福建省高中生物 第2章 實驗檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質課件 新人教版必修1

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1、實驗檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質考綱要求考綱要求四年考情四年考情檢測生物組織中還原檢測生物組織中還原糖、脂肪和蛋白質糖、脂肪和蛋白質20122012福建福建非選擇題非選擇題T26,T26,20112011福建福建非選擇題非選擇題T26,T26,20092009福建福建選擇題選擇題T1T1還原糖還原糖+ +斐林試劑斐林試劑 _ 蘇丹蘇丹染液染液 橘黃色橘黃色 蘇丹蘇丹染液染液 _蛋白質蛋白質+ +雙縮脲試劑雙縮脲試劑 _50 50 65 65 溫水浴溫水浴磚紅色沉淀磚紅色沉淀脂肪脂肪+ +紅色紅色紫色紫色1.1.還原糖的檢測還原糖的檢測選材選材: :含糖量較高、含糖量較高、_的植物組織的植

2、物組織 結論結論: :組織樣液中含有組織樣液中含有_白色或近于白色白色或近于白色可溶性還原糖可溶性還原糖磚紅色沉淀磚紅色沉淀2.2.脂肪的檢測脂肪的檢測方法一方法一: :花生種子勻漿花生種子勻漿+3+3滴蘇丹滴蘇丹染液染液_方法二方法二: :取材取材: :花生種子花生種子( (浸泡浸泡, ,去掉種皮去掉種皮),),將子葉切成薄片將子葉切成薄片制片制片觀察觀察: :先在先在_下尋找已著色顆粒下尋找已著色顆粒, ,再用高倍顯微鏡觀察再用高倍顯微鏡觀察結論結論: :圓形小顆粒呈圓形小顆粒呈_,_,說明有脂肪存在說明有脂肪存在取最薄的切片，放在載玻片中央取最薄的切片，放在載玻片中央滴滴2 23 3滴滴

3、_染液染液( (染色染色3 min)3 min)去浮色去浮色(1(12 2滴體積分數為滴體積分數為50%50%的酒精溶液的酒精溶液) )制成臨時裝片制成臨時裝片( (滴一滴蒸餾水，蓋上蓋玻片滴一滴蒸餾水，蓋上蓋玻片) )橘黃色橘黃色蘇丹蘇丹低倍顯微鏡低倍顯微鏡橘黃色橘黃色3.3.蛋白質的檢測蛋白質的檢測選材與制備選材與制備: :蛋清稀釋液或豆?jié){濾液蛋清稀釋液或豆?jié){濾液結論結論: :組織樣液中存在組織樣液中存在_ _ 4 4滴滴紫色紫色蛋白質蛋白質1.1.蔗糖溶液中加入斐林試劑后呈現什么顏色蔗糖溶液中加入斐林試劑后呈現什么顏色? ?提示提示: :蔗糖屬于非還原糖蔗糖屬于非還原糖, ,不與斐林試劑

4、發(fā)生反應。觀察到的現不與斐林試劑發(fā)生反應。觀察到的現象不是無色象不是無色, ,而是淺藍色而是淺藍色Cu(OH)Cu(OH)2 2的顏色的顏色 。2.2.還原糖、蛋白質的鑒定實驗中還原糖、蛋白質的鑒定實驗中, ,在加相應試劑鑒定之前在加相應試劑鑒定之前, ,為什為什么要留出一部分組織樣液么要留出一部分組織樣液? ?提示提示: :留出一部分組織樣液的目的是與鑒定后的樣液顏色作對留出一部分組織樣液的目的是與鑒定后的樣液顏色作對比比, ,以增強實驗的說服力。以增強實驗的說服力。3.3.斐林試劑與雙縮脲試劑成分相同斐林試劑與雙縮脲試劑成分相同, ,但在使用時但在使用時, ,斐林試劑甲液斐林試劑甲液與乙液

