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1、 第三單元 食物2. 食物中的營養(yǎng)一、教材分析：本單元的教學宗旨是：讓學生了解食物是人類生存的基本保障，為人類提供生長發(fā)育所需要的營養(yǎng)，也為人類提供了生命活動所需的能量。本課是“食物”單元中的第二課食物中的營養(yǎng)。通過這節(jié)課的活動，要讓學生認識人體所需要的營養(yǎng)是從食物中得到的，并知道哪些食物中主要含有哪種營養(yǎng)成分，學會辨別脂肪和淀粉的方法。本節(jié)課的內容將為后面學習營養(yǎng)要均衡等課打下基礎。因此起著承上啟下的作用，是十分重要的一課。二、學情分析：四年級學生在三年級科學學習的基礎上，已具有一定的科學知識和基本的實驗操作技能，并且已經(jīng)初步具備了上網(wǎng)瀏覽學習的能力。通過對學生前概念的了解學生已經(jīng)知道我們一
2、天要吃很多不同的食物來保持身體健康。但大多數(shù)學生對食物中含有哪些營養(yǎng)成分認識還相當有限。希望通過本課的學習，學生能建立健康飲食的意識。基于此，我確定了本課這樣幾個教學目標：三、教學目標：知識與技能：讓學生知道食物中含有主要的六種營養(yǎng)成分：蛋白質、糖類、脂肪、礦物質、維生素和水并知道常見食物中所含有哪種營養(yǎng)成分。過程與方法：通過瀏覽網(wǎng)頁獲取信息，豐富對食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)類別等方面的認識。通過實驗的方法學會辨別食物中脂肪和淀粉。情感態(tài)度與價值觀：在對食物營養(yǎng)成分的認識中，感受各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動的關系，激發(fā)學生繼續(xù)探究的興趣。教學重點：知道食物中包含蛋白質、糖類、脂肪、礦物質、維生素和水
3、等營養(yǎng)成分及其對人體的作用。教學難點：通過實驗的方法學會辨別食物中脂肪和淀粉。教學準備：教師準備：1.分組實驗材料滴管，碘酒，淀粉，肥肉，花生、向日葵、芝麻的種子。 2.多媒體課件食物中的營養(yǎng)成分。 3.多媒體網(wǎng)絡教室。學生準備：白紙，饅頭，米飯，土豆等。四、教學媒體選擇和運用：考慮到學生獨立搜索信息的能力還不夠強的實際情況，我選擇網(wǎng)絡教學環(huán)境，建立與食物有關的專題學習網(wǎng)站，運用多媒體網(wǎng)絡直觀、形象、信息量大的特點調動學生學習的積極性，刺激學生多種感官，拓寬學生的視野，提高學習效率。五、教學流程：整個教學過程分為六個板塊:談話引入，提出問題 利用網(wǎng)絡，充分自學 網(wǎng)上答題，在線測試 實驗操作，辨
4、別成分 討論交流，總結提升 歸納整理，拓展延伸?！菊勗捯?提出問題】上課伊始我利用談話的方式導入引導學生思考：自己對“吃的學問”了解多少。即時出示圖片“膳食搭配不均引發(fā)的營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩造成的肥胖”，學生自然體會到“食物營養(yǎng)”的重要性，這樣激發(fā)學生探索知識的欲望。教師適時引出問題“食物中存在哪些營養(yǎng)”呢？【設計意圖：激發(fā)學生探究新知的欲望?！俊纠镁W(wǎng)絡,充分自學】學生帶著問題瀏覽網(wǎng)頁，在頭腦中初步感知食物中的6大營養(yǎng)成分的名稱。然后從中選擇自己感興趣的營養(yǎng)成分提出想要深入研究的問題，再度去網(wǎng)站中查詢。有針對性的進行自學，學習時候可以用筆記記錄重點內容。然后針對自學中出現(xiàn)的不懂問題同伴之間進
