江蘇省南京市溧水縣孔鎮(zhèn)中學(xué)七年級生物下冊 第4單元 人的食物來自環(huán)境課件 蘇教版

午餐食譜(一人份量):炒肉?。?00克）、蒸排骨（排骨150克）、清蒸鯽魚（鯽魚100克）、炒豆芽（豆芽150克）你覺得這份午餐設(shè)計合理嗎？ 不合理,缺乏蔬菜和水果,谷類食物“中國居民膳食指南”建議：1.養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣：一天一般為養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣：一天一般為三餐三餐 早餐約占一天熱能的早餐約占一天熱能的30%，午，午餐約占餐約占40%，晚餐約占，晚餐約占30%。一、合理膳食一、合理膳食2.食物多樣，營養(yǎng)均衡，不偏食食物多樣，營養(yǎng)均衡，不偏食二、人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)二、人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì) 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)主要組成成分主要組成成分 糖類糖類主要供能物質(zhì)主要供能物質(zhì)脂肪脂肪貯備能量貯備能量水水維生素維生素?zé)o機鹽無機鹽E.人體細(xì)胞的重要組成成分，也是供能物質(zhì)人體細(xì)胞的重要組成成分，也是供能物質(zhì)（瘦肉、蛋、奶等食物中含量豐富）（瘦肉、蛋、奶等食物中含量豐富） C.人體細(xì)胞的重要組成成分，主要的供能物質(zhì)人體細(xì)胞的重要組成成分，主要的供能物質(zhì) D.人體的組成成分、供能物質(zhì)，還有保溫和防止機人體的組成成分、供能物質(zhì)，還有保溫和防止機械損傷的作用械損傷的作用 F.構(gòu)成人體的重要物質(zhì)，成人體內(nèi)該成分占體重構(gòu)成人體的重要物質(zhì)，成人體內(nèi)該成分占體重60%70%，因此也是含量最多的物質(zhì)。，因此也是含量最多的物質(zhì)。A.需要量很小，能促進人體的生長發(fā)育和調(diào)節(jié)生命需要量很小，能促進人體的生長發(fā)育和調(diào)節(jié)生命活動活動 B. 參與人體的各種代謝活動，起調(diào)節(jié)作用參與人體的各種代謝活動，起調(diào)節(jié)作用既是人體的組成物質(zhì)，又是供能物質(zhì)纖維素纖維素G.不被消化吸收的營養(yǎng)物質(zhì)，長期缺乏引發(fā)腸癌、不被消化吸收的營養(yǎng)物質(zhì)，長期缺乏引發(fā)腸癌、高血脂高血脂練一練練一練 （1）請將下列維生素和缺乏癥進行合理配伍： a.壞血病 b.兒童佝僂病、老人骨質(zhì)疏松癥 c.夜盲癥 維生素A 維生素C 維生素D c.夜盲癥夜盲癥 b.兒童佝僂病、兒童佝僂病、 老人骨質(zhì)疏松癥老人骨質(zhì)疏松癥a.壞血病壞血病練一練練一練 （2）請將下列食物與其作用進行配伍 a.預(yù)防貧血癥 b. 預(yù)防兒童佝僂病、老人骨質(zhì)疏松癥 c. 預(yù)防地方性甲狀腺腫 含鈣豐富的食物 含鐵豐富的食物 含碘豐富的食物 b.