生物生物技術(shù)實(shí)踐 第4講 生物技術(shù)在其他方面的應(yīng)用 新人教版選修1

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1、選修一生物技術(shù)實(shí)踐選修一生物技術(shù)實(shí)踐選考內(nèi)容第四講生物技術(shù)在其他方面的應(yīng)用第四講生物技術(shù)在其他方面的應(yīng)用考綱要求考綱要求全國卷五年考題全國卷五年考題考點(diǎn)命題考點(diǎn)命題1.從生物材料中提取某些特定從生物材料中提取某些特定的成分的成分2蛋白質(zhì)的提取和分離技術(shù)蛋白質(zhì)的提取和分離技術(shù)2017卷卷T372015卷卷T392015卷卷T392014卷卷T32主要考查植物有效成分的主要考查植物有效成分的提取方法。常以生產(chǎn)實(shí)際提取方法。常以生產(chǎn)實(shí)際相聯(lián)系或?qū)嶒?yàn)結(jié)合進(jìn)行考相聯(lián)系或?qū)嶒?yàn)結(jié)合進(jìn)行考查查1 1考點(diǎn)一考點(diǎn)一2 2考點(diǎn)二考點(diǎn)二3 3課 末 總 結(jié)課 末 總 結(jié)1血紅蛋白的提取血紅蛋白的提取(1)紅細(xì)胞的洗滌

2、紅細(xì)胞的洗滌目的：去除目的：去除_。方法：采集的血樣要及時(shí)分離紅細(xì)胞，分離時(shí)采用方法：采集的血樣要及時(shí)分離紅細(xì)胞，分離時(shí)采用_離心，離心，然后用膠頭吸管吸出上層透明的然后用膠頭吸管吸出上層透明的_血漿，將下層暗紅色的血漿，將下層暗紅色的_液體液體倒入燒杯，再加入五倍體積的倒入燒杯，再加入五倍體積的_稀釋，再離心，重復(fù)洗滌三次，直至稀釋，再離心，重復(fù)洗滌三次，直至上清液中不再呈現(xiàn)上清液中不再呈現(xiàn)_，表明紅細(xì)胞已洗滌干凈。，表明紅細(xì)胞已洗滌干凈?？键c(diǎn)一蛋白質(zhì)的提取和分離考點(diǎn)一蛋白質(zhì)的提取和分離雜蛋白雜蛋白 低速短時(shí)間低速短時(shí)間 黃色黃色 紅細(xì)胞紅細(xì)胞 生理鹽水生理鹽水 黃色黃色 (2)血紅蛋白的釋

3、放血紅蛋白的釋放加蒸餾水加蒸餾水(作用是作用是_)到原血液的體積，再加到原血液的體積，再加40%體積的體積的_(作用是溶解細(xì)胞膜作用是溶解細(xì)胞膜)，充分?jǐn)嚢?，?xì)胞破裂釋放出血紅蛋白。，充分?jǐn)嚢?，?xì)胞破裂釋放出血紅蛋白。(3)分離血紅蛋白溶液分離血紅蛋白溶液將攪拌好的混合液轉(zhuǎn)移到將攪拌好的混合液轉(zhuǎn)移到_中，以中，以2 000 r/min的速度離心的速度離心10 min后，可以明顯看到試管中的溶液分為后，可以明顯看到試管中的溶液分為_層。層。將試管中的液體用將試管中的液體用_過濾，除去過濾，除去_，于，于_中靜置片刻后，分出下層的中靜置片刻后，分出下層的_，即血紅蛋白溶液。，即血紅蛋白溶液。使紅細(xì)

4、胞吸水漲破使紅細(xì)胞吸水漲破 甲苯甲苯 離心管離心管 4濾紙濾紙 脂溶性沉淀層脂溶性沉淀層 分液漏斗分液漏斗 紅色透明液體紅色透明液體 2血紅蛋白的粗分離血紅蛋白的粗分離透析透析(1)原理：原理：_能使小分子自由進(jìn)出，而將大分子保留在袋內(nèi)。能使小分子自由進(jìn)出，而將大分子保留在袋內(nèi)。(2)過程：取過程：取1 mL的血紅蛋白溶液裝入透析袋中，將透析袋放入盛有的血紅蛋白溶液裝入透析袋中，將透析袋放入盛有300 mL的物質(zhì)的量濃度為的物質(zhì)的量濃度為20 mmol/L的磷酸緩沖液中的磷酸緩沖液中(pH為為_)，透析，透析12 h。(3)目的：除去樣品中目的：除去樣品中_的雜質(zhì)。的雜質(zhì)。3血紅蛋白的純化血紅

