【教學(xué)方案】《膳食指南與食品安全》

膳食指南與食品安全教學(xué)方案教材分析本節(jié)內(nèi)容的主旨是讓學(xué)生懂得什么樣的飲食才算合理，掌握使用食品安全的方法，能把 理論知識(shí)運(yùn)用到日常生活中去。在此基礎(chǔ)上，本節(jié)注重培養(yǎng)學(xué)生的情感態(tài)度和價(jià)值觀等，并 力求將人的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題始終與周?chē)h(huán)境相聯(lián)系，認(rèn)識(shí)到人與生物圈是一個(gè)不可分割的整體。本 節(jié)可以說(shuō)是本章的一個(gè)小結(jié)，第一節(jié) 人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 和第二節(jié) 人體的消化和 吸收都能用于解決本節(jié)所涉及的問(wèn)題，本節(jié)教學(xué)可以較好地體現(xiàn)科學(xué)知識(shí)在指導(dǎo)健康生活 中的價(jià)值，因此，本節(jié)課的教學(xué)活動(dòng)要注意充分體現(xiàn)學(xué)生的主觀能動(dòng)性，讓學(xué)生在主動(dòng)參與的過(guò)程中學(xué)習(xí)知識(shí)、發(fā)展能力、培養(yǎng)情感。教學(xué)目標(biāo)1 舉例說(shuō)出什么是合理營(yíng)養(yǎng)；2 嘗試設(shè)計(jì)一份合理的食譜；3 關(guān)注食品安全。教學(xué)重難點(diǎn)【教學(xué)重點(diǎn)】1嘗試設(shè)計(jì)一份合理的食譜；2關(guān)注食品安全?！窘虒W(xué)難點(diǎn)】1什么是合理營(yíng)養(yǎng)；2設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜。教學(xué)準(zhǔn)備1 教師：多媒體課件，打印好課外實(shí)踐的活動(dòng)卡片。2.學(xué)生：完成預(yù)習(xí)工作，搜集食品包裝袋。教學(xué)過(guò)程一、導(dǎo)入新課【教師】展示飲食與健康的關(guān)系的情景。提問(wèn)：下列的做法是否正確？并說(shuō)出科學(xué)道理?！緦W(xué)生】積極討論回答。【教師】針對(duì)學(xué)生的討論作出評(píng)價(jià)，提出問(wèn)題：（1）為什么不吃早餐會(huì)出現(xiàn)頭暈?zāi)垦](méi)精神的現(xiàn)象？（2）牙齦出血可能與缺乏什么有關(guān)？怎么做可以預(yù)防牙齦出血？（3）血壓高的原因之一與什么的攝入量過(guò)多有關(guān)系？（4）圖中那位稍胖些的同學(xué)攝入的營(yíng)養(yǎng)全面嗎？你會(huì)給他什么建議？【學(xué)生】嘗試回答，得出結(jié)論：我們應(yīng)做到合理飲食。二、講授新課（一）合理飲食【教師】剛才同學(xué)們提到一個(gè)詞：合理飲食，那么什么樣的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)才叫合理呢？【學(xué)生】積極討論回答?！窘處煛恳龑?dǎo)學(xué)生回憶第一節(jié)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和第二節(jié)消化和吸收的相關(guān)內(nèi)容，嘗試說(shuō)出“合理營(yíng)養(yǎng)”的含義?！窘處煛颗c學(xué)生一起做出總結(jié)：“合理營(yíng)養(yǎng)”是指全面而平衡的營(yíng)養(yǎng)?！叭妗笔侵笖z取的營(yíng) 養(yǎng)素（六類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和膳食纖維）種類(lèi)要齊全；“平衡”是指攝取的各種營(yíng)養(yǎng)素的量要合適（不少也不多，比例適當(dāng)），與身體的需要保持平衡。【教師】為了做到合理營(yíng)養(yǎng)，我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物分成五類(lèi)，并形象的設(shè)計(jì)成“平衡膳食寶 塔”，提倡居民每天均衡的吃這五類(lèi)食品，以避免營(yíng)養(yǎng)不良或營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩。（使用交互動(dòng)畫(huà)：平衡膳食寶塔。）【學(xué)生】觀看交互動(dòng)畫(huà)，學(xué)習(xí)中國(guó)居民膳食指南中的相關(guān)內(nèi)容。【教師】你想為不辭辛苦的父母設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)食譜嗎？你知道什么樣的食譜最科學(xué)嗎？不妨 課外為家長(zhǎng)設(shè)計(jì)一份午餐食譜吧。（建議使用活動(dòng)卡片：午餐食譜 活動(dòng)卡片。）（二）食品安全【教師】設(shè)置情景：小明去食品店給爺爺買(mǎi)餅干，他應(yīng)該特別注意什么？【學(xué)生】各抒己見(jiàn)?！窘處煛肯旅嬲?qǐng)大家把課前搜集的零食包裝袋拿出來(lái)，仔細(xì)閱讀課前搜集的食品包裝袋上的文字并討論應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝袋上的哪些內(nèi)容？怎樣判斷包裝食品是否過(guò)了保質(zhì)期？【學(xué)生】討論后回答?！窘處煛拷Y(jié)合學(xué)生的回答，進(jìn)行針對(duì)性的點(diǎn)評(píng)?！窘處煛块喿x教材P8頁(yè)的食品安全，談?wù)勗谌粘Ｉ钪腥绾巫龊檬称钒踩?。學(xué)生】積極討論回答?！窘處煛酷槍?duì)學(xué)生的回答進(jìn)行點(diǎn)評(píng)。在現(xiàn)實(shí)生活中，我們一定要注意食品安全問(wèn)題，盡量選 擇綠色食品，關(guān)注生命健康?。ńㄗh播放微課：選擇健康的生活方式.mp4）三、隨堂練習(xí) 建議使用：【同步測(cè)試】膳食指南與食品安全.doc。四、小結(jié)【教師】課堂小結(jié)，多媒體課件展示。