同步新教材人教生物必修一新突破講義：第2章 第3節(jié)　細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì) Word版含答案

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1、 第3節(jié)　細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì) 學(xué)習(xí)目標(biāo) 核心素養(yǎng) 1．比較糖類的種類、分布及生理作用。(重點(diǎn)) 2．舉例說明脂質(zhì)的種類和作用。(重點(diǎn)) 1．通過對糖類和脂質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能的學(xué)習(xí)，形成結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的生命觀念。 2．通過對糖類和脂質(zhì)分類及作用學(xué)習(xí)，養(yǎng)成比較與分類的科學(xué)思維方式。 一、細(xì)胞中的糖類 1．元素組成 由C、H、O三種元素組成。 2．分類 3．主要功能 糖類是主要的能源物質(zhì)。 二、細(xì)胞中的脂質(zhì) 1．元素組成：主要是C、H、O，有的還含有P和N。 2．特點(diǎn) (1)與糖類相比，氧的含量少，而氫的含量更多。 (2)不溶于水，溶于脂溶性有機(jī)溶劑。 3

2、．種類和功能 種類 生理功能 脂肪 ①細(xì)胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì) ②很好的絕熱體，有隔熱、保溫作用 ③能緩沖和減壓，可以保護(hù)內(nèi)臟器官 磷脂 構(gòu)成細(xì)胞膜和細(xì)胞器膜等的重要成分 固醇 膽固醇 ①構(gòu)成動物細(xì)胞膜的重要成分 ②參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸 性激素 促進(jìn)人和動物生殖器官的發(fā)育以及生殖細(xì)胞的形成 維生素D 能有效地促進(jìn)人和動物腸道對鈣、磷的吸收 三、糖類和脂質(zhì)的關(guān)系：二者可以相互轉(zhuǎn)化。 1．麥芽糖、蔗糖、乳糖水解后都能得到葡萄糖。 (　　) 2．淀粉和纖維素都是植物細(xì)胞內(nèi)儲存能量的多糖。 (　　) 3．糖原是人和動物細(xì)胞的儲能物質(zhì)，都分布在肝臟中。 (　　)

3、 4．磷脂和膽固醇都是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分。 (　　) 5．磷脂是所有細(xì)胞必不可少的脂質(zhì)。 (　　) 提示：1．√ 2．×　纖維素不能儲存能量。 3．×　肌肉中也有糖原。 4．√ 5．√　 細(xì)胞中的糖類 [問題探究] 1．是否所有的糖類都能作為生物體內(nèi)的能源物質(zhì)發(fā)揮作用？請舉例說明。 提示：不是。核糖和脫氧核糖組成核酸，纖維素構(gòu)成細(xì)胞壁，均不能作為生物體內(nèi)的能源物質(zhì)。 2．是否所有的糖都可以用斐林試劑鑒定？ 提示：不是。只有還原糖才可以，例如葡萄糖、果糖。蔗糖、淀粉為非還原糖，不能用斐林試劑鑒定。 3．糖原、淀粉和纖維素都是由葡萄糖組成的，為什么特性不同？

4、提示：因?yàn)榻M成糖原、淀粉和纖維素的葡萄糖分子之間的連接方式不同。 4．幾丁質(zhì)及其衍生物在醫(yī)藥、化工等方面的用途有哪些？ 提示：用于廢水處理；用于制作食品的包裝紙和食品添加劑；用于制作人工皮膚等。 [歸納總結(jié)] 1．糖的化學(xué)組成、種類及分布 2．功能 (2) (3)參與構(gòu)成生物體：幾丁質(zhì)是甲殼類動物和昆蟲的外骨骼的重要組成成分。 1．下列關(guān)于生物體內(nèi)糖類物質(zhì)的敘述正確的是(　　) A．麥芽糖在動植物細(xì)胞中都能檢測到 B．單糖、二糖和多糖在細(xì)胞內(nèi)可以相互轉(zhuǎn)化 C．糖類物質(zhì)

