人教版生物必修一講義：第2章 第4節(jié)　細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì) Word版含答案

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1、 第4節(jié)　細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì) 學(xué)習(xí)目標(biāo) 核心素養(yǎng) 1．比較糖類的種類、分布及生理作用。(重點) 2．舉例說明脂質(zhì)的種類和作用。(重點) 3．說明生物大分子以碳鏈為骨架。 1．通過對糖類和脂質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能的學(xué)習(xí)，形成結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的生命觀念。 2．通過對糖類和脂質(zhì)分類及作用學(xué)習(xí)，養(yǎng)成比較與分類的科學(xué)思維方式。 一、細(xì)胞中的糖類 1．元素組成 由C、H、O三種元素組成。 2．分類 3．主要功能 糖類是主要的能源物質(zhì)。 二、細(xì)胞中的脂質(zhì) 1．元素組成 (1)主要是C、H、O，有的還含有P和N。 (2)特點：與糖類相比，氧的含量少，而氫的含量更多。 2．

2、種類和功能 種類 生理功能 脂肪 ①細(xì)胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì) ②很好的絕熱體，有隔熱、保溫作用 ③能緩沖和減壓，可以保護內(nèi)臟器官 磷脂 構(gòu)成細(xì)胞膜和細(xì)胞器膜等的重要成分 固醇 膽固醇 ①構(gòu)成動物細(xì)胞膜的重要成分 ②參與血液中脂質(zhì)的運輸 性激素 促進人和動物生殖器官的發(fā)育以及生殖細(xì)胞的形成 維生素D 能有效地促進人和動物腸道對鈣、磷的吸收 三、生物大分子以碳鏈為骨架 1．單體和多聚體 生物大分子是由許多基本組成單位連接而成的，這些基本單位稱為單體，這些生物大分子又稱為單體的多聚體。 單體(基本單位) 多聚體(生物大分子) 單糖 多糖 氨基酸 蛋白質(zhì)

3、 核苷酸 核酸 2．每一個單體都以若干個相連的碳原子構(gòu)成的碳鏈為基本骨架，由許多單體連接成多聚體。 3．碳是生命的核心元素。 1．麥芽糖、蔗糖、乳糖水解后都能得到葡萄糖。 (　　) 2．淀粉和纖維素都是植物細(xì)胞內(nèi)儲存能量的多糖。 (　　) 3．糖原是人和動物細(xì)胞的儲能物質(zhì)，都分布在肝臟中。 (　　) 4．磷脂和膽固醇都是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分。 (　　) 5．組成DNA和RNA中的糖類是同一種單糖。 (　　) 提示：1．√ 2．×　纖維素不能儲存能量。 3．×　肌肉中也有糖原。 4．√ 5．×　組成DNA的是脫氧核糖，組成RNA的是核糖。 細(xì)胞中的糖類

4、 [問題探究] 1．從糖類的元素組成上分析糖類徹底氧化分解的產(chǎn)物是什么？ 提示：H2O和CO2。 2．是否所有的糖類都能作為生物體內(nèi)的能源物質(zhì)發(fā)揮作用？請舉例說明。 提示：不是。核糖和脫氧核糖組成核酸，纖維素構(gòu)成細(xì)胞壁，均不能作為生物體內(nèi)的能源物質(zhì)。 3．是否所有的糖都可以用斐林試劑鑒定？ 提示：不是。只有還原糖才可以，例如葡萄糖、果糖。蔗糖、淀粉為非還原糖，不能用斐林試劑鑒定。 4．糖原、淀粉和纖維素都是由葡萄糖組成，為什么特性不同？ 提示：因為組成糖原、淀粉和纖維素的葡萄糖分子之間的連接方式不同。 [歸納總結(jié)]　