5、必須混合使用與乙液必須混合使用, ,而雙縮脲試劑則先加而雙縮脲試劑則先加A A液液, ,再滴加再滴加B B液液, ,請請分析原因。分析原因。提示提示: :鑒定還原糖的原理是新制鑒定還原糖的原理是新制Cu(OH)Cu(OH)2 2與還原糖反應與還原糖反應,Cu(OH),Cu(OH)2 2被還原為被還原為CuCu2 2O(O(磚紅色磚紅色););檢測蛋白質的原理是肽鍵在堿性環(huán)境檢測蛋白質的原理是肽鍵在堿性環(huán)境中與中與CuCu2+2+反應產生紫色絡合物反應產生紫色絡合物, ,所以先滴加雙縮脲試劑所以先滴加雙縮脲試劑A A液的目液的目的是制造堿性環(huán)境。的是制造堿性環(huán)境。4.4.用蛋清稀釋液作為實驗材料

6、鑒定蛋白質用蛋清稀釋液作為實驗材料鑒定蛋白質, ,為什么一定要稀釋為什么一定要稀釋到一定程度到一定程度? ?提示提示: :如果不充分稀釋蛋清液如果不充分稀釋蛋清液, ,與雙縮脲試劑發(fā)生反應后會粘在與雙縮脲試劑發(fā)生反應后會粘在試管的內壁上試管的內壁上, ,使反應不徹底使反應不徹底, ,試管也不容易洗刷干凈。試管也不容易洗刷干凈。5.5.雙縮脲試劑與斐林試劑有何異同雙縮脲試劑與斐林試劑有何異同? ?提示提示: :比較項目比較項目斐林試劑斐林試劑雙縮脲試劑雙縮脲試劑不不同同點點使用使用方法方法甲液和乙液混合均勻后方可甲液和乙液混合均勻后方可使用使用, ,且現配現用且現配現用使用時先加使用時先加A A

7、液液, ,再加再加B B液液反應反應條件條件需水浴加熱需水浴加熱不需加熱不需加熱反應反應原理原理還原糖中的醛基被還原糖中的醛基被Cu(OH)Cu(OH)2 2氧氧化化,Cu(OH),Cu(OH)2 2被還原為被還原為CuCu2 2O O具有兩個以上肽鍵的化合具有兩個以上肽鍵的化合物在堿性條件下與物在堿性條件下與CuCu2+2+反反應生成絡合物應生成絡合物顏色顏色磚紅色磚紅色紫色紫色濃度濃度乙液乙液CuSOCuSO4 4溶液濃度為溶液濃度為0.05 g/mL0.05 g/mLB B液液CuSOCuSO4 4溶液濃度為溶液濃度為0.01 g/mL0.01 g/mL相同點相同點都含有都含有NaOHN

8、aOH、CuSOCuSO4 4兩種成分兩種成分, ,且所用且所用NaOHNaOH溶液濃度都是溶液濃度都是0.1 g/mL0.1 g/mL1.(20131.(2013泉州模擬泉州模擬) )在還原糖、脂肪、蛋白質的鑒定實驗中在還原糖、脂肪、蛋白質的鑒定實驗中, ,最佳的一組實驗材料是最佳的一組實驗材料是( () )甜菜的塊根甜菜的塊根油菜籽油菜籽花生種子花生種子甘蔗的莖甘蔗的莖梨梨蛋清液蛋清液豆?jié){豆?jié){A.A. B.B. C.C. D.D.【解析【解析】選選D D。甜菜的塊根和甘蔗的莖中含有的是蔗糖。甜菜的塊根和甘蔗的莖中含有的是蔗糖, ,不是還不是還原糖原糖, ,而梨中含有較多的葡萄糖和果糖而梨中

