高二生物選修1 專題6 植物有效成分的提取測(cè)試題

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1、高二生物選修1 專題6 植物有效成分的提取測(cè)試題 第Ⅰ卷　選擇題 (共70分) 一、單選題（2分×20=40分）。 1、植物芳香油的主要化學(xué)成分（ ）§1 A、酚類化合物及衍生物 B、萜類化合物及衍生物 C、醚類化合物 D、烴類化合物 2.植物芳香油易溶于（ ） A水 B鹽酸 C碳酸 D酒精 3.玫瑰油稱為“液體黃金”，其提取方法可用§1 A只能用水蒸氣蒸餾法 B 可用蒸餾法和壓榨法 C可用蒸餾法和萃取法 D 可用壓榨法和萃取法 4、使用水蒸氣

2、蒸餾法提取玫瑰精油，是因?yàn)椋? ）§1 A．其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸汽一同蒸餾 B．其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，難溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸汽一同蒸餾 C．其化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，不能隨水蒸汽一同蒸餾 D．其化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，難溶于水，難溶于有機(jī)溶劑，不能隨水蒸汽一同蒸餾 5．玫瑰精油提取的過(guò)程是（ ）§1 A、鮮玫瑰花＋水→水蒸氣蒸餾→油水混合物→分離油層→除水 B、鮮玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸氣蒸餾→分離油層→除水 C、鮮玫瑰花＋水→油水混合物→除水→分離油層

3、 D、鮮玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸氣蒸餾→分離油層→除水 6、提取玫瑰精油除水時(shí)，應(yīng)加入（ ）§1 A NaCl B無(wú)水Na2SO4 C 無(wú)水NaCl D MgCl2 7.在玫瑰精油的提取中,為什么要進(jìn)行冷凝回流 ( ) §1 A.將芳香油變成液態(tài)便于回收 B.操作方便 C.防止容器受熱不均而炸裂 D.提高出油率 8、柑橘、檸檬芳香油的制備通常使用壓榨法而不是水蒸餾法，是因?yàn)椋? ）§1 A．水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊 B、柑橘、檸檬芳

4、香油易溶于水 C．會(huì)使芳香油的有效成分水解 D、A和C 9.橘皮精油的提取操作流程是: §1 A.石灰水浸泡→漂洗 →靜置→ 壓榨→過(guò)濾 →再次過(guò)濾→橘皮油 B.石灰水浸泡→漂洗 →壓榨→過(guò)濾→靜置→再次過(guò)濾→橘皮油 C.石灰水浸泡→漂洗 →過(guò)濾 →壓榨 →靜置→再次過(guò)濾→橘皮油 D.石灰水浸泡→過(guò)濾→漂洗→壓榨 →靜置→再次過(guò)濾→橘皮油 10、在橘皮精油提取過(guò)程中石灰水的作用（　　　?。? Ａ、使溶液呈堿性　　　　　　　 Ｂ、為徹底清洗臟物 Ｃ、防止橘皮壓榨時(shí)滑脫，提高出油率　?。摹⑵ラ倨ゎ伾? 1

5、1. 下列有關(guān)胡蘿卜素的敘述，錯(cuò)誤的是（ ）§2 A.胡蘿卜素是一種化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，溶于水，不溶于乙醇的物質(zhì) B.胡蘿卜是提取天然β－胡蘿卜素的原料 C.微生物的發(fā)酵生產(chǎn)是工業(yè)提取β－胡蘿卜素的方法之一 D.提取后，干燥過(guò)程中，時(shí)間不能太長(zhǎng)，溫度不能太高 12.胡蘿卜素在人體內(nèi)可大量轉(zhuǎn)化為§2 A．維生素A B．維生素C C．維生素D D．維生素E 13. 在用胡蘿卜做菜時(shí),菜中浮油會(huì)呈現(xiàn)橘黃色,由此可知胡蘿卜色( ) §2 A是橘黃色結(jié)晶 B化學(xué)性質(zhì)較穩(wěn)定 C易溶于有

6、機(jī)溶劑 D不溶于水 14、炒胡蘿卜素時(shí)為什么要多加些油( ) §2 A炒出來(lái)的胡蘿卜素香 B油能使胡蘿卜素轉(zhuǎn)換為維生素A C胡蘿卜易吸收 D油多產(chǎn)生的胡蘿卜素多 15. 在提取β-胡蘿卜素的實(shí)現(xiàn)中發(fā)現(xiàn)β-胡蘿卜素在萃取過(guò)程中容易被氧化,為了提高產(chǎn)量和質(zhì)量, 加入穩(wěn)定劑,資料表明在弱堿性環(huán)境中,β-胡蘿卜素易穩(wěn)定存在,則可以作為穩(wěn)定劑的試劑是( )§2 A食鹽 B氨水 C硫酸鈉 D氫氧化鈉 16.對(duì)胡蘿卜素的提取順序，正確的是（ ）§2

