2019-2020年高二化學(xué)第二章 促進(jìn)身心健康教案 人教版.doc

2019-2020年高二化學(xué)第二章 促進(jìn)身心健康教案 人教版【教學(xué)目標(biāo)】： 1、認(rèn)識(shí)水在人體中的作用 2、識(shí)別食物的酸堿性 3、知道食品添加劑的組成、性質(zhì)和作用【教學(xué)重點(diǎn)】： 1、認(rèn)識(shí)水在人體中的作用 2、識(shí)別食物的酸堿性 3、知道食品添加劑的組成、性質(zhì)和作用【教學(xué)過程】：【引入】：上一個(gè)單元講授了關(guān)注營養(yǎng)平衡，主要學(xué)習(xí)了幾種和生命息息相關(guān)的營養(yǎng)物質(zhì)，糖、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、微量元素等，通過這些方面的學(xué)習(xí)，我們了解到每天都必須合理攝入一定量的這些營養(yǎng)物質(zhì)，為此，我國制定了居民平衡膳食寶塔?！局v授】：中學(xué)生每日吃食物的合適量 （營養(yǎng)食譜）主食：（米、面、雜糧）400500克肉類：（包括魚、蝦）5075克蛋類：（12個(gè)）50100克豆制品：50100克新鮮蔬菜：400500克植物油：10克 食鹽：48克除以上食物外酌情增加下列食物：牛奶：150200克水果：400500克芝麻、花生、大蒜不多于50克甜食（糕點(diǎn)、糖果）不多于15克【討論】：制定你一天的食譜，和同學(xué)交流【講解】：合理營養(yǎng)與合理膳食：合理營養(yǎng)就是一旦三餐所提供的各種營養(yǎng)素能夠滿足人體的生長、發(fā)育和各種生理、體力活動(dòng)的需要，也就是膳食調(diào)配合理，達(dá)到膳食平衡的目的。主食有粗有細(xì)，副食有葷有索，既要有動(dòng)物性食品和豆制品，也要有較多的蔬菜，還要經(jīng)常吃些水果，這樣才能構(gòu)成合理營養(yǎng)，合理膳食要素。食物要多樣 ，食鹽要限量;饑飽要適當(dāng) ,甜食要少吃;油脂要適量 ,飲食要節(jié)制;粗細(xì)要搭配, 三餐要合理 ?！局v授】：水在人體中的作用【閱讀】：課本P31【講解總結(jié)】：1、水是生命的基礎(chǔ)。（水占人體體重70）2、水在人體的生理作用：（1）幫助消化 （2）排泄廢物（3）潤滑關(guān)節(jié) （4）平衡體溫（5）維持細(xì)胞 （6）淋巴和血液【思考與交流】：課本P31【小結(jié)】：自然界中沒有絕對(duì)純凈的水，自然界中的水由于和土壤、巖石等長期接觸，因此水中溶解了少量的礦物質(zhì)，天然水可以給人體提供一些必要的微量元素等，但是不是所有的天然水都可以直接飲用；由于純凈水缺少人體所必須的微量元素，因此不適宜長期飲用。【總結(jié)】：本節(jié)課主要講授了合理的膳食結(jié)構(gòu)，以及水在人體中的應(yīng)用【作業(yè)】：配套練習(xí)【板書設(shè)計(jì)】：第二章 促進(jìn)身心健康第一節(jié) 合理選擇飲食一、合理是膳食結(jié)構(gòu)二、水在人體中的作用1、水是生命的基礎(chǔ)。（水占人體體重70）2、水在人體的生理作用：（1）幫助消化 （2）排泄廢物（3）潤滑關(guān)節(jié) （4）平衡體溫（5）維持細(xì)胞 （6）淋巴和血液第一節(jié) 合理選擇飲食（第2課時(shí)，總共2課時(shí)）【教學(xué)目標(biāo)】： 1、識(shí)別食物的酸堿性 2、知道食品添加劑的組成、性質(zhì)和作用【教學(xué)重點(diǎn)】： 1、識(shí)別食物的酸堿性 2、知道食品添加劑的組成、性質(zhì)和作用【教學(xué)過程】：【復(fù)習(xí)】：水在人體中的作用【提問】：化學(xué)上水溶液的酸堿性是如何定義的？