高考生物一輪復習 生命活動的主要承擔者蛋白質課件.ppt

高考總復習生物,學案3 生命活動的主要承擔者蛋白質,1氨基酸及其種類。 (1)種類：約有_種，根據(jù)能否在體內合成分為_和_。 (2)結構特點：每種氨基酸至少都含有_，并且都有一個氨基和一個羧基連在_。氨基表示方法_或_，羧基表示方法_或_。,基礎回顧,基礎回顧 要點探究 實驗導航 提能演練,欄目鏈接,20,必需氨基酸,非必需氨基酸,一個氨基和一個羧基,同一個碳原子上,NH2,NHH,COOH,COOH,基礎回顧,基礎回顧 要點探究 實驗導航 提能演練,欄目鏈接,巧記：氨基酸的結構通式：氨基酸中有個碳，伸出四手向外連，下面連著氫原子，上面頂著R基團，左手拽的是氨基，右手還把羧基牽。,側鏈基團,2蛋白質的結構及其多樣性。 (1)蛋白質的結構層次。,基礎回顧,基礎回顧 要點探究 實驗導航 提能演練,欄目鏈接,(2)脫水縮合：一個氨基酸分子的羧基與另一個氨基酸分子的氨基相連接形成_，同時脫去一分子水，肽鍵可表示為CONH。 (3)蛋白質多樣性的原因。 氨基酸方面：氨基酸的_不同。 肽鏈方面：肽鏈盤曲、折疊方式及其形成的_千差萬別。 解惑：多肽化合物的命名是依據(jù)含有的氨基酸的總數(shù)，即2個氨基酸形成二肽，3個氨基酸形成三肽。,多肽,肽鍵,種類、數(shù)目和排列順序,空間結構,基礎回顧,基礎回顧 要點探究 實驗導航 提能演練,欄目鏈接,3蛋白質的功能。(連線),解惑：酶(a)、激素(b)與蛋白質(c)的關系可用下面圖示表示。,答案：e c d b a,要點探究,考點一 氨基酸結構的解讀,基礎回顧 要點探究 實驗導航 提能演練,欄目鏈接,1結構特點。 (1)氨基酸的結構通式：,(2)結構通式分析。 數(shù)量：至少含有一個氨基(NH2)和一個羧基(COOH)，“至少”的原因是在R基中也可能含有氨基和羧基。例如：,要點探究,基礎回顧 要點探究 實驗導航 提能演練,欄目鏈接,例如： NH2CH2CH2OH缺乏羧基COOH,則不屬于構成蛋白質的氨基酸。 位置：必須有一個氨基(NH2)和一個羧基(COOH)連在同一個碳原子上。例如：,(3)R基分析。 R基的判斷：排除法，即找出氨基酸的共同體(連接在同一碳原子上的NH2、COOH和H)，剩下的部分即為R基。 R基的意義：決定氨基酸的種類和理化性質。 2依據(jù)氨基酸的結構通式的兩種計算： (1)依據(jù)：氨基酸的結構通式可以簡寫為RC2H4O2N，氨基酸分子式中各原子數(shù)等于R基中各原子數(shù)分別加上結構通式中C、H、O、N原子數(shù)。,要點探究,基礎回顧 要點探究 實驗導航 提能演練,欄目鏈接,(2)兩種計算類型。 已知氨基酸分子式，推測R基的組成：如某氨基酸分子式為C6H14O2N2，則R基為C4H10N。 已知R基，寫出氨基酸的分子式：丙氨酸的R基為CH3，則丙氨酸的分子式為C3H7O2N。 特別提醒 (1)兩個誤寫提醒：不要將氨基錯寫為NH2或NH3(正確寫法為NH2)，不要將羧基誤寫為COOH或COOH(正確寫法為COOH或COOH)。 (2)組成元素判斷：從氨基酸的結構通式可以看出氨基酸至少含有C、H、O、N四種元素，若再含有其他元素，則一定存在于R基中。,要點探究,基礎回顧 要點探究 實驗導航 提能演練,欄目鏈接,【例】 已知丙氨酸的R基是CH3，某多肽鏈的氨基酸順序為：甲硫氨酸甘氨酸丙氨酸甘氨酸苯丙氨酸纈氨酸，如果脫掉丙氨酸殘基。