5、蛋白的純化凝膠色譜法凝膠色譜法(1)原理：相對分子質(zhì)量原理：相對分子質(zhì)量_的蛋白質(zhì)由于的蛋白質(zhì)由于_作用進(jìn)入凝膠作用進(jìn)入凝膠顆粒內(nèi)部，路程顆粒內(nèi)部，路程_，移動(dòng)速度，移動(dòng)速度_而被滯留；相對分子質(zhì)量而被滯留；相對分子質(zhì)量_的蛋白質(zhì)被排阻在凝膠顆粒外面，在顆粒之間迅速通過。的蛋白質(zhì)被排阻在凝膠顆粒外面，在顆粒之間迅速通過。透析袋透析袋 7.0 相對分子質(zhì)量較小相對分子質(zhì)量較小 較小較小 擴(kuò)散擴(kuò)散 較長較長 較慢較慢 較大較大 (2)過程過程調(diào)整緩沖液面：打開色譜柱下端的流出口，調(diào)整緩沖液與凝膠面調(diào)整緩沖液面：打開色譜柱下端的流出口，調(diào)整緩沖液與凝膠面_滴加透析樣品：關(guān)閉下端出口，用吸管小心將滴加

6、透析樣品：關(guān)閉下端出口，用吸管小心將1 mL樣品加到色譜柱頂端樣品加到色譜柱頂端樣品滲入凝膠床：加樣后，打開下端出口，使樣品滲入凝膠床內(nèi)樣品滲入凝膠床：加樣后，打開下端出口，使樣品滲入凝膠床內(nèi)再調(diào)整再調(diào)整_：關(guān)閉下端出口，小心加入物質(zhì)的量濃度為：關(guān)閉下端出口，小心加入物質(zhì)的量濃度為20 mmol/L的磷酸緩沖液到適當(dāng)高度的磷酸緩沖液到適當(dāng)高度平齊平齊 緩沖液面緩沖液面洗脫：打開下端出口，用磷酸緩沖液洗脫洗脫：打開下端出口，用磷酸緩沖液洗脫收集：待紅色的蛋白質(zhì)接近色譜柱底端時(shí)，用試管收集流出液，每收集：待紅色的蛋白質(zhì)接近色譜柱底端時(shí)，用試管收集流出液，每5 mL收集一管，連續(xù)收集收集一管，連續(xù)收

7、集4純度鑒定純度鑒定電泳電泳判斷純化的蛋白質(zhì)是否達(dá)到要求，需要進(jìn)行蛋白質(zhì)純度的鑒定。判斷純化的蛋白質(zhì)是否達(dá)到要求，需要進(jìn)行蛋白質(zhì)純度的鑒定。在鑒定的方法中，使用最多的是在鑒定的方法中，使用最多的是_。SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳聚丙烯酰胺凝膠電泳 判斷下列說法的正誤。判斷下列說法的正誤。(1)純化主要是根據(jù)蛋白質(zhì)以及蛋白質(zhì)與其他物質(zhì)之間的理化性質(zhì)的差異進(jìn)純化主要是根據(jù)蛋白質(zhì)以及蛋白質(zhì)與其他物質(zhì)之間的理化性質(zhì)的差異進(jìn)行的行的()(2)透析法可去除小分子化合物雜質(zhì)，原理是不同分子所攜帶凈電荷不同透析法可去除小分子化合物雜質(zhì)，原理是不同分子所攜帶凈電荷不同()(3)通過控制離心速率，可使分子大小、密度不

8、同的蛋白質(zhì)沉降分層，從而通過控制離心速率，可使分子大小、密度不同的蛋白質(zhì)沉降分層，從而分離不同的蛋白質(zhì)分離不同的蛋白質(zhì)()(4)不同的物質(zhì)在同一電場中的泳動(dòng)速度不同，因此可用電泳法分離蛋白質(zhì)不同的物質(zhì)在同一電場中的泳動(dòng)速度不同，因此可用電泳法分離蛋白質(zhì)()(5)影響泳動(dòng)速度的因素包括帶電顆粒的性質(zhì)、電場強(qiáng)度、溶液的影響泳動(dòng)速度的因素包括帶電顆粒的性質(zhì)、電場強(qiáng)度、溶液的pH等等( )右圖是用凝膠色譜法分離右圖是用凝膠色譜法分離a、b兩種蛋白質(zhì)的示意圖，請分析：兩種蛋白質(zhì)的示意圖，請分析：(1)先從層析柱中洗脫出來的是哪種蛋白質(zhì)？為什么？先從層析柱中洗脫出來的是哪種蛋白質(zhì)？為什么？(2)d是什么？