5、 1．糖的化學(xué)組成、種類及分布 2．功能 (1) (2) 3．依據(jù)性質(zhì)分類 1．下列關(guān)于生物體內(nèi)糖類物質(zhì)的敘述正確的是(　　) A．麥芽糖在動植物細(xì)胞中都能檢測到 B．單糖、二糖和多糖在細(xì)胞內(nèi)可以相互轉(zhuǎn)化 C．糖類物質(zhì)都是細(xì)胞內(nèi)的能源物質(zhì) D．糖類物質(zhì)在細(xì)胞內(nèi)不能儲存 B　[動物細(xì)胞不含有麥芽糖；核糖、脫氧核糖、纖維素不是能源物質(zhì)；肌糖原和肝糖原能暫時儲存。] 2．下列關(guān)于糖的敘述，正確的是(　　) A．糖類都具有甜味 B．乳糖可以被小腸上皮細(xì)胞直接吸收利用 C．淀粉作為植物體內(nèi)的儲能物質(zhì)存在于植物

6、細(xì)胞中 D．用甜菜提取液做還原糖的鑒定實驗可以觀察到磚紅色沉淀 C　[并不是所有的糖類都具有甜味，A錯誤；乳糖屬于二糖，二糖不能被細(xì)胞直接吸收，B錯誤；淀粉作為植物體內(nèi)的儲能物質(zhì)存在于植物細(xì)胞中，C正確；甜菜提取液中的糖主要是蔗糖，蔗糖不是還原糖，不與斐林試劑反應(yīng)生成磚紅色沉淀，D錯誤。] 細(xì)胞中的脂質(zhì) [問題探究] 1．俗語說“瘦人怕撞，胖人怕熱”，請結(jié)合脂質(zhì)的有關(guān)內(nèi)容分析其中的原因。 提示：脂肪具有緩沖、減壓和保溫作用。 2．導(dǎo)致公雞出現(xiàn)“大紅冠子花外衣”的主要物質(zhì)是什么？其化學(xué)本質(zhì)是哪一類？主要作用是什么？ 提示：雄性激素；固醇類；促進生殖器官發(fā)育和生殖細(xì)胞的形成

7、，激發(fā)并維持第二性征。 3．相同質(zhì)量的糖類和脂肪，誰儲存的能量多？原因是什么？ 提示：脂肪，因為脂肪中H所占比例高。 [歸納總結(jié)]　 1．脂質(zhì)的種類 2．脂質(zhì)的功能 (1)生物的儲能物質(zhì)，如脂肪。 (2)構(gòu)成生物膜的重要成分，如磷脂。 (3)調(diào)節(jié)生命活動和生殖，如性激素。 (4)促進腸道對鈣和磷的吸收，如維生素D。 3．葡萄糖與脂肪的比較 項目 葡萄糖 脂肪 相同 元素組成 C、H、O 作用 氧化分解，釋放能量 不同 元素含量 氧含量多、氫含

8、量少 氧含量少、氫含量多 能量多少 氧化分解釋放能量少 氧化分解釋放能量多 功能 主要能源物質(zhì) 主要儲能物質(zhì) 易錯提醒：關(guān)于脂質(zhì)的三點提醒 (1)脂肪≠脂質(zhì)、固醇≠膽固醇。脂肪只是脂質(zhì)中的一種，除脂肪外，脂質(zhì)還包括磷脂和固醇等；膽固醇是固醇中的一種。 (2)脂肪是人和動物的主要儲能物質(zhì)，但脂肪并不是只存在于動物細(xì)胞中，植物細(xì)胞中也有，如花生種子中。 (3)脂肪不是唯一的儲能物質(zhì)，動物細(xì)胞中還有糖原，植物細(xì)胞中還有淀粉。 1．下列關(guān)于脂質(zhì)的敘述，正確的是(　　) A．脂質(zhì)中，只有磷脂參與細(xì)胞膜的構(gòu)成 B．脂肪只存在于脂肪細(xì)胞中 C．某些脂質(zhì)可調(diào)節(jié)動物的生命活

