(guān)系。小結(jié):小腸全長(zhǎng)5-7米，小腸的皺裳、小腸絨毛和每個(gè)小腸絨細(xì)胞游離向上的1000-3000根微絨毛，使小腸的總吸收面積可達(dá)200m2小腸的巨大吸收面積有利于提高吸收效率。小制作:采用簡(jiǎn)易的材料，設(shè)計(jì)并制作小腸的結(jié)構(gòu)模型，充分說(shuō)明小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是和功能相的。建議：制作模型時(shí)，采用紙、泡沫塑料、布等常見材料。通過(guò)討論，認(rèn)為小腸的結(jié)構(gòu)增加了小腸的表面積，所以小腸是吸收的主要場(chǎng)所。課后以小組為單位進(jìn)行設(shè)計(jì)制作。