9、有什么特點(diǎn)？是什么？有什么特點(diǎn)？(3)層析柱裝填時(shí)不能有氣泡的原因是什么？層析柱裝填時(shí)不能有氣泡的原因是什么？提示提示(1)a蛋白質(zhì)先洗脫出來，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)先洗脫出來，因?yàn)閍的相對分子質(zhì)量較大，被的相對分子質(zhì)量較大，被排阻在凝膠顆粒外面，在顆粒之間迅速通過。排阻在凝膠顆粒外面，在顆粒之間迅速通過。(2)d是多孔板，蛋白質(zhì)可以通過，凝膠顆粒不能通過。是多孔板，蛋白質(zhì)可以通過，凝膠顆粒不能通過。(3)氣泡會(huì)擾亂蛋白質(zhì)的洗脫次序，干擾實(shí)驗(yàn)結(jié)果。氣泡會(huì)擾亂蛋白質(zhì)的洗脫次序，干擾實(shí)驗(yàn)結(jié)果。1血紅蛋白的提取和分離血紅蛋白的提取和分離(1)主要實(shí)驗(yàn)步驟及意義主要實(shí)驗(yàn)步驟及意義(2)常用的蛋白質(zhì)分離方法常用的蛋

10、白質(zhì)分離方法凝膠色譜法凝膠色譜法電泳法原理電泳法原理a在一定在一定pH下，蛋白質(zhì)分子的某些基團(tuán)解離后帶上正電或負(fù)電。在電場下，蛋白質(zhì)分子的某些基團(tuán)解離后帶上正電或負(fù)電。在電場的作用下，帶電分子會(huì)向著與其所帶電荷相反的電極移動(dòng)。的作用下，帶電分子會(huì)向著與其所帶電荷相反的電極移動(dòng)。b由于待分離樣品中各種分子帶電性質(zhì)的差異以及分子本身的大小、形狀由于待分離樣品中各種分子帶電性質(zhì)的差異以及分子本身的大小、形狀的不同，使帶電分子產(chǎn)生不同的遷移速度，從而實(shí)現(xiàn)樣品中各種分子的分離。的不同，使帶電分子產(chǎn)生不同的遷移速度，從而實(shí)現(xiàn)樣品中各種分子的分離。2比較瓊脂糖凝膠電泳和比較瓊脂糖凝膠電泳和SDS聚丙烯酰胺凝

11、膠電泳聚丙烯酰胺凝膠電泳(1)從載體上看，利用瓊脂糖凝膠作為載體的是瓊脂糖凝膠電泳，利用從載體上看，利用瓊脂糖凝膠作為載體的是瓊脂糖凝膠電泳，利用SDS聚丙烯酰胺凝膠作為載體的是聚丙烯酰胺凝膠作為載體的是SDS一聚丙烯酰胺凝膠電泳。一聚丙烯酰胺凝膠電泳。(2)從依據(jù)上看，利用了分子帶電性質(zhì)差異和分子大小的是瓊脂糖凝膠電從依據(jù)上看，利用了分子帶電性質(zhì)差異和分子大小的是瓊脂糖凝膠電泳，僅利用了分子大小的是泳，僅利用了分子大小的是SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳。聚丙烯酰胺凝膠電泳。(3)從優(yōu)點(diǎn)上看，瓊脂糖凝膠電泳操作簡單，電泳速度快，樣品不需處理，從優(yōu)點(diǎn)上看，瓊脂糖凝膠電泳操作簡單，電泳速度快，樣品不需處

12、理，電泳圖譜清晰，分辨率高，重復(fù)性好；電泳圖譜清晰，分辨率高，重復(fù)性好；SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳消除了凈電荷聚丙烯酰胺凝膠電泳消除了凈電荷對遷移率的影響，使電泳遷移率完全取決于分子的大小。對遷移率的影響，使電泳遷移率完全取決于分子的大小。高考警示高考警示“血紅蛋白的提取和分離血紅蛋白的提取和分離”實(shí)驗(yàn)中的注意事項(xiàng)實(shí)驗(yàn)中的注意事項(xiàng)1紅細(xì)胞的洗滌：洗滌次數(shù)不能過少，否則無法除去血漿蛋白；要低速、紅細(xì)胞的洗滌：洗滌次數(shù)不能過少，否則無法除去血漿蛋白；要低速、短時(shí)離心，否則會(huì)使白細(xì)胞等一同沉淀，達(dá)不到分離的效果。短時(shí)離心，否則會(huì)使白細(xì)胞等一同沉淀，達(dá)不到分離的效果。2凝膠的預(yù)處理：用沸水浴法不但節(jié)約時(shí)