9、動 D．等質(zhì)量的脂肪徹底氧化分解釋放的能量比多糖少 C　[膽固醇也可參與動物細(xì)胞膜的構(gòu)成，A錯誤；脂肪普遍存在于各種細(xì)胞中，B錯誤；某些脂質(zhì)可調(diào)節(jié)動物的生命活動，如性激素，C正確；等質(zhì)量的脂肪徹底氧化分解釋放的能量比多糖多，D錯誤。] 2．下列哪項不是細(xì)胞內(nèi)的脂質(zhì)具有的功能(　　) A．細(xì)胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì) B．是構(gòu)成細(xì)胞膜等生物膜的重要物質(zhì) C．減少體內(nèi)熱量散失，維持體溫恒定 D．催化體內(nèi)能源物質(zhì)分解，利于機體抵御寒冷天氣 D　[脂質(zhì)包括脂肪、磷脂和固醇。脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)，同時也具有一定的保溫作用，A項、C項正確；磷脂是構(gòu)成細(xì)胞膜等生物膜的重要成分，B項正確；催化體

10、內(nèi)能源物質(zhì)分解不屬于脂質(zhì)的功能，D項錯誤。] 生物大分子以碳鏈為骨架 [問題探究] 1．為什么生物界中的蛋白質(zhì)、核酸的種類非常多，而多糖種類有限？ 提示：(1)多糖只是單體單調(diào)的連接，所以種類較少。 (2)蛋白質(zhì)由于氨基酸種類、數(shù)目、排列順序及肽鏈所形成的空間結(jié)構(gòu)的不同，決定了其種類的多樣性。 (3)核酸由于核苷酸的種類、數(shù)目、排列順序不同，導(dǎo)致其種類具有多樣性。 2．組成細(xì)胞的化合物，具有物種特異性的物質(zhì)有哪些？ 提示：具有物種特異性的是蛋白質(zhì)和核酸。 [歸納總結(jié)]　

11、 1．根據(jù)元素組成判斷細(xì)胞內(nèi)的有機物種類 (1)只含C、H、O→糖類、脂肪或固醇類。 (2)除C、H、O、N外，還含有S→蛋白質(zhì)。 (3)不僅含有C、H、O、N，還含有P→磷脂或核酸。 2．根據(jù)功能判斷細(xì)胞內(nèi)有機物的種類 (1)主要能源物質(zhì)→糖類。 (2)主要儲能物質(zhì)→脂肪、淀粉、糖原。 (3)主要結(jié)構(gòu)物質(zhì)→蛋白質(zhì)。 (4)貯存遺傳信息的物質(zhì)→DNA或RNA。 1．淀粉、淀粉酶、控制淀粉酶合成的遺傳物質(zhì)都是高分子化合物，它們的基本單位依次是(　　) A．葡萄糖、蛋白質(zhì)、DNA B．蔗糖、氨基酸、核糖核苷酸 C．葡萄糖、氨基酸、脫氧核苷酸 D．麥芽糖、多肽

12、、核苷酸 C　[淀粉屬于多糖，基本組成單位是葡萄糖；淀粉酶是蛋白質(zhì)，基本組成單位是氨基酸；控制合成淀粉酶的核酸是DNA片段，基本組成單位是脫氧核苷酸。] 2．生命科學(xué)常用圖示表示微觀物質(zhì)的結(jié)構(gòu)，圖1～3分別表示植物細(xì)胞中常見的三種有機物，則圖1～3可分別表示(　　) A．多肽、RNA、淀粉 B．DNA、RNA、纖維素 C．DNA、蛋白質(zhì)、糖原 D．蛋白質(zhì)、核酸、糖原 A　[從圖示看出，圖1可能為多肽，其單體氨基酸有7種，圖2可能為RNA或DNA，其單體是4種核糖核苷酸或4種脫氧核糖核苷酸，圖3可能是淀粉、纖維素或糖原，其單體都是葡萄糖。] [課堂小結(jié)] 知識網(wǎng)絡(luò)構(gòu)建 核心語

