橙子的功效與作用橙子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

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1、橙子的功效與作用橙子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 橙子的介紹 柳橙、甜橙、黃果、金環(huán)、柳丁。橙是一種柑果，它是種植了很久的混合品 種，是柚子 (Citrusmaxima) 與橘子 (Citrusreticulata) 的雜交品種， 起源于東南 亞。果實(shí)可以剝皮鮮食果肉， 果肉也可以用作其他食物的附加物。 果實(shí)的另一個(gè) 重要用途為榨汁。營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析，橙子的生命力指數(shù)為 13.8750，防病指數(shù)為 132.50 ， 屬于有效范圍。 橙子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 甜橙的可食部分為 74%，每100克甜橙肉含熱量為 197千焦耳，水分 87.4 克，蛋白質(zhì) 0.8 克，脂肪 0.2 克，膳食纖維 0.6 克，碳水化合物 10.

2、5 克，灰分 0.5 克，胡蘿卜素 160 微克，硫胺素 0.05 毫克，核黃素 0.04 毫克，尼克酸 0.3 毫克，抗壞血酸33毫克，維生素E0.56毫克，鉀159毫克，鈉1.2毫克，鈣20 毫克，鎂 14毫克，鐵 0.4 毫克，錳 0.05 毫克，鋅 0.14 毫克，銅 0.03 毫克，磷 22 毫克，硒 0.7 微克等，還含橙皮甙、柚皮蕓香甙、柚皮甙、檸檬苦素、那可 汀、檸檬酸、蘋(píng)果酸。果皮含揮發(fā)油，有七十多種活性物質(zhì)，主要為正癸醛、檸 檬醛、檸檬烯和辛醇等。 橙子味甘、酸，性涼。具有生津止渴、開(kāi)胃下氣的功效。正常人飯后食 橙子或飲橙汁，有解油膩、消積食、止渴、醒酒的作用。橙子營(yíng)養(yǎng)極

3、為豐富而全 面，老幼皆宜。 橙子中含量豐富的維生素 C P,能增加機(jī)體抵抗力，增加毛細(xì)血管的 彈性，降低血中膽固醇。高血脂癥、高血壓、動(dòng)脈硬化者常食橙子有益。橙子所 含纖維素和果膠物質(zhì)，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有利于清腸通便，排除體內(nèi)有害物質(zhì)。 橙皮性味甘苦而溫，止咳化痰功效勝過(guò)陳皮，是治療感冒咳嗽、食欲不振、胸腹 脹痛的良藥。橙子幾乎已經(jīng)成為維生素 C的代名詞。 橙子的功效與作用 1、 和胃降逆，橙子味酸，性寒涼，入肝、胃經(jīng)。有和中開(kāi)胃，降逆止 嘔之功。善用于飲食停滯而引起的嘔吐，胃中浮風(fēng)惡氣，肝胃郁熱等疾病。 2、 寬胸開(kāi)結(jié)，橙子性寒，有清熱降逆之功、善清肺胸之熱，由于肺中 蘊(yùn)熱，或外感風(fēng)

4、熱，熱灼津液為痰，痰熱結(jié)于胸中，氣機(jī)痹阻，引起胸部疼痛， 咳喘，咯痰黃稠，甚則咳血，或痰腥臭，煩悶發(fā)熱，苔黃膩，脈象滑數(shù)，治宜用 橙子，泄熱滌痰，寬胸開(kāi)結(jié)，涼血止血，功效顯著。 3、 消癭，因外邪所侵，或情志內(nèi)傷，以及體質(zhì)虛弱，使氣機(jī)阻滯，津 液積聚為痰。如《丹溪心法》 ：“痰之為物，隨氣升降，無(wú)處不到?！薄胺踩松?上、中、下有塊者，多是痰?！惫拾`自發(fā)生和痰凝有一定的內(nèi)在聯(lián)系。如痰凝結(jié) 于喉結(jié)兩側(cè)為肉癭。 其癥喉結(jié)兩側(cè)腫塊在于皮里膜外， 局部不紅不熱， 按之堅(jiān)實(shí) 或有囊性感，舌苔薄膩，脈滑，治宜用橙子清熱化痰，解郁散結(jié)。 4、 殺魚(yú)蟹之毒，橙子味酸芳香，酸能殺菌，有除醒脾，和胃降逆，對(duì) 于

5、因飲酒過(guò)量， 或做魚(yú)蟹之菜肴， 均有較好的調(diào)味和解毒醒酒作用。 使菜肴更加 可口適中，味香鮮美。 5、 鑒別應(yīng)用， 橙子與橙子核， 一為橙子肉， 一是橙核， 肉偏于止嘔惡， 寬胸膈，消癭，鮮魚(yú)蟹之毒。而橙子核偏于治疝氣，諸淋病，腰痛，外用可治面 黔粉刺，橙子偏于治肝肺之病，而橙核偏于治腎臟之患。 橙子能多吃嗎？ 過(guò)多食用橙子等柑橘類(lèi)水果會(huì)引起中毒， 出現(xiàn)手、足乃至全身皮膚變黃， 嚴(yán)重者還會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、煩躁、精神不振等癥狀，也就是老百姓常說(shuō)的“橘 子病”，醫(yī)學(xué)上稱(chēng)為“胡蘿卜素血癥” 。一般不需治療，只要停吃這類(lèi)食物即可好 轉(zhuǎn)。 橙子的妙用 橙汁篇 1. 鹽味橙汁——補(bǔ)充體力 運(yùn)動(dòng)

