超市管理培訓課程.ppt

超 市 管 理,主要內(nèi)容,第一章 超市主管的角色 第二章 超市流程管理 第三章 超市管理要點,第一章 你的角色,超市主管的角色定位 超市主管的工作職責 超市主管的素質(zhì)要求,超市的職能,商品的銷售 進貨及存貨管理,超市主管的角色定位,中層管理人員的工作氛圍兩部分 1、操作工作 2、管理工作 計劃、組織、指揮、控制,超市主管應扮演的角色,代表者 鼓動著 責任者 協(xié)調(diào)者 執(zhí)行者,控制者 規(guī)劃者 教導者 指揮者 分析者,超市主管的工作職責,認真貫徹執(zhí)行超市經(jīng)營守則，執(zhí)行公司各項規(guī)章制度。（執(zhí)行者） 負責主持超市經(jīng)營運作。（規(guī)劃者、指揮者） 完成超市的各項經(jīng)營指標。（執(zhí)行者、責任者） 抓好超市的業(yè)務管理和人事管理。（鼓動著、指揮者、協(xié)調(diào)者、控制者） 按個員工的職責范圍去督促考核員工的工作。（指揮者、控制者） 執(zhí)行崗位責任制，保證各崗位的工作人數(shù)。（指揮者）,超市主管的素質(zhì)要求,素質(zhì)的基本概念 管理者素質(zhì)的一般要求 完善的品格、提高才能、擴充知識、豐富的情感 超市主管的特殊要求 良好的身體身體素質(zhì)、 具有較強的自學能力、 具有教導他人的能力、 既有實干技能又有管理技能、必須具備賣場管理的四種基本技能、 品德誠實、關懷員工,超市主管日常工作檢查表,開店前15分鐘：準時檢查部門內(nèi)下列事項： 1、 貨架與端架是否補滿。 2、 走道時否清潔。 3、 貨架是否清潔并有價格牌。 4、 每一貨架與小分類是否有足夠的促銷品。 5、 檢查缺貨品項并要求員工重訂貨。 6、 有促銷項目DM時，檢查售價是否正確，確定不要缺貨。 7、 保持微笑，良好的狀態(tài)。,開店后： 1、 與顧客打招呼。 2、 檢查倉庫是否整理及清潔，必要時通知清潔公司。 3、 參加管理例會，問題和解決方案。 4、 檢查營業(yè)員是否對缺貨重新訂貨。 5、 檢查員工是否依盤點計劃訂貨。 6、 檢查并簽署前日的收貨記錄及發(fā)票必要時幫秘書解決有關發(fā)票的問題。,下午： 1、 巡視賣場貨架及端頭是否補滿，走道是否維持暢通。 2、 與廠商溝通確認商品問題。 3、 分析分類中的單品、高銷售、低銷售、促銷，建議新的陳列。 4、 有任何疑問與上一級管理人員討論。 5、 檢查秘書的工作。 6、 安排好交接班時間工作表。 7、 在員工下班前巡視賣場及倉庫。 晚上： 1、 分配晚班員工的工作，并檢查是否有效率。 2、 檢查助理是否依序號控制驗收單及退貨單。 3、 檢查當日驗收單及退貨單的順序號。 值班： 1、 必須巡視所在區(qū)域并負責該區(qū)域發(fā)生的問題。 2、 禁止呆在辦公室。,第三章 超市管理要點,對人的管理 對財（錢）的管理 商品管理 信息的管理,對人的管理,超市主管與周圍人員的關系,超市主管,上司,顧客,同事,下屬,對人的管理,對顧客的管理 顧客是什么樣的人群 顧客需要什么 超市的組織人事管理 管理下屬的四項基本原則 維持員工的自尊 集中注意員工的行為標新 鼓勵員工參與 留心聆聽以作鼓勵,授 權,口號 通過授權方式來利用集體的智慧，將會是你成為一名出色的領導者！ 權利并未削弱，你反而成為權利的中心！ 授權不是剝削，而是對員工的提高！,授 權,產(chǎn)生授權的根本原因 解決工作多樣性和主管人員個人時間有效性的矛盾 靠人不如靠己在管理上已成為過時的說法，我們往往發(fā)現(xiàn)一些頗有實戰(zhàn)能力的組長提升為主管后，很多人顯得力不從心，不是做不好就是時間不夠。事實上，許多主管總是抱怨事情太多時間不夠，實際上放映在工作中仍是當自己為作業(yè)員工，不曉得將工作分派給員工，充分發(fā)揮員工的作用。 討論：請列出超市主管應該親自做而不 能分派給其他人員的工作,授 權,授權者必須弄清 在分派工作前請回答 授權時的態(tài)度 基層管理人員逃避授權的一般通病,授 權,授權者必須弄清 那些工作可以授權給員工處理 誰是分派對象 在分派工作前請回答 分派的內(nèi)容是什么？ 你期望的結果是什么？ 必要的設備或材料是什么 你何時和怎樣進行跟蹤管理？ 回答后請告訴你的員工,授 權,授權時的態(tài)度 -告訴員工需要承擔什么樣的工作和理由 -詳細說明新工作及相應要求 -提出問題和建議 -聆聽員工的評論并積極反應 -要求員工做出保證并向他們提供你的幫助 -對員工承擔某項工作表示信心。,授 權,基層管理人員逃避授權的一般通病 -基層管理人員本身的惰性偏向做一些簡單的工作，而事實上這些工作應該授權下屬去完成，因此大多數(shù)的基層管理人員都沒有充裕的時間去從事較高層次的工作，入計劃和管理。 -有些基層管理人員因空瓶不能勝任加高的工作因此把自己困身在非?，嵥榈墓ぷ骷毠?jié)上，便沒有多余的時間來做其他較重要的事情。 -把權力授予下屬，是基層管理人員害怕自己地位被取代而感覺沒有安全感 -基層管理人員對下屬沒有信心，所以本能的不賦予應有的權利,授 權,工作的劃分,一定要親歷親為,你應該做，但下屬可以做,下屬應該做，但必要時你可從旁協(xié)助,你可以做，但下屬如得到允許也可以做,下屬應該做,對財（錢）的管理,收銀管理 -超市主管對超市錢的管理點就在收銀臺 -超市主管要控制的重點 單據(jù)管理 -收貨章的管理 -單據(jù)的保管、發(fā)票管理,商品管理,對缺貨的管理 缺貨營業(yè)的最大敵人 -缺貨的危害 -缺貨率要依靠超市主管來控制 建議方法,對商品質(zhì)量的管理 -缺貨的管理 -商品質(zhì)量的管理 進貨管理 -訂貨作業(yè) -卸貨及支貨 -雙簽的重要性 -進貨中常見的欺詐問題 -最佳存量以銷定入 退貨也有成本,商品管理,對商品損耗的管理 -損耗利潤的大敵商品報損的原因分析 -偷竊引起損耗 -針對原因提出辦法,對信息的管理,信息管理是現(xiàn)代化零售業(yè)對超市主管的要求 -銷售日報表 -銷售排行表 -費用明細表 -損益表,全力以赴,