下列敘述不正確的是( ),要點探究,A脫下來的丙氨酸的分子式是C3H7O2N B所得所有產物相對分子質量總和比原多肽減少36 C所得所有產物的游離氨基數(shù)目比原多肽增加2個 D脫去丙氨酸后，一個甘氨酸含有游離氨基、一個甘氨酸含有游離羧基,基礎回顧 要點探究 實驗導航 提能演練,欄目鏈接,B,要點探究,解析：根據(jù)丙氨酸的R基團為CH3，可知丙氨酸的分子式為C3H7O2N，A正確。多肽鏈分解過程需要兩分子水，即所有產物相對分子質量總和比原多肽增加36，B錯誤。分解后形成一個游離氨基酸、一個二肽、一個三肽，游離氨基數(shù)目比原多肽增加2個，C正確。丙氨酸兩側皆為甘氨酸，脫掉中間的丙氨酸后會形成一個游離氨基和一個游離羧基，D正確。,基礎回顧 要點探究 實驗導航 提能演練,欄目鏈接,1關于生物體內氨基酸的敘述中正確的是( ) A氨基酸是蛋白質分子的單體，由氨基和羧基組成 B組成蛋白質的氨基酸共有的結構是CHRH2NCOOH C每個氨基酸分子都只含有C、H、O、N四種元素 D組成人體的氨基酸都能在人體內合成,要點探究,解析：氨基酸由氨基、羧基、R基等組成，有的氨基酸分子中還含有S、P等元素。必需氨基酸在人體內無法合成。,基礎回顧 要點探究 實驗導航 提能演練,欄目鏈接,跟蹤訓練,B,1合成場所及條件： (1)場所：核糖體。 (2)條件：酶、能量(ATP)、20種氨基酸、mRNA、tRNA等。 2合成過程脫水縮合：,要點探究,考點二 蛋白質的合成,基礎回顧 要點探究 實驗導航 提能演練,欄目鏈接,要點探究,(1)參與脫水縮合的部位：一個氨基酸氨基中的H與另一個氨基酸羧基中的OH。R基中的氨基和羧基不參與脫水縮合。 (2)脫水后連接相鄰氨基酸的化學鍵：肽鍵。書寫方式如,基礎回顧 要點探究 實驗導航 提能演練,欄目鏈接,(3)脫水后產物的命名。 氨基酸數(shù)目確定：由幾個氨基酸經(jīng)脫水縮合生成的產物就稱為幾肽。 氨基酸數(shù)目不確定：由三個或三個以上的氨基酸經(jīng)脫水縮合生成的產物稱為多肽。, 特別提醒 對氨基酸、多肽與蛋白質間的關系理解不到位 1三者間的關系。 線粒體，有利于精子的運動。,要點探究,基礎回顧 要點探究 實驗導航 提能演練,欄目鏈接,(1)氨基酸、多肽沒有復雜的空間結構，而蛋白質具有一定的空間結構。蛋白質變性失活只是破壞了空間結構。 (2)在核糖體上合成的初級產物是多肽，而蛋白質是由一條或幾條多肽鏈和其他物質結合、加工而形成的。即基因控制蛋白質合成時，翻譯的直接產物應為多肽，不應稱為蛋白質。,(3)決定蛋白質多樣性的原因中，從氨基酸角度分析是組成蛋白質的氨基酸的種類、數(shù)目和排列順序不同；從多肽角度分析，是多肽鏈折疊、盤曲形成的空間結構不同。 2鏈狀肽與環(huán)狀肽。 一般情況下，多肽呈鏈狀，故又叫肽鏈，它的兩端分別含有一個游離的氨基和羧基；環(huán)狀肽首尾相接，只有R基上才可能有游離的氨基和羧基。環(huán)狀肽的肽鍵數(shù)脫水數(shù)氨基酸數(shù)。 （1）結構角度： 以氨基酸脫水縮合或蛋白質水解為素材，考查氨基酸種類、結構及蛋白質的結構多樣性。 （2）功能角度： 結合具體物質，利用某些特定的生命活動，考查蛋白質功能的多樣性。,要點探究,基礎回顧 要點探究 實驗導航 提能演練,欄目鏈接, 3與蛋白質合成有關的計算： (1)氨基數(shù)和羧基數(shù)。 氨基數(shù)肽鏈數(shù)R基中的氨基數(shù)。 羧基數(shù)肽鏈數(shù)R基中的羧基數(shù)。 (2)肽鍵數(shù)、脫去水分子數(shù)和蛋白質相對分子質量。 假設氨基酸的平均相對分子質量為a，由n個氨基酸分別形成1條肽鏈或m條肽鏈：,要點探究,基礎回顧 要點探究 實驗導航 提能演練,欄目鏈接, (3)原子數(shù)。 C原子數(shù)肽鍵數(shù)×2肽鏈數(shù)×2R基中的C原子數(shù)。 