13、間，而且除去凝膠中可能帶有的凝膠的預(yù)處理：用沸水浴法不但節(jié)約時(shí)間，而且除去凝膠中可能帶有的微生物，排除膠粒內(nèi)的空氣。微生物，排除膠粒內(nèi)的空氣。3色譜柱的裝填：裝填時(shí)盡量緊密，減少顆粒間隙；無氣泡；洗脫液不能色譜柱的裝填：裝填時(shí)盡量緊密，減少顆粒間隙；無氣泡；洗脫液不能斷流。斷流。4色譜柱成功的標(biāo)記：紅色區(qū)帶均勻一致地移動(dòng)。色譜柱成功的標(biāo)記：紅色區(qū)帶均勻一致地移動(dòng)。D 1蛋白質(zhì)的分離與純化是蛋白質(zhì)研究的重要技術(shù)。下列有關(guān)敘述不正確的蛋白質(zhì)的分離與純化是蛋白質(zhì)研究的重要技術(shù)。下列有關(guān)敘述不正確的是是()A根據(jù)蛋白質(zhì)分子不能透過半透膜的特性，可將樣品中各種不同的蛋白根據(jù)蛋白質(zhì)分子不能透過半透膜的特性

14、，可將樣品中各種不同的蛋白質(zhì)分離質(zhì)分離B根據(jù)蛋白質(zhì)所帶電荷性質(zhì)的差異及分子大小等，可通過電泳分離蛋白根據(jù)蛋白質(zhì)所帶電荷性質(zhì)的差異及分子大小等，可通過電泳分離蛋白質(zhì)質(zhì)C根據(jù)蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量的大小，可通過凝膠色譜法分離蛋白質(zhì)根據(jù)蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量的大小，可通過凝膠色譜法分離蛋白質(zhì)D根據(jù)蛋白質(zhì)的分子大小、密度不同，可通過離心沉降法分離蛋白質(zhì)根據(jù)蛋白質(zhì)的分子大小、密度不同，可通過離心沉降法分離蛋白質(zhì)變式訓(xùn)練變式訓(xùn)練 A1提取玫瑰精油實(shí)驗(yàn)提取玫瑰精油實(shí)驗(yàn)(1)方法：方法：_法。法。(2)實(shí)驗(yàn)流程：實(shí)驗(yàn)流程：考點(diǎn)二植物有效成分的提取考點(diǎn)二植物有效成分的提取水蒸氣蒸餾水蒸氣蒸餾 2提取橘皮精油的實(shí)驗(yàn)提取橘

15、皮精油的實(shí)驗(yàn)(1)方法：一般采用方法：一般采用_法。法。(2)實(shí)驗(yàn)流程實(shí)驗(yàn)流程壓榨壓榨 3胡蘿卜素的提取胡蘿卜素的提取(1)胡蘿卜素性質(zhì)：胡蘿卜素性質(zhì)：_水，微溶于乙醇，水，微溶于乙醇，_石油醚等有機(jī)石油醚等有機(jī)溶劑。溶劑。(2)提取方法及流程提取方法及流程方法：方法：_法，法，_最適宜作萃取劑。最適宜作萃取劑。實(shí)驗(yàn)流程實(shí)驗(yàn)流程胡蘿卜胡蘿卜粉碎粉碎_萃取萃取_濃縮濃縮胡蘿卜素。胡蘿卜素。(3)鑒定方法：鑒定方法：_法。法。不溶于不溶于 易溶于易溶于 萃取萃取 石油醚石油醚 干燥干燥 過濾過濾 紙層析紙層析 判斷下列說法的正誤。判斷下列說法的正誤。(1)提取玫瑰精油的玫瑰花在花開的初期采取，因?yàn)?/p>

16、此階段的花含玫瑰精油提取玫瑰精油的玫瑰花在花開的初期采取，因?yàn)榇穗A段的花含玫瑰精油最高。最高。()(2)油水混合物中加入無水硫酸鈉，有利于分離油層。油水混合物中加入無水硫酸鈉，有利于分離油層。()(3)提取玫瑰精油時(shí)，玫瑰與水的質(zhì)量比是提取玫瑰精油時(shí)，玫瑰與水的質(zhì)量比是4 1。()(4)用柑橘皮作為材料提取橘皮精油時(shí)不適合用水中蒸餾的方法。用柑橘皮作為材料提取橘皮精油時(shí)不適合用水中蒸餾的方法。()(5)新鮮的胡蘿卜含水量高，干燥時(shí)可采用高溫以節(jié)省時(shí)間。新鮮的胡蘿卜含水量高，干燥時(shí)可采用高溫以節(jié)省時(shí)間。()(6)由于胡蘿卜素易溶于石油醚等有機(jī)溶劑中，所以可以采用萃取的方法進(jìn)由于胡蘿卜素易溶于石油