5、都是細(xì)胞內(nèi)的能源物質(zhì) D．糖類物質(zhì)在細(xì)胞內(nèi)不能儲存 B　[動物細(xì)胞不含有麥芽糖；核糖、脫氧核糖、纖維素不是能源物質(zhì)；肌糖原和肝糖原能暫時(shí)儲存。] 2．下列關(guān)于糖的敘述，正確的是(　　) A．糖類都具有甜味 B．乳糖可以被小腸上皮細(xì)胞直接吸收利用 C．淀粉作為植物體內(nèi)的儲能物質(zhì)存在于植物細(xì)胞中 D．用甜菜提取液做還原糖的鑒定實(shí)驗(yàn)可以觀察到磚紅色沉淀 C　[并不是所有的糖類都具有甜味，A錯(cuò)誤；乳糖屬于二糖，二糖不能被細(xì)胞直接吸收，B錯(cuò)誤；淀粉作為植物體內(nèi)的儲能物質(zhì)存在于植物細(xì)胞中，C正確；甜菜提取液中的糖主要是蔗糖，蔗糖不是還原糖，不與斐林試劑反應(yīng)生成磚紅色沉淀，D錯(cuò)誤。]

6、細(xì)胞中的脂質(zhì) [問題探究] 1．俗語說“瘦人怕撞，胖人怕熱”，請結(jié)合脂質(zhì)的有關(guān)內(nèi)容分析其中的原因。 提示：脂肪具有緩沖、減壓和保溫作用。 2．導(dǎo)致公雞出現(xiàn)“大紅冠子花外衣”的主要物質(zhì)是什么？其化學(xué)本質(zhì)是哪一類？主要作用是什么？ 提示：雄性激素；固醇類；促進(jìn)生殖器官發(fā)育和生殖細(xì)胞的形成，激發(fā)并維持第二性征。 3．相同質(zhì)量的糖類和脂肪，誰儲存的能量多？原因是什么？ 提示：脂肪，因?yàn)橹局蠬所占比例高。 [歸納總結(jié)] 1．脂質(zhì)的種類 2．脂質(zhì)的功能 (1)生物的儲能物質(zhì)，如脂肪。 (

7、2)構(gòu)成生物膜的重要成分，如磷脂。 (3)調(diào)節(jié)生命活動和生殖，如性激素。 (4)促進(jìn)腸道對鈣和磷的吸收，如維生素D。 3．葡萄糖與脂肪的比較 項(xiàng)目 葡萄糖 脂肪 相同 元素組成 C、H、O 作用 氧化分解，釋放能量 不同 元素含量 氧含量多、氫含量少 氧含量少、氫含量多 能量多少 氧化分解釋放能量少 氧化分解釋放能量多 功能 主要能源物質(zhì) 主要儲能物質(zhì) 易錯(cuò)提醒：關(guān)于脂質(zhì)的三點(diǎn)提醒 (1)脂肪≠脂質(zhì)、固醇≠膽固醇。脂肪只是脂質(zhì)中的一種，除脂肪外，脂質(zhì)還包括磷脂和固醇等；膽固醇是固醇中的一種。 (2)脂肪是人和動物的主要儲能物質(zhì)，但脂肪并不是只

8、存在于動物細(xì)胞中，植物細(xì)胞中也有，如花生種子中。 (3)脂肪不是唯一的儲能物質(zhì)，動物細(xì)胞中還有糖原，植物細(xì)胞中還有淀粉。 1．下列關(guān)于脂質(zhì)的敘述，正確的是(　　) A．脂質(zhì)中，只有磷脂參與細(xì)胞膜的構(gòu)成 B．脂肪只存在于脂肪細(xì)胞中 C．某些脂質(zhì)可調(diào)節(jié)動物的生命活動 D．等質(zhì)量的脂肪徹底氧化分解釋放的能量比多糖少 C　[膽固醇也可參與動物細(xì)胞膜的構(gòu)成，A錯(cuò)誤；脂肪普遍存在于各種細(xì)胞中，B錯(cuò)誤；某些脂質(zhì)可調(diào)節(jié)動物的生命活動，如性激素，C正確；等質(zhì)量的脂肪徹底氧化分解釋放的能量比多糖多，D錯(cuò)誤。] 2．下列哪項(xiàng)不是細(xì)胞內(nèi)的脂質(zhì)具有的功能(　　) A．細(xì)胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì) B．是

