高考生物一輪復習 第1單元 細胞的分子組成 第2講 細胞中的元素和化合物細胞中的無機物課件 新人教版

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1、第第2講細胞中的元素和講細胞中的元素和化合物化合物 細胞細胞中的無機物中的無機物2017備考備考最新考綱最新考綱1.水和無機鹽的作用水和無機鹽的作用()。2.實驗：檢測生物組織中還原糖、脂實驗：檢測生物組織中還原糖、脂肪和蛋白質。肪和蛋白質。考點一細胞中的元素和化合物考點一細胞中的元素和化合物(5年年4考考)自主梳理自主梳理1.細胞中的元素細胞中的元素自然界自然界化合物化合物C C、H H、O O、N N、P P、S S、K K、CaCa、MgMgFeFe、MnMn、ZnZn、CuCu、B B、MoMoC C基本骨架基本骨架C C、H H、O O、N N注注不同狀態(tài)的細胞中不同狀態(tài)的細胞中4種

2、基本元素的含量：種基本元素的含量：(1)細胞鮮重時元素含量：細胞鮮重時元素含量： 。(2)細胞干重時元素含量：細胞干重時元素含量： 。OCHNCONH(1)記憶微量元素可利用口訣：鐵猛碰新木桶記憶微量元素可利用口訣：鐵猛碰新木桶(Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu)。(2)三種?？荚厝N?？荚刈罨镜脑刈罨镜脑?或核心元素或核心元素)為為“C”(干重最多干重最多)含量最多的元素為含量最多的元素為“O”(鮮重最多鮮重最多)數(shù)目最多的元素為數(shù)目最多的元素為“H”(3)生物界與非生物界間及各種生物彼此之間就化學元素生物界與非生物界間及各種生物彼此之間就化學元素“種類種類”來看具有統(tǒng)一性，就元

3、素來看具有統(tǒng)一性，就元素“含量含量”來看卻具有差異性。來看卻具有差異性。2.細胞中的化合物細胞中的化合物(1)分類分類無機化合物：無機化合物： 和和 。有機化合物：有機化合物： 、脂質、脂質、 、核酸等。、核酸等。 水水無機鹽無機鹽糖類糖類蛋白質蛋白質(2)細胞中化合物的比較細胞中化合物的比較鮮重含量最多的有機化合物鮮重含量最多的有機化合物鮮重含量最多的化合物鮮重含量最多的化合物干重含量最多的化合物干重含量最多的化合物不含不含N的化合物的化合物含有含有N，同時含有，同時含有S的有機物的有機物含有含有N，同時含有，同時含有P的有機物的有機物蛋白質蛋白質水水蛋白質蛋白質糖類和脂肪糖類和脂肪蛋白質蛋

4、白質核酸、磷脂、核酸、磷脂、ATP等等(1)如圖為構成細胞的化合物占鮮重比例，請指出如圖為構成細胞的化合物占鮮重比例，請指出名稱。名稱。提示提示水水蛋白質蛋白質脂質脂質無機鹽無機鹽(2)圖甲是細胞中圖甲是細胞中A、B、C 3種化合物含量的扇形圖，圖乙是種化合物含量的扇形圖，圖乙是有活性的細胞中元素含量的柱狀圖，請?zhí)畛鱿铝锌瞻滋巸热?。有活性的細胞中元素含量的柱狀圖，請?zhí)畛鱿铝锌瞻滋巸热?。若圖甲表示細胞鮮重，則若圖甲表示細胞鮮重，則A、B化合物依次是化合物依次是 。若圖乙表示組成人體細胞的元素含量，則若圖乙表示組成人體細胞的元素含量，則a、b、c依次是依次是 。圖乙所示元素在非生物界中圖乙所示元素

5、在非生物界中 (填一定能、一定不能、填一定能、一定不能、不一定能不一定能)找到找到 。若圖甲表示細胞完全脫水后的化合物含量，則若圖甲表示細胞完全脫水后的化合物含量，則A化合物為化合物為 ，其必含的元素為，其必含的元素為 。H2O、蛋白質、蛋白質O、C、H一定能一定能蛋白質蛋白質C、H、O、N跟進題組跟進題組題組一以文字信息為載體考查元素與化合物題組一以文字信息為載體考查元素與化合物1.(2015揚州期末揚州期末)C、H、N三種元素在人體的化學成分中三種元素在人體的化學成分中,質質 量分數(shù)共占量分數(shù)共占73%左右左右(占細胞干重的百分比占細胞干重的百分比)，而在巖石圈的，而在巖石圈的 化學成分中

6、，質量分數(shù)不到化學成分中，質量分數(shù)不到1%，這一事實說明，這一事實說明()A.生物界與非生物界具有相似性生物界與非生物界具有相似性B.生物界與非生物界具有統(tǒng)一性生物界與非生物界具有統(tǒng)一性C.生物界與非生物界具有差異性生物界與非生物界具有差異性D.生物界與非生物界的本質完全相同生物界與非生物界的本質完全相同解析解析組成生物體的化學元素，在生物體內和在無機自然界中組成生物體的化學元素，在生物體內和在無機自然界中的含量相差很大，這個事實說明生物界與非生物界具有差異性。的含量相差很大，這個事實說明生物界與非生物界具有差異性。C2.下列有關碳元素的敘述，不正確的是下列有關碳元素的敘述，不正確的是()A.

