生物：61《植物芳香油的提取》新人教版選修課件

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1、動動 物：物：植植 物：物：1 1、水蒸氣蒸餾法是常用的方法、水蒸氣蒸餾法是常用的方法 利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后，油油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后，油水混合物又重新分出油層和水層水混合物又重新分出油層和水層一般是將原料先放入蒸鍋內(nèi)，然后加入請水或上一鍋的餾出水，一般是將原料先放入蒸鍋內(nèi)，然后加入請水或上一鍋的餾出水，水高度剛滿過料層。也有在鍋底設(shè)置篩板以防原料與熱源直接接觸水高度剛滿過料層。也有在鍋底設(shè)置篩板以防原料與熱源直接接觸造成燒焦，影響精油品質(zhì)。水中蒸餾原料始終淹沒在水中，水散作造成燒焦，影響精油品質(zhì)。水中蒸

2、餾原料始終淹沒在水中，水散作用好，蒸餾較均勻，也不會因原料板結(jié)而造成蒸汽短路。水中蒸餾用好，蒸餾較均勻，也不會因原料板結(jié)而造成蒸汽短路。水中蒸餾可采用直接火加熱、直接蒸汽加熱或間接蒸汽加熱?？刹捎弥苯踊鸺訜?、直接蒸汽加熱或間接蒸汽加熱。水中蒸餾適于某些鮮花、破碎果皮和易粘結(jié)的原料。但水中蒸水中蒸餾適于某些鮮花、破碎果皮和易粘結(jié)的原料。但水中蒸餾精油中的酯類成分易水解，所以含酯類高的香料植物不能采用這餾精油中的酯類成分易水解，所以含酯類高的香料植物不能采用這種方法。種方法。又稱隔水蒸餾，是把原料置于蒸餾鍋內(nèi)的篩板上，篩板下盛放又稱隔水蒸餾，是把原料置于蒸餾鍋內(nèi)的篩板上，篩板下盛放一定水量以滿足蒸

3、餾操作所需的足夠的飽和蒸汽，水層高度以水沸一定水量以滿足蒸餾操作所需的足夠的飽和蒸汽，水層高度以水沸騰時(shí)不濺濕原料底層為原則。水上蒸餾也可采用直接火加熱、直接騰時(shí)不濺濕原料底層為原則。水上蒸餾也可采用直接火加熱、直接或間接蒸汽加熱等三種加熱方式。或間接蒸汽加熱等三種加熱方式。水上蒸餾應(yīng)用較廣，大面積種植的芳香植物為薄荷、香茅、水上蒸餾應(yīng)用較廣，大面積種植的芳香植物為薄荷、香茅、桉樹葉等都用水上蒸餾提取精油；此法也適用于粉碎后的干燥原料桉樹葉等都用水上蒸餾提取精油；此法也適用于粉碎后的干燥原料包括某些干花。包括某些干花。是由外來的鍋爐蒸汽直接進(jìn)行蒸餾。通常在篩板下鍋底部位裝是由外來的鍋爐蒸汽直接

4、進(jìn)行蒸餾。通常在篩板下鍋底部位裝有一條開小孔的環(huán)形管，鍋爐來的蒸汽通過小孔直接噴出。通過篩有一條開小孔的環(huán)形管，鍋爐來的蒸汽通過小孔直接噴出。通過篩板的篩孔進(jìn)入原料層加熱原料。由鍋爐來的蒸汽是具有一定蒸汽壓板的篩孔進(jìn)入原料層加熱原料。由鍋爐來的蒸汽是具有一定蒸汽壓力，溫度較高而含濕量又較低的飽和蒸汽，能很快加熱料層，因此，力，溫度較高而含濕量又較低的飽和蒸汽，能很快加熱料層，因此，對干料加熱蒸餾時(shí)，干料必須在裝鍋前預(yù)先濕透。直接蒸汽蒸餾，對干料加熱蒸餾時(shí)，干料必須在裝鍋前預(yù)先濕透。直接蒸汽蒸餾，其蒸餾速度快，溫度高，可縮短蒸餾時(shí)間，高沸點(diǎn)的成分可蒸出，其蒸餾速度快，溫度高，可縮短蒸餾時(shí)間，高沸