兒童佝僂病、兒童佝僂病、 老人骨質(zhì)疏松癥老人骨質(zhì)疏松癥 a.預(yù)防貧血癥預(yù)防貧血癥c. 預(yù)防地方預(yù)防地方性甲狀腺腫性甲狀腺腫消消化化系系統(tǒng)統(tǒng)消化道消化道消化腺消化腺口腔口腔咽咽食道食道胃胃小腸小腸大腸大腸肛門肛門A唾液腺唾液腺胃腺胃腺腸腺腸腺B肝肝C胰腺胰腺三、營養(yǎng)物質(zhì)的消化三、營養(yǎng)物質(zhì)的消化唾液唾液胃液胃液胰液胰液膽汁膽汁腸液腸液（一）物理性消化：（一）物理性消化：口腔口腔胃胃小腸小腸肝肝咀嚼、攪拌咀嚼、攪拌蠕動、攪拌蠕動、攪拌蠕動、攪拌蠕動、攪拌膽汁乳化脂肪膽汁乳化脂肪成脂肪微粒成脂肪微?？谇豢谇?消化液消化液分泌消化分泌消化液的消化腺液的消化腺唾液唾液A 唾液腺唾液腺營養(yǎng)物質(zhì)的消化情況營養(yǎng)物質(zhì)的消化情況淀粉淀粉 麥芽糖麥芽糖（二）化學(xué)性消化（二）化學(xué)性消化初步分解初步分解(唾液淀粉酶唾液淀粉酶)胃胃 消化液消化液 分泌消化液分泌消化液的消化腺的消化腺胃液胃液胃腺胃腺營養(yǎng)物質(zhì)的消化情況營養(yǎng)物質(zhì)的消化情況蛋白質(zhì)初步消化蛋白質(zhì)初步消化小腸小腸 消化液消化液相應(yīng)消化腺相應(yīng)消化腺膽汁膽汁胰液胰液腸液腸液B 肝肝C 胰腺胰腺腸腺腸腺 營養(yǎng)物質(zhì)的消化情況營養(yǎng)物質(zhì)的消化情況淀淀 粉粉 葡萄糖葡萄糖蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 氨基酸氨基酸脂肪脂肪 甘油甘油+脂肪酸脂肪酸 呼吸作用釋放能量：呼吸作用釋放能量：有機物有機物+氧氣氧氣 二氧化碳二氧化碳+水水+能量能量線粒體線粒體熱能維熱能維持體溫持體溫轉(zhuǎn)化成轉(zhuǎn)化成ATPATP用用于各項生命于各項生命活動活動淀粉淀粉麥芽糖麥芽糖淀粉淀粉少量麥芽糖少量麥芽糖剩余剩余物質(zhì)：物質(zhì)：加碘液加碘液變藍(lán)變藍(lán)不變藍(lán)不變藍(lán)變藍(lán)變藍(lán)未完全變藍(lán)未完全變藍(lán)探究：口腔中的化學(xué)性消化探究：口腔中的化學(xué)性消化 試管試管編號編號實驗材料實驗材料水浴水浴溫度溫度水浴水浴時間時間鑒定鑒定試劑試劑觀察現(xiàn)象觀察現(xiàn)象1 1饅頭屑饅頭屑1 1 克克清水清水2 2毫升毫升37371010分鐘分鐘碘液碘液1 1滴滴2 2饅頭屑饅頭屑1 1 克克唾液唾液2 2毫升毫升37371010分鐘分鐘碘液碘液1 1滴滴3 3饅頭屑饅頭屑1 1 克克唾液唾液2 2毫升毫升551010分鐘分鐘碘液碘液1 1滴滴 變藍(lán)變藍(lán)4 4饅頭塊饅頭塊1 1 克克唾液唾液2 2毫升毫升37371010分鐘分鐘碘液碘液1 1滴滴未完全未完全變藍(lán)變藍(lán)變藍(lán)變藍(lán)探究：口腔中的化學(xué)性消化探究：口腔中的化學(xué)性消化 （1）不變藍(lán)不變藍(lán)探究：口腔中的化學(xué)性消化探究：口腔中的化學(xué)性消化 （1）試管試管編號編號實驗材料實驗材料水浴水浴溫度溫度水浴水浴時間時間鑒定鑒定試劑試劑觀察現(xiàn)象觀察現(xiàn)象1 1饅頭屑饅頭屑1 1 克克清水清水2 2毫升毫升37371010分鐘分鐘碘液碘液1 1滴滴 變變 藍(lán)藍(lán)2 2饅頭屑饅頭屑1 1 克克唾液唾液2 2毫升毫升37371010分鐘分鐘碘液碘液1 1滴滴不變藍(lán)不變藍(lán)由1、2號試管的實驗現(xiàn)象可以得出 號試管中淀粉被分解了。 