5、行交流討論。最后，同學們對學習的成果進行匯報。教師對匯報內容進行整理，理清食物中的六大營養(yǎng)成分及其作用進行板書?！驹O計意圖：本環(huán)節(jié)通過學生自學瀏覽、組內交流互助、匯報展示成果的方法。學生生動、形象、高效地掌握了人體所需的六大營養(yǎng)成分。突出了本堂課的重點。落實了知識與能力這一教學目標?！俊緦嶒灢僮?辨別成分】指導學生辨別食物中的營養(yǎng)成分，把所學知識內化為自己的能力。實驗操作是不可缺少的。所以本環(huán)節(jié)我采用談話激趣 猜測結果 實驗操作 交流匯報 教師小結的教學方法。1談話：今天同學們帶來了許多食物，你們知道每種食物里面含有哪種營養(yǎng)成分嗎？2學生們根據(jù)自己已有的生活經(jīng)驗進行猜測。3教師出示實驗操作的方
6、法。并強調滴加碘酒時要離開食物一段距離，滴一滴或幾滴。4學生分組動手實驗。5匯報實驗結果。脂肪在白紙上擠壓會留下油跡。淀粉滴加碘酒會變成藍色。6教師小結。生活中不能每一樣食物都一一檢驗其中的營養(yǎng)成分。怎么辦？到超市購物時我們可以看食品包裝上的標簽。了解食品中所含有的營養(yǎng)成分。【設計意圖：在這一教學環(huán)節(jié)中學生在操作中手腦并用，學會了辨別脂肪和淀粉的餓方法，充分感知食物中的營養(yǎng)成分。突破了本節(jié)課的教學難點。落實了過程與方法這一教學目標?！俊揪W(wǎng)上答題,在線測試】在線測試也是教學過程中極為重要的部分，學生可以通過這個小游戲檢驗自己對食物的營養(yǎng)及相關知識的掌握情況，對所學知識進行及時的鞏固練習。并能給大
7、多數(shù)學生一種成功的滿足感。這一部分由學生操作。【設計意圖：這個環(huán)節(jié)，由學生在網(wǎng)頁中自己操作。通過網(wǎng)頁中設置的小游戲檢驗學生對食物的營養(yǎng)及相關知識掌握情況。對所學知識進行及時的鞏固練習。并能給大多數(shù)學生成功的滿足感?！俊居懻摻涣?總結提升】本環(huán)節(jié)的目的是向學生進行營養(yǎng)衛(wèi)生教育。這一教學環(huán)節(jié)采用質疑、討論的教學方法。課件出示各種“食物與營養(yǎng)成分”圖，讓學生觀察匯報發(fā)現(xiàn)了什么。學生會發(fā)現(xiàn)沒有一種食物含有人體所需的全部營養(yǎng)。進而討論如何做到健康飲食？最后匯報。飲食中（1）食物要多樣化，不偏食不挑食，不然會因為缺少某種營養(yǎng)而得?。?（2）進食要適量，吃得不夠會營養(yǎng)不良，吃得過多，會得肥胖病。教師總結什么
8、是垃圾食品，如何識別健康食品的標志。同學們就像祖國的花朵，六大營養(yǎng)成分是維持人體正常生命活動的基礎，大家只有合理膳食，均衡營養(yǎng)，才能健康成長?！驹O計意圖：本環(huán)節(jié)教學的目的是對學生進行健康飲食的教育。使學生關注自己的飲食，從而落實情感態(tài)度價值觀的教學目標?！俊練w納整理,拓展延伸】1通過這節(jié)課的學習你有哪些收獲？2還有一些相關網(wǎng)站請學生點擊瀏覽。3請同學們根據(jù)本節(jié)課所學知識，為家人設計一天的食譜?！驹O計意圖：把所學知識應用到平時的生活中，關注自己及家人的飲食健康問題?！苛?、教學反思：本節(jié)課的教學我為學生創(chuàng)造一個輕松、和諧、平等、共享的網(wǎng)絡教學氛圍，超脫了文本的局限，使學生帶著疑問走進生活，激發(fā)學生自主探究的欲望，開闊學生視野，培養(yǎng)了學生健康飲食的意識，讓學生在愉悅的教學情境中，收獲知識的同時也收獲著無限的快樂！以上就是我的教學設計，側重學生科學和信息技術綜合能力的培養(yǎng)，培養(yǎng)了學生收集信息，處理信息，運用現(xiàn)代信息技術幫助學習的能力。在教學過程中我注重了師生的雙邊互動，學生的自主發(fā)展，同學間的合作，發(fā)揮了計算機的工具性，實現(xiàn)了教學目標，但也許設計中和課堂實施中還有不當?shù)牡胤?，敬請各位專家同行批評指正。健康成長板書設計： 均衡營養(yǎng)合理膳食脂肪水礦物質維生素糖類蛋白質
教科版四年級下冊科學教案 食物中的營養(yǎng) 3教學設計
