江蘇省南京市溧水縣孔鎮(zhèn)中學(xué)七年級生物下冊 第4單元 人體的消化與吸收課件 蘇教版

第二節(jié)人體的消化與吸收消化系統(tǒng)的組成 對照自己的身體想一想，我們對照自己的身體想一想，我們吃的食物直到排出體外都經(jīng)過那些吃的食物直到排出體外都經(jīng)過那些結(jié)構(gòu)？結(jié)構(gòu)？1.口腔口腔舌舌牙牙唇唇唾液腺導(dǎo)管唾液腺導(dǎo)管的開口的開口牙齒牙齒門門 齒齒犬犬 齒齒前臼齒前臼齒臼臼 齒齒門門 齒齒犬犬 齒齒前臼齒前臼齒智智 齒齒臼臼 齒齒牙齒的結(jié)構(gòu)牙齒的結(jié)構(gòu)牙冠牙冠牙頸牙頸牙根牙根牙釉質(zhì)牙釉質(zhì)牙本質(zhì)牙本質(zhì)牙髓牙髓312456健康牙和蛀牙健康牙和蛀牙齲齒的發(fā)生齲齒的發(fā)生預(yù)防齲齒預(yù)防齲齒 一、做到每天早晚刷牙，特別是在吃糖果和甜一、做到每天早晚刷牙，特別是在吃糖果和甜食后漱口。食后漱口。 二、要常吃富有纖維的食物，在咀嚼過程中，二、要常吃富有纖維的食物，在咀嚼過程中，使牙齒經(jīng)常處于一種摩擦和洗刷的狀態(tài)，保證使牙齒經(jīng)常處于一種摩擦和洗刷的狀態(tài)，保證進(jìn)食時不易在口腔中發(fā)酵產(chǎn)酸。進(jìn)食時不易在口腔中發(fā)酵產(chǎn)酸。三、發(fā)現(xiàn)有潛在的齲洞時，要及時進(jìn)行治療，三、發(fā)現(xiàn)有潛在的齲洞時，要及時進(jìn)行治療，防止齲齒發(fā)展。防止齲齒發(fā)展。消化系統(tǒng)消化系統(tǒng)消化道消化道口腔口腔咽咽食道食道胃胃小腸小腸大腸大腸肛門肛門消化腺消化腺唾液腺唾液腺肝肝胰腺胰腺腸腺腸腺胃腺胃腺分泌唾液分泌唾液分泌膽汁分泌膽汁分泌胰液分泌胰液分泌腸液分泌腸液分泌胃液分泌胃液消化食物和消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)等吸收營養(yǎng)物質(zhì)等 消化的形式消化的形式化學(xué)性消化化學(xué)性消化 物理性消化物理性消化 消化消化在消化道內(nèi)將食物分解成在消化道內(nèi)將食物分解成 可以吸收的營養(yǎng)成分的過程?？梢晕盏臓I養(yǎng)成分的過程。牙齒的咀嚼、舌的攪拌、胃牙齒的咀嚼、舌的攪拌、胃腸的蠕動、膽汁的乳化等腸的蠕動、膽汁的乳化等食物在食物在消化液消化液的作用下逐步的作用下逐步分解的過程分解的過程大分子物質(zhì)（大分子物質(zhì)（糖類、蛋白質(zhì)、脂肪糖類、蛋白質(zhì)、脂肪）酶酶小分子物質(zhì)小分子物質(zhì)消化酶的作用示意圖消化酶的作用示意圖 酶酶是由是由活活細(xì)胞產(chǎn)生的、細(xì)胞產(chǎn)生的、具有具有催化能力催化能力的一類的一類有機(jī)物有機(jī)物，也，也稱為稱為生物催化劑生物催化劑。思考以下問題思考以下問題:1. 細(xì)細(xì)咀嚼饅頭（主要成分是淀粉），味覺細(xì)細(xì)咀嚼饅頭（主要成分是淀粉），味覺是否發(fā)生了變化？有新物質(zhì)產(chǎn)生嗎？是否發(fā)生了變化？有新物質(zhì)產(chǎn)生嗎？ 2. 是什么原因使淀粉變成了有甜味的糖？是什么原因使淀粉變成了有甜味的糖？ A. 是牙齒的咀嚼和舌的攪拌。是牙齒的咀嚼和舌的攪拌。 B. 唾液的作用。唾液的作用。提出問題：淀粉在口腔內(nèi)發(fā)生化學(xué)性消化嗎？提出問題：淀粉在口腔內(nèi)發(fā)生化學(xué)性消化嗎？作出假設(shè)：淀粉在唾液的作用下發(fā)生化學(xué)性消作出假設(shè)：淀粉在唾液的作用下發(fā)生化學(xué)性消化，產(chǎn)生了新物質(zhì)（有甜味的糖）?；?，產(chǎn)生了新物質(zhì)（有甜味的糖）。1. 