7、在細胞中，碳元素屬于大量元素在細胞中，碳元素屬于大量元素B.碳元素是構成細胞的最基本的元素碳元素是構成細胞的最基本的元素C.碳元素參與生物體內所有化合物的組成碳元素參與生物體內所有化合物的組成D.地球上的生命是在碳元素的基礎上建立起來的地球上的生命是在碳元素的基礎上建立起來的解析解析碳元素參與生物體內有機化合物的組成，但無機化合碳元素參與生物體內有機化合物的組成，但無機化合絕大多數(shù)不含有碳元素，絕大多數(shù)不含有碳元素，C錯誤。錯誤。答案答案C判斷元素與化合物的四個判斷元素與化合物的四個“明確明確”題組二以圖表信息為載體考查元素及化合物題組二以圖表信息為載體考查元素及化合物3.(2015河南中原名

8、校一模河南中原名校一模)下圖下圖表示不同化學元素所組表示不同化學元素所組 成的化合物，以下說法正確的是成的化合物，以下說法正確的是()A.若若主要在人體肝臟和肌肉內合成，則主要在人體肝臟和肌肉內合成，則只存在于動物細胞只存在于動物細胞B.若圖中若圖中為免疫活性物質，則為免疫活性物質，則過程發(fā)生在內質網過程發(fā)生在內質網C.若若存在于皮下和內臟器官周圍等部位，則存在于皮下和內臟器官周圍等部位，則這類物質只存這類物質只存在于動物細胞在于動物細胞D.若若是細胞膜的主要成分，則不具有物種的特異性是細胞膜的主要成分，則不具有物種的特異性解析解析若若主要在人體肝臟和肌肉內合成，則主要在人體肝臟和肌肉內合成，

9、則分別是肝糖分別是肝糖元和肌糖元，而元和肌糖元，而葡萄糖不僅存在于動物細胞也可存在于植葡萄糖不僅存在于動物細胞也可存在于植物細胞，物細胞，A錯誤；如果錯誤；如果為免疫活性物質，則為免疫活性物質，則的化學本質的化學本質是蛋白質，是蛋白質，為氨基酸，為氨基酸，過程表示氨基酸的脫水縮合過程表示氨基酸的脫水縮合反應，發(fā)生在核糖體上，反應，發(fā)生在核糖體上，B錯誤；若錯誤；若存在于皮下和內臟器存在于皮下和內臟器官周圍等部位，則官周圍等部位，則是脂肪，植物細胞如花生種子的細胞中是脂肪，植物細胞如花生種子的細胞中也有脂肪，也有脂肪，C錯誤；若錯誤；若是細胞膜主要成分，是細胞膜主要成分，是磷脂分子，是磷脂分子，

10、沒有物種的特異性，沒有物種的特異性，D正確。正確。答案答案D4.下表是兩種生物干重中有關元素的質量分數(shù)下表是兩種生物干重中有關元素的質量分數(shù)(%)。根據(jù)下表，。根據(jù)下表， 有人得出下面結論，其中正確的是有人得出下面結論，其中正確的是()元素元素CHONPS生物甲生物甲43.576.2444.431.460.200.17生物乙生物乙55.997.4614.629.333.110.78A.如果它們分別是動物和植物，則甲是動物，乙是植物如果它們分別是動物和植物，則甲是動物，乙是植物B.等質量的組織中，甲所含的熱量少于乙等質量的組織中，甲所含的熱量少于乙C.兩者體細胞中，乙的染色體兩者體細胞中，乙的染

11、色體(質質)比甲多比甲多D.兩者的含水量比較，可推測甲比乙多兩者的含水量比較，可推測甲比乙多解析解析動物和植物干重相比較，植物含糖類較多，動物含脂動物和植物干重相比較，植物含糖類較多，動物含脂肪、蛋白質較多，由于脂肪的元素構成特點是含肪、蛋白質較多，由于脂肪的元素構成特點是含C、H較多而較多而含含O少，蛋白質的特征元素是少，蛋白質的特征元素是N，故植物體中含，故植物體中含O較多，動物較多，動物體中含體中含H、N元素較多，另外動物含元素較多，另外動物含Ca、P元素也比植物多，元素也比植物多，甲為植物，乙為動物，甲為植物，乙為動物，A錯誤；等質量的脂肪和糖類相比較，錯誤；等質量的脂肪和糖類相比較，

12、脂肪含熱量較多，生物甲含糖量高，生物乙含脂肪多，脂肪含熱量較多，生物甲含糖量高，生物乙含脂肪多，B正正確；生物干重中有關元素的含量不能作為判斷其含水量和染確；生物干重中有關元素的含量不能作為判斷其含水量和染色體色體(質質)多少的依據(jù)，多少的依據(jù)，C、D均錯誤。均錯誤。答案答案B(1)從化合物的元素組成分析代謝產物：糖類、脂質和蛋白質都從化合物的元素組成分析代謝產物：糖類、脂質和蛋白質都含有含有C、H、O，故其代謝產物都有，故其代謝產物都有CO2和和H2O；蛋白質中還有；蛋白質中還有N，其代謝產物中還含有尿素。，其代謝產物中還含有尿素。(2)從化合物的元素含量上分析氧化分解釋放能量的多少：脂肪從

