四年級語文上冊《揚州茶館》課件2 滬教版.ppt

茶館,28 揚州茶館,朱自清,說揚州,描寫具體 情景交融 描述樸實 語言淺顯,沏茶,兜攬,薄片,潷,一撮蝦米,黯淡,燥濕,嚼出回味,蒲包,咀嚼,q,du ln,p,bo,b,cu,n,zo,jio,ju,沏茶,兜攬,薄片,潷,一撮蝦米,黯淡,嚼出回味,蒲包,咀嚼,燥濕,1、自讀課文，讀準(zhǔn)字音，讀通課文。 2、用波浪線劃出概括描寫揚州茶館特點的句子。,揚州最著名的是茶館，早上去下午去都是滿滿的。 揚州茶館吃的花樣最多。,花生,炒鹽豆,五香牛肉,炒白果,小籠點心,瓜子,燙干絲,來到揚州茶館坐定了沏上茶，就可以先點些（ ），然后一定要叫（ ）， 接著該要（ ）。,花生,炒鹽豆,五香牛肉,炒白果,瓜子,坐定了沏上茶，便有賣零碎的來兜攬，手臂上挽著一個黯淡的柳條筐，筐子里擺滿了一些小蒲包，分別放著瓜子花生炒鹽豆之類。,又有炒白果的，在擔(dān)子上的鐵鍋里爆著白果，一片鏟子的聲音。得先告訴他，才給你炒。炒得殼子爆了，露出黃亮的仁兒，鏟在鐵絲罩里送過來，又香又熱。,還有賣五香牛肉的，讓他抓一些，攤在干荷葉上；叫茶房拿點好麻醬油來，拌上慢慢吃，也可向賣零碎的買些白酒來喝。,坐定了沏上茶，便有賣零碎的來兜攬，手臂上挽著一個黯淡的柳條筐，筐子里擺滿了一些小蒲包，分別放著瓜子花生炒鹽豆之類。又有炒白果的，在擔(dān)子上的鐵鍋里爆著白果，一片鏟子的聲音。得先告訴他，才給你炒。炒得殼子爆了，露出黃亮的仁兒，鏟在鐵絲罩里送過來，又香又熱。還有賣五香牛肉的，讓他抓一些，攤在干荷葉上；叫茶房拿點好麻醬油來，拌上慢慢吃，也可向賣零碎的買些白酒來喝。,花生,炒鹽豆,五香牛肉,炒白果,瓜子,燙干絲先將一大塊白豆腐干飛快地 成薄片，再 成細(xì)絲， 在小碗里；用開水一 ，干絲便熟了； 去了水， 成圓錐似的，再 上麻醬油， 一撮蝦米和干筍絲在尖兒，就成。,說時遲，那時快，剛瞧著在切豆腐干，一眨眼已端來了。燙干絲就是清的好，不妨礙你吃別的。,燙干絲先將一大塊白豆腐干飛快地 成薄片，再 成細(xì)絲， 在小碗里；用開水一 ，干絲便熟了； 去了水， 成圓錐似的，再 上麻醬油， 一撮蝦米和干筍絲在尖兒，就成。,揚州的小籠點心，肉餡兒的，蟹肉餡兒的，筍肉餡兒的且不用說，最可口的是菜包子、菜燒賣，還有干菜包子。菜選那最嫩的，剁成泥，加一點兒糖一點兒油，蒸得白生生的，熱騰騰的，到口輕松地化去，留下一絲兒余味。干菜也是剁碎，也是加一點糖和油，燥濕恰到好處；細(xì)細(xì)地咬嚼，可以嚼出一點橄欖般的回味來。,蒸 選 剁 加 做那最可口的菜包子、菜燒賣，還有干菜包子。菜（ ）那最嫩的，（ ）成泥，（ ）一點兒糖一點兒油，（ ）得白生生的，熱騰騰的，到口輕松地化去，留下一絲兒余味。干菜也是（ ）碎，也是（ ）一點糖和油，燥濕恰到好處；細(xì)細(xì)地咬嚼，可以嚼出一點橄欖般的回味來。,細(xì)細(xì)地咬嚼，可以嚼出一點橄欖般的回味來。,ju,jio,這么著每樣吃點兒也并不太多。要是有飯局，還盡可以從容地去。但是要老資格的茶客才能這樣有分寸；偶爾上一回茶館的本地人外地人，卻總?cè)滩蛔±峭袒⒀?，最后總不免捧著肚子走出?將一張餃子皮平攤在手中，用筷子夾適量的餡放在皮子中間。,把餃子皮由下往上翻起對折。,用食指和拇指把餃子皮的邊沿捏緊。,兩手夾住餃子皮的邊沿往中心部位用力推壓。,我們每個人心中也有最喜愛的小吃，就像課的開始同學(xué)們交流的，上海的油條、豆腐花、生煎，廣東人愛吃的云吞、蝦肉燒賣、皮蛋粥，還有淮揚湯包和北京的冰糖葫蘆。用二三句話寫一寫自己心中最愛吃的小吃，可以是它的香味，也可以簡單介紹制作的過程。 我最喜愛吃。,茶館,