【回憶】：PH值小于7的溶液為酸性，等于7為中性，大于7為堿性【提問】：食物的酸堿性指的是什么？【講授】：食物的酸堿性是按食物在體內(nèi)代謝最終產(chǎn)物的性質(zhì)來分類，是指食物的成酸性或成堿性?！咎釂枴浚菏澄锏乃釅A性和化學(xué)上溶液的酸堿性有何不同？【討論】：化學(xué)上溶液中的酸堿性指的是溶液的性質(zhì)。【思考】：如何判斷食物的酸堿性？【小結(jié)】：由碳、氮、硫、磷等元素組成的蛋白質(zhì)，在體內(nèi)經(jīng)過消化、吸收后，最后氧化為酸，代謝產(chǎn)物一般呈酸性，這樣的食品屬于酸性食品；某些蔬菜、水果多含鉀、鈉、鈣、鎂等鹽類，在人體內(nèi)代謝后生成堿性物質(zhì)，使體液呈弱堿性。這類食物在生理上習(xí)慣稱為堿性食物?！局v解】：常見食物的酸堿性1.強(qiáng)酸性食品：蛋黃、乳酪、白糖做的西點(diǎn)或柿子、烏魚子、柴魚等。 2.中酸性食品：火腿、培根、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥、奶油、馬肉等。 3.弱酸性食品：白米、花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章 魚、泥鰍。 4.弱堿性食品：紅豆、蘿卜、蘋果、甘藍(lán)菜、洋蔥、豆腐等。 5.中堿性食品：蘿卜干、大豆、紅蘿卜、番茄、香蕉、橘子、南瓜、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。 6.強(qiáng)堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶等?！舅伎肌浚簽槭裁磻?yīng)注意酸堿性食物的搭配，以調(diào)節(jié)人體的酸堿平衡【講解】：（1）、首先，人體正常的生理過程對(duì)所涉及的體液都有較嚴(yán)格的酸堿性要求。如人體血液的PH范圍7.357.45，否則會(huì)出現(xiàn)“酸中毒”或者“堿中毒”。P.教材33.(2)、人體細(xì)胞內(nèi)重要的酸堿平衡： 這些平衡需要通過選擇不同的食物來保持?！咎釂枴浚簽楹瓮ǔＨ说哪蛞撼仕嵝?，會(huì)造成什么后果？應(yīng)如何進(jìn)行食物調(diào)整？【討論】：由于我國居民長期形成攝入蔬菜、水果等堿性食物偏少的習(xí)慣造成尿液通常呈酸性，應(yīng)該注意合理安排膳食結(jié)構(gòu)，多攝入蔬菜水果。【講解】：安全使用食品添加劑【講解】：概念：為了改善食物的色、香、味、或補(bǔ)充食品在加工過程中失去的營養(yǎng)成分，以及防止食物變質(zhì)等，我們經(jīng)常會(huì)在食物中加入一些天然的或化學(xué)合成的物質(zhì)，這些物質(zhì)稱為食品添加劑。【講授】：食品添加劑的分類：（1）、著色劑（2）調(diào)味劑（3）防腐劑（4）營養(yǎng)強(qiáng)化劑【閱讀】【總結(jié)】：食品添加劑的作用【講解】：隨著食品工業(yè)的發(fā)展，食品添加劑已成為人類生活中不可缺少的物質(zhì)。對(duì)于什么物質(zhì)可以作為食品添加劑，以及食品添加劑的使用量，衛(wèi)生部門都有嚴(yán)格的規(guī)定。在規(guī)定的范圍內(nèi)使用食品添加劑，一般認(rèn)為對(duì)人體是無害的，但是違反規(guī)定，將一些不能作為食品添加劑的物質(zhì)當(dāng)作食品添加劑，或者超量使用食品添加劑，都會(huì)損害人體健康?！