17、醚等有機(jī)溶劑中，所以可以采用萃取的方法進(jìn)行提取。行提取。()(7)胡蘿卜粉碎后可直接進(jìn)行萃取。胡蘿卜粉碎后可直接進(jìn)行萃取。()(8)萃取是利用了芳香油易溶于有機(jī)溶劑的特性進(jìn)行提取的一種方法萃取是利用了芳香油易溶于有機(jī)溶劑的特性進(jìn)行提取的一種方法()(9)蒸餾法的實(shí)驗(yàn)原理是利用水將芳香油溶解出來，再把水蒸發(fā)掉，剩余的蒸餾法的實(shí)驗(yàn)原理是利用水將芳香油溶解出來，再把水蒸發(fā)掉，剩余的就是芳香油就是芳香油()(10)影響萃取效率的因素除了萃取劑的性質(zhì)和使用量之外，還有原料顆粒影響萃取效率的因素除了萃取劑的性質(zhì)和使用量之外，還有原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時(shí)間等的大小、緊密程度、含水量、

18、萃取的溫度和時(shí)間等()下圖是提取植物有效成分的兩種方法，據(jù)圖分析：下圖是提取植物有效成分的兩種方法，據(jù)圖分析：(1)圖甲、圖乙分別為何種裝置？圖甲、圖乙分別為何種裝置？(2)圖中圖中a、b哪一個(gè)是進(jìn)水口，哪一個(gè)為出水口？加熱時(shí)為何常向液體中加哪一個(gè)是進(jìn)水口，哪一個(gè)為出水口？加熱時(shí)為何常向液體中加入幾片碎石或瓷片？入幾片碎石或瓷片？(3)提取玫瑰精油時(shí)，能否用干燥的玫瑰花？提取玫瑰精油時(shí)，能否用干燥的玫瑰花？(4)在提取橘皮精油的實(shí)驗(yàn)中，使用石灰水充分浸泡原料的目的是什么？在提取橘皮精油的實(shí)驗(yàn)中，使用石灰水充分浸泡原料的目的是什么？提示提示(1)圖甲為水蒸氣蒸餾裝置，圖乙為萃取裝置。圖甲為水蒸氣

19、蒸餾裝置，圖乙為萃取裝置。(2)圖中圖中a為出水口，為出水口，b為進(jìn)水口，這與蒸氣流方向相反；加熱時(shí)向液體中加為進(jìn)水口，這與蒸氣流方向相反；加熱時(shí)向液體中加入幾片碎石或瓷片的目的是入幾片碎石或瓷片的目的是“防暴沸防暴沸”。(3)由于玫瑰精油易揮發(fā)，干燥后玫瑰精油已揮發(fā)。因此用水蒸氣蒸餾法提由于玫瑰精油易揮發(fā)，干燥后玫瑰精油已揮發(fā)。因此用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油時(shí)應(yīng)選擇新鮮的玫瑰花。取玫瑰精油時(shí)應(yīng)選擇新鮮的玫瑰花。(4)目的是破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止橘皮壓榨時(shí)滑脫，提高出油率。目的是破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止橘皮壓榨時(shí)滑脫，提高出油率。1三種提取方法的比較三種提取方法的比較提取方法提取方法

20、水蒸氣蒸餾法水蒸氣蒸餾法壓榨法壓榨法有機(jī)溶劑萃取法有機(jī)溶劑萃取法實(shí)驗(yàn)原理實(shí)驗(yàn)原理利用水蒸氣將揮發(fā)利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來油攜帶出來通過機(jī)械加壓，壓榨通過機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的芳香油出果皮中的芳香油使芳香油溶解在有機(jī)溶使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)溶劑獲得芳劑中，蒸發(fā)溶劑獲得芳香油香油方法步驟方法步驟水蒸氣蒸餾水蒸氣蒸餾分離油層分離油層除水過濾除水過濾石灰水浸泡、漂洗石灰水浸泡、漂洗壓榨、過濾、靜置壓榨、過濾、靜置再次過濾再次過濾粉碎、干燥粉碎、干燥萃取、過濾萃取、過濾濃縮濃縮提取方法提取方法水蒸氣蒸餾法水蒸氣蒸餾法壓榨法壓榨法有機(jī)溶劑萃取法有機(jī)溶劑萃取法適用

21、范圍適用范圍適 用 于 提 取 玫 瑰適 用 于 提 取 玫 瑰油、薄荷油等揮發(fā)油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油性強(qiáng)的芳香油適用于柑橘、檸檬適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提等易焦糊原料的提取取適用范圍廣，要求原料的適用范圍廣，要求原料的顆粒要盡可能細(xì)小，能充顆粒要盡可能細(xì)小，能充分浸泡在有機(jī)溶劑中分浸泡在有機(jī)溶劑中優(yōu)點(diǎn)優(yōu)點(diǎn)簡單易行，便于分簡單易行，便于分離離生產(chǎn)成本低，易保生產(chǎn)成本低，易保持原料原有的結(jié)構(gòu)持原料原有的結(jié)構(gòu)和功能和功能出油率高，易分離出油率高，易分離局限性局限性水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊和有效成分料焦糊和有效成分水解等問題水解等問題分離較為困難，出分離較為困難，出油率相對