9、含有較多的葡萄糖和果糖, ,均為還原糖均為還原糖; ;油菜籽和油菜籽和花生中均含有較多的脂肪花生中均含有較多的脂肪, ,但是油菜籽不易操作但是油菜籽不易操作; ;蛋清液和豆?jié){蛋清液和豆?jié){均可做鑒定蛋白質的材料均可做鑒定蛋白質的材料, ,因蛋清液無色因蛋清液無色, ,更易觀察顏色變化。更易觀察顏色變化。2.(20132.(2013福建聯(lián)考福建聯(lián)考) )小李在進行生物組織中化合物的鑒定時小李在進行生物組織中化合物的鑒定時, ,向待測樣液中滴加向待測樣液中滴加3 3滴蘇丹滴蘇丹染液。結果樣液被染成橘黃色染液。結果樣液被染成橘黃色, ,說說明樣液中存在明樣液中存在( () )A.A.葡萄糖葡萄糖B.B

10、.脂肪脂肪C.C.蛋白質蛋白質D.DNAD.DNA【解析【解析】選選B B。蘇丹。蘇丹染液將脂肪染成橘黃色染液將脂肪染成橘黃色, ,斐林試劑與葡萄斐林試劑與葡萄糖反應生成磚紅色沉淀糖反應生成磚紅色沉淀, ,雙縮脲試劑與蛋白質呈紫色反應雙縮脲試劑與蛋白質呈紫色反應, ,甲基甲基綠將綠將DNADNA染成綠色。染成綠色。3.(20133.(2013信陽模擬信陽模擬) )收集健康人的收集健康人的4 4種液體種液體, ,分別用斐林試劑鑒分別用斐林試劑鑒定。鑒定方法、液體和現象相匹配的一組是定。鑒定方法、液體和現象相匹配的一組是( () )A.A.不加熱、尿液、不變色不加熱、尿液、不變色B.B.隔水加熱、

11、血清、磚紅色沉淀隔水加熱、血清、磚紅色沉淀C.C.酒精燈直接加熱、唾液、不變色酒精燈直接加熱、唾液、不變色D.D.不加熱、胃液、藍色不加熱、胃液、藍色【解析【解析】選選B B。用斐林試劑檢測還原糖。用斐林試劑檢測還原糖, ,需要隔水加熱需要隔水加熱, ,產生磚產生磚紅色沉淀。若不加熱則斐林試劑與還原糖不發(fā)生反應。健康人紅色沉淀。若不加熱則斐林試劑與還原糖不發(fā)生反應。健康人血清中含有葡萄糖等還原糖血清中含有葡萄糖等還原糖, ,而尿液、唾液、胃液中不含還原而尿液、唾液、胃液中不含還原糖。糖。4.4.小麥種子萌發(fā)時產生淀粉酶小麥種子萌發(fā)時產生淀粉酶, ,將淀粉水解為麥芽糖、葡萄糖將淀粉水解為麥芽糖、

12、葡萄糖等等, ,小麥種子萌發(fā)的最適溫度為小麥種子萌發(fā)的最適溫度為3030左右。取適量小麥種子在左右。取適量小麥種子在2020和和3030培養(yǎng)箱中培養(yǎng)培養(yǎng)箱中培養(yǎng)4 4天后天后, ,做如下處理做如下處理: :在在3 3支試管中加入支試管中加入等量斐林試劑等量斐林試劑, ,并加熱至并加熱至5050左右左右, ,搖勻后觀察試管中的顏色。搖勻后觀察試管中的顏色。結果是結果是( () )A.A.甲呈藍色甲呈藍色, ,乙呈磚紅色乙呈磚紅色, ,丙呈無色丙呈無色B.B.甲呈無色甲呈無色, ,乙呈磚紅色乙呈磚紅色, ,丙呈藍色丙呈藍色C.C.甲、乙皆呈藍色甲、乙皆呈藍色, ,丙呈磚紅色丙呈磚紅色D.D.甲呈淺

13、磚紅色甲呈淺磚紅色, ,乙呈磚紅色乙呈磚紅色, ,丙呈藍色丙呈藍色【解析【解析】選選D D。由于溫度對酶活性的影響。由于溫度對酶活性的影響, ,甲中有少量的還原糖甲中有少量的還原糖, ,乙中有較多的還原糖乙中有較多的還原糖, ,它們與斐林試劑加熱條件下都有反應它們與斐林試劑加熱條件下都有反應, ,丙丙中無還原糖中無還原糖, ,藍色為斐林試劑的顏色。藍色為斐林試劑的顏色。5.5.將發(fā)芽后的玉米種子研磨成勻漿、過濾將發(fā)芽后的玉米種子研磨成勻漿、過濾, ,得到提取液得到提取液, ,并按下并按下表步驟操作表步驟操作: :加入淀粉液加入淀粉液加入提取液加入提取液水浴溫度水浴溫度水浴時間水浴時間甲甲2 m

