高三化學(xué)課件：第三章 第二節(jié)《物質(zhì)含量的測定》（第5課時）（新人教版選修6《實驗化學(xué)》）

歡迎進(jìn)入化學(xué)課堂 2020 4 12 2 第三章物質(zhì)的檢測 第二節(jié)物質(zhì)含量的測定 第5課時 新課標(biāo)人教版高中化學(xué)課件系列 選修6實驗化學(xué) 2020 4 12 3 食醋中總酸量的測定 實驗3 6食醋中總酸量的測定 教學(xué)目標(biāo) 1 掌握中和滴定的實驗原理 操作步驟 實驗結(jié)果和誤差分析 2 學(xué)習(xí)食醋中總酸量測定的原理 方法和操作技術(shù) 3 進(jìn)一步規(guī)范滴定管 容量瓶的使用 練習(xí)中和的基本操作 熟悉液體試樣中組分含量的測定方法 4 體驗用化學(xué)定量分析方法解決實際問題的過程 培養(yǎng)實事求是的科學(xué)態(tài)度 2020 4 12 4 食醋中總酸量的測定 回顧 2020 4 12 5 食醋中總酸量的測定 1 中和滴定的原理是什么 一般步驟是什么 用一種已知物質(zhì)的量濃度的酸 或堿 跟未知濃度的堿 或酸 完全中和 測出二者所用的體積 根據(jù)化學(xué)方程式中酸和堿完全中和時物質(zhì)的量的比值 而得出未知濃度的堿 或酸 的物質(zhì)的量濃度 一般步驟是 制備標(biāo)準(zhǔn)溶液 滴定管檢漏 洗滌 潤洗 裝液 讀數(shù) 取一定體積的待測溶液于錐形瓶并加兩滴指示劑 用標(biāo)準(zhǔn)液滴定至終點并讀數(shù) 重復(fù)操作兩次 用平均值進(jìn)行計算 2020 4 12 6 2 中和滴定的兩個關(guān)鍵問題是什么 用精確度較高的儀器測定參加反應(yīng)的酸 堿溶液的體積 正確使用滴定管 準(zhǔn)確判斷反應(yīng)終點 3 滴定終點如何判斷 當(dāng)加入最后一滴半滴標(biāo)準(zhǔn)液時 錐形瓶內(nèi)溶液顏色發(fā)生突變 而且在30秒內(nèi)不退色即達(dá)滴定終點 食醋中總酸量的測定 2020 4 12 7 實驗?zāi)繕?biāo) 1 認(rèn)識用NaOH溶液滴定醋酸的反應(yīng)原理 2 練習(xí)移液管 滴定管的使用方法 初步掌握中和滴定的基本技能 3 能通過實驗收集有關(guān)數(shù)據(jù) 并正確地加以處理 4 應(yīng)用中和滴定法測定食醋的含酸量 體驗用化學(xué)定量分析方法解決實際問題的過程 5 養(yǎng)成實事求是的科學(xué)態(tài)度 食醋中總酸量的測定 2020 4 12 8 實驗原理 1 化學(xué)反應(yīng)原理 CH3COOH NaOH CH3COONa H2OHnA 有機(jī)酸 nNaOH NanA nH2O 食醋中總酸量的測定 2020 4 12 9 2 NaOH溶液濃度的標(biāo)定 1 配制NaOH飽和溶液 放置一段時間后 吸取上層清液 稀釋到約0 1mol L 即可得NaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液 2 用鄰苯二甲酸氫鉀 HOOCC6H4COOK 作為基準(zhǔn)物質(zhì) 以酚酞作為指示劑 標(biāo)定上述NaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液 m M c NaOH V NaOH 食醋中總酸量的測定 2020 4 12 10 3 實驗數(shù)據(jù)的處理 m CH3COOH c NaOH V NaOH M CH3COOH 100mL食醋中所含醋酸的質(zhì)量為 m CH3COOH c NaOH V NaOH M CH3COOH 根據(jù)3次接近的平行測定值 可計算食醋中總酸含量的平均值 食醋中總酸量的測定 2020 4 12 11 實驗準(zhǔn)備 實驗方案 實驗方案 儀器的洗滌 溶液的裝配 NaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液配制 食醋中總酸量的測定 食醋中總酸量測定步驟 2020 4 12 12 食醋中總酸量的測定 1 制備式樣和0 10mol LNaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液 2 滴定管檢漏 洗滌 潤洗 裝液 讀數(shù) 3 取20 00毫升式樣于250毫升錐形瓶并加兩滴酚酞溶液 4 用標(biāo)準(zhǔn)液滴定至終點并讀數(shù) 5 重復(fù)操作兩次 6 取平均值計算醋中的總酸量 2020 4 12 13 3 數(shù)據(jù)處理與結(jié)論 食醋中總酸量的測定 討論 1 實驗中為什么用白醋 若用陳醋要做什么處理 2020 4 12 14 用白醋便于觀察滴定終點顏色的變化 若用陳醋需要用活性炭進(jìn)行脫色處理 或用PH計判斷滴定終點 食醋中總酸量的測定 2 為什么要把醋稀釋10倍 2020 4 12 15 3 配制NaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液和稀釋醋的蒸餾水為什么要煮沸2到3分鐘 除去溶解的CO2 消去其對實驗的影響 食醋中總酸量的測定 把待測的醋稀釋是防止NaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液的用量超過滴定管的總量 稀釋10倍則是方便計算 誤差分析 2020 4 12 16 偏大 偏小 偏大 偏大 偏小 偏大 偏大 偏小 偏小 食醋中總酸量的測定 2020 4 12 17 1 白醋 效果較好2 香醋 稀釋10倍3 陳醋 顏色很深 注意事項 食醋中總酸量的測定 2020 4 12 18 1 移液管尖嘴殘留液體的處理 2 滴定前后堿式滴定管中不能有氣泡 3 滴定管使用前要用待盛放的溶液潤洗錐形瓶不能用待測液潤洗 4 滴定終點的判斷 5 讀數(shù)時是否平視 幾個關(guān)健實驗操作 食醋中總酸量的測定 同學(xué)們 來學(xué)校和回家的路上要注意安全 同學(xué)們 來學(xué)校和回家的路上要注意安全