22、較低油率相對較低使用的有機(jī)溶劑處理不當(dāng)使用的有機(jī)溶劑處理不當(dāng)會(huì)影響芳香油的質(zhì)量會(huì)影響芳香油的質(zhì)量2.植物有效成分提取過程的注意事項(xiàng)植物有效成分提取過程的注意事項(xiàng)(1)在玫瑰精油的提取過程中，加入在玫瑰精油的提取過程中，加入NaCl的目的是增加水層的密度，有利于的目的是增加水層的密度，有利于玫瑰油與水分層，加入無水玫瑰油與水分層，加入無水Na2SO4的目的是吸收精油中殘留的水分。的目的是吸收精油中殘留的水分。(2)在提取橘皮精油時(shí)，為了提高出油率，需要將柑橘皮干燥去水，并用石在提取橘皮精油時(shí)，為了提高出油率，需要將柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，浸泡時(shí)間為灰水浸泡，浸泡時(shí)間為10 h以上。橘皮要

23、浸透，這樣壓榨時(shí)不會(huì)滑脫，且出油以上。橘皮要浸透，這樣壓榨時(shí)不會(huì)滑脫，且出油率高，過濾時(shí)不會(huì)堵塞篩眼。率高，過濾時(shí)不會(huì)堵塞篩眼。(3)在胡蘿卜素的提取中，原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫在胡蘿卜素的提取中，原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時(shí)間等條件也能影響萃取。因此在萃取的過程中，要先將胡蘿卜進(jìn)行粉碎度和時(shí)間等條件也能影響萃取。因此在萃取的過程中，要先將胡蘿卜進(jìn)行粉碎和干燥，使之與萃取劑充分接觸，提高溶解度。和干燥，使之與萃取劑充分接觸，提高溶解度。高考警示高考警示(1)植物芳香油提取成功的關(guān)鍵點(diǎn)植物芳香油提取成功的關(guān)鍵點(diǎn)水蒸氣蒸餾要適當(dāng)延長蒸餾時(shí)間，溫度不能太高。水蒸

24、氣蒸餾要適當(dāng)延長蒸餾時(shí)間，溫度不能太高。用于萃取的有機(jī)溶劑必須事先精制，除去雜質(zhì)。用于萃取的有機(jī)溶劑必須事先精制，除去雜質(zhì)。壓榨時(shí)原料必須要浸透，這樣壓榨時(shí)不會(huì)滑脫，出油率高，不堵塞篩壓榨時(shí)原料必須要浸透，這樣壓榨時(shí)不會(huì)滑脫，出油率高，不堵塞篩眼；使用石灰水充分浸泡原料的目的是破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止橘皮壓眼；使用石灰水充分浸泡原料的目的是破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止橘皮壓榨時(shí)滑脫，提高出油率。榨時(shí)滑脫，提高出油率。(2)影響萃取的因素影響萃取的因素主要因素：萃取劑的性質(zhì)和使用量主要因素：萃取劑的性質(zhì)和使用量次要因素：原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度、萃取的次要因素：原料顆粒的

25、大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度、萃取的時(shí)間等?？傊?，溶解越充分，效果就越好。時(shí)間等?？傊芙庠匠浞?，效果就越好。(3)水蒸氣蒸餾法特點(diǎn)水蒸氣蒸餾法特點(diǎn)水中蒸餾設(shè)備簡單、成本低、易操作，而水上蒸餾和水氣蒸餾時(shí)間短，水中蒸餾設(shè)備簡單、成本低、易操作，而水上蒸餾和水氣蒸餾時(shí)間短，出油率高。出油率高。水中蒸餾對于柑橘和檸檬等原料不適用。因?yàn)樗姓麴s會(huì)導(dǎo)致原料焦糊水中蒸餾對于柑橘和檸檬等原料不適用。因?yàn)樗姓麴s會(huì)導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解。和有效成分水解。水蒸氣蒸餾法只適用于具有揮發(fā)性的，能隨水蒸氣蒸餾而不被破壞，與水蒸氣蒸餾法只適用于具有揮發(fā)性的，能隨水蒸氣蒸餾而不被破壞，與水不發(fā)生反應(yīng)，且難溶