14、L2 mL2 mL2 mL202030 min30 min乙乙2 mL2 mL2 mL2 mL404030 min30 min丙丙2 mL2 mL2 mL2 mL10010030 min30 min經上述處理后經上述處理后, ,各試管分別加入斐林試劑各試管分別加入斐林試劑1 mL1 mL, ,并置于并置于50506565水浴中水浴中2 min,2 min,試管中液體呈磚紅色且顏色由淺到深依次試管中液體呈磚紅色且顏色由淺到深依次是是( () )A.A.甲、乙、丙甲、乙、丙B.B.丙、甲、乙丙、甲、乙C.C.甲、乙甲、乙 D.D.乙、甲乙、甲【解析【解析】選選C C。發(fā)芽后的玉米種子里存在淀粉酶。

15、發(fā)芽后的玉米種子里存在淀粉酶, ,可以分解淀粉可以分解淀粉產生麥芽糖產生麥芽糖, ,與斐林試劑水浴加熱生成磚紅色沉淀與斐林試劑水浴加熱生成磚紅色沉淀, ,玉米淀粉酶玉米淀粉酶活性的最適溫度是活性的最適溫度是4040左右左右,100,100的水浴使淀粉酶失去活性的水浴使淀粉酶失去活性, ,故乙組產生的還原糖最多故乙組產生的還原糖最多, ,生成的磚紅色沉淀最多生成的磚紅色沉淀最多, ,丙組卻沒有丙組卻沒有磚紅色沉淀產生。磚紅色沉淀產生。6.6.實驗室有四瓶失去標簽的液體實驗室有四瓶失去標簽的液體, ,它們是清水、它們是清水、5%5%淀粉溶液、淀粉溶液、淀粉酶溶液、蛋白酶溶液。某同學用三氯乙酸淀粉酶

16、溶液、蛋白酶溶液。某同學用三氯乙酸( (一種能使蛋白一種能使蛋白質變性的試劑質變性的試劑) )和碘液準確地鑒別出了這四瓶樣品和碘液準確地鑒別出了這四瓶樣品, ,其實驗步驟其實驗步驟和結果見下表。根據實驗結果做出的判斷和結果見下表。根據實驗結果做出的判斷, ,正確的是正確的是( () )實驗步驟實驗步驟樣品及試管號樣品及試管號分別取四種樣品各分別取四種樣品各1 mL1 mL置于四支試管置于四支試管中中, ,滴加碘液滴加碘液3 34 4滴后滴后, ,觀察觀察不變不變藍藍不變不變藍藍不變不變藍藍變藍變藍分別取四種樣品各分別取四種樣品各1 mL1 mL置于四支試管置于四支試管中中, ,滴加三氯乙酸滴加

17、三氯乙酸3 34 4滴后滴后, ,觀察觀察混濁混濁無變無變化化混濁混濁無變無變化化再取再取號和號和號樣品各號樣品各1 mL1 mL混合混合,37,37保溫保溫10 min,10 min,加碘液加碘液3 34 4滴后不變藍滴后不變藍A.A.是清水、是清水、是淀粉、是淀粉、是蛋白酶、是蛋白酶、是淀粉酶是淀粉酶B.B.是淀粉酶、是淀粉酶、是清水、是清水、是蛋白酶、是蛋白酶、是淀粉是淀粉C.C.是淀粉酶、是淀粉酶、是蛋白酶、是蛋白酶、是清水、是清水、是淀粉是淀粉D.D.是蛋白酶、是蛋白酶、是清水、是清水、是淀粉酶、是淀粉酶、是淀粉是淀粉【解析【解析】選選D D。淀粉遇碘變藍色。淀粉遇碘變藍色, ,故故

