QLSST 0001 S-2012 貴州聯(lián)盛生態(tài)發(fā)展有限公司 長壽長樂牌酒（配制酒）.doc

Q/LSST貴州聯(lián)盛生態(tài)發(fā)展有限公司企業(yè)標準Q/LSST0001S2012長壽長樂牌酒（配制酒） 2012-01-05發(fā)布2012-01-06實施貴州聯(lián)盛生態(tài)發(fā)展有限公司發(fā)布 Q/LSST0001S2012 前 言本標準按GB/T1.1標準化工作導則 第一部分：標準的結(jié)構和編寫規(guī)則進行編寫。本標準由貴州聯(lián)盛生態(tài)發(fā)展有限公司提出并歸口；本標準由貴州聯(lián)盛生態(tài)發(fā)展有限公司批準；本標準由貴州聯(lián)盛生態(tài)發(fā)展有限公司起草；本標準主要起草人：武斌 丁朝映 Q/LSST0001S2012 長壽長樂牌酒（配制酒）1范圍 本標準規(guī)定了配制酒的技術要求、檢驗、規(guī)格、運輸、貯存。 本標準適用于貴州聯(lián)盛生態(tài)發(fā)展有限公司以枸杞、黃精、桑椹、杏仁、百合、覆盆子、蜂蜜、桃仁、桂圓、山楂、桔梗、蓮子，經(jīng)浸提、勾兌、過濾等工藝精制而成的配制酒。2規(guī)范性引用文件 下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改單）適用于本標準。 GB/T5009.11-2003 食品中總砷的測定方法 GB/T5009.12-2003 食品中總鉛的測定方法 GB/T5009.90 食品中錳的測定方法 GB/T 18672-2002 食品中枸杞的測定 GB14963-2011 食品中蜂蜜的測定 GB/T 5009.185-2003 食品中山楂的測定 GB2757-1981 應符合以谷類為原料的蒸餾酒的規(guī)定 GB12698 應符合黃酒廠生產(chǎn)加工衛(wèi)生規(guī)范 JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則 GB7718-2011 食品標簽通用標準 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令【2005】年第75號 定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令【2007】年第102號 食品標識管理規(guī)定 黃精、桑椹、杏仁、百合、覆盆子、桃仁、桂圓、山楂、桔梗、蓮子等符合中華人民共和國藥典2010年版一部。3要求3.1原輔料要求3.1.1枸杞：按GB/T 18672-2002規(guī)定的方法測定。3.1.2黃精：符合中華人民共和國藥典2010年版一部關于黃精的要求。 Q/LSST0001S-2012 3.1.3桑椹：符合中華人民共和國藥典2010年版一部關于桑椹的要求。3.1.4杏仁：符合中華人民共和國藥典2010年版一部關于杏仁的要求。3.1.5百合：符合中華人民共和國藥典2010年版一部關于百合的要求。3.1.6覆盆子：符合中華人民共和國藥典2010年版一部關于覆盆子的要求。3.1.7蜂蜜：按GB14963-2011規(guī)定的方法測定。3.1.8桃仁：符合中華人民共和國藥典2010年版一部關于桃仁的要求。3.1.9桂圓：符合中華人民共和國藥典2010年版一部關于桂圓的要求。3.1.10山楂：按GB/T 5009.185-2003規(guī)定的方法測定。3.1.11桔梗：符合中華人民共和國藥典2010年版一部關于桔梗的要求。3.1.12蓮子：符合中華人民共和國藥典2010年版一部關于蓮子的要求。3.1.13酒精度：取內(nèi)容物用酒精計檢查。3.1.14 食用酒：應符合國家標準GB2757-1981關于以谷類為原料的蒸餾酒的規(guī)定。3.2感官要求項目要求性狀液體色澤棕黃色澄清液體氣味香味突出、優(yōu)雅細膩、空杯留香持久口味醇厚、綿柔、回味悠長3.2.1酒精度：42±5%（v/v）。3.3理化指標（見下表）： 項目計量單位限量甲醇g/100ml0.04鉛（以Pb計）mg/11錳（以Mn計）mg/12注：以上系指60度蒸餾酒的標準。3.3.1該產(chǎn)品不使用添加劑，如原輔材料中含添加劑，按GB2760執(zhí)行。 