13、化合物的元素含量上分析氧化分解釋放能量的多少：脂肪的含氫量多于糖類，因此等質量的脂肪徹底氧化分解時所消耗的含氫量多于糖類，因此等質量的脂肪徹底氧化分解時所消耗的的O2比糖類多，釋放的能量也多于糖類。比糖類多，釋放的能量也多于糖類。考點二細胞中的無機物（考點二細胞中的無機物（5年年4考）考）自主梳理自主梳理1.細胞中的水細胞中的水(1)存在形式：存在形式： 和和 。(2)功能：功能：自由水自由水結合水結合水化學反應化學反應營養(yǎng)物質和代謝廢物營養(yǎng)物質和代謝廢物(3)自由水自由水/結合水與代謝、抗逆性的關系結合水與代謝、抗逆性的關系自由水自由水/結合水結合水比值高比值高代謝代謝 ，但抗逆性，但抗逆性

14、 比值低比值低代謝強度代謝強度 ，但抗寒、抗旱、抗，但抗寒、抗旱、抗熱等抗逆性熱等抗逆性 旺盛旺盛差差降低降低強強易錯警示易錯警示生物體內的水生物體內的水細胞內的水。生物體內的水除了細胞內的水。生物體內的水除了存在于細胞內以外，細胞與細胞之間也有，如動物體的細胞存在于細胞內以外，細胞與細胞之間也有，如動物體的細胞外液。外液。2.無機鹽的存在形式及功能無機鹽的存在形式及功能離子離子主動主動 復雜復雜化合物化合物生命活動生命活動巧記無機鹽功能的巧記無機鹽功能的“一一一一二二”3.列舉無機鹽參與構成的常見化合物列舉無機鹽參與構成的常見化合物N： 、ATP、NADP、葉綠素、核苷酸等、葉綠素、核苷酸等

15、 ：ATP、NADP、核苷酸、磷脂、核苷酸、磷脂 ：葉綠素：葉綠素 ：甲硫氨酸、半胱氨酸等含硫氨基酸的組成成分：甲硫氨酸、半胱氨酸等含硫氨基酸的組成成分(蛋白質的蛋白質的特征元素特征元素) ：動物血紅蛋白：動物血紅蛋白 ：甲狀腺激素等：甲狀腺激素等蛋白質蛋白質PMgSFeI1.高考重組判斷正誤高考重組判斷正誤(1)貯藏中的種子不含水分，以保持休眠狀態(tài)。貯藏中的種子不含水分，以保持休眠狀態(tài)。(2013江蘇高考，江蘇高考，T16A)()(2)自由水可作為細胞內化學反應的反應物自由水可作為細胞內化學反應的反應物(2014海南卷，海南卷，T5C)()(3)細胞中的微量元素因含量極少而不如大量元素重要細

16、胞中的微量元素因含量極少而不如大量元素重要(2012江江蘇卷，蘇卷，T1D)()(4)在最基本生命系統(tǒng)中，在最基本生命系統(tǒng)中，H2O有自由水和結合水兩種存在形式有自由水和結合水兩種存在形式(2014四川高考，四川高考，T2A)()(5)主動運輸機制有助于維持細胞內元素組成的相對穩(wěn)定主動運輸機制有助于維持細胞內元素組成的相對穩(wěn)定(2012江蘇卷，江蘇卷，T1C)() 教材必修教材必修1 P3435涉及自由水和結合水的存在涉及自由水和結合水的存在形式及功能，形式及功能，P16涉及大量元素、微量元素及其功能，以上內涉及大量元素、微量元素及其功能，以上內容，主要針對水存在形式及自由水的功能和元素種類及

17、含量予容，主要針對水存在形式及自由水的功能和元素種類及含量予以考查。以考查。2.(教材必修教材必修1 P19 T1、T3改編改編)下列與組成細胞的元素及無機物相下列與組成細胞的元素及無機物相關的敘述正確的是關的敘述正確的是()A.生物界中含量最多的三種元素是生物界中含量最多的三種元素是O、C、H，因此非生物界中含，因此非生物界中含量最多的三種元素也是量最多的三種元素也是O、C、HB.相對于自由水，結合水在細胞中的作用較小相對于自由水，結合水在細胞中的作用較小C.活細胞中無機鹽含量最少，功能最小活細胞中無機鹽含量最少，功能最小D.結合水、無機鹽在細胞中含量均較少，但作用不能被取代結合水、無機鹽在