5、點(diǎn)的成分可蒸出，出油率高。出油率高。含芳香油較多的果皮經(jīng)冷磨或機(jī)械冷榨的方法將芳香油壓榨含芳香油較多的果皮經(jīng)冷磨或機(jī)械冷榨的方法將芳香油壓榨 出來，經(jīng)分離水分后可得到冷壓精油。出來，經(jīng)分離水分后可得到冷壓精油。生產(chǎn)過程在常溫下進(jìn)行，確保了芳香油中萜烯類化合物不發(fā)生化生產(chǎn)過程在常溫下進(jìn)行，確保了芳香油中萜烯類化合物不發(fā)生化 學(xué)反應(yīng)，從而使精油質(zhì)量提高、香氣逼人，如含精油較多的檸檬、學(xué)反應(yīng)，從而使精油質(zhì)量提高、香氣逼人，如含精油較多的檸檬、 鮮橘、佛手柚等果皮均可通過壓榨或割傷而得到。鮮橘、佛手柚等果皮均可通過壓榨或割傷而得到。揮發(fā)性強(qiáng)，而且易溶于有機(jī)溶劑的植物芳揮發(fā)性強(qiáng)，而且易溶于有機(jī)溶劑的植物

6、芳 香油提取香油提取制作高級香水的主要成分制作高級香水的主要成分化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一起蒸餾劑，能隨水蒸氣一起蒸餾水蒸氣蒸餾法水蒸氣蒸餾法為了更好地將油、水兩層液體分離，操作時(shí)應(yīng)注意正確使用分液為了更好地將油、水兩層液體分離，操作時(shí)應(yīng)注意正確使用分液漏斗。分液漏斗的使用方法如下。漏斗。分液漏斗的使用方法如下。（1 1）首先把活塞擦干，為活塞均勻涂上一層潤滑脂，注意切勿）首先把活塞擦干，為活塞均勻涂上一層潤滑脂，注意切勿將潤滑脂涂得太厚或使?jié)櫥M(jìn)入活塞孔中，以免污染萃取液。將潤滑脂涂得太厚或使?jié)櫥M(jìn)入活塞孔中，以免污染萃取液。

7、（2 2）塞好活塞后，把活塞旋轉(zhuǎn)幾圈，使?jié)櫥植季鶆?。并用）塞好活塞后，把活塞旋轉(zhuǎn)幾圈，使?jié)櫥植季鶆?。并用水檢查分液漏斗的頂塞與活塞處是否滲漏，確認(rèn)不漏水后再使用。水檢查分液漏斗的頂塞與活塞處是否滲漏，確認(rèn)不漏水后再使用。（3 3）將分液漏斗放置在大小合適的、并已固定在鐵架臺上的鐵）將分液漏斗放置在大小合適的、并已固定在鐵架臺上的鐵圈中，關(guān)好活塞。將待分離的液體從上部開口處倒入漏斗中，塞緊圈中，關(guān)好活塞。將待分離的液體從上部開口處倒入漏斗中，塞緊頂塞，注意頂塞不能涂潤滑脂。頂塞，注意頂塞不能涂潤滑脂。（4 4）取下分液漏斗，用右手手掌頂住漏斗頂塞并握住漏斗頸，）取下分液漏斗，用右手手掌頂

8、住漏斗頂塞并握住漏斗頸，左手握住漏斗活塞處，大拇指壓緊活塞，將分液漏斗略傾斜，前后左手握住漏斗活塞處，大拇指壓緊活塞，將分液漏斗略傾斜，前后振蕩（開始振蕩時(shí)要慢）。振蕩（開始振蕩時(shí)要慢）。（5 5）振蕩后，使漏斗口仍保持原傾斜狀態(tài)，左手仍握在漏斗活）振蕩后，使漏斗口仍保持原傾斜狀態(tài)，左手仍握在漏斗活塞處，下部管口指向無人處，用拇指和食指旋開活塞，使其釋放出塞處，下部管口指向無人處，用拇指和食指旋開活塞，使其釋放出漏斗內(nèi)的蒸氣或產(chǎn)生的氣體，以使內(nèi)外壓力平衡，這一步操作也稱漏斗內(nèi)的蒸氣或產(chǎn)生的氣體，以使內(nèi)外壓力平衡，這一步操作也稱做做“放氣放氣”。（6 6）重復(fù)上述操作，直至分液漏斗中只放出很少的