7、 A.胡蘿卜→粉碎→萃取→干燥→濃縮→過(guò)濾→胡蘿卜素 B.胡蘿卜→粉碎→過(guò)濾→干燥→萃取→濃縮→胡蘿卜素 C.胡蘿卜→粉碎→過(guò)濾→萃取→干燥→濃縮→胡蘿卜素 D.胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→過(guò)濾→濃縮→胡蘿卜素 17. 選擇石油醚作提取胡蘿卜素的萃取劑的原因是( ) §2 A石油醚為水溶性有機(jī)溶劑 B石油葫揮發(fā)性強(qiáng) C石油醚不易燃燒 D石油醚的沸點(diǎn)較高 18. 萃取法提取出的胡蘿卜素粗品,可通過(guò)紙析法進(jìn)行鑒定,其原理是( ) §2 A色素提取液中不同色素已分層 B陽(yáng)光的照射使各種色素以分層 C濾紙對(duì)各種色素的吸附力不同 D石油醚中

8、丙酮使色素溶解,并彼此分離的擴(kuò)散速度不同 19、如果想研究提取胡蘿卜素的最佳溫度,在設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)時(shí)應(yīng)注意( ) §2 A萃取時(shí)間不應(yīng)相同 B使用不同的萃取劑 C原料顆粒大小不同 D除溫度外,其它因素相同 20、對(duì)葉綠體中的色素進(jìn)行分析時(shí)，胡蘿卜素的吸收峰在（ ） A、紅光 B、綠光 C、藍(lán)紫光 D、橙光 二、多選題（3分× 10=30分）。 21. 下面能用于提取芳香化合物的是（ ）§1 A. 真菌 B.杏仁 C.橘皮

9、 D.細(xì)菌 22. 在橘皮精油提取過(guò)程中石灰水的作用（　　　　）§1 Ａ. 與橘皮中的有機(jī)酸反應(yīng),防止損壞橘皮精油 Ｂ. 防止提取過(guò)程中橘皮精油的有效成分分解 Ｃ.防止橘皮壓榨時(shí)滑脫，提高出油率　　 Ｄ. 破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu),分解果膠,提高出油率 23. 下列屬于水蒸氣蒸餾的是: §1 A.水中蒸餾 B.水上蒸餾 C.水氣蒸餾 D.水下蒸餾 24. 下列哪種措施能獲得好的萃取效果( ) §2 A原料顆粒小 B萃取時(shí)間短 C萃取時(shí)間長(zhǎng) D萃取溫度高 25. 對(duì)提取出的胡蘿卜素進(jìn)行紙層析鑒定，錯(cuò)誤的

10、是（ ）§2 A.每次點(diǎn)樣后，可用注射器直接點(diǎn)樣 B.點(diǎn)樣過(guò)程中，應(yīng)快速細(xì)致，形成直徑大小相同的圓點(diǎn) C.層析液所用的試劑為石油醚和丙酮的混合液 D.在紙層析過(guò)程中，濾紙可放在普通燒杯中 26. 提取玫瑰精油的過(guò)程中,油水混合物中要加入氯化鈉,屬于其目的的是§1 A.增大玫瑰油的溶解度 B.鹽析,使玫瑰油和水分開 C.利于玫瑰油的純化 D.利于玫瑰液的回收 27．為了大量提高胡蘿卜素的提取量，萃取前要§2 A．浸泡 B．粉碎 C．濃縮 D．干燥 28. 下列哪

11、項(xiàng)屬于β-胡蘿卜素的作用( ) A治療夜盲癥 B常用的食品色素 C防止佝僂病 D使癌細(xì)胞恢復(fù)成正常細(xì)胞 29. 下列屬于橘皮精油提取中應(yīng)注意的問(wèn)題事項(xiàng)的是: §1 A.橘皮在石灰水中浸泡時(shí)間為10小時(shí)以上 B.橘皮要浸透,從而壓榨時(shí)不會(huì)滑脫 C.壓榨液的粘稠度要高,從而提高出油率 D.為了使橘皮油與水分離,可加入0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉,并調(diào)節(jié)PH為7-8 30. 胡蘿卜素萃取的效率主要取決于萃取劑的§2 A.性質(zhì) B.緊密程度 C.含水量 D. 使用量 　三、非選擇題（本題包括1