18、是淀粉。是淀粉。號和號和號各號各1 mL1 mL混合混合,37,37保溫保溫10 min,10 min,加碘液后不變藍加碘液后不變藍, ,說明淀粉已被分說明淀粉已被分解解, ,故故是淀粉酶。蛋白酶也是一種蛋白質是淀粉酶。蛋白酶也是一種蛋白質, ,加入三氯乙酸后加入三氯乙酸后 混濁而混濁而不混濁不混濁, ,說明說明是蛋白酶是蛋白酶, ,是清水。是清水。7.7.植物體沒有專門的脂肪組織植物體沒有專門的脂肪組織, ,但在花生、大豆、蓖麻等植物但在花生、大豆、蓖麻等植物的種子中富含脂肪。有人提出植物體除種子外的種子中富含脂肪。有人提出植物體除種子外, ,其他部位是否其他部位是否也含有脂肪也含有脂肪?

19、?有同學對此開展課題研究有同學對此開展課題研究, ,假設你是其中一員假設你是其中一員, ,請請根據課題研究要求根據課題研究要求, ,回答有關問題回答有關問題: :探究課題探究課題: :除種子外除種子外, ,植物體其他部位是否含有脂肪植物體其他部位是否含有脂肪( (洋蔥的根洋蔥的根尖細胞中是否含有脂肪尖細胞中是否含有脂肪)?)?(1)(1)實驗假設實驗假設: :洋蔥根尖細胞中洋蔥根尖細胞中 。(2)(2)材料用具材料用具: :新鮮的洋蔥根尖、蘇丹新鮮的洋蔥根尖、蘇丹染液、染液、蒸餾、蒸餾水、水、刀片、培養(yǎng)皿、鑷子、刀片、培養(yǎng)皿、鑷子、滴管等。滴管等。(3)(3)實驗步驟實驗步驟: :選取新鮮的洋

20、蔥根尖并做徒手切片選取新鮮的洋蔥根尖并做徒手切片, ,選取選取2 23 3片最薄的切片片最薄的切片放置在載玻片的中央放置在載玻片的中央; ;滴加滴加2 23 3滴滴進行染色進行染色,2,23 3分鐘后用吸水紙吸去分鐘后用吸水紙吸去染液染液, ,滴加滴加1 12 2滴滴, ,洗去浮色洗去浮色; ;在切片上滴在切片上滴1 12 2滴滴, ,加蓋玻片加蓋玻片, ,制成臨時裝片制成臨時裝片; ;將裝片將裝片 。(4)(4)實驗預期結果與可以得出的相應結論實驗預期結果與可以得出的相應結論: :實驗結果實驗結果實驗結論實驗結論【解析【解析】(1)(1)根據題干信息和探究課題根據題干信息和探究課題, ,可以

21、作出假設可以作出假設: :洋蔥根洋蔥根尖細胞中含有脂肪尖細胞中含有脂肪, ,或者不含有脂肪?；蛘卟缓兄?。(2)(2)由于脂肪顆粒需要制由于脂肪顆粒需要制成裝片后借助顯微鏡才能看到成裝片后借助顯微鏡才能看到, ,因此材料用具中要有載玻片、因此材料用具中要有載玻片、蓋玻片、顯微鏡等。制片時需用體積分數為蓋玻片、顯微鏡等。制片時需用體積分數為50%50%的酒精溶液洗的酒精溶液洗去浮色。去浮色。(3)(3)本實驗的方法步驟可以參照脂肪的鑒定實驗來進本實驗的方法步驟可以參照脂肪的鑒定實驗來進行操作。行操作。(4)(4)蘇丹蘇丹染液將脂肪顆粒染成橘黃色。染液將脂肪顆粒染成橘黃色。答案答案: :(1)(