9、氣體時(shí)為止。）重復(fù)上述操作，直至分液漏斗中只放出很少的氣體時(shí)為止。再將分液漏斗劇烈振蕩再將分液漏斗劇烈振蕩2 23 min3 min，然后將漏斗放回鐵圈中，待液體，然后將漏斗放回鐵圈中，待液體靜置分層。靜置分層。鮮玫瑰花鮮玫瑰花+清水清水水蒸氣蒸餾水蒸氣蒸餾油水混合物油水混合物油水分離油水分離除水除水玫瑰油玫瑰油0.1g/mL氯化鈉溶液：促使油水混合物（乳濁液）中油和水的分離。氯化鈉溶液：促使油水混合物（乳濁液）中油和水的分離。無水硫酸鈉：吸收油層中的水分。無水硫酸鈉：吸收油層中的水分。提取方法：提取方法：實(shí)驗(yàn)裝置：實(shí)驗(yàn)裝置：實(shí)驗(yàn)原理：實(shí)驗(yàn)原理：靜置漂洗壓榨過濾石灰水浸泡 再次過濾橘皮油石灰水

10、：防止壓榨時(shí)滑脫，提高出油率，降低壓榨液黏稠度，過濾不堵塞篩石灰水：防止壓榨時(shí)滑脫，提高出油率，降低壓榨液黏稠度，過濾不堵塞篩眼。眼。小蘇打、硫酸鈉：促進(jìn)油和水的分離（用量分別為橘皮質(zhì)量的小蘇打、硫酸鈉：促進(jìn)油和水的分離（用量分別為橘皮質(zhì)量的0.25和和5）。）。利用水蒸氣將揮利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來油攜帶出來通過機(jī)械加壓通過機(jī)械加壓,壓榨出果皮中壓榨出果皮中的芳香油的芳香油1.水蒸氣蒸餾水蒸氣蒸餾2.分離油層分離油層 3.除水過濾除水過濾適用于提取玫適用于提取玫瑰油、薄荷油瑰油、薄荷油等揮發(fā)性較強(qiáng)等揮發(fā)性較強(qiáng)1.石灰水浸泡、石灰水浸泡、漂洗漂洗 2.壓榨、壓榨、過

11、濾、靜置過濾、靜置 3再過濾再過濾適用于柑橘、適用于柑橘、檸檬等易焦糊檸檬等易焦糊原料的提取原料的提取 1.粉碎、干燥粉碎、干燥2.萃取、過濾萃取、過濾3.濃縮濃縮 適用范圍小，要適用范圍小，要求原料的顆粒要求原料的顆粒要盡可能細(xì)小，能盡可能細(xì)小，能充分浸泡在有機(jī)充分浸泡在有機(jī)溶劑中溶劑中 芳香油易溶于芳香油易溶于有機(jī)溶劑，溶有機(jī)溶劑，溶劑揮發(fā)后得到劑揮發(fā)后得到芳香油芳香油性質(zhì)性質(zhì)提取方法提取方法實(shí)例實(shí)例具有很強(qiáng)的揮發(fā)性具有很強(qiáng)的揮發(fā)性由萜類化合物及其衍生物組成由萜類化合物及其衍生物組成蒸餾蒸餾壓榨壓榨萃取萃取提取玫瑰精油提取玫瑰精油方法方法： 水蒸氣蒸餾法水蒸氣蒸餾法實(shí)驗(yàn)流程：實(shí)驗(yàn)流程：提取

