2019-2020年高中生物 第二章 第一節(jié)《細(xì)胞中的元素和化合物》素材 新人教版必修1.doc

2019-2020年高中生物 第二章 第一節(jié)細(xì)胞中的元素和化合物素材 新人教版必修11.研究細(xì)胞中元素和化合物的基本方法元素是對(duì)具有相同核電荷數(shù)的一類原子的總稱。不同元素的發(fā)光光譜（元素的原子受到刺激時(shí)所呈現(xiàn)的特有顏色）是不一樣的，由元素發(fā)出來(lái)的光譜，用分光器（棱鏡或光柵）大體上可以辨別是什么顏色。另外，也可以由元素的吸收光譜來(lái)判斷。每種化合物都有它獨(dú)特的紅外光譜，可以作為化合物的“指紋”。鑒定一種化合物，要先根據(jù)化合物的來(lái)源和其他性質(zhì)提出有限的幾個(gè)可能化合物，然后把它的光譜和這些已知化合物的光譜相比較。另外，還可以用電子光譜、旋光度、核磁共振、質(zhì)譜法、X射線、衍射等方法來(lái)進(jìn)行分析。2.植物體和土壤的部分元素含量的比較元素植物的平均組成（新鮮物重量比例）/%土壤的平均組成/%CHCaKNSiMgPSNaClFe701810.50.50.30.30.20.040.070.050.020.020.01502-1.41.50.1340.60.10.050.70.0143.檢測(cè)生物組織中糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的其他簡(jiǎn)易方法（1）檢測(cè)生物組織中糖類的其他簡(jiǎn)易方法Molisch反應(yīng)（- 萘酚反應(yīng)） 此方法是鑒定糖類最常用的顏色反應(yīng)。它的原理是：糖類在濃酸作用下所形成的糠醛及其衍生物可以與- 萘酚作用，形成紅紫色復(fù)合物。由于在糖溶液與濃硫酸兩液面間出現(xiàn)紅紫色的環(huán)，因此又稱紫環(huán)反應(yīng)。- 萘酚也可用麝香草酚或其他的苯酚化合物代替，麝香草酚溶液比較穩(wěn)定，其靈敏度與- 萘酚一樣。除了糖類之外，各種糠醛衍生物、葡萄糖醛酸、丙酮、甲酸、乳酸等都可以呈現(xiàn)近似的陽(yáng)性反應(yīng)。因此，陰性反應(yīng)證明沒有糖類物質(zhì)的存在；而陽(yáng)性反應(yīng)只能說明有糖類存在的可能。蒽酮反應(yīng) 糖類經(jīng)濃酸水解，脫水生成的糠醛及其衍生物與蒽酮（10-酮-9，10-二氫蒽）反應(yīng)生成藍(lán)綠色復(fù)合物。Benedict反應(yīng) 班氏試劑是斐林試劑的改良（也是含有Cu2+的堿性溶液），能使具有自由醛基或酮基的糖類氧化，其本身則變成磚紅色或黃色的Cu2O，可用來(lái)測(cè)定還原糖的存在。它利用檸檬酸作為Cu2+的絡(luò)合劑，其堿性比斐林試劑弱，靈敏度高，干擾因素少，因而在實(shí)際應(yīng)用中有更多的優(yōu)點(diǎn)。Bial反應(yīng)（甲基間苯二酚反應(yīng)） 戊糖與濃鹽酸加熱形成糠醛，在有Fe3+存在的條件下，它與甲基間苯二酚（地衣酚）縮合，形成深藍(lán)色的沉淀物（此沉淀物溶于正丁醇）。己糖也能發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生灰綠色甚至棕色的沉淀物。（2）檢測(cè)生物組織中脂肪的其他簡(jiǎn)易方法油點(diǎn)試驗(yàn)（spot test） 將含有脂肪的混合物磨碎后擦在一片濾紙（或牛皮紙）上，然后朝向光源觀看，應(yīng)該有半透明的油點(diǎn)出現(xiàn)。此油點(diǎn)不能揮發(fā)掉。當(dāng)濾紙浸過苯（或醚、異丙醇等）后，油點(diǎn)消失；或?qū)⒒旌衔锬ニ楹笕苡诒揭褐?，然后過濾。取一濾紙放入濾液中，取出后讓苯揮發(fā)，朝向光源觀看，如有半透明油點(diǎn)存在，則證明混合物中含有脂肪。乳液形成試驗(yàn)（emulsion test） 將一含有脂肪的混合物溶液稍微加熱，加入少量乙醇，搖勻后靜置。脂肪可分散成許多微粒，形成白色乳狀液。（3）檢測(cè)生物組織中蛋白質(zhì)的其他簡(jiǎn)易方法對(duì)各種氨基酸特異的某些顏色反應(yīng)（見表8），可用來(lái)檢測(cè)含有這些氨基酸的蛋白質(zhì)。這些顏色反應(yīng)包括Millon反應(yīng)、黃蛋白反應(yīng)、茚三酮反應(yīng)以及Hopkins-Cole(水合乙醛酸)反應(yīng)等。Millon反應(yīng) 米倫試劑為硝酸、亞硝酸、硝酸汞、亞硝酸汞的混合物，能與單酚及雙酚和吲哚衍生物產(chǎn)生顏色反應(yīng)，但不能檢驗(yàn)?zāi)虻鞍?。茚三酮反?yīng) 蛋白質(zhì)、多肽和各種氨基酸具有茚三酮反應(yīng)。除無(wú)氨基的脯氨酸和羥脯氨酸呈黃色外，其他氨基酸生成紫紅色，最終為藍(lán)色化合物。黃蛋白反應(yīng) 它是芳香族氨基酸，特別是酪氨酸和色氨酸蛋白質(zhì)所特有的顏色反應(yīng)。表8 部分氨基酸的顏色反應(yīng)所測(cè)定的氨基酸名稱試劑顏色精氨酸半胱氨酸半胱氨酸組氨酸，酪氨酸色氨酸色氨酸酪氨酸酪氨酸酪氨酸，色氨酸苯丙酪氨酸Sakaguchi(坂口)反應(yīng)硝普鹽反應(yīng)Sullivan反應(yīng)Pauly反應(yīng)水合乙醛酸反應(yīng)（Hopkins-Cole反應(yīng)）Ehrlich反應(yīng)Millon反應(yīng)Folin-Ciocalteu反應(yīng)黃蛋白反應(yīng)- 萘酚和次氯酸鈉硝普鈉（亞硝基鐵氰化鈉）溶于稀氨溶液中萘醌-1,2-4-磺酸鈉和亞硫酸氫鈉重氮化的對(duì)氨基苯磺酸溶于堿性溶液水合乙醛酸溶于硫酸中對(duì)二甲基氨基苯醛溶于鹽酸中硝酸汞溶于亞硝酸，加熱磷鉬鎢酸煮沸的濃硝酸紅紅紅紅紫藍(lán)紅紅黃