究偨Y(jié)】：本節(jié)課講授了食物酸堿性的概念，以及注意食物酸堿性的意義，同時(shí)介紹了如何安全使用食品添加劑?！咀鳂I(yè)】：課本P374，配套練習(xí)【板書設(shè)計(jì)】：三、食物酸堿性 1、定義 2、如何判斷食物的酸堿性 3、常見食物的酸堿性 4、注意食物酸堿性的意義四、食品添加劑 1、概念 2、分類 3、作用 4、使用注意事項(xiàng)第二章 促進(jìn)身心健康第二節(jié) 正確使用藥物（教案）從內(nèi)容說課本節(jié)從統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)入手，說明藥物對(duì)人們的身體健康所起到的重要作用，進(jìn)而通過介紹常見的解熱鎮(zhèn)痛藥、抗生素、抗酸藥等人工合成藥物和一些天然藥物的主要成分和療效。 加深學(xué)生對(duì)“物質(zhì)的結(jié)構(gòu)決定物質(zhì)的性質(zhì)，物質(zhì)的性質(zhì)決定物質(zhì)的用途”的理解。讓學(xué)生樹立健康新觀念，做到正確使用常見的藥物，防止濫用藥物，拒絕并遠(yuǎn)離毒品。活動(dòng)與探究建議：讓學(xué)生去查閱常用藥物的成分、結(jié)構(gòu)與療效的資料，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，參觀藥店等。使學(xué)生在實(shí)踐活動(dòng)中學(xué)到知識(shí)，提高學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣。教學(xué)目標(biāo)1 通過實(shí)例使學(xué)生了解某些藥物的主要成分和療效。2讓學(xué)生了解如何正確使用常見的藥物。3培養(yǎng)學(xué)生探究化學(xué)藥物的興趣。教學(xué)重點(diǎn)人工合成藥物和天然藥物的主要成分和療效教學(xué)難點(diǎn)人工合成藥物和天然藥物的主要成分課時(shí)安排第1課時(shí) 人工合成藥物第2課時(shí) 天然藥物教學(xué)方法實(shí)驗(yàn)探究法 講述法 討論法 實(shí)物展示法 觀察法 自我表現(xiàn)法等教具準(zhǔn)備阿司匹林 青霉素 胃酸藥等教學(xué)過程第1課時(shí)師 每當(dāng)我們?nèi)タ床?，醫(yī)生都會(huì)開一些藥，那是不是每次醫(yī)生給你開的藥都是一樣的呢？為什么？生 不一樣，因?yàn)榈玫牟〔灰粯印?對(duì)，醫(yī)生首先要找出病因，然后對(duì)癥下藥。但對(duì)于一些小病我們往往不去看醫(yī)生，而是自己到藥店買藥解決，這時(shí)如果是錯(cuò)用或者濫用藥，后果往往不堪設(shè)想，這就需要我們對(duì)常見的藥物有所了解。（可以讓學(xué)生討論一下：什么病用什么藥）板書 第二節(jié) 正確使用藥物閱讀 課本P38第一段問 課本上的兩個(gè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)說明了什么問題？即我國居民的平均壽命延長和傳染病在死亡病因中所占的比率下降的主要原因是什么？生 藥物的普及。師 目前，藥物的種類很多，估計(jì)已達(dá)到10萬種，可分為人工合成藥物和天然藥物。（可適當(dāng)解釋人工合成藥物和天然藥物的定義）師 下面我們先來了解幾種人工合成藥物。板書 一、人工合成藥物展示 阿司匹林藥片及其說明書。學(xué)生活動(dòng) 讓一位學(xué)生簡要念一下阿司匹林藥片的說明書，并把阿司匹林的化學(xué)名、分子式和結(jié)構(gòu)式寫在黑板上。