12、0個(gè)小題，共80分） 31.（10分）分析下面的左圖，回答有關(guān)問(wèn)題。 （1）寫出圖中數(shù)字所代表的含義。 [1]. [2] [3] （2）在圖中用箭頭表示水的流向。 （3）該裝置為 蒸餾裝置，其原理是 ，按原料放置的位置，對(duì)于玫瑰精油的提取，屬于 蒸餾。 （4）分離后的油層中，有一定的水分，此時(shí)可加入 進(jìn)行吸水，放置過(guò)夜。 （5）某同學(xué)采用1.5kg的玫瑰花瓣，出油為45g，則出油率為

13、 。 32. 在橘皮精油的提取中，為什么橘皮要在石灰水中浸泡時(shí)間１０h以上？§1 33. 根據(jù)玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)，常用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油，請(qǐng)總結(jié)水蒸氣蒸餾的適用范圍？ 34. 右上圖為提取胡蘿卜素的裝置示意圖，請(qǐng)回答有關(guān)問(wèn)題： 1）.胡蘿卜素萃取的效率主要取決于 和 ，同時(shí)還受到 、 、 和 等條件的影響。 2）.一般來(lái)說(shuō)，要想萃取效果好，要保證

14、 。 3）.萃取過(guò)程應(yīng)該避免明火加熱，采用 加熱，其原因是 。 4）.在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置的目的是 。 35.思考：通過(guò)什么現(xiàn)象可以證明胡蘿卜素的提取實(shí)驗(yàn)的成功？ 36. 根據(jù)胡蘿卜素的提取原理與方法,請(qǐng)你設(shè)計(jì)葉綠素的提取? 37.（16分）比較水蒸氣蒸餾、壓榨法和有機(jī)溶劑萃取在實(shí)驗(yàn)原理、方法步驟以及適應(yīng)范圍方面 的異同，并分析這三種方法的優(yōu)點(diǎn)和局限性。 專題知識(shí)歸

15、納 本專題主要是植物有效成分的濾取，主要談了植物芳香油的提取和胡蘿卜素的提取。 來(lái)源：動(dòng)物和植物 化學(xué)成分： 萜類化合物及其衍生物 植物芳香油的提取 蒸氣蒸餾法： 玫瑰精油的提取 提取方法 壓榨法： 橘皮精油

16、的提取 植物有效成分的提取 萃取法 化學(xué)性質(zhì)： 比較穩(wěn)定,不溶于水,微溶于乙醇,易溶于石油醚等有機(jī)溶劑 胡蘿卜素的提取 提取方法： 有機(jī)溶劑萃取 紙層析法： 防止操作時(shí)對(duì)濾紙的污染，應(yīng)盡量避免用 手直接接觸濾紙。點(diǎn)樣時(shí)應(yīng)注意點(diǎn)樣斑點(diǎn)不能太大（直徑應(yīng)小于0.5㎝）。 提取方法 實(shí)驗(yàn)原理 方法步驟 適用范

17、圍 優(yōu)點(diǎn) 局限性 水蒸氣蒸餾 利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來(lái) 1.水蒸氣蒸餾 2.分離油層 3.除水過(guò)濾 適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油 簡(jiǎn)單易行，便于分離 水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解等問(wèn)題 壓 榨 法 通過(guò)機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的芳香油 1.石灰水浸泡、漂洗 2.壓榨、過(guò)濾、靜置 3.再次過(guò)濾 適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提取 生產(chǎn)成本低，以保持原料原來(lái)的結(jié)構(gòu)和功能 分離較為困難，出油率相對(duì)較低 有機(jī)溶劑萃取 使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)溶劑后就可獲得芳香油 1.粉碎、干燥 2.萃取、過(guò)濾 3.濃縮 適用范

18、圍廣，要求原料的顆粒要盡可能細(xì)小，能充分浸泡在有機(jī)溶液中 出油率高，易分離 使用的有機(jī)溶劑處理不當(dāng)會(huì)影響芳香油的質(zhì)量 專題六 植物有效成分的提取答案 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 Ｂ D C Ａ A B A Ｄ B Ｃ A A C C B 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 C D D D C ABC CD ABC ACD ACD BCD BD ABD ABD AD

19、 3．解析：根據(jù)玫瑰花的干濕情況可采用不同的提取方法，鮮玫瑰花可采用水蒸氣蒸餾法，干玫瑰花可以使用有機(jī)溶劑萃取法，一般不用壓榨法。 31.（1）溫度計(jì) 出水口 進(jìn)水口 （2）水由進(jìn)水口進(jìn)，出水口出（圖略） （3）水蒸氣 利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來(lái)，形成油水混合物，冷卻后，混 合物又會(huì)重新分出油層和水層。 水中 （4）無(wú)水硫酸鈉 （5）3% 32.橘皮要浸透，這樣壓榨時(shí)不會(huì)滑脫，出油率高，并且壓榨液的粘稠度不會(huì)太高，過(guò)濾時(shí)不會(huì)堵塞篩眼。 33.適用于提取玫瑰精油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油。 3