22、1)含有含有( (或不含有或不含有) )脂肪脂肪(2)(2)體積分數為體積分數為50%50%的酒精溶液載玻片蓋玻片的酒精溶液載玻片蓋玻片顯微鏡顯微鏡(3)(3)蘇丹蘇丹染液體積分數為染液體積分數為50%50%的酒精溶液的酒精溶液蒸餾水蒸餾水放在顯微鏡下觀察放在顯微鏡下觀察(4)(4)在裝片中觀察到橘黃色的圓形顆粒在裝片中觀察到橘黃色的圓形顆粒證明洋蔥根尖細胞中含有脂肪證明洋蔥根尖細胞中含有脂肪在裝片中觀察不到橘黃色的圓形顆粒在裝片中觀察不到橘黃色的圓形顆粒證明洋蔥根尖細胞中不含有脂肪證明洋蔥根尖細胞中不含有脂肪8.8.紅薯和土豆都富含淀粉紅薯和土豆都富含淀粉, ,但紅薯吃起來比土豆甜。為了探究

23、但紅薯吃起來比土豆甜。為了探究其原因其原因, ,某興趣小組在溫度不同、其他條件相同的情況下某興趣小組在溫度不同、其他條件相同的情況下, ,對處對處于休眠期的紅薯塊根與土豆塊莖處理于休眠期的紅薯塊根與土豆塊莖處理3030分鐘后分鐘后, ,測定還原糖的測定還原糖的含量。結果如下圖含量。結果如下圖: :(1)(1)由圖中曲線可知由圖中曲線可知,60,60時紅薯還原糖含量最高時紅薯還原糖含量最高, ,原因是原因是。(2)(2)土豆不含還原糖的原因是土豆不含還原糖的原因是 。(3)(3)為了確定土豆不含淀粉酶的原因為了確定土豆不含淀粉酶的原因, ,請完成以下實驗請完成以下實驗: :實驗原理實驗原理: :

24、淀粉能被淀粉酶水解為還原糖淀粉能被淀粉酶水解為還原糖; ; 。備選材料與用具備選材料與用具: :去掉淀粉與還原糖的紅薯提取液去掉淀粉與還原糖的紅薯提取液, ,去掉淀粉的去掉淀粉的土豆提取液土豆提取液, ,雙縮脲試劑雙縮脲試劑A A液液, ,雙縮脲試劑雙縮脲試劑B B液液, ,斐林試劑甲液斐林試劑甲液, ,斐斐林試劑乙液林試劑乙液, ,蘇丹紅染液蘇丹紅染液,3%,3%淀粉溶液淀粉溶液,3%,3%蔗糖溶液等。蔗糖溶液等。實驗步驟實驗步驟: :第一步第一步: :取取A A、B B兩支試管兩支試管, ,在在A A試管中加入去掉淀粉的土豆提試管中加入去掉淀粉的土豆提取液取液2 mL,B2 mL,B試管中

25、加入去掉淀粉和還原糖的紅薯提取液試管中加入去掉淀粉和還原糖的紅薯提取液2 mL2 mL, ,水浴保溫水浴保溫5 5分鐘。分鐘。第二步第二步: :向向A A、B B兩支試管中各加入等量的水浴加溫至兩支試管中各加入等量的水浴加溫至6060的的溶液溶液, ,水浴保溫水浴保溫5 5分鐘。分鐘。第三步第三步: :將將 后后, ,向向A A、B B試管內各加入試管內各加入2 mL2 mL。然后。然后, , 。實驗結果實驗結果: : 。(4)(4)在食用土豆時在食用土豆時, ,淀粉消化分解成的葡萄糖淀粉消化分解成的葡萄糖, ,幾乎被小腸上皮幾乎被小腸上皮細胞全部吸收細胞全部吸收, ,該吸收過程需要該吸收過程