N原子數(shù)肽鍵數(shù)肽鏈數(shù)R基中的N原子數(shù)。 O原子數(shù)肽鍵數(shù)肽鏈數(shù)×2R基中的O原子數(shù)。 H原子數(shù)肽鍵數(shù)×2肽鏈數(shù)×4R基中的H原子數(shù)。 特別提醒 (1)環(huán)狀多肽的相對分子質量n(a18)。 (2)在多肽相對分子質量計算時，還要考慮一些其他化學變化過程，如二硫鍵(SS)的形成，每形成一個二硫鍵，脫去2個H，故相對分子質量減少2。,要點探究,基礎回顧 要點探究 實驗導航 提能演練,欄目鏈接,要點探究,AO原子數(shù)目不變 B肽鍵數(shù)目減少7個 CC原子數(shù)目減少12個 D氨基和羧基數(shù)目各增加3個,A,基礎回顧 要點探究 實驗導航 提能演練,欄目鏈接,常見失分探因：不能準確進行蛋白質的相關計算 (1)因不能將圖中信息轉換為文字信息，即不能準確確定4個丙氨酸的位置，而錯誤地認為去掉4個丙氨酸需水解8個肽鍵，因而氧原子數(shù)不變，誤認為選項A正確。 (2)此類問題還常因計算游離氨基和羧基數(shù)目而失誤。解答時要注意題目中的關鍵詞是“至少含有”還是“共有多少”，要特別注意R基有無游離的氨基或羧基。,要點探究,基礎回顧 要點探究 實驗導航 提能演練,欄目鏈接,解析： 該三十九肽中共有4個丙氨酸(C3H7O2N)，根據(jù)去掉丙氨酸后形成的4條肽鏈可確定，丙氨酸在三十九肽中分別位于第8、18、27、39個氨基酸位置； 選項中各數(shù)量變化是三十九肽與其水解后產生的4條多肽中相應數(shù)量的差值。呼吸。D錯誤。,2某直鏈多肽的分子式為C22H34O13N6，其水解后共產生下列3種氨基酸，相關敘述正確的是( ),要點探究,基礎回顧 要點探究 實驗導航 提能演練,欄目鏈接,跟蹤訓練,A合成1分子該物質將產生6個水分子 B合成1分子該物質需要1個谷氨酸和1個丙氨酸 C該多肽分子中含1個氨基和1個羧基 D每個該多肽分子水解后可以產生3個谷氨酸,D,要點探究,解析：解答本題注意：(1)根據(jù)N原子數(shù)計算多肽含有的氨基酸數(shù)。(2)根據(jù)O原子數(shù)計算多肽含有的谷氨酸數(shù)。題中3種氨基酸都只含有1個N原子，而題中多肽含有6個N原子，說明該多肽是由6個氨基酸脫去5個水分子合成的。由于甘氨酸、丙氨酸中都含有1個羧基，而每個谷氨酸中有2個羧基，合成有機物后R基上還有2個O原子，O原子數(shù)肽鍵數(shù)2×肽鏈數(shù)R基上的O原子數(shù)，即13522×谷氨酸數(shù)，故每個該多肽分子水解后可以產生3個谷氨酸；該多肽分子含1個游離氨基和4個羧基。,基礎回顧 要點探究 實驗導航 提能演練,欄目鏈接, 原子守恒法在蛋白質計算中的應用 (1)應用舉例：已知多肽分子式和組成該多肽的氨基酸分子式，計算某種氨基酸的數(shù)目。 (2)利用原子守恒法解答：脫水縮合形成多肽時，脫去部分水分子，但是C和N的原子數(shù)目不會減少?？梢罁?jù)C和N原子數(shù)目計算氨基酸數(shù)目。 氨基酸總數(shù)多肽中N原子數(shù)氨基酸R基中N原子數(shù)(多肽中C原子數(shù)氨基酸R基中C原子數(shù))×1/2。 某種氨基酸個數(shù)：根據(jù)R基中含有原子的種類和數(shù)量去計算。如上第2題D項，計算谷氨酸的數(shù)量，可根據(jù)其R基中含有2個O原子的特點去計算。