20、4.(1)萃取劑的性質(zhì) 使用量 原料顆粒的大小 緊密程度 含水量 萃取的溫度 時(shí)間 (2)原料顆粒小,萃取溫度高,時(shí)間長(zhǎng),需要提取的物質(zhì)就能充分溶解，萃取效果就好 (3)水浴 因?yàn)橛袡C(jī)溶劑都是易燃物,直接使用明火加熱容易引起燃燒、 爆炸. (4)為了防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā) 35.是否出現(xiàn)對(duì)應(yīng)的層析帶,如果萃取樣品中出現(xiàn)了和標(biāo)準(zhǔn)樣品一樣的層析帶,說(shuō)明提取胡蘿卜素 的實(shí)驗(yàn)成功.由于提取物中含有雜質(zhì),萃取樣品的顏色可能比標(biāo)準(zhǔn)樣品的顏色淺,我們也可以通 過(guò)顏色的比較,初步確定提取的胡蘿卜素的

21、量。 36．解析:葉綠素主要由葉綠素a葉綠素b、胡蘿卜素和葉黃素組成,根據(jù)它們?cè)谟袡C(jī)溶劑中的溶解特性,可用丙酮將它們從葉片中提取出來(lái),并可根據(jù)它們?cè)诓煌袡C(jī)溶劑中的溶解度不同以及吸附劑上的吸附能力不同,將它們彼此分離開,即紙層析法. 37．見試卷P4 小結(jié)： 玫瑰精油提取的過(guò)程： 鮮玫瑰花＋水→水蒸氣蒸餾→油水混合物→分離油層→除水 橘皮精油的提取操作流程: 石灰水浸泡→漂洗 →壓榨→過(guò)濾→靜置→再次過(guò)濾→橘皮油 對(duì)胡蘿卜素的提取順序是：胡蘿卜→粉碎→過(guò)濾→萃取→干燥→濃縮→胡蘿卜素 附加題 6.胡蘿卜素粗品的鑒定通過(guò)紙層析鑒定,鑒定時(shí)

22、點(diǎn)樣的直徑應(yīng)是 ( ) §2 A.直徑應(yīng)小于0.5 B. 直徑應(yīng)為1㎝ C. 直徑應(yīng)為1.5㎝ D.直徑應(yīng)為1.8㎝ 10.下列植物油均叢植物的莖.葉中提取的是: A.玫瑰油 薄荷油 B.桂皮油 生姜油 C.香草油 桉樹油 D.茴香油 鳶尾油 12.下列材料中適用于水中蒸餾的是: A.柑橘 B.檸檬 C.玫瑰 D.桂皮 4．在提取玫瑰精油時(shí)，為了使油水混合物分層，應(yīng)向乳化液中加入（ ）§1 A 無(wú)水NASO4 CD NaCl C Mg

23、Cl2 D 水 6. 如果植物的有效成分易水解則不宜采用哪種提取方法？§1 A壓榨法 B萃取法 C 蒸餾法 5、蒸餾裝置完畢后，可以在蒸餾瓶中加幾粒沸石，目的是（Ｂ ）§1 A、加速沸騰 B、防止液體過(guò)度沸騰 C、減緩沸騰 D、防止蒸餾瓶炸裂 7、橘皮精油提取時(shí)一般采用（ ）§1（Why） A水中蒸餾 B壓榨法 C水上蒸餾 D萃取法 ？7、對(duì)分液漏斗的使用正確的使（Ｄ ）§1 A、 首先把活塞擦干

24、，為活塞均勻涂上一層潤(rùn)滑脂 B、 塞好活塞后，把活塞旋轉(zhuǎn)幾圈，使?jié)櫥植季鶆? C、 檢查分液漏斗的頂塞與活塞處是否滲漏，確認(rèn)是否漏水 D、 取下分液漏斗，用左手手掌頂住漏斗頂塞并握住漏斗頸，右手握住漏斗活塞處，大拇指壓緊活塞，將分液漏斗略傾斜，前后振蕩 １０、玫瑰精油可以使用有機(jī)溶劑萃取，但方法油不足之處時(shí)下面哪項(xiàng)（Ａ　　）§1 Ａ、過(guò)程復(fù)雜且出油率不高　　 Ｂ、提取的玫瑰精油純度不高 Ｃ、有些萃取劑不能萃取玫瑰精油 Ｄ、萃取一般用于制膏狀物，所以不能用萃取劑萃取玫瑰精油 13. 在萃取液濃縮之前要 ( ) A蒸餾 B加熱 C層析 D過(guò)濾

