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1、核桃破殼機畢業(yè)設計【篇一：核桃破殼機畢業(yè)論文】核桃破殼機畢業(yè)論文第一章緒論1.1 引言我國的核桃栽培面積約130 萬 hm2 以上 ,主要種植區(qū)域在西南和西北。在國際市場上 ,核桃與杏仁、腰果、榛子一起并列為世界 4 大干果,核桃作為保健食品早已被國內外所認識。我國核桃總產(chǎn)量約 31 萬噸,全國人均占有 0. 24kg 。這與國際上一些國家相比相差甚遠 ,如美國人均占有核桃 1. 5kg, 是我國的 6 倍。針對核桃加工存在的問題和市場的需求 ,確定核桃加工工藝 ,除脫青皮、分級、清洗、脫水、烘干、去殼、仁殼分離與包裝外 ,還可進一步深加工。在加工中 ,存在的問題是核桃脫殼比較困難 ,主要由人
2、工完成。人工剝殼難以滿足生產(chǎn)發(fā)展的要求 ,故研制高效剝殼機已成當務之急。核桃也是我國干果類傳統(tǒng)出口商品之一 , 加工和出口的季節(jié)性比較強。核桃取仁我國歷來靠手工 , 一人一天平均僅能砸 30 斤核桃 , 取仁約 12 斤, 以天津口岸年出口核桃仁 5000 噸計 ,僅取仁一項需占用勞力80 多萬個勞動日 , 而且 , 加工和出口的時間正值三秋和農(nóng)田基本建設大忙季節(jié) , 任務重 , 時間緊 , 形成與農(nóng)業(yè)爭勞力的局面 , 所以 , 實現(xiàn)核桃取仁機械化 , 對解放勞動力 , 支援農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有重要意義。核桃出口國家較多 , 進口國家比較集中 , 國際市場斗爭十分激烈 , 實現(xiàn)核桃加工機械化 , 有利于
3、我們搶時間 , 爭速度 , 支援外貿。從經(jīng)濟上說 , 國際市場核桃仁各質量等級的差價甚大。機械取仁有希望提高取仁質量 ,增加外匯 , 同時 , 大規(guī)模集中加工 , 便于綜合利用。核桃仁中約占 5%的碎末可以集中榨油 ,大量的核桃殼是做活性炭的好原料。手工分散加工 , 這些碎末和殼都浪費了。研制核桃取仁機的具體任務是尋找適當?shù)摹⑻貏e是保證取仁質量的破殼工藝方法 ,研究實現(xiàn)這一工藝方法所要求的機器。1.2 研究目的及意義為了了使堅果食品增值，近年來各國都在加工制造成品方面想辦法。目前整體核桃仁在國際市場上的價格是帶殼核桃的幾十倍，且核桃?guī)け４嫒菀酌範€。因此，尋求效率高.質量好的脫殼方法，是發(fā)展的
4、必然。我國核桃資源豐富，1993 年全國產(chǎn)量達到21.3 萬噸，如何有效去殼，對滿足人們生活需要和換取外匯都有著重要的意義。堅果類破殼問題的研究，如蘇聯(lián)專利破裂松果的仿佛，日本專利破除栗殼的方法，我國對棉核桃殼剝取仁機理的研究，在理論和實踐方面都做了有益的探討，但均未解決好核桃去殼取仁的問題。在我國，如陜西、山西的核桃剝殼機，性能不甚好，我國出口的核桃仁全都是手工砸取，勞動生產(chǎn)率低，且菌感染指數(shù)高于國際食品衛(wèi)生法規(guī)定的標準，影響了桃仁的品質，降低了換匯率。在國內的市場銷售，對人民不利。第二章核桃的基本性能2.1 核桃的分類類群形態(tài)特征和生態(tài)類型具有統(tǒng)一性的品種群稱為類群。我國核桃品種分為核桃類