（以自愿為原則，后面也是）板書 1、阿司匹林(1) 化學(xué)名：乙酰水楊酸 分子式：C9H8O4OOCCH3COOH結(jié)構(gòu)式： （2）主要用途：解熱鎮(zhèn)痛，用于發(fā)熱、頭痛、關(guān)節(jié)痛的治療，防心血管老化等。實(shí)驗(yàn) 將少量的阿司匹林放入試管中，加水，觀察現(xiàn)象，并結(jié)合課本歸納其物理性質(zhì)。（3） 物理性質(zhì)： 師、生 阿司匹林是一種有機(jī)酸，是第一個(gè)重要的人工合成藥物。白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無臭或微帶醋酸臭，味微酸，熔點(diǎn)為135,難容于水。（4）化學(xué)性質(zhì)：酸的通性、酯化反應(yīng)師 從阿司匹林的結(jié)構(gòu)式來看，它含有羧基，因此它具有羧酸的性質(zhì)酸的通性、酯化反應(yīng)。比如，阿司匹林能與氫氧化鈉發(fā)生中和發(fā)應(yīng)生成鈉鹽和水，生成的鈉鹽易溶于水，所以稱之為可溶性阿司匹林，療效更好。請同學(xué)們寫出它們發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式。生OOCCH3COONaOOCCH3COOH NaOH + H2O (5) 制備：以水楊酸為原料，使之與乙酸酐直接反應(yīng)可制備阿司匹林：CH3C OCH3COOOHCOOHOOCCH3COOH + CH3COOH水楊酸 乙酰水楊酸 乙酸 乙酸酐閱讀課本P39第二、三段，回答下面兩個(gè)問題：1. 阿司匹林在市場上長盛不衰的原因是什么？2. 阿司匹林有什么副作用？生 1.能治很多種病，人們不斷發(fā)現(xiàn)它的新作用；2.胃腸道反應(yīng)，水楊酸反應(yīng)等。（適當(dāng)解釋一下原因）快速閱讀課本P39科學(xué)史話阿司匹林的發(fā)現(xiàn)過渡 下面介紹一種在第二次世界大戰(zhàn)中拯救了無數(shù)生命的抗生素，即消炎藥，它就是青霉素。（除青霉素外，同學(xué)們還知道哪些消炎藥？）板書 2、青霉素師 青霉素最初是從青霉的培養(yǎng)液中取得的，所以稱為青霉素。展示 不同種類的青霉素及其說明書。板書（1）種類:青霉素F、G、X、K、V學(xué)生活動(dòng) 讓一位學(xué)生簡要講述第一次打青霉素的經(jīng)歷。討論 青霉素的作用和不良反應(yīng)。（以下的“綜合”只是提供資料參考）綜合 青霉素是醫(yī)院最常用的藥品，具有較廣的殺菌作用，且治療作用快而好。其的作用，主要是阻礙細(xì)菌細(xì)胞壁的合成，使細(xì)菌破裂而死亡。雖經(jīng)三千萬倍稀釋，仍有療效，適用于因葡萄菌和鏈球菌等引起的血毒癥，如肺炎、腦膜炎、淋病和外傷感染等。由于在第二次世界大戰(zhàn)中應(yīng)用，拯救了成千上萬士兵的生命，被譽(yù)為與原子彈、雷達(dá)齊名的當(dāng)時(shí)三大發(fā)明之一。它的發(fā)現(xiàn)是堪稱20世紀(jì)醫(yī)學(xué)的偉大奇跡。雖然青霉素在治療疾病方面有很好效果，對(duì)絕大多數(shù)患者來說，毒性也低，但不良反應(yīng)還需引起注意。特別是過敏反應(yīng)，輕的可引起頭痛、惡心，重的可發(fā)生過敏性休克，表現(xiàn)為出冷汗、心跳微弱、口唇青紫。為此，用青霉素前必須先作皮膚試驗(yàn)(經(jīng)皮內(nèi)試驗(yàn)預(yù)測青霉素過敏反應(yīng)的保護(hù)率較高)才可按所需劑量注射。板書（2）主要用途：治療細(xì)菌類的感染 不良反應(yīng)：過敏反應(yīng)師 青霉素含有青霉酸的一類物質(zhì)，屬于弱酸性物質(zhì)。