18、細胞中含量均較少，但作用不能被取代解析解析生物界和非生物界在元素種類上具統(tǒng)一性，但在含量上具生物界和非生物界在元素種類上具統(tǒng)一性，但在含量上具較大差異；結合水、無機鹽含量雖較少但其作用非常重要，不可較大差異；結合水、無機鹽含量雖較少但其作用非常重要，不可被取代。被取代。答案答案D跟進題組跟進題組題組一以代謝為基礎考查細胞中的水題組一以代謝為基礎考查細胞中的水1.(2014四川，四川，2)生物體的生命活動離不開水。下列關于水的敘述，生物體的生命活動離不開水。下列關于水的敘述，錯誤的是錯誤的是()A.在最基本生命系統(tǒng)中，在最基本生命系統(tǒng)中，H2O有自由水和結合水兩種存在形式有自由水和結合水兩種存在

19、形式B.由氨基酸形成多肽鏈時，生成物由氨基酸形成多肽鏈時，生成物H2O中的氫來自氨基和羧基中的氫來自氨基和羧基C.有氧呼吸時，生成物有氧呼吸時，生成物H2O中的氫來自線粒體中丙酮酸的分解中的氫來自線粒體中丙酮酸的分解D.H2O在光下分解，產生的在光下分解，產生的H將固定的將固定的CO2還原成還原成(CH2O)解析解析有有氧呼吸氧呼吸第第三階段三階段，O2與第一與第一階段階段葡萄糖分葡萄糖分解解產生的產生的H和第和第二階段丙酮二階段丙酮酸分酸分解解產生的產生的H結合形成結合形成H2O，同時，同時釋放釋放出大量出大量能量。能量。C2.(2015大同市一中期末大同市一中期末)下表是部分生物體中水分的

20、含量：下表是部分生物體中水分的含量：生物生物水母水母魚類魚類蛙蛙哺乳動物哺乳動物藻類藻類含水量含水量/%978085786590表中數(shù)據(jù)說明表中數(shù)據(jù)說明()代謝旺盛的組織器官含水量較多代謝旺盛的組織器官含水量較多生物體中水分的含量超過了生物體中水分的含量超過了50%，是各種化合物中最多的，是各種化合物中最多的水生生物體內的含水量比陸生生物多水生生物體內的含水量比陸生生物多同一生物體不同的組織器官中水的含量差異很大同一生物體不同的組織器官中水的含量差異很大A. B.C. D.解析解析該表格沒有對不同組織器官的代謝水平和含水量的關系進該表格沒有對不同組織器官的代謝水平和含水量的關系進行統(tǒng)計，行統(tǒng)計

21、，錯誤；表格中生物水的含量超過錯誤；表格中生物水的含量超過50%，是各種化合物，是各種化合物中最多的，中最多的，正確；分析表格信息可知，不同生物體內水的含量正確；分析表格信息可知，不同生物體內水的含量不同，水生生物體內的含水量多于陸生生物，不同，水生生物體內的含水量多于陸生生物，正確；該表格沒正確；該表格沒有對同一生物體的不同組織器官的含水量進行統(tǒng)計，有對同一生物體的不同組織器官的含水量進行統(tǒng)計，錯誤。錯誤。答案答案B衍射法歸納細胞中的水衍射法歸納細胞中的水題組二結合細胞代謝考查無機鹽的功能及存在形式題組二結合細胞代謝考查無機鹽的功能及存在形式3.(2015陜西西安模擬陜西西安模擬)下列無機鹽

22、的含量、存在形式和生理作下列無機鹽的含量、存在形式和生理作 用的敘述中錯誤的是用的敘述中錯誤的是()A.無機鹽在細胞內含量很少，主要以離子形式存在；具有維無機鹽在細胞內含量很少，主要以離子形式存在；具有維持滲透壓、酸堿度及細胞正常生命活動的功能持滲透壓、酸堿度及細胞正常生命活動的功能B.人體內人體內Na主要存在于細胞內液，主要存在于細胞內液，K主要存在于細胞外液，主要存在于細胞外液，血液中血液中Ca缺乏時導致肌肉抽搐缺乏時導致肌肉抽搐C.某些無機鹽是細胞內一些大分子物質的組成成分，如某些無機鹽是細胞內一些大分子物質的組成成分，如Fe參參與血紅蛋白的構成，與血紅蛋白的構成，Mg參與葉綠素的形成參

23、與葉綠素的形成D.氮是植物體內的重要元素之一，酶、核酸、氮是植物體內的重要元素之一，酶、核酸、ATP中都含有中都含有氮元素氮元素解析解析無機鹽在細胞內含量很少，主要以離子形式存在，具無機鹽在細胞內含量很少，主要以離子形式存在，具有維持滲透壓、酸堿度及細胞正常生命活動的功能，有維持滲透壓、酸堿度及細胞正常生命活動的功能，A正確；正確；人體內人體內Na主要存在于細胞外液，主要存在于細胞外液，K主要存在于細胞內液，主要存在于細胞內液，B錯誤；某些無機鹽是細胞內一些大分子物質的組成成分，錯誤；某些無機鹽是細胞內一些大分子物質的組成成分，如如Fe參與血紅蛋白的構成，參與血紅蛋白的構成，Mg參與葉綠素的形