2探究：口腔中的化學(xué)性消化探究：口腔中的化學(xué)性消化 試管試管編號編號實驗材料實驗材料水浴水浴溫度溫度水浴水浴時間時間鑒定鑒定試劑試劑觀察現(xiàn)觀察現(xiàn)象象2 2饅頭饅頭屑屑1 1克克唾液唾液2 2毫升毫升3737 1010分鐘分鐘碘液碘液1 1滴滴不變藍(lán)不變藍(lán)3 3饅頭饅頭屑屑1 1 克克唾液唾液2 2毫升毫升551010分鐘分鐘碘液碘液1 1滴滴 變變 藍(lán)藍(lán)溫度溫度探究：口腔中的化學(xué)性消化探究：口腔中的化學(xué)性消化 （2）2、3號試管組成的對照實驗中控制的變量是 ，根據(jù)實驗現(xiàn)象可以得出唾液中的 發(fā)揮作用需要 唾液淀粉酶唾液淀粉酶適宜的溫度適宜的溫度.探究：口腔中的化學(xué)性消化探究：口腔中的化學(xué)性消化 試管試管編號編號實驗材料實驗材料水浴水浴溫度溫度水浴水浴時間時間鑒定鑒定試劑試劑觀察現(xiàn)象觀察現(xiàn)象1 1饅頭屑饅頭屑1 1 克克清水清水2 2毫升毫升37371010分鐘分鐘碘液碘液2 2滴滴變藍(lán)變藍(lán)2 2饅頭屑饅頭屑1 1 克克唾液唾液2 2毫升毫升37371010分鐘分鐘碘液碘液2 2滴滴不變藍(lán)不變藍(lán)3 3饅頭屑饅頭屑1 1 克克唾液唾液2 2毫升毫升551010分鐘分鐘碘液碘液2 2滴滴變藍(lán)變藍(lán)探究：口腔中的化學(xué)性消化探究：口腔中的化學(xué)性消化 （3）分析1-3號試管中的實驗現(xiàn)象，可以得出淀粉在口腔中進行化學(xué)性消化不可缺少的兩個條件是唾液淀粉酶唾液淀粉酶適宜的溫度適宜的溫度.探究：口腔中的化學(xué)性消化探究：口腔中的化學(xué)性消化 試管試管編號編號實驗材料實驗材料水浴水浴溫度溫度水浴水浴時間時間鑒定鑒定試劑試劑觀察現(xiàn)觀察現(xiàn)象象2 2饅頭饅頭屑屑1 1克克唾液唾液2 2毫升毫升37371010分鐘分鐘碘液碘液1 1滴滴不變藍(lán)不變藍(lán)4 4饅頭饅頭塊塊1 1克克唾液唾液2 2毫升毫升37371010分鐘分鐘碘液碘液1 1滴滴未完全未完全變藍(lán)變藍(lán)探究：口腔中的化學(xué)性消化探究：口腔中的化學(xué)性消化 （4）分析2、4號試管的實驗現(xiàn)象，說明 性消化可以促進 性消化。 物物 理理化化 學(xué)學(xué)蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)糖類糖類脂肪脂肪水水維生素維生素?zé)o機鹽無機鹽氨基酸氨基酸淀粉淀粉 甘油、脂肪酸甘油、脂肪酸四、營養(yǎng)物質(zhì)的吸收四、營養(yǎng)物質(zhì)的吸收酒精（全部）酒精（全部）小腸1.2.擴擴大大了了吸吸收收面面積積3.有利于營養(yǎng)物質(zhì)通過消化道壁進入循環(huán)系統(tǒng)