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1、《食物的營養(yǎng)》教學(xué)設(shè)計(jì)
王河小學(xué) 孫則亮
教學(xué)目標(biāo)
1、了解生活中常見的食物所含的主要成分淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等。
2、能正確的使用酒精燈等實(shí)驗(yàn)材料。
3、用火烤、滴碘酒、按壓等方法研究生活中常見的食物的主要營養(yǎng)成分。
4、能按照食物所含的主要營養(yǎng)成分對常見的食物進(jìn)行分類。
5、能用所學(xué)的食物營養(yǎng)知識改善自己的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，培養(yǎng)健康科學(xué)的飲食概念。
教學(xué)準(zhǔn)備
1、酒精燈、鑷子，碘酒、滴管、白紙等
2、饅頭、米飯、熟土豆、熟雞蛋、肥肉、瘦肉、蔬菜等學(xué)生常見的食物。
3、常見食物的營養(yǎng)成分的資料。
教學(xué)重點(diǎn)：常見的食物中含有那些營養(yǎng)成分
教學(xué)過程
一、新課引入：列舉平時愛吃
2、的食物
1、在小組里面交流，對愛吃的食物進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，鼓勵學(xué)生用不同的方法統(tǒng)計(jì)。
2、匯報統(tǒng)計(jì)情況，根據(jù)學(xué)生的有無偏食的情況引入對食物中有哪些營養(yǎng)成分的研究。
3、揭示課題
二：實(shí)驗(yàn)探究常見食物的營養(yǎng)成分
1、介紹酒精燈及用途，邊介紹邊演示酒精燈的用法，
2、實(shí)驗(yàn)：（1）實(shí)驗(yàn)要求：將自己所帶食物分成三分，分別放在火上燒、滴碘酒、放在紙上面按壓，等方法進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。
（2） 分組進(jìn)行探究，邊觀察邊記錄，
注意：對食物進(jìn)行按壓時，許多食物會留下痕跡，肥肉留下的是油跡，蔬菜留下的是水跡，使用酒精燈要注意安全，火燒的要盡量避免黑煙，要放在火的外焰燒，
三、歸納實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象
問：你在研究食物營養(yǎng)
3、的實(shí)驗(yàn)中觀察到哪些現(xiàn)象？
瘦肉雞蛋——在火上面燒了有臭氣味。
米飯、饅頭、土豆——滴碘酒了變成藍(lán)色
肥肉、花生——在紙上按壓有油跡
蔬菜——有水分
四、介紹食物的營養(yǎng)資料
瘦肉、雞蛋等在火上燒過有燒頭發(fā)的氣味，這是因?yàn)槭澄锢锩嬷饕械鞍踪|(zhì)，它是構(gòu)成身體的主要材料，在食物上面滴上碘酒變成深藍(lán)色是食物中主要含有淀粉，按壓后有油跡，是因?yàn)槭澄镏兄饕兄尽?
五、對常見的食物進(jìn)行分類
1、分小組來完成，將分類的結(jié)果記載下來。
2、匯報結(jié)果，并說出理由。
六、拓展、運(yùn)用
1、閱讀書中的資料。
2、回家對自己吃的食物進(jìn)行鑒別，有哪些營養(yǎng)成分。收集有關(guān)食物營養(yǎng)的圖片資料進(jìn)行展覽。
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