24、成，參與葉綠素的形成，C正確；正確；氮元素是植物體內的重要元素之一，酶、核酸、氮元素是植物體內的重要元素之一，酶、核酸、ATP中都含中都含有氮元素，有氮元素，D正確。正確。答案答案B4.(2015銀川一中模擬銀川一中模擬)為了確定某種礦質元素是否是植物的必為了確定某種礦質元素是否是植物的必 需元素，應采用的方法是需元素，應采用的方法是()A.檢測正常葉片中該礦質元素的含量檢測正常葉片中該礦質元素的含量B.分析根系對該礦質元素的吸收過程分析根系對該礦質元素的吸收過程C.分析環(huán)境條件對該礦質元素吸收的影響分析環(huán)境條件對該礦質元素吸收的影響D.觀察在完全培養(yǎng)液中去掉該礦質元素前后植株生長發(fā)育狀況觀察

25、在完全培養(yǎng)液中去掉該礦質元素前后植株生長發(fā)育狀況解析解析判斷元素是否是必需元素通常用溶液培養(yǎng)法。在人工配判斷元素是否是必需元素通常用溶液培養(yǎng)法。在人工配制的完全培養(yǎng)液中，除去某種礦質元素，然后觀察植物的生長制的完全培養(yǎng)液中，除去某種礦質元素，然后觀察植物的生長發(fā)育情況：如果植物的生長發(fā)育仍正常，說明該元素不是植物發(fā)育情況：如果植物的生長發(fā)育仍正常，說明該元素不是植物所必需的；如果植物的生長發(fā)育不正常所必需的；如果植物的生長發(fā)育不正常(出現(xiàn)特定的缺乏癥狀出現(xiàn)特定的缺乏癥狀)，且只有補充了該種元素且只有補充了該種元素(其他元素無效其他元素無效)后，植物的生長發(fā)育又后，植物的生長發(fā)育又恢復正?；謴驼?/p>

26、常(癥狀消失癥狀消失)，說明該元素是植物生長必需的礦質元素。，說明該元素是植物生長必需的礦質元素。答案答案D檢驗某種礦質元素生理功能的實驗方案檢驗某種礦質元素生理功能的實驗方案(1)實驗組：正常植物缺實驗組：正常植物缺X培養(yǎng)液共同培養(yǎng)一段時間后，表現(xiàn)培養(yǎng)液共同培養(yǎng)一段時間后，表現(xiàn)出相應的癥狀，再加入出相應的癥狀，再加入X后，癥狀消失。后，癥狀消失。(2)對照組：正常植物完全培養(yǎng)液共同培養(yǎng)一段時間后，植物對照組：正常植物完全培養(yǎng)液共同培養(yǎng)一段時間后，植物正常生長。正常生長。考點三（實驗）檢測生物組織中的糖類、考點三（實驗）檢測生物組織中的糖類、 脂肪和蛋白質（脂肪和蛋白質（5年年6考）考）自主梳

27、理自主梳理1.檢測原理檢測原理(1)糖類的檢測糖類的檢測斐林試劑斐林試劑磚紅色沉淀磚紅色沉淀藍色藍色(2)脂肪的檢測：脂肪脂肪的檢測：脂肪蘇丹蘇丹染液染液 蘇丹蘇丹染液染液 橘黃色橘黃色紅色紅色(3)蛋白質的檢測：蛋白質蛋白質的檢測：蛋白質 紫色紫色雙縮脲試劑雙縮脲試劑2.檢測步驟檢測步驟 方法步驟方法步驟還原糖還原糖的檢測的檢測制備組織樣液制備組織樣液鑒定樣液鑒定樣液(樣液斐林試劑，水浴樣液斐林試劑，水浴加熱加熱)蛋白質蛋白質的檢測的檢測制備樣液制備樣液(豆?jié){豆?jié){) 鑒定樣液鑒定樣液(樣液試劑樣液試劑A試劑試劑B)脂肪脂肪的檢測的檢測制作切片制作切片染色染色 制片制片鏡檢鏡檢 (50%乙醇乙

28、醇) 或食用油蘇丹或食用油蘇丹鏡檢鏡檢洗去浮色洗去浮色3.實驗成功關鍵點實驗成功關鍵點實驗材料的選擇、處理、染色實驗材料的選擇、處理、染色(1)還原糖的檢測還原糖的檢測還原糖的含量、生物組織中有無色素是影響實驗結果和觀還原糖的含量、生物組織中有無色素是影響實驗結果和觀察的重要因素，因此要選擇可溶性還原糖含量察的重要因素，因此要選擇可溶性還原糖含量 、組織顏色、組織顏色 或近于或近于 的植物，如蘋果、梨、白蘿卜。的植物，如蘋果、梨、白蘿卜。斐林試劑應該斐林試劑應該，且先將甲液和乙液混合均勻后，且先將甲液和乙液混合均勻后再加入組織樣液中，并進行再加入組織樣液中，并進行。(2)脂肪的檢測脂肪的檢測所