提供的儀器及試劑：提供的儀器及試劑： 試管試管 燒杯燒杯 碘液碘液 量筒量筒 溫度計溫度計 酒精燈酒精燈 三腳架三腳架 石棉網(wǎng)石棉網(wǎng) 面粉面粉2. 實(shí)驗(yàn)提示：實(shí)驗(yàn)提示： 淀粉遇碘會變藍(lán)，口腔中的唾液會將淀淀粉遇碘會變藍(lán)，口腔中的唾液會將淀粉分解成麥芽糖。粉分解成麥芽糖。探究實(shí)驗(yàn)探究實(shí)驗(yàn):2ml淀粉糊淀粉糊1232ml唾液唾液2ml唾液唾液2ml水水37水浴水浴1210分分鐘鐘后后3碘液碘液123口腔內(nèi)的化學(xué)性消化口腔內(nèi)的化學(xué)性消化目的目的：說明口腔內(nèi)發(fā)生的化學(xué)性消化說明口腔內(nèi)發(fā)生的化學(xué)性消化探究：探究：試管試管加入加入物質(zhì)物質(zhì)碘液碘液實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象現(xiàn)象解解 釋釋1唾液唾液2水水3淀粉糊淀粉糊不變藍(lán)不變藍(lán)變藍(lán)變藍(lán)變藍(lán)變藍(lán)37唾液唾液水浴水浴加熱加熱唾液淀粉酶促進(jìn)淀粉唾液淀粉酶促進(jìn)淀粉分解成麥芽糖分解成麥芽糖水不能促進(jìn)淀粉的分解水不能促進(jìn)淀粉的分解唾液淀粉酶需在適宜的溫唾液淀粉酶需在適宜的溫度下發(fā)揮高效的催化能力度下發(fā)揮高效的催化能力三大營養(yǎng)物質(zhì)的消化三大營養(yǎng)物質(zhì)的消化 淀粉的消化：淀粉的消化： 淀粉淀粉 麥芽糖麥芽糖 淀粉淀粉 葡萄糖葡萄糖 蛋白質(zhì)的消化：蛋白質(zhì)的消化： 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 氨基酸氨基酸 脂肪的消化：脂肪的消化： 脂肪脂肪 脂肪微粒脂肪微粒 甘油甘油 + 脂肪酸脂肪酸酶酶酶酶酶酶酶酶膽汁膽汁部分部分蛋白質(zhì)初步消化蛋白質(zhì)初步消化蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)氨基酸氨基酸 淀淀 粉粉葡萄糖葡萄糖脂脂 肪肪脂肪酸、甘油脂肪酸、甘油部分淀粉初步消化吸收吸收: 營養(yǎng)成分通過消化營養(yǎng)成分通過消化 道壁進(jìn)入人體的循道壁進(jìn)入人體的循 環(huán)系統(tǒng)的過程。環(huán)系統(tǒng)的過程。 小腸結(jié)構(gòu)示意圖小腸結(jié)構(gòu)示意圖 討論：討論：小腸的皺襞、絨毛等結(jié)構(gòu)與小腸的小腸的皺襞、絨毛等結(jié)構(gòu)與小腸的 消化和吸收功能的關(guān)系。消化和吸收功能的關(guān)系。 小腸全長小腸全長5-75-7米，小腸的皺襞、小腸米，小腸的皺襞、小腸絨毛和每個小腸絨細(xì)胞游離面上的絨毛和每個小腸絨細(xì)胞游離面上的1000-1000-30003000根微絨毛，使小腸的總吸收面積可達(dá)根微絨毛，使小腸的總吸收面積可達(dá)200m200m2 2。小腸的巨大吸收面積有利于提高。小腸的巨大吸收面積有利于提高吸收效率。吸收效率。小腸絨毛適于吸收的特點(diǎn)小腸絨毛適于吸收的特點(diǎn) 小腸絨毛數(shù)目多擴(kuò)大了吸收面積；小腸絨毛數(shù)目多擴(kuò)大了吸收面積； 小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管和小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管；毛細(xì)淋巴管； 小腸絨毛壁、毛細(xì)血管壁和毛細(xì)小腸絨毛壁、毛細(xì)血管壁和毛細(xì)淋巴管壁都很薄，只有一層細(xì)胞淋巴管壁都很薄，只有一層細(xì)胞構(gòu)成。構(gòu)成。消化道各段的吸收情況消化道各段的吸收情況