26、或不溶于水的成分的提取。水不發(fā)生反應(yīng)，且難溶或不溶于水的成分的提取。B 解析解析在烘干胡蘿卜時(shí)要控制好溫度和時(shí)間，溫度太高、干燥時(shí)間太在烘干胡蘿卜時(shí)要控制好溫度和時(shí)間，溫度太高、干燥時(shí)間太長，會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解；在濃縮前萃取液要進(jìn)行過濾，除去不溶物；將濾液長，會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解；在濃縮前萃取液要進(jìn)行過濾，除去不溶物；將濾液用蒸餾裝置進(jìn)行蒸餾，蒸發(fā)掉有機(jī)溶劑，留下濃縮的胡蘿卜素提取液。用蒸餾裝置進(jìn)行蒸餾，蒸發(fā)掉有機(jī)溶劑，留下濃縮的胡蘿卜素提取液。2有關(guān)植物芳香油的提取方法敘述不正確的是有關(guān)植物芳香油的提取方法敘述不正確的是()A植物芳香油具有較強(qiáng)的揮發(fā)性，能隨水蒸氣蒸發(fā)，因此可利用蒸餾法植物芳香

27、油具有較強(qiáng)的揮發(fā)性，能隨水蒸氣蒸發(fā)，因此可利用蒸餾法提取提取B壓榨法是利用機(jī)械壓力榨出芳香油壓榨法是利用機(jī)械壓力榨出芳香油C將粉碎、干燥的植物材料浸泡在用于萃取的有機(jī)溶劑中，然后蒸去溶將粉碎、干燥的植物材料浸泡在用于萃取的有機(jī)溶劑中，然后蒸去溶劑，即可獲得植物芳香油，此為萃取法劑，即可獲得植物芳香油，此為萃取法D玫瑰油、薄荷油、薰衣草油等芳香油主要通過壓榨法獲得玫瑰油、薄荷油、薰衣草油等芳香油主要通過壓榨法獲得解析解析玫瑰油、薄荷油、薰衣草油等芳香油主要通過蒸餾法獲得。玫瑰油、薄荷油、薰衣草油等芳香油主要通過蒸餾法獲得。變式訓(xùn)練變式訓(xùn)練 D課末總結(jié)課末總結(jié) (1)在提取物質(zhì)在提取物質(zhì)W時(shí)，最好

28、應(yīng)選用的一種原料是時(shí)，最好應(yīng)選用的一種原料是_(填填“高溫烘干高溫烘干” “ 晾 干晾 干 ” 或或 “ 新 鮮新 鮮 ” ) 的 植 物 甲 ， 不 宜 選 用 其 他 兩 種 的 原 因 是的 植 物 甲 ， 不 宜 選 用 其 他 兩 種 的 原 因 是_。晾干晾干 高溫烘干過程中，植物甲中的物質(zhì)高溫烘干過程中，植物甲中的物質(zhì)W易被破壞；新鮮的植物甲含水量高，用于易被破壞；新鮮的植物甲含水量高，用于 提取的極性有機(jī)溶劑會(huì)被水稀釋，進(jìn)而降低對物質(zhì)提取的極性有機(jī)溶劑會(huì)被水稀釋，進(jìn)而降低對物質(zhì)W的提取效果的提取效果 (2)提取物質(zhì)提取物質(zhì)W時(shí)，振蕩的作用是時(shí)，振蕩的作用是_。(3)活性炭具有很

29、強(qiáng)的吸附能力，在提取過程中，用活性炭處理提取液的目活性炭具有很強(qiáng)的吸附能力，在提取過程中，用活性炭處理提取液的目的是的是_。(4)現(xiàn)有丙酮現(xiàn)有丙酮(沸點(diǎn)沸點(diǎn)56 )、乙醇、乙醇(沸點(diǎn)約沸點(diǎn)約78 )兩種溶劑，在提取物質(zhì)兩種溶劑，在提取物質(zhì)W時(shí)，時(shí)，應(yīng)選用丙酮作為提取劑，理由是應(yīng)選用丙酮作為提取劑，理由是_。(5)該實(shí)驗(yàn)操作過程中應(yīng)注意的事項(xiàng)是該實(shí)驗(yàn)操作過程中應(yīng)注意的事項(xiàng)是_ (答出兩點(diǎn)即可答出兩點(diǎn)即可)。使原料和溶劑充分混勻使原料和溶劑充分混勻 去除提取液中的色素去除提取液中的色素 丙酮沸點(diǎn)低于乙醇，蒸餾時(shí)物質(zhì)丙酮沸點(diǎn)低于乙醇，蒸餾時(shí)物質(zhì)W分解較少分解較少 在溫度較低的情況下操作，防火在溫度較