29、用材料最好是富含所用材料最好是富含 的種子的種子,如花生種子如花生種子,取其子葉取其子葉,但必但必須提前浸泡須提前浸泡 h。染色后，一定要用體積分數(shù)為染色后，一定要用體積分數(shù)為 的酒精溶液洗去浮色。的酒精溶液洗去浮色。較淺較淺白色白色高高34 50%脂肪脂肪現(xiàn)配現(xiàn)用現(xiàn)配現(xiàn)用水浴加熱水浴加熱(3)蛋白質的檢測蛋白質的檢測富含富含 的生物組織的生物組織(或器官或器官)，如大豆、雞蛋。如用大豆，如大豆、雞蛋。如用大豆可直接用豆?jié){做實驗材料；如用雞蛋要用蛋清，并注意稀釋，可直接用豆?jié){做實驗材料；如用雞蛋要用蛋清，并注意稀釋，一般稀釋一般稀釋10倍以上，否則實驗后易黏附在試管壁上，使反應倍以上，否則實驗

30、后易黏附在試管壁上，使反應不徹底，且試管不易清洗。不徹底，且試管不易清洗。蛋白質蛋白質深度思考深度思考1.檢測還原糖時使用的斐林試劑為何要現(xiàn)配現(xiàn)用？檢測還原糖時使用的斐林試劑為何要現(xiàn)配現(xiàn)用？提示提示因為斐林試劑很不穩(wěn)定，容易產生藍色的因為斐林試劑很不穩(wěn)定，容易產生藍色的Cu(OH)2沉沉淀，所以應將甲液和乙液分別配制，使用時現(xiàn)配現(xiàn)用。淀，所以應將甲液和乙液分別配制，使用時現(xiàn)配現(xiàn)用。2.下圖是進行檢測還原糖的實驗，下圖是進行檢測還原糖的實驗，2 min后試管內能否出現(xiàn)磚后試管內能否出現(xiàn)磚 紅色沉淀？紅色沉淀？提示提示不能。檢測還原糖時加入斐林試劑后需要不能。檢測還原糖時加入斐林試劑后需要5065

31、 溫溫水浴加熱，圖中沒有進行水浴加熱，因此不會出現(xiàn)磚紅色沉水浴加熱，圖中沒有進行水浴加熱，因此不會出現(xiàn)磚紅色沉淀，而應呈現(xiàn)斐林試劑自身的藍色。淀，而應呈現(xiàn)斐林試劑自身的藍色。3.向某試管內無色液體中加入斐林試劑，經加熱若出現(xiàn)磚紅向某試管內無色液體中加入斐林試劑，經加熱若出現(xiàn)磚紅色沉淀，則表明試管內含有葡萄糖，對嗎？色沉淀，則表明試管內含有葡萄糖，對嗎？提示提示不對。有磚紅色沉淀，只能表明含還原糖不對。有磚紅色沉淀，只能表明含還原糖(如葡萄糖、如葡萄糖、果糖、麥芽糖等果糖、麥芽糖等)，未必是葡萄糖。，未必是葡萄糖。跟進題組跟進題組題組一糖類、脂肪與蛋白質檢測原理及方法題組一糖類、脂肪與蛋白質檢測

32、原理及方法1.(2014廣東，廣東，15)油菜種子成熟過程中部分有機物的變化如油菜種子成熟過程中部分有機物的變化如 圖所示，將不同成熟階段的種子勻漿后檢測，結果正確的圖所示，將不同成熟階段的種子勻漿后檢測，結果正確的 是是()選項選項取樣時間取樣時間檢測試劑檢測試劑檢測結果檢測結果A第第10天天斐林試劑斐林試劑不顯色不顯色B第第20天天雙縮脲試劑雙縮脲試劑不顯色不顯色C第第30天天蘇丹蘇丹試劑試劑橘黃色橘黃色D第第40天天碘液碘液藍色藍色解析解析分析曲線可知，油菜種子在成熟過程中，可溶性糖和分析曲線可知，油菜種子在成熟過程中，可溶性糖和淀粉不斷轉化為脂肪儲存起來。第淀粉不斷轉化為脂肪儲存起來。

33、第10天時仍然存在較多的可天時仍然存在較多的可溶性糖，可溶性糖中的還原糖與溶性糖，可溶性糖中的還原糖與斐林斐林試劑在水浴加熱條件下試劑在水浴加熱條件下會出現(xiàn)磚紅色沉淀，會出現(xiàn)磚紅色沉淀，A錯誤；蛋白質是生物體生命活動的體錯誤；蛋白質是生物體生命活動的體現(xiàn)者，在整個種子成熟過程中都能檢測到蛋白質的存在，現(xiàn)者，在整個種子成熟過程中都能檢測到蛋白質的存在，B錯誤；在第錯誤；在第30天時，脂肪含量較高，脂肪與蘇丹天時，脂肪含量較高，脂肪與蘇丹試劑發(fā)生試劑發(fā)生反應呈現(xiàn)橘黃色，反應呈現(xiàn)橘黃色，C正確；在第正確；在第40天時，淀粉已經消耗殆盡，天時，淀粉已經消耗殆盡，用碘液檢測不會發(fā)生顯色反應，用碘液檢測不