用得較多的是青霉素G的鈉鹽，俗稱盤尼西林，是一種良效廣譜抗生素。青霉素在體內(nèi)經(jīng)酸性水解后，得到青霉氨基酸，其結(jié)構(gòu)式為：板書（3）青霉氨基酸的結(jié)構(gòu)式： CH3 CH3 C CH COOH SH NH2(4) 化學(xué)性質(zhì)：酸的通性、酯化反應(yīng) (講解類似于阿司匹林的化學(xué)性質(zhì))快速閱讀課本P40科學(xué)史話青霉素的發(fā)現(xiàn)過渡我們知道人胃壁細(xì)胞能產(chǎn)生胃液，胃液里含有少量的鹽酸，稱為胃酸。胃酸的分泌有助于食物的消化，但胃酸過多會(huì)導(dǎo)致消化不良和胃痛。這時(shí)候就借助于一類治療胃痛的藥物來緩解胃部不適。這類藥物就是抗生素。板書3、抗酸藥問抗酸藥的種類很多，通常含有一種或幾種能中和鹽酸的化學(xué)物質(zhì)，那么這些物質(zhì)有哪些？生碳酸鈉、碳酸氫鈉、碳酸鎂、氫氧化鋁和氫氧化鎂等。追問請寫出它們與鹽酸反應(yīng)的化學(xué)方程式，讓一位學(xué)生在黑板上寫出來。HCI + N2CO3 = NCI + NHCO3 (或2HCI + N2CO3 2NCI + CO2 + H20)HCI + NHCO3 = NCI + CO2 + H202HCI + MgCO3 = MgCI2 + CO2 + H2OAI(OH)3 + 3HCI =AICI3 + 3H20Mg(OH)2 + 2HCI = MgCI2 + H2O展示各種抗酸藥及其說明書板書（1）有效成分：碳酸鈉、碳酸氫鈉、碳酸鎂、氫氧化鋁和氫氧化鎂等中的一種或幾種，能與鹽酸作用，對(duì)身體無害的物質(zhì)?？焖匍喿x 課本P41資料卡片抗酸藥片的成分(2)主要作用：治療胃酸過多實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì) 選擇一種抗酸藥，了解其主要成分和不良反應(yīng)，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案證明這種抗酸藥的功效。（以學(xué)生活動(dòng)為主，若不夠時(shí)間可放入下一節(jié)課來開展）藥物名稱有效成分不良反應(yīng)實(shí)驗(yàn)步驟結(jié) 論作業(yè) 課本P43第1，2，3題；4.查找資料，寫出12種人工合成藥物的主要成分和用途，并推測它可能具有的化學(xué)性質(zhì)(除今天我們學(xué)習(xí)的幾種人工合成藥物)。參考練習(xí)1阿司匹林問世已有100多年，是馳名的治感冒、頭痛、發(fā)燒、風(fēng)濕和緩解、治療其他疼痛的暢銷藥物。英國藥學(xué)家約翰文博士及其同事們由于發(fā)現(xiàn)其作用機(jī)理而獲得1982年諾貝爾獎(jiǎng)?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，它在防治心腦血管疾病方面，特別是抑制手術(shù)后血栓、心肌梗塞和抑制血小板凝聚有效，成為醫(yī)學(xué)界常用藥物。CH3C OCH3COOOOCCH3COOHOHCOOH寫出用水楊酸（ ）與乙酸酐（ ）合成阿司匹林（ ）的化學(xué)方程式 ；已知A、B二種芳香族化合物均為阿司匹林的同分異構(gòu)體，寫出其結(jié)構(gòu)簡式（只寫一種）。A水解后得到一種二元酸和一種醇 ；COOHCOOCH3B水解后得到一種二元酚和兩種酸 。OOCHOOCCH3答案：見課本P38；A: B:第2課時(shí)復(fù)習(xí)提問回顧上一節(jié)介紹的幾種人工合成藥物，簡述他們的主要成分和療效及不良反應(yīng)。