5、群和鐵核桃累群。通常稱前者為北方核桃，后者為南方核桃。核桃類群各品種群的核桃外表近似球形。殼表面沿縱徑方向分布著長條溝紋，結合 線下半部平，上半部微隆起，約鐵核桃類群個品種群的核桃外表近似球形，殼表面分布較深的坑點，結合線寬而隆起約 23mm品種群核桃殼厚薄，含仁率高低相近似的一些品種稱為品種群。我國核桃品種基本上可劃為四個種群，劃分標準件表2-1 及圖品種品種的命各主要是依據(jù)堅果大小形狀、核桃殼表面特性、產(chǎn)品地等。表 2-1 核桃品種群的劃分標準注： 1、橫隔膜是指分隔開兩半仁的十字架式的薄膜。2、內褶壁式指凹凸不平的內壁。從表中可見，紙皮核桃、薄殼核桃和中殼核桃品種群易于用機械剝殼取仁剝
6、殼比較完整。而厚殼核桃品種群難以剝殼取仁，起原因是橫膈膜成故知，內褶壁發(fā)達，把仁夾嵌在殼里。人工取仁只能用錐子挑出桃仁，機械只能取碎仁。因此，根據(jù)核桃圖 2-4 核桃的內部結構剝殼難易程度，可將各品種核桃分為兩類：（1）綿核桃指核桃殼厚小于 2mm ，橫膈膜退化或成膜質、革質，內褶壁退化或不發(fā)達，可取得 1/4 或半仁。它包括紙皮、薄殼和中殼核桃品種群。（2）夾核桃指核桃殼厚超過 2mm ，橫膈膜呈骨質，內褶壁發(fā)達的厚殼核桃品種群。 目前，綿核桃的總量占全部核桃的 80%90%, 隨著無性繁殖的推廣和品種的進一步改良，夾核桃的機械剝殼取仁。由于綿核桃品種很多，對于本課題不能全部都進行試驗研究，
7、只能選取若干種有代表性的綿核桃品種。本課題先用鄖陽地區(qū)的核桃作為研究對象。 2.2 綿核桃的測定和分析三維尺寸用游標卡尺測量出 100 個綿核桃的三維尺寸，統(tǒng)計處理后得出均值、方差等見表 2-2 ，直方圖如圖 2-6 ，對三維尺寸進行方差分析見表 2-3圖 2-5 綿核桃的三維尺寸圖 2-6 三維尺寸直方圖表 2-2 綿核桃的三維尺寸統(tǒng)計表綿核桃三維尺寸方差分析表 2-3【篇二：核桃破殼機設計開題報告】成都工業(yè)學院畢業(yè)設計開題報告成都工業(yè)學院畢業(yè)設計開題報告設計題目 核桃破殼機的設計專 業(yè) 機電一體化班 級 10413 班 學 號 30 學生姓名孫楊 福 指導老師朱成 華2013/2/26 2
8、013/4/15【篇三：山核桃破殼機畢業(yè)論文】山核桃破殼機畢業(yè)論文山核桃破殼機的設計摘要本設計從我國山核桃基本狀況出發(fā)，同時了解了國內外相關破殼機械的發(fā)展狀況，通過對傳統(tǒng)山核桃破殼方法的比較，并結合山核桃果殼的特點和現(xiàn)代手剝山核桃破殼取仁方法，設計出了一種專門用于山核桃入味前自動破殼的加工機器。然而，由于資金問題，機器還沒有生產(chǎn)出來進行測驗，運行結果還是不確定的。設計中涉及到整體技術參數(shù)的預定、驅動方式和傳動方式的選擇、執(zhí)行機構的確定以及相關機構的設計和計算說明等。關鍵詞 山核桃 破殼 設計development and design of hickory dedicated crusher
9、abstractinvolved in the design ： book overall technical parameters, select drive mode and transmission mode, determine the actuating mechanism and the explanation of design and calculation of relevant institution, etc.keywords hickorybroken shelldesign目錄摘要abstract1 前言 .錯誤！未定義書簽。1.1 本課題研究的目的和意義.錯誤！未定