34、會發(fā)生顯色反應，D錯誤。錯誤。答案答案C2.下列關于實驗操作步驟的敘述中，正確的是下列關于實驗操作步驟的敘述中，正確的是()A.用于鑒定還原糖的斐林試劑甲液和乙液混合后要節(jié)約使用，用于鑒定還原糖的斐林試劑甲液和乙液混合后要節(jié)約使用，以備下次再用以備下次再用B.脂肪的鑒定需要用顯微鏡才能看到被染色的脂肪顆粒脂肪的鑒定需要用顯微鏡才能看到被染色的脂肪顆粒C.用于鑒定蛋白質的雙縮脲試劑用于鑒定蛋白質的雙縮脲試劑A液與液與B液與斐林試劑甲液和液與斐林試劑甲液和乙液濃度可以相同乙液濃度可以相同D.在鑒定脂肪的實驗中，蘇丹在鑒定脂肪的實驗中，蘇丹染液將脂肪染成橘黃色，蘇染液將脂肪染成橘黃色，蘇丹丹染液將脂

35、肪染成紅色染液將脂肪染成紅色解析解析斐林試劑需現(xiàn)配現(xiàn)用，不能留到下次再用，斐林試劑需現(xiàn)配現(xiàn)用，不能留到下次再用，A錯誤；錯誤；雙縮脲試劑和斐林試劑的成分相同，但成分的濃度不同，雙縮脲試劑和斐林試劑的成分相同，但成分的濃度不同，C錯誤；脂肪鑒定中，蘇丹錯誤；脂肪鑒定中，蘇丹染液將脂肪染成橘黃色，而蘇丹染液將脂肪染成橘黃色，而蘇丹染液將脂肪染成紅色，染液將脂肪染成紅色，D錯誤；脂肪鑒定中需要借助于顯錯誤；脂肪鑒定中需要借助于顯微鏡才能觀察到脂肪顆粒，微鏡才能觀察到脂肪顆粒，B正確。正確。B3.下圖為鑒定蛋白質的流程圖，其中甲、乙、丙、丁的含義下圖為鑒定蛋白質的流程圖，其中甲、乙、丙、丁的含義 分別

36、是分別是()A.黃豆?jié){、雙縮脲、黃豆?jié){、雙縮脲、1 mL、4滴滴B.花生種子研磨液、雙縮脲、花生種子研磨液、雙縮脲、4滴、滴、1 mLC.黃豆?jié){、雙縮脲、黃豆?jié){、雙縮脲、4滴、滴、1 mLD.花生種子研磨液、斐林試劑、花生種子研磨液、斐林試劑、1 mL、4滴滴解析解析鑒定蛋白質鑒定蛋白質既既可以用蛋可以用蛋清稀釋清稀釋液，也可以用黃液，也可以用黃豆?jié){濾豆?jié){濾液；鑒定蛋白質所用的試劑是雙縮脲試劑，液；鑒定蛋白質所用的試劑是雙縮脲試劑，先先加加A液液1 mL，再加再加B液液4滴滴，故，故答案選答案選A。答案答案A1.區(qū)分斐林試劑與雙縮脲試劑的區(qū)分斐林試劑與雙縮脲試劑的“一同三不同一同三不同”2.三

37、類有機物檢測在操作步驟上的三類有機物檢測在操作步驟上的“三個唯一三個唯一”(1)唯一需要加熱唯一需要加熱還原糖檢測，且必須水浴加熱，不能用酒還原糖檢測，且必須水浴加熱，不能用酒精燈直接加熱。若不加熱，則無磚紅色沉淀出現(xiàn)。精燈直接加熱。若不加熱，則無磚紅色沉淀出現(xiàn)。(2)唯一需要顯微鏡唯一需要顯微鏡脂肪檢測。脂肪檢測。(3)唯一使用酒精唯一使用酒精脂肪的鑒定，實驗用體積分數(shù)為脂肪的鑒定，實驗用體積分數(shù)為50%的酒的酒精洗去浮色。精洗去浮色。易錯易混防范清零易錯易混防范清零易錯清零易錯清零易錯點易錯點1認為生物體內大量元素重要，微量元素不重要認為生物體內大量元素重要，微量元素不重要點撥點撥無論是大

38、量元素還是微量元素，都是生物體必需的元無論是大量元素還是微量元素，都是生物體必需的元素。微量元素雖含量少，但其生理作用卻不可替代，如素。微量元素雖含量少，但其生理作用卻不可替代，如Zn是是DNA聚合酶和聚合酶和RNA聚合酶的輔酶成分，缺聚合酶的輔酶成分，缺Zn將導致將導致DNA復復制和制和RNA合成不能正常進行。合成不能正常進行。易錯點易錯點2認為細胞內含量最多的元素是碳認為細胞內含量最多的元素是碳點撥點撥關注元素的關注元素的“三多三多”活細胞中含量最多的元素是活細胞中含量最多的元素是“O”；細胞干重含量最多的元素；細胞干重含量最多的元素是是“C”；細胞中原子數(shù)最多的是；細胞中原子數(shù)最多的是“

39、H”。易錯點易錯點3認為自由水的作用比結合水作用大并認為干種子中已認為自由水的作用比結合水作用大并認為干種子中已 無水無水點撥點撥(1)自由水、結合水的作用都非常大，兩種水在不同時期自由水、結合水的作用都非常大，兩種水在不同時期作用各有所側重。作用各有所側重。(2)自由水和結合水的存在形式及其功能的驗證自由水和結合水的存在形式及其功能的驗證鮮種子放在陽光下暴曬，重量減輕鮮種子放在陽光下暴曬，重量減輕 主要是自由水散失。主要是自由水散失。干種子用水浸泡后仍能萌發(fā)干種子用水浸泡后仍能萌發(fā) 失去自由水的種子仍保持其失去自由水的種子仍保持其生理活性。生理活性。干種子不浸泡則不萌發(fā)干種子不浸泡則不萌發(fā)