Q/LSST0001S20123.4 生產(chǎn)工藝該產(chǎn)品經(jīng)過揀選、清洗、粉碎、浸制、滲濾、過濾等工藝流程。4 凈含量及允許短缺量按國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令【2005】年第75號定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法執(zhí)行5 生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求 應符合GB12698的規(guī)定。6 試驗方法6.1 感官檢驗取內(nèi)容物于自然光下觀察。內(nèi)容物為棕黃色澄清液體，香味突出。6.2 理化檢驗6.2.1 酒精度 按GB/T 5009.49-2008規(guī)定的方法測定。6.2.2 鉛、錳、 鉛按GB/T5009.122003規(guī)定的方法測定； 錳按GB/T5009.90規(guī)定的方法測定。6.3 凈含量檢驗 按JJF 1070規(guī)定的方法進行檢驗。7 檢驗規(guī)則7.1 組批每次經(jīng)配制、灌裝、包裝后，質(zhì)量、品種、規(guī)格相同的產(chǎn)品為一批。7.2 抽樣7.2.1按下表所示抽取樣本，從每批次中任取1000ml，單件包裝凈含量小于500ml，總?cè)恿坎蛔?500ml時，可按比例增加抽樣量。 Q/LSST0001S2012批量范圍/噸樣本數(shù)/ml單位樣本數(shù)ml0.50以下100010000.5012.02000200012.0350250025007.2.2 采樣后應立即貼上標簽，注明：樣品名稱、品種規(guī)格、數(shù)量、制造者名稱、采樣時間與地、采樣人。7.3 檢驗分類檢驗分出廠檢驗和型式檢驗7.3.1出廠檢驗 產(chǎn)品出廠需經(jīng)工廠檢驗部門逐批檢驗合格，附產(chǎn)品合格證方能出廠。7.3.2 型式檢驗 型式檢驗正常生產(chǎn)時每半年進行一次，有下列情況之一時應進行型式檢驗。A) 原輔材料有較大變化時；B) 更改關鍵工藝或設備；C) 停產(chǎn)三個月以上，又恢復生產(chǎn)時；D) 質(zhì)量監(jiān)督機構提出要求時。7.4 判定規(guī)則7.4.1當檢驗項目全部符合規(guī)定時，則判為合格產(chǎn)品。檢驗結(jié)果有不超過兩項指標不符合產(chǎn)品標準要求時，應重新自同批產(chǎn)品中再次抽取樣品進行復檢，以復檢結(jié)果為準。7.4.2 若復檢結(jié)果甲醇、鉛、錳有一項指標不符合產(chǎn)品標準要求時，則判該批次產(chǎn)品不合格。 8 標志、標簽、包裝、運輸和貯存8.1標志 8.1.1標簽應符合GB7718的有關規(guī)定。8.1.2 外包裝紙箱上除標明產(chǎn)品名稱、制造者名稱和地址外還應標明單位包裝的凈含量和總數(shù)量。 Q/LSST0001S20128.1.3 包裝儲運圖示標識應符合GB/T 191的規(guī)定。8.2 包裝8.2.1 包裝容器體端正、清潔、封裝嚴密、無滲漏酒現(xiàn)象。8.2.2 外包裝要牢固、防潮、整潔、美觀、無異氣味，便于裝卸、倉儲和運輸。8.3 運輸8.3.1 產(chǎn)品運輸過程中應防雨、防潮、防曝曬、防污染。不得與有毒、有害、有異味或影響產(chǎn)品質(zhì)量的物品混裝混運。8.3.2 搬運裝卸應小心輕放，避免破損污染。8.4 貯存8.4.1 產(chǎn)品應儲存在干燥、清潔、通風良好的倉庫內(nèi)。8.4.2 不得與有毒、有害、有異味易揮發(fā)、易腐蝕等物品同庫貯存。8.5 標志 包裝的標簽應符合GB7718的有關規(guī)定并有以下內(nèi)容：品名、原料配方、裝量、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯藏方法、用法及用量，產(chǎn)品審批文號和產(chǎn)品標準號，生產(chǎn)企業(yè)名稱和地址等內(nèi)容。9 保質(zhì)期 在符合本標準規(guī)定條件下，密封常溫保存，自生產(chǎn)之日起，保質(zhì)期為72個月。 7