,要點探究,名師點睛,基礎回顧 要點探究 實驗導航 提能演練,欄目鏈接,要點探究,網(wǎng)絡概覽,基礎回顧 要點探究 實驗導航 提能演練,欄目鏈接,實驗導航,【答題模板】 1題型特點：此類題目通常提供實驗思路、方案或步驟，要求考生對比研究一組實驗變量對實驗結果的影響，并利用所學原理分析預測相關實驗的結果。 2模板呈現(xiàn)：,實驗答題模板系列（一）預測實驗結果對比類,基礎回顧 要點探究 實驗導航 提能演練,欄目鏈接,實驗導航,【典例】 某興趣小組將豆腐塊滅菌，接種微生物后培養(yǎng)2天，加入適量食鹽，經(jīng)密封放置10天后制得豆腐乳。在保質期內，豆腐乳放置時間越長，蛋白質含量越低，短肽和氨基酸含量越高。為研究其原因，該小組取適量豆腐乳制成樣液，等量加入各試管，進行了以下實驗，請分析回答：,基礎回顧 要點探究 實驗導航 提能演練,欄目鏈接,實驗導航,(1)實驗中，加入雙縮脲試劑A液后，樣液的顏色將_。 (2)處理中，100 加熱的目的是_。 (3)如果處理與處理相比，顯色較_，且處理與處理相比，顯色較_，則表明豆腐乳中蛋白質被微生物產生的_分解。最終使短肽和氨基酸等含量增加，因此保質期內豆腐乳放置越久風味越佳。 【模板套用】 【第一步】明確實驗原理 關鍵信息1：“豆腐乳放置時間越長，蛋白質含量越低”。 推斷結論1：時間長短影響蛋白質的水解量(此時間內蛋白酶水解蛋白質)。 關鍵信息2：100 加熱處理。 推斷結論2：溫度影響酶的活性(高溫使酶失活)。,基礎回顧 要點探究 實驗導航 提能演練,欄目鏈接,實驗導航,【第二步】分析實驗自變量 關鍵信息：表中不同的“處理方法”。 推斷結論：自變量是放置時間和溫度。 【第三步】分析實驗因變量 關鍵信息：顯色結果。 推斷結論：蛋白質含量是因變量，通過紫色深淺反映蛋白質含量的高低。 【第四步】根據(jù)實驗原理預測結果 關鍵信息1：處理與相比，經(jīng)過高溫加熱處理。 推斷結論1：高溫導致酶變性失活蛋白質不能水解處理比處理中蛋白質含量低處理與處理相比顯色較淺。,基礎回顧 要點探究 實驗導航 提能演練,欄目鏈接,實驗導航,關鍵信息2：處理與相比，放置時間更長。 推斷結論2：放置時間長蛋白質含量低處理與處理相比顯色較淺。 【審題】抓準信息，快速判斷,基礎回顧 要點探究 實驗導航 提能演練,欄目鏈接,實驗導航,【答題】警示誤區(qū)，規(guī)范答案 (1)不變 錯答：變紫色。 錯因1：把“雙縮脲試劑A液”錯看為“雙縮脲試劑”。 錯因2：不理解雙縮脲試劑A液的作用是制造堿性環(huán)境，不會引起樣液顏色變化。 (2)使微生物產生的蛋白酶失活 錯答：酶的活性降低。 錯因：沒掌握高溫使酶失活的原理。 (3)淺 淺 蛋白酶 錯答：第二空錯答為“深”。 錯因：不理解放置時間與蛋白質含量的關系。,基礎回顧 要點探究 實驗導航 提能演練,欄目鏈接,實驗導航,在一塊淀粉瓊脂塊上的五個圓點位置，分別用不同方法處理，如下圖所示，處理后放入37 恒溫箱中，保溫處理24小時后，用碘液浸淀粉瓊脂塊，其實驗結果記錄于下表，請分析回答：,基礎回顧 要點探究 實驗導航 提能演練,欄目鏈接,跟蹤訓練,實驗導航,(1)圓點E最可能的顏色是_。理由_。 (2)圓點A與B的顏色均為藍黑色，原因_ _ 。 (3)圓點D的顏色變化與圓點C具有一致性，產生這種現(xiàn)象的原因是_。 (4)上述實驗裝置要放入37 恒溫箱中進行保溫處理，目的是_。,基礎回顧 要點探究 實驗導航 提能演練,欄目鏈接,藍黑色,蔗糖酶不能水解淀粉,淀粉酶經(jīng)鹽酸,或高溫處理后失活，淀粉沒有被水解而遇碘變藍黑色,酵母菌能分解淀粉,模擬人體的正常體溫,實驗導航,基礎回顧 要點探究 實驗導航 提能演練,欄目鏈接,解析：(1) E點用2蔗糖酶處理，蔗糖酶不能催化淀粉水解淀粉遇碘變藍黑色結果應為“藍黑色”，顯色原因是蔗糖酶只能水解蔗糖，而不能水解淀粉，這體現(xiàn)了酶的專一性。 (2)圓點A新鮮唾液與鹽酸混合后，唾液淀粉酶會變性失活而不能催化淀粉水解，因此遇碘變藍黑色。圓點B中煮沸導致唾液淀粉酶因高溫而變性失活，也不能催化淀粉水解，因此遇碘變藍黑色。 (3)圓點D呈紅棕色，說明酵母菌能分解淀粉，使淀粉消失，紅棕色是碘液的顏色。 (4)每種酶都有最適溫度，本實驗中，保溫處理為無關變量，應控制在適宜的條件下，唾液淀粉酶的最適溫度為37 左右，因此實驗裝置應放入37 恒溫箱中。,基礎回顧 要點探究 實驗導航 提能演練,欄目鏈接,提能演練,1(2014·上海卷)一條由39個氨基酸形成的環(huán)狀多肽，其中有4個谷氨酸(R基為CH2CH2COOH)，則該多肽( ) A有38個肽鍵 B可能沒有游離氨基 C至少有5個游離羧基 D至多有36種氨基酸,解析：一條由39個氨基酸形成的環(huán)狀多肽，應有39個肽鍵，A錯誤；因為谷氨酸的R基上沒有游離氨基，又不知其他的R基的情況，則可能沒有游離氨基，B正確；由于谷氨酸的R基上有4個游離羥基，則至少有4個游離羧基，C錯誤；由于組成蛋白質的氨基酸一般為20種，D錯誤。,基礎回顧 要點探究 實驗導航 提能演練,欄目鏈接,B,提能演練,2(2015·吉林模擬)亮氨酸的R基為C4H9，在一個亮氨酸分子中，含碳和氧的原子數(shù)分別是( ) A6 2 B7 2 C6 3 D7 3,基礎回顧 要點探究 實驗導航 提能演練,欄目鏈接,解析：組成蛋白質的氨基酸結構通式的分子式為C2H4O2NR，亮氨酸的R基為C4H9，由此得出一個亮氨酸分子中含碳和氧的原子數(shù)分別是6、2。,A,提能演練,解析：不同蛋白質含有的氨基酸數(shù)量可能相同也可能不同，A正確；蛋白質結構不同，但功能可能相似，B正確；氨基酸排列順序不同則脫水縮合反應順序可能不同，C正確；氨基酸之間的脫水縮合方式是相同的，均是一個氨基酸的氨基和另一個氨基酸的羧基脫水縮合，形成肽鍵(NHCO)，D錯誤。,基礎回顧 要點探究 實驗導航 提能演練,欄目鏈接,3關于蛋白質分子結構與功能的敘述，錯誤的是( ) A不同蛋白質含有的氨基酸數(shù)量不盡相同 B有些結構不同的蛋白質具有相似的功能 C組成蛋白質的氨基酸可按不同的排列順序脫水縮合 D組成蛋白質的氨基酸之間可按不同的方式脫水縮合,D,提能演練,4(2013·江蘇卷)下列關于生物體內有機物的敘述正確的是( ) A脂質不參與生命活動的調節(jié) B蛋白質是生物體主要的能源物質 C核酸是生物體儲存遺傳信息的物質 D糖類不參與細胞識別和免疫調節(jié),解析：有的脂質參與生命活動的調節(jié)，如性激素(屬于固醇類)參與激素調節(jié)，A錯誤；生物體主要的能源物質是糖類，B錯誤；核酸是生物體儲存遺傳信息的物質，DNA是主要的遺傳物質，C正確；細胞識別主要與細胞表面的糖蛋白有關，糖蛋白是由多糖和蛋白質結合形成，D錯誤。,基礎回顧 要點探究 實驗導航 提能演練,欄目鏈接,C,提能演練,5某多肽分子結構如圖所示，下列關于該多肽的敘述正確的是( ),基礎回顧 要點探究 實驗導航 提能演練,欄目鏈接,A該多肽水解后可產生5種氨基酸 B該多肽屬于六肽，含有4個肽鍵 C該多肽的合成過程中，產生的水中的氫來自氨基和羧基 D該多肽中含有2個氨基,C,提能演練,解析：由圖可知，該多肽由5個氨基酸脫水縮合而成，為五肽，含4個肽鍵；該多肽的R基有4種類型，水解后可產生4種氨基酸；該多肽的合成過程中，產生的水中的氫來自氨基和羧基；該多肽只含有1個氨基，位于肽鏈的左端。,基礎回顧 要點探究 實驗導航 提能演練,欄目鏈接,