26、需要 。糖尿。糖尿病病人食用較多土豆病病人食用較多土豆, ,吸收的葡萄糖不同于常人的排出途徑是吸收的葡萄糖不同于常人的排出途徑是 ?！窘馕觥窘馕觥?1)(1)淀粉在淀粉酶的作用下產生還原糖。由圖分析可淀粉在淀粉酶的作用下產生還原糖。由圖分析可知知, ,隨著溫度的升高隨著溫度的升高, ,還原糖的含量變化趨勢是先增加后減還原糖的含量變化趨勢是先增加后減少少,60,60時該酶的活性最高時該酶的活性最高, ,還原糖含量最高。還原糖含量最高。(2)(2)土豆含有大土豆含有大量的淀粉量的淀粉, ,但不含還原糖但不含還原糖, ,最可能的原因是缺少淀粉酶最可能的原因是缺少淀粉酶, ,使淀粉使淀粉不能水解為還原

27、糖。不能水解為還原糖。(3)(3)為簡單的條件限制性實驗設計為簡單的條件限制性實驗設計, ,實驗的實驗的自變量為土豆提取液自變量為土豆提取液( (去淀粉去淀粉),),用紅薯提取液用紅薯提取液( (去淀粉和還原糖去淀粉和還原糖) )設置對照設置對照, ,因變量為還原糖因變量為還原糖, ,用斐林試劑進行檢測。用斐林試劑進行檢測。(4)(4)小腸上小腸上皮細胞吸收葡萄糖是主動運輸的過程皮細胞吸收葡萄糖是主動運輸的過程, ,需要載體蛋白需要載體蛋白, ,消耗能量。消耗能量。答案答案: :(1)(1)還原糖是酶促反應的產物還原糖是酶促反應的產物,60,60是相關酶的最適溫度是相關酶的最適溫度(2)(2)

28、土豆不含淀粉酶土豆不含淀粉酶(3)(3)還原糖與斐林試劑水浴條件下反應生成磚紅色沉淀還原糖與斐林試劑水浴條件下反應生成磚紅色沉淀實驗步驟實驗步驟: :第一步第一步:60:60第二步第二步:3%:3%淀粉淀粉第三步第三步: :等量的斐林試劑甲液和斐林試劑乙液注入等量的斐林試劑甲液和斐林試劑乙液注入C C試管混合試管混合均勻均勻 用用50506565溫水加熱溫水加熱2 min2 min實驗結果實驗結果:A:A試管內液體為藍色試管內液體為藍色,B,B試管內液體為磚紅色試管內液體為磚紅色(4)(4)載體蛋白和能量載體蛋白和能量(ATP) (ATP) 形成尿糖排出體外形成尿糖排出體外通過學習本實驗通過學

29、習本實驗, ,可以聯(lián)系到的實驗研究課題及實際應用有以可以聯(lián)系到的實驗研究課題及實際應用有以下幾個方面下幾個方面: :(1)(1)探究香蕉果實成熟過程中由于儲存的物質變?yōu)榭扇苄蕴菑奶骄肯憬豆麑嵆墒爝^程中由于儲存的物質變?yōu)榭扇苄蕴菑亩构麑嵦鸲仍黾?。而使果實甜度增加?2)(2)探究洋蔥的根尖細胞中是否含有脂肪。探究洋蔥的根尖細胞中是否含有脂肪。(3)(3)無標簽的稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶溶液的鑒定。無標簽的稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶溶液的鑒定。(4)(4)尿糖的檢測。尿糖的檢測。(5)(5)驗證小麥種子在萌發(fā)過程中能夠產生淀粉酶使所含的淀粉驗證小麥種子在萌發(fā)過程中能夠產生淀粉酶使所含的淀粉

30、大量水解。大量水解。(6)(6)探究生物活性洗衣粉中的蛋白酶成分是否是蛋白質。探究生物活性洗衣粉中的蛋白酶成分是否是蛋白質。(7)(7)探究土壤中的微生物對淀粉的分解作用。探究土壤中的微生物對淀粉的分解作用。香蕉果實成熟過程中由于儲存的物質變?yōu)榭扇苄蕴窍憬豆麑嵆墒爝^程中由于儲存的物質變?yōu)榭扇苄蕴? ,從而使果從而使果實甜度增加。某興趣小組對此生理變化進行了初步探究實甜度增加。某興趣小組對此生理變化進行了初步探究: :取未取未成熟香蕉果實若干放在適宜條件下成熟香蕉果實若干放在適宜條件下, ,讓其自然成熟讓其自然成熟, ,每天定時取每天定時取10 g10 g果肉研磨配制成果肉研磨配制成100 mL