40、自由水越少，代謝越緩慢。自由水越少，代謝越緩慢。干種子放在試管中，用酒精燈加熱，試管壁上有水珠干種子放在試管中，用酒精燈加熱，試管壁上有水珠 失失去的主要是結合水。去的主要是結合水。失去結合水的種子浸泡后不萌發(fā)失去結合水的種子浸泡后不萌發(fā) 失去結合水的細胞失去失去結合水的細胞失去生理活性。生理活性。易錯點易錯點4誤認為質量大的分子就是誤認為質量大的分子就是“生物大分子生物大分子”點撥點撥生物大分子是指由許多生物大分子是指由許多“單體單體”構成的構成的“多聚體多聚體”它們它們均以均以“C”構成基本骨架，如淀粉、纖維素、糖元。它們均由構成基本骨架，如淀粉、纖維素、糖元。它們均由葡萄糖這種單體構成的

41、多聚體；蛋白質是由氨基酸構成的多葡萄糖這種單體構成的多聚體；蛋白質是由氨基酸構成的多聚體，聚體，DNA是由脫氧核苷酸構成的多聚體，是由脫氧核苷酸構成的多聚體，RNA是由核糖核是由核糖核苷酸構成的多聚體，它們均屬苷酸構成的多聚體，它們均屬“生物大分子生物大分子”。脂肪是由甘油和脂肪是由甘油和3分子脂肪酸構成的，其分子量雖然很大，但分子脂肪酸構成的，其分子量雖然很大，但不屬生物大分子。不屬生物大分子。糾錯小練糾錯小練1.(原創(chuàng)題原創(chuàng)題)下列關于元素化合物的描述不正確的是下列關于元素化合物的描述不正確的是()A.占細胞干重最多的元素是占細胞干重最多的元素是C，占細胞鮮重最多的是，占細胞鮮重最多的是O

42、B.大量元素、微量元素在生物體內的生理作用均不可替代，大量元素、微量元素在生物體內的生理作用均不可替代，都是必需元素都是必需元素C.自由水既是良好溶劑，又可參與生化反應，在生物體內其自由水既是良好溶劑，又可參與生化反應，在生物體內其作用比結合水重要作用比結合水重要D.無機鹽多數(shù)以離子形式存在，也可參與復雜化合物的構成無機鹽多數(shù)以離子形式存在，也可參與復雜化合物的構成解析解析細胞內自由水、結合水的作用均非常重要。細胞內自由水、結合水的作用均非常重要。答案答案C2.(2015玉林模擬玉林模擬)如圖表示細胞中各種化合物或主要元素占如圖表示細胞中各種化合物或主要元素占 細胞鮮重的含量。細胞鮮重的含量。

43、依次為依次為()A.水、蛋白質、糖類、脂質；水、蛋白質、糖類、脂質；N、H、O、CB.蛋白質、水、脂質、糖類；蛋白質、水、脂質、糖類；O、C、N、HC.水、蛋白質、脂質、糖類；水、蛋白質、脂質、糖類；H、O、C、ND.蛋白質、水、脂質、糖類；蛋白質、水、脂質、糖類；C、O、H、N解析解析細胞鮮重中含量最多的化合物是水細胞鮮重中含量最多的化合物是水()，其次是蛋白，其次是蛋白質質()，脂質占，脂質占12%，糖類占，糖類占11.5%，細胞鮮重中含量最，細胞鮮重中含量最多的元素是多的元素是O，其次為，其次為C，再次為，再次為H、N。答案答案D3.(2015山東泰安模擬山東泰安模擬)結合下列曲線，分析

44、有關無機物在生物結合下列曲線，分析有關無機物在生物 體內含量的說法，錯誤的是體內含量的說法，錯誤的是()A.曲線曲線可表示人一生中體內自由水與結合水的比值隨年齡變可表示人一生中體內自由水與結合水的比值隨年齡變化的曲線化的曲線B.曲線曲線可表示細胞呼吸速率隨自由水與結合水比值的變化可表示細胞呼吸速率隨自由水與結合水比值的變化C.曲線曲線可以表示一粒新鮮的玉米種子在烘箱中被烘干的過程可以表示一粒新鮮的玉米種子在烘箱中被烘干的過程中，其內無機鹽的相對含量變化中，其內無機鹽的相對含量變化D.曲線曲線可以表示人從幼年到成年體內含水量的變化可以表示人從幼年到成年體內含水量的變化解析解析C項中隨著新鮮的玉米種子在烘箱中被烘干，水分不項中隨著新鮮的玉米種子在烘箱中被烘干，水分不斷減少，無機鹽相對含量逐漸增多，因此斷減少，無機鹽相對含量逐漸增多，因此C項是錯誤的。項是錯誤的。答案答案C