9、構(gòu)成細(xì)胞膜等生物膜的重要物質(zhì) C．減少體內(nèi)熱量散失，維持體溫恒定 D．催化體內(nèi)能源物質(zhì)分解，利于機(jī)體抵御寒冷天氣 D　[脂質(zhì)包括脂肪、磷脂和固醇。脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)，同時(shí)也具有一定的保溫作用，A項(xiàng)、C項(xiàng)正確；磷脂是構(gòu)成細(xì)胞膜等生物膜的重要成分，B項(xiàng)正確；催化體內(nèi)能源物質(zhì)分解不屬于脂質(zhì)的功能，D項(xiàng)錯(cuò)誤。] [課堂小結(jié)] 知識網(wǎng)絡(luò)構(gòu)建 核心語句背誦 1．糖類是主要的能源物質(zhì)。葡萄糖是細(xì)胞生命活動所需要的主要能源物質(zhì)。 2.只分布于植物細(xì)胞的糖類有蔗糖、麥芽糖和纖維素；乳糖和糖原只分布于動物細(xì)胞。 3.脂肪具有儲能、保溫、緩沖和減壓的作用。 4.磷脂是構(gòu)成細(xì)胞膜及細(xì)胞

10、器膜的重要成分。 5.膽固醇是構(gòu)成動物細(xì)胞膜的重要成分。 6.脂質(zhì)分子中氧的含量少于糖類，而氫的含量多于糖類。 1．下列反應(yīng)式中◇、○代表不同的單糖，則○——◇代表的糖類可能是(　　) ○——◇＋水○＋◇ A．麥芽糖　　　　　 B．淀粉 C．蔗糖 D．果糖 C　[蔗糖水解產(chǎn)生一分子葡萄糖和一分子果糖。] 2．下列各種糖類物質(zhì)中，既存在于動物細(xì)胞內(nèi)，又存在于植物細(xì)胞內(nèi)的是(　　) A．淀粉、核糖和幾丁質(zhì) B．核糖、脫氧核糖和葡萄糖 C．葡萄糖、核糖和麥芽糖 D．糖原、乳糖和蔗糖 B　[動物細(xì)胞和植物細(xì)胞共有的糖類有葡萄糖、核糖和脫氧核糖，由此判斷B項(xiàng)符合題意

11、。] 3．下列不屬于脂肪功能的是(　　) A．保溫 B．緩沖和減壓 C．儲能 D．細(xì)胞膜的重要部分 D　[脂肪有絕熱保溫的功能；動物體內(nèi)脂肪還有緩沖和減壓的作用；脂肪是主要的儲能物質(zhì)；磷脂是組成細(xì)胞膜的主要成分，脂肪不是。] 4．人體內(nèi)磷脂的重要生理作用是(　　) A．細(xì)胞各種膜結(jié)構(gòu)的組成物質(zhì) B．參與血液中脂質(zhì)運(yùn)輸 C．氧化分解為機(jī)體提供能量 D．有效地促進(jìn)人和動物對鈣和磷的吸收 A　[磷脂是構(gòu)成細(xì)胞膜和細(xì)胞器膜的重要成分；膽固醇參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸；糖類、脂肪等氧化分解為機(jī)體提供能量；維生素D有效地促進(jìn)人和動物對鈣和磷的吸收。] 5．如圖表示細(xì)胞中由C、H、O三種元素

12、組成的某種化合物的形成，據(jù)圖回答： ―→ (1)A是指____________，組成核酸的A是____________和__________。 (2)若B是由兩分子單體A縮合而成的化合物，則B稱為__________，植物細(xì)胞中主要指__________和________。人和動物乳汁中含量豐富的B主要指__________。 (3)若B是由大量單體A縮合形成的化合物，則B稱為__________，在人和動物的肝臟中是指__________，在馬鈴薯塊莖中主要指__________，參與構(gòu)成高等植物細(xì)胞壁的是__________。 [答案]　(1)單糖　核糖　脫氧核糖 (2)二糖　蔗糖　麥芽糖　乳糖 (3)多糖　肝糖原　淀粉　纖維素