13、句背誦 1．糖類是主要的能源物質(zhì)。葡萄糖是細(xì)胞生命活動所需要的主要能源物質(zhì)。 2.只分布于植物細(xì)胞的糖類有蔗糖、麥芽糖和纖維素；乳糖和糖原只分布于動物細(xì)胞。 3.脂肪具有儲能、保溫、緩沖和減壓的作用。 4.磷脂是構(gòu)成細(xì)胞膜及細(xì)胞器膜的重要成分。 5.膽固醇是構(gòu)成動物細(xì)胞膜的重要成分。 6.脂質(zhì)分子中氧的含量少于糖類，而氫的含量多于糖類。 1．下列反應(yīng)式中◇、○代表不同的單糖，則○——◇代表的糖類可能是(　　) ○——◇＋水○＋◇ A．麥芽糖　　 B．淀粉 C．蔗糖 D．果糖 C　[蔗糖水解產(chǎn)生一分子葡萄糖和一分子果糖。] 2．下列各種糖類物質(zhì)中，既存在于動物細(xì)胞

14、內(nèi)，又存在于植物細(xì)胞內(nèi)的是(　　) A．淀粉和核糖 B．核糖、脫氧核糖和葡萄糖 C．葡萄糖、核糖和麥芽糖 D．糖原、乳糖和蔗糖 B　[動物細(xì)胞和植物細(xì)胞共有的糖類有葡萄糖、核糖和脫氧核糖，由此判斷B項符合題意。] 3．下列不屬于脂肪功能的是(　　) A．保溫 B．緩沖和減壓 C．儲能 D．細(xì)胞膜的重要部分 D　[脂肪有絕熱保溫的功能；動物體內(nèi)脂肪還有緩沖外界作用力、保護內(nèi)臟的作用；脂肪是主要的儲能物質(zhì)；磷脂是組成細(xì)胞膜的主要成分，脂肪不是。] 4．人體內(nèi)磷脂的重要生理作用是(　　) A．細(xì)胞各種膜結(jié)構(gòu)的組成物質(zhì) B．參與血液中脂質(zhì)運輸 C．氧化分解為機體提供能

15、量 D．有效地促進人和動物對鈣和磷的吸收 A　[磷脂是構(gòu)成細(xì)胞膜和細(xì)胞器膜的重要成分；膽固醇 參與血液中脂質(zhì)的運輸；糖類、脂肪等氧化分解為機體提供能量；維生素D有效地促進人和動物對鈣和磷的吸收。] 5．下列分子中，不是多聚體的是(　　) A．抗體 B．麥芽糖 C．RNA D．纖維素 B　[抗體的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，是氨基酸聚合形成的多聚體，A不符合題意；麥芽糖是由2分子葡萄糖形成的二糖，不屬于多聚體，B符合題意；RNA是由核糖核苷酸形成的多聚體，C不符合題意；纖維素屬于多糖，是由葡萄糖形成的多聚體，D不符合題意。] 6．如圖表示細(xì)胞中由C、H、O三種元素組成的某種化合物的形成，據(jù)

16、圖回答： ―→ (1)A是指____________，組成核酸的A是____________和__________。 (2)若B是由兩分子單體A縮合而成的化合物，則B稱為__________，植物細(xì)胞中主要指__________和________。人和動物乳汁中含量豐富的B主要指__________。 (3)若B是由大量單體A縮合形成的化合物，則B稱為__________，在人和動物的肝臟中是指__________，在馬鈴薯塊莖中主要指__________，參與構(gòu)成高等植物細(xì)胞壁的是__________。 [答案]　(1)單糖　核糖　脫氧核糖 (2)二糖　蔗糖　麥芽糖　乳糖 (3)多糖　肝糖原　淀粉　纖維素