10、義書簽。1.2 本課題國內外發(fā)展狀況.錯誤！未定義書簽。1.3 設計內容簡介.設計要求和方法 .義書簽。錯誤！未定2.1 山核桃果殼特點及破殼要求 .32.1.1山核桃果殼特點 .2.1.23破殼要求 .32.2 破殼方法.3傳統(tǒng)破解方法.3現(xiàn)有機器破殼方法.3選定破殼方法.43 破殼機結構設計.53.1 機器型式和基本性能參數(shù)的確定.5破殼機型式的選擇.5破殼機基本性能參數(shù)的確定.53.2 破殼機驅動方式和傳動類型的選擇.6驅動方式的選擇.6傳動類型的選擇 .64 破殼機關鍵部件的設計和選用 .74.1電機的選用 .74.2帶傳動的設計 .74.3軸的設計和軸承的選用 .84.4破殼機機構原
11、理和相關技術說明.8機構原理.10技術說明 .12結論 .13參考文獻 .15附錄 .16致謝 .171 緒論1.1本課題研究的目的和意義在國際市場上，核桃與杏仁、腰果、榛子一起并列為世界四大干果。核桃作為保健食品早已被國內外所認識。核桃在我國分布十分廣泛，主要種植在西南和西北。目前，我國的核桃栽培面積達三千一百七十五萬畝，其中結果樹面積約為 66.7 萬公頃， 年產(chǎn)量將近 50 萬噸，總面積和產(chǎn)量均居世界第一位。核桃是我國的傳統(tǒng)土特產(chǎn)品，每年出口量達 2 萬噸，創(chuàng)匯3000 余萬美元。傳統(tǒng)的山核桃入味前的破殼加工方法有： 1、將干燥的核桃至于加熱的沙堆中反復烘烤，利用熱來使核桃殼自動破裂；
12、2、將山核桃放在特制的模子內，用特制的錘子進行人工敲擊。這兩種方法，前者加工起來周期比較長，耗時并且破碎率有限，需要多次烘烤才能達到相對理想的狀況：后者不僅費時費力，效率低，而且還存在不衛(wèi)生、品質不一等缺陷?？偠灾?，這兩種方法都阻礙了山核桃產(chǎn)業(yè)化進程。故有必要設計一種結構簡單，操作容易的機器，專門用于入味前山核桃的破殼加工，降低相關行業(yè)工作人員勞動強度，提升核桃生產(chǎn)機械化程度，推動其產(chǎn)業(yè)化進程，從而提高國內核桃加工能力和競爭力。1.2本課題國內外發(fā)展狀況早在 20 世紀 60 年代初，國外就著手研制了許多堅果破殼機具，至80 年代初，美國、意大利、法國等國相繼推出了各種堅果剝殼機，譬如夏威夷
13、果剝殼機、杏仁剝殼機等，其中當然也有山核桃剝殼機。經(jīng)過數(shù)十年的發(fā)展，堅果剝殼機具已日趨成熟。目前，正朝著機電一體化方向發(fā)展。但我國堅果破殼機具發(fā)展緩慢，雖然最近幾年跟進較快，不過還是遠遠落后于種植業(yè)的發(fā)展，阻礙了相關產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)化進程。在一些生產(chǎn)應用的機具中，存在如下幾個突出的問題，因而難以推廣開來。1、 損失率高。由于參數(shù)選擇不合理，有些破殼機的果仁損失率高達 20%。2、 通用性差。一般破殼機僅能用于某一種堅果的破殼作業(yè)，對于不同品種的堅果，不能通過更換主要零部件來實現(xiàn)一機多用。3 、 機具性能不穩(wěn)定，適應性差。為某類堅果專門開發(fā)的專用機型，在該堅果品種、大小規(guī)格、外殼形狀和含水量等因素出現(xiàn)變化時，其破殼性能就變差。4、 作業(yè)成本偏高。我國堅果破殼機具的規(guī)模和系列尚不完善，多數(shù)是單機制造，制造的工藝水平低，成本高；也因為通用性差，不能一機多用，使得生產(chǎn)企業(yè)設備配置的成本上升，致使加工堅果的作業(yè)成本增加。核桃加工時大多要將核桃進行開口處理, 其目的有三點 : 一是為了取仁; 二是便于入味 ; 三是易剝食。為了獲得較高的成品率 , 核桃開口時要求破碎率低。目前 , 很少見到國內
核桃破殼機畢業(yè)設計