12、橘皮精油提取橘皮精油方法：方法： 壓榨法壓榨法實(shí)驗(yàn)流程：實(shí)驗(yàn)流程：植物芳香油的提取植物芳香油的提取1.1.答：植物芳香油一般都是由答：植物芳香油一般都是由2 23 3種芳香油混合調(diào)配而成的，其中的基底油種芳香油混合調(diào)配而成的，其中的基底油常取自植物的種子或果實(shí)，比如胡桃油、甜杏油?；子团c其他芳香油調(diào)配在一常取自植物的種子或果實(shí)，比如胡桃油、甜杏油?；子团c其他芳香油調(diào)配在一起，能夠加強(qiáng)功效。起，能夠加強(qiáng)功效。從玫瑰花中提取出的玫瑰油稱為從玫瑰花中提取出的玫瑰油稱為“液體黃金液體黃金”，是世界香料工業(yè)不可取代的，是世界香料工業(yè)不可取代的原料，多用于制造高級香水等化妝品。提取出的玫瑰油不含有任何

13、添加劑或化學(xué)原料，多用于制造高級香水等化妝品。提取出的玫瑰油不含有任何添加劑或化學(xué)原料，是純天然的護(hù)膚品，具有極好的抗衰老和止癢作用，能夠促進(jìn)細(xì)胞再生、原料，是純天然的護(hù)膚品，具有極好的抗衰老和止癢作用，能夠促進(jìn)細(xì)胞再生、防止肌膚老化、平撫肌膚細(xì)紋，還具有使人放松、愉悅心情的功效。防止肌膚老化、平撫肌膚細(xì)紋，還具有使人放松、愉悅心情的功效。杏仁油富含礦物質(zhì)和維生素，是一種質(zhì)地輕柔、高滲透性的保濕劑。杏仁油富含礦物質(zhì)和維生素，是一種質(zhì)地輕柔、高滲透性的保濕劑。熏衣草精油取自熏衣草花，具有怡神、助睡眠、舒緩壓力的作用，此外它還熏衣草精油取自熏衣草花，具有怡神、助睡眠、舒緩壓力的作用，此外它還具有降

14、壓、止痛、促進(jìn)細(xì)胞再生的功能，可以用于治療燙傷和蚊蟲叮咬、預(yù)防和具有降壓、止痛、促進(jìn)細(xì)胞再生的功能，可以用于治療燙傷和蚊蟲叮咬、預(yù)防和改善脫發(fā)。改善脫發(fā)。檸檬精油取自檸檬果皮，具有消除緊張、焦慮、振奮精神的作用，可用于治檸檬精油取自檸檬果皮，具有消除緊張、焦慮、振奮精神的作用，可用于治療神經(jīng)衰弱、關(guān)節(jié)炎，還具有促進(jìn)血液循環(huán)、殺菌止痛、平衡油脂分泌、舒緩肌療神經(jīng)衰弱、關(guān)節(jié)炎，還具有促進(jìn)血液循環(huán)、殺菌止痛、平衡油脂分泌、舒緩肌膚老化、滋養(yǎng)頭發(fā)的功效。膚老化、滋養(yǎng)頭發(fā)的功效。茶樹精油具有新鮮、強(qiáng)烈的藥草香味，能改善毛孔阻塞，凈化肌膚，抗感染，茶樹精油具有新鮮、強(qiáng)烈的藥草香味，能改善毛孔阻塞，凈化肌膚

15、，抗感染，對治療青春痘有奇效。它也能消除疲勞、緩解壓力。對治療青春痘有奇效。它也能消除疲勞、緩解壓力。天竺葵精油能收斂皮膚，平衡、調(diào)理、潤滑中干性皮膚和敏感性皮膚，改善天竺葵精油能收斂皮膚，平衡、調(diào)理、潤滑中干性皮膚和敏感性皮膚，改善橘皮樣表皮，還有助于恢復(fù)精力，平緩心情。橘皮樣表皮，還有助于恢復(fù)精力，平緩心情。茉莉精油能防止肌膚老化，對中干性皮膚和敏感性皮膚具有良好的保濕和滋茉莉精油能防止肌膚老化，對中干性皮膚和敏感性皮膚具有良好的保濕和滋潤作用，尤其對女性的妊娠紋和內(nèi)分泌有獨(dú)特的改善效果。潤作用，尤其對女性的妊娠紋和內(nèi)分泌有獨(dú)特的改善效果。橙花精油具有清新的水果香味，不但能使人鎮(zhèn)靜，還能防