引入這節(jié)課我們學(xué)習(xí)一些天然藥物板書二、天然藥物師天然藥物取自植物、動(dòng)物和礦物，來源豐富。例如中草藥就是一類天然藥物。我國明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍(15181593)所著本草綱目中收載天然藥物1892種，附藥方11096個(gè)，對(duì)醫(yī)藥學(xué)作出了巨大的貢獻(xiàn)。學(xué)生活動(dòng)講述自己了解的一種天然藥物（描述其形狀、生長習(xí)性，推測其成分、主要用途和不良反應(yīng)）。生 師今年來，由于毒品、艾滋病及人口老齡化所引起的疾病的治療需要，天然藥物的應(yīng)用日益受到重視。而化學(xué)對(duì)天然藥物特別師中草藥的開發(fā)有著非常重要的意義。許多中草藥的有效成分已經(jīng)分離。舉例具有止咳平喘作用的麻黃堿是從中藥麻黃中提取的生物堿。板書1、麻黃堿兩千年前的神農(nóng)本草經(jīng)中就有麻黃能“止咳逆上氣”的記載，它的結(jié)構(gòu)式為：板書（1）結(jié)構(gòu)式： （2）主要物化性質(zhì)：麻黃堿為無色蠟狀固體或晶形固體，也可能是顆粒。無臭，常含半分子結(jié)晶水，熔點(diǎn)40。易溶于水（120）或乙醇，可溶于氯仿、乙醚、苯或甲苯。有揮發(fā)性，可隨水蒸氣蒸餾而不分解。其水溶液呈強(qiáng)堿性（pkb4.42），能與無機(jī)酸或酸性較強(qiáng)的有機(jī)酸結(jié)合成鹽，這些鹽大多易溶于水（草酸鹽難溶于冷水），要溶于乙醇，但幾不溶于氯仿、乙醚、苯等有機(jī)溶劑。（3）主要用途：黃麻堿可用于治療支氣管哮喘、鼻黏膜充血引起的鼻塞等。（4）不良反應(yīng)：有時(shí)會(huì)出項(xiàng)由于中樞興奮所導(dǎo)致的不安、失眠等，晚間服用最好同服鎮(zhèn)靜催眠藥以防止失眠。師服用麻黃堿后可以明顯增加運(yùn)動(dòng)員的興奮程度，使運(yùn)動(dòng)員不知疲憊，能超水平發(fā)揮，但對(duì)運(yùn)動(dòng)員本人有極大的副作用。因此，這類藥品屬于國際奧委會(huì)嚴(yán)格禁止的興奮劑。問同學(xué)們肯定去藥店買過藥，會(huì)發(fā)現(xiàn)有的藥我們很容易就買到，而有些藥卻要有醫(yī)生處方才能買到，這是什么原因？生因?yàn)橛行┧幍母弊饔么?，?yīng)該在醫(yī)生的指導(dǎo)下使用。師同學(xué)看課本P42圖217和218，需經(jīng)過醫(yī)生處方才能從藥房或藥店得到、并要在醫(yī)生監(jiān)控或指導(dǎo)下使用的藥物就稱之為處方藥，用符號(hào)R表示，我們在藥店看到的符號(hào)OTC則表示非處方藥，即是指消費(fèi)者不需要持有醫(yī)生處方就可以直接從藥房或藥店購買的藥物。師雖然濫用藥物很危險(xiǎn)，但濫用藥物的現(xiàn)象卻十分的普遍，請同學(xué)們舉出濫用藥物的一些例子并說明一下其后果。生如非法獲得及使用受管制藥物；沒有醫(yī)生處方長期服用安眠藥或鎮(zhèn)靜劑；運(yùn)動(dòng)員服用興奮劑；服用毒品；等等。師毒品是指由于非醫(yī)療目的而反復(fù)連續(xù)使用，能夠產(chǎn)生依賴性即成癮性的藥品。吸毒的危害巨大，人們特別是青少年一定要遠(yuǎn)離毒品?？焖匍喿xP42資料卡片和P43科學(xué)視野。練習(xí)P43第4，5題。課外練習(xí)略。(注：根據(jù)學(xué)生的情況還可以搞一些辯論賽，寫課外小論文，帶學(xué)生去附近的植物園、野外認(rèn)識(shí)天然藥物或制作標(biāo)本等，以加深學(xué)生對(duì)一些天然藥物的認(rèn)識(shí))