30、低的情況下操作，防火 解析解析(1)依據(jù)題于信息，物質(zhì)依據(jù)題于信息，物質(zhì)W受熱、受潮易分解，因此不宜選擇高溫受熱、受潮易分解，因此不宜選擇高溫烘干的原料，而新鮮的植物甲含水量高，用于提取的極性有機(jī)溶劑會(huì)被水稀烘干的原料，而新鮮的植物甲含水量高，用于提取的極性有機(jī)溶劑會(huì)被水稀釋，進(jìn)而降低對物質(zhì)釋，進(jìn)而降低對物質(zhì)W的提取效果，故不應(yīng)選用新鮮的植物甲。的提取效果，故不應(yīng)選用新鮮的植物甲。(2)提取物質(zhì)提取物質(zhì)W時(shí)，振蕩可以使原料和所加有機(jī)溶劑充分混勻。時(shí)，振蕩可以使原料和所加有機(jī)溶劑充分混勻。(3)利用活性炭的吸附能力，可利用活性炭的吸附能力，可以去除提取液中植物甲所含的色素，從而得到較為純凈的物質(zhì)

31、以去除提取液中植物甲所含的色素，從而得到較為純凈的物質(zhì)W與有機(jī)溶劑的與有機(jī)溶劑的混合物。混合物。(4)丙酮沸點(diǎn)低于乙醇，蒸餾時(shí)物質(zhì)丙酮沸點(diǎn)低于乙醇，蒸餾時(shí)物質(zhì)W分解較少。分解較少。(5)物質(zhì)物質(zhì)W容易受熱分容易受熱分解，因此蒸餾操作適宜在較低的溫度下進(jìn)行，同時(shí)因?qū)嶒?yàn)中使用了有機(jī)溶劑，解，因此蒸餾操作適宜在較低的溫度下進(jìn)行，同時(shí)因?qū)嶒?yàn)中使用了有機(jī)溶劑，要注意防火。要注意防火。2(2015全國卷全國卷)回答與胡蘿卜素有關(guān)的問題：回答與胡蘿卜素有關(guān)的問題：(1)胡蘿卜含有的胡蘿卜素中，最主要的是胡蘿卜含有的胡蘿卜素中，最主要的是_(填填“胡蘿胡蘿卜素卜素”“”“胡蘿卜素胡蘿卜素”或或“胡蘿卜素胡蘿卜

32、素”)，該胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)變成，該胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)變成兩分子兩分子_，后者缺乏會(huì)引起人在弱光下視物不清的病癥，該疾病稱為，后者缺乏會(huì)引起人在弱光下視物不清的病癥，該疾病稱為_。胡蘿卜素是。胡蘿卜素是_(填填“揮發(fā)性揮發(fā)性”或或“非揮發(fā)性非揮發(fā)性”)物質(zhì)。物質(zhì)。(2)工業(yè)生產(chǎn)上，用養(yǎng)殖的巖藻作為原料提取胡蘿卜素時(shí)，工業(yè)生產(chǎn)上，用養(yǎng)殖的巖藻作為原料提取胡蘿卜素時(shí)，_(填填“需需要要”或或“不需要不需要”)將新鮮的巖藻干燥。將新鮮的巖藻干燥。胡蘿卜素胡蘿卜素 維生素維生素A 夜盲癥夜盲癥 非揮發(fā)性非揮發(fā)性 需要需要 (3)現(xiàn)有乙醇和乙酸乙酯兩種溶劑，應(yīng)選用其中的現(xiàn)有乙醇和乙酸乙酯兩種溶劑

33、，應(yīng)選用其中的_作為胡蘿卜素作為胡蘿卜素的萃取劑，不選用另外一種的理由是的萃取劑，不選用另外一種的理由是_。解析解析(1)胡蘿卜含有的胡蘿卜素有三類，其中最主要的是胡蘿卜含有的胡蘿卜素有三類，其中最主要的是胡蘿卜素，胡蘿卜素，胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)變成維生素胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)變成維生素A，維生素，維生素A缺乏會(huì)導(dǎo)致夜盲癥。胡蘿缺乏會(huì)導(dǎo)致夜盲癥。胡蘿卜素是非揮發(fā)性物質(zhì)。卜素是非揮發(fā)性物質(zhì)。(2)胡蘿卜素的提取一般采用萃取法，萃取前需要對材料胡蘿卜素的提取一般采用萃取法，萃取前需要對材料進(jìn)行干燥處理，以提高萃取的效率。進(jìn)行干燥處理，以提高萃取的效率。(3)萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)該具有很高萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)該具有很高的沸點(diǎn)，能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶，如乙酸乙酯。乙醇是水溶的沸點(diǎn)，能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶，如乙酸乙酯。乙醇是水溶性有機(jī)溶劑，因萃取過程中能與水混溶而影響萃取效果，所以不選用它作萃取性有機(jī)溶劑，因萃取過程中能與水混溶而影響萃取效果，所以不選用它作萃取劑。劑。乙酸乙酯乙酸乙酯 萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)不與水混溶，而乙醇為水溶性有機(jī)溶劑萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)不與水混溶，而乙醇為水溶性有機(jī)溶劑