16、止中干性肌膚的老橙花精油具有清新的水果香味，不但能使人鎮(zhèn)靜，還能防止中干性肌膚的老化現(xiàn)象發(fā)生，給肌膚賦予青春活力，促進(jìn)皮膚再生。化現(xiàn)象發(fā)生，給肌膚賦予青春活力，促進(jìn)皮膚再生。DBBDACDAABC 我國還是麝香的主要出我國還是麝香的主要出口國家。麝香在國外的主要口國家。麝香在國外的主要用途是制造高級化妝品及香用途是制造高級化妝品及香水，也是制造某些貴重中成水，也是制造某些貴重中成藥不可缺少的重要藥材原料。藥不可缺少的重要藥材原料。 麝亦稱香獐，哺乳麝亦稱香獐，哺乳綱，是珍貴的野生動物。綱，是珍貴的野生動物。麝香，為鹿科動物麝的麝香，為鹿科動物麝的雄性香腺囊中的分泌物雄性香腺囊中的分泌物干燥而成

17、，是一種高級干燥而成，是一種高級香料。香料。品品 名名: :靈貓香靈貓香 英文名稱：英文名稱：civetcivet說明說明: :又稱香貓香。一種動物性香料。靈貓生殖腺囊的分又稱香貓香。一種動物性香料。靈貓生殖腺囊的分泌物。淡黃色或褐色半流體，略像脂肪。在空氣中顏色變泌物。淡黃色或褐色半流體，略像脂肪。在空氣中顏色變深，且逐漸變硬。有不愉快的原始?xì)馕?，但在高度稀釋時(shí)深，且逐漸變硬。有不愉快的原始?xì)馕?，但在高度稀釋時(shí)有獨(dú)特的香氣。主要成分是靈貓酮。是名貴的定香劑。用有獨(dú)特的香氣。主要成分是靈貓酮。是名貴的定香劑。用于配制高級化妝品香精等。于配制高級化妝品香精等。 品品 名名:海貍香海貍香 拼音拼音

18、:hailixiang 英文名稱：英文名稱：castor (eum)說明說明:一種動物性香料。海貍生殖器附近一對梨狀一種動物性香料。海貍生殖器附近一對梨狀腺囊的分泌物。新鮮時(shí)呈奶油狀。經(jīng)日曬或熏干腺囊的分泌物。新鮮時(shí)呈奶油狀。經(jīng)日曬或熏干后變成紅棕色的樹脂狀物質(zhì)。有不好的原始?xì)馕?，后變成紅棕色的樹脂狀物質(zhì)。有不好的原始?xì)馕?，在稀釋后有愉快的香氣。成分比較復(fù)雜，含有醇在稀釋后有愉快的香氣。成分比較復(fù)雜，含有醇類、酚類、酮類等。是名貴的定香劑。用于配制類、酚類、酮類等。是名貴的定香劑。用于配制高級化妝品、香精等。高級化妝品、香精等。 龍涎香生成于抹香鯨的腸道中。龍涎香從鯨的龍涎香生成于抹香鯨的腸道中。龍涎香從鯨的腸道中慢慢穿過排入海里或者是在鯨死后其尸體腸道中慢慢穿過排入海里或者是在鯨死后其尸體腐爛而掉落水中。它必須在海水中漂浮浸泡幾十腐爛而掉落水中。它必須在海水中漂浮浸泡幾十年（龍涎香比水輕，不會下沉）才會獲得高昂的年（龍涎香比水輕，不會下沉）才會獲得高昂的身份，有的龍涎香塊在海水中浸泡長達(dá)百年以上。身份，有的龍涎香塊在海水中浸泡長達(dá)百年以上。身價(jià)最高的是白色的龍涎香；價(jià)值最低的是褐色身價(jià)最高的是白色的龍涎香；價(jià)值最低的是褐色的，它在海水中只浸泡了十來年。的，它在海水中只浸泡了十來年。 玫瑰花玫瑰花樟樹柑橘