6、后飲用橙汁，含量豐富的果糖能迅速補(bǔ)充體力，而高達(dá) 85%的水分 更能解渴提神。特別提醒橙汁榨好后立即飲用，否則空氣中的氧會(huì)使其維生素 C 的含量迅速降低。加點(diǎn)鹽飲用，效果更是明顯。 2. 橙汁卸妝——深層潔膚 用洗面巾浸透橙汁擦拭面部皮膚， 充分吸收 5 分鐘后用清水洗凈， 既能 卸妝，又可徹底清潔面部污垢和油脂， 發(fā)揮深層潔膚功效。 即使敏感的肌膚也可 放心使用。但特別提醒，使用橙汁潔膚后盡量避免陽(yáng)光曝曬。 橙籽篇 3. 橙籽面膜——緊致肌膚 將2茶匙橙籽用攪拌機(jī)打成粉末，混合蒸餾水制成糊狀面膜。每周敷1? 2 次，能提高皮膚毛細(xì)血管的抵抗力，達(dá)到緊致肌膚的目的。皮膚敏感的人可

7、先 做皮膚測(cè)試，將自制面膜涂于耳后， 5 ? 1 0分鐘后洗凈，若沒(méi)感到不適便可安心 使用。 4. 橙籽粉——治療風(fēng)濕 將風(fēng)干的橙籽放入鍋中焙炒， 焙炒時(shí)注意不要炒焦， 但盡量將油分炒干。 將炒好的橙籽打成粉末，用開(kāi)水沖服，每次 3?5克，飯后飲用。長(zhǎng)期堅(jiān)持能在 一定程度上治療風(fēng)濕。 5. 橙瓣沙拉——增強(qiáng)免疫 橙瓣中幾乎含有水果能提供的所有營(yíng)養(yǎng)成分， 能增強(qiáng)人體免疫力、 促進(jìn) 病體恢復(fù)、加速傷口愈合。尤其還能補(bǔ)充膳食纖維，有助于排便。特別提醒吸煙 者多吃橙子，而胃炎和膽囊疾病患者慎吃橙子。 橙子的做法大全 1. 橙汁沖米酒 原料：新鮮橙子 2-3 個(gè)，米酒 1-2 湯匙 做法：

8、 將鮮橙洗凈去皮，切碎榨汁約半碗，溫?zé)岷鬀_入米酒調(diào)服。 2. 橙子煎 原料：橙子 1 個(gè)、蜂蜜、水 做法： 1、 橙子洗干凈，切成 4 瓣（帶皮） 。 2、 橙子放入鍋中，加入適量的水。 3、 煮開(kāi)后加入一點(diǎn)蜂蜜調(diào)勻即可。 3. 蜜黃皮 原料：鮮橙 80 千克白砂糖 42.5 千克食鹽 5? 8 千克瓊脂適量 做法： 1. 選料：選用八成熟、果實(shí)堅(jiān)硬、外表無(wú)蟲(chóng)蛀和機(jī)械傷的果實(shí)，規(guī)格以 直徑 5 厘米左右為好。 4? 6 2. 去核：將橙采用清水洗凈后，磨去表面油層、然后將果身劃開(kāi) 道縫，再壓成扁圓形，去除汁液籽粒，約剩果重的 60?70% 3. 鹽漬：取果坯重量10?

9、15%勺食鹽，加水溶為鹽液，再將果坯浸入， 鹽漬 7 天左右。 4. 燙漂：撈出果坯，瀝去鹽液，然后放入開(kāi)水鍋中，再加熱至沸，隨即 撈出入冷水中漂洗。 5. 水漂：在清水中浸泡 24弧時(shí)，其間;水 4?5 次，然后撈出壓出苦汁， 再入清水中漂洗 24 小時(shí)撈出瀝干備用。 6. 煮制：取砂糖配成濃度為 70%的糖液，加熱煮沸 （并適量加入檸檬酸 ） 將果坯倒入鍋中，用文火煮約 1 小時(shí)，糖液濃度成 60%時(shí)，即可起出，連同糖液 一并倒入缸中糖漬腌制 5? 7 天。然后再將果坯與糖液一起入鍋煮沸，并加入部 分干砂糖，煮糖液濃度為 72? 74%時(shí)，即可將果坯撈出。 7. 沖洗：果坯撈出后，瀝凈糖液，用沸水將果坯外表的糖液沖洗一下， 待冷卻后擺入烘盤(pán)進(jìn)行烘干。 8. 上膜：果坯烘至稍干后， 用手工逐一將果坯外形整好， 再浸入瓊脂溶 液，使果實(shí)外表均勻的沾附上一層薄膜。 9. 烘干：將涂有衣膜的果坯撈出后繼續(xù)進(jìn)行烘干， 至果坯表面不粘手時(shí) 為止。 10. 包裝：將制品進(jìn)行密封包裝即為成品。保存時(shí)要謹(jǐn)防吸潮使制品溶 溏。