25、 10．胡蘿卜素含有的化學(xué)元素有 A.C、H、O B. C、H C. C、H、O、N D.C、H、N 15. 提取胡蘿卜素所用的方法是( ) A萃取法 B壓榨法 C水中蒸餾 D水上蒸餾 14. 紙層析時(shí)用到的層析液是( ) A乙醚 B乙醇 C丙酮 D石油醚 20. 下列哪處溶劑為無(wú)機(jī)溶劑( ) A乙醇 B丙酮 C四氯化碳 D水 19、層析時(shí),濾紙兩邊接觸而得到的層析帶常會(huì)( ) A兩邊高中間低 B高度一致 C兩邊低中

26、間高 D呈波浪形 20、薄荷油常用哪種方法提取( ) A壓榨法 B水蒸汽蒸餾法 C萃取法 D冷凝法 13．下列食用中，胡蘿卜素的利用率最高的是§2 A．生吃胡蘿卜 B．牛肉絲炒胡蘿卜片 C．肥肉炒胡蘿卜絲 D．清煮胡蘿卜片 23、如果萃取的胡蘿卜素樣品層析后,層析帶顏色比標(biāo)準(zhǔn)樣品的淺,最有可能的原因是( ) A萃取的時(shí)間不夠 B選擇的萃取劑不恰當(dāng) C提取物中含有雜質(zhì) D濃縮過(guò)程操作不當(dāng) 24、下列植物油不宜用水蒸氣蒸餾的是( ) A玫瑰精油 B橙花油 C橘皮油 D金合歡油

27、 28、 胡蘿卜素的紙層析操作中錯(cuò)誤的是( ) A選擇干凈的濾液 B點(diǎn)樣時(shí)點(diǎn)樣斑點(diǎn)不能太大 C點(diǎn)樣后用吹風(fēng)機(jī)吹干,溫度不宜過(guò)高 D點(diǎn)好樣的濾紙卷成圓筒狀,但濾紙的兩邊可以相互接觸 9.對(duì)于胡蘿卜素的提取過(guò)程，敘述錯(cuò)誤的是（ ） A.萃取過(guò)程中應(yīng)該避免明火加熱，采用水浴加熱 B.為了防止加熱時(shí)，有機(jī)溶劑的揮發(fā)，還需要在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置 C.萃取液的濃縮可直接使用蒸餾裝置 D.在濃縮前，不需要過(guò)濾，因?yàn)檩腿∫褐袥](méi)有不溶物 29、“秋天到了,葉子黃了”、“映日荷花別樣用”,欣賞著美景,一邊思考一個(gè)問(wèn)題:使葉呈現(xiàn)紅 色的物質(zhì)個(gè)分布在哪( )

28、 A葉綠體和細(xì)胞質(zhì) B葉綠體和葉綠體 C葉綠體和細(xì)胞液 D細(xì)胞核和細(xì)胞質(zhì) 例1對(duì)胡蘿卜素的提取通常選用 A.水 B.無(wú)機(jī)鹽 C.有機(jī)溶劑 D.無(wú)機(jī)溶劑 解析:由于胡蘿卜素易溶于有機(jī)溶劑的特點(diǎn),根據(jù)相似相溶原理,應(yīng)該考慮有機(jī)溶劑,而不能選用水、無(wú)機(jī)鹽及其他無(wú)機(jī)溶劑,故選C 3.下列方法可以提取胡蘿卜素的是（ ） A.直接壓榨法 B.水蒸氣蒸餾法 C.乙醇萃取法 D.石油醚萃取法 4. 18、提取胡蘿卜素的正確方法步驟是( ) A粉碎→干燥→萃取→過(guò)濾→濃縮 B粉碎→干燥→過(guò)濾→萃取→濃縮 C粉碎→萃取→過(guò)濾→干燥→濃縮’ D粉碎→干燥→萃取→濃縮→過(guò)濾 8.下列試劑最適宜提取提取胡蘿卜素的是（ ） A.石油醚 B.乙醚 C.四氯化碳 D.苯 7.影響萃取的因素中最主要的是（ ）§2 A. 萃取劑的性質(zhì)和使用量 B.原料的緊密程度、含水量 C. 原料顆粒的大小 D.萃取的溫度和時(shí)間