31、100 mL待測樣液平均分為待測樣液平均分為A A、B B兩份兩份, ,分別分別用碘液和斐林試劑檢測用碘液和斐林試劑檢測, ,記錄顏色深淺的變化情況。記錄顏色深淺的變化情況。(1)(1)樣液樣液A A用碘液檢測的目的是用碘液檢測的目的是 ; ;樣液樣液B B用斐林試劑檢測的目的是用斐林試劑檢測的目的是 。(2)(2)斐林試劑使用時需甲、乙液等量混合均勻后再注入斐林試劑使用時需甲、乙液等量混合均勻后再注入, ,并并觀察顏色變化。觀察顏色變化。(3)(3)如果探究過程中每天的實驗現象不明顯如果探究過程中每天的實驗現象不明顯, ,可施加一定濃度可施加一定濃度的的促進果實成熟促進果實成熟; ;也可適當

32、提高也可適當提高 促進果實促進果實成熟成熟, ,因為因為 。(4)(4)根據預期結果繪制坐標圖并畫出兩種顏色的變化。根據預期結果繪制坐標圖并畫出兩種顏色的變化?！窘馕觥窘馕觥勘绢}以香蕉的成熟為背景考查淀粉和還原糖的鑒定。本題以香蕉的成熟為背景考查淀粉和還原糖的鑒定。(1)(1)碘液用來鑒定淀粉碘液用來鑒定淀粉, ,斐林試劑用來鑒定還原糖。斐林試劑用來鑒定還原糖。(2)(2)鑒定還鑒定還原糖需要水浴加熱。原糖需要水浴加熱。(3)(3)乙烯能促進果實成熟。乙烯能促進果實成熟。(4)(4)因為淀粉會因為淀粉會不斷轉化成還原糖不斷轉化成還原糖, ,所以淀粉越來越少所以淀粉越來越少, ,還原糖越來越多。

33、還原糖越來越多。答案答案: :(1)(1)檢測淀粉含量的變化檢測還原糖含量的變化檢測淀粉含量的變化檢測還原糖含量的變化(2)(2)水浴加熱水浴加熱(3)(3)乙烯溫度溫度影響酶的活性乙烯溫度溫度影響酶的活性(4)(4)如圖如圖: :化學物質的檢測方法化學物質的檢測方法常用的試劑或指示物常用的試劑或指示物作用作用現象現象碘液碘液檢測、鑒定淀粉檢測、鑒定淀粉淀粉遇碘變藍淀粉遇碘變藍Ca(OH)Ca(OH)2 2溶液溶液檢測、鑒定檢測、鑒定COCO2 2COCO2 2使使Ca(OH)Ca(OH)2 2溶液變渾濁溶液變渾濁斐林試劑斐林試劑檢測、鑒定還原糖檢測、鑒定還原糖磚紅色沉淀磚紅色沉淀余燼木條余燼木條檢測、鑒定檢測、鑒定O O2 2O O2 2使余燼木條使余燼木條復燃復燃雙縮脲試劑雙縮脲試劑檢測、鑒定蛋白質檢測、鑒定蛋白質紫色紫色常用的試劑或指示物常用的試劑或指示物作用作用現象現象蘇丹蘇丹/染液染液檢測、鑒定脂肪檢測、鑒定脂肪橘黃色橘黃色/ /紅色紅色二苯胺二苯胺檢測、鑒定檢測、鑒定DNADNA藍色藍色溴麝香草酚藍溴麝香草酚藍水溶液水溶液檢測、鑒定檢測、鑒定COCO2 2與與COCO2 2反應變反應變黃色黃色濃硫酸中的濃硫酸中的重鉻酸鉀重鉻酸鉀檢測、鑒定酒精檢測、鑒定酒精灰綠色灰綠色