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1、板栗選購(gòu)竅門
具體如下：
第一要看板栗的大小。根據(jù)家庭煮婦們的經(jīng)驗(yàn)，板栗還是中小個(gè)頭的較甜，味道更好!
第二要看板栗的外殼。仔細(xì)看外殼有沒有蟲子眼、小洞洞之類的，用手踏蹭栗子的表 面，這樣什么洞洞、小眼都會(huì)很明顯。
第三看板栗的絨毛。新鮮栗子絨毛較多，如果表面沒有什么絨毛，則有可能不新鮮。
第四要看外殼的顏色。外殼為褐色透紅的栗子比較好吃。外殼黑色的栗子建議大家不 要購(gòu)買。
小貼土：板栗的做法
板栗燒排骨的做法：
食材：
排骨500克、栗子300克、蔥姜、八角、醬油、冰糖、鹽、料酒
做法：
1準(zhǔn)備好所用食材。
2排骨洗凈，斬成塊。
3用清水泡至1小時(shí)以上，中途換水。
2、
4板栗去皮備用。
5蔥切段，姜切片，準(zhǔn)備好八角。
6將排骨煩水后瀝干水分。
7另起鍋，注入油，放入冰糖。
8小火炒至冰糖成棕紅色。
9倒入排骨煽炒均勻，均勻的裹上糖色。
10烹入料酒加入醬油繼續(xù)翻炒均勻。
11加入開水沒過(guò)排骨，再加入蔥姜和八角。
12燒開后，加入板栗，轉(zhuǎn)小火炳制1小時(shí)候即可。
栗子山藥粥的做法：
食材：
大米150克、栗子8To粒、山藥50克、木耳
做法：
1栗子去殼，切成小粒備用。
2山藥去皮，切小粒，放入涼水中備用。
3大米洗凈，倒入鍋中，加入1大碗清水，大火燒開。
4倒入栗子煮約15分鐘。
5然后倒入山藥粒和少許黑木耳，繼續(xù)煮至大米和
3、山藥軟爛即可。
栗子雞的做法：
食材：
大塊雞腿一個(gè)、栗子150克、蔥姜、料酒；食鹽
做法：
1雞肉洗凈，切成小塊，再次洗去血水并控出水份。
2雞肉裝入稍有深度的盤中，加入少許蔥、姜，調(diào)入少許料酒。
3入鍋蒸熟。蒸熟即可，不用蒸爛，蒸好后雞肉雞湯分離備用
4栗子殼上用刀切開一個(gè)小口，入開水鍋煮5分鐘。
5稍涼的栗子取一個(gè)剝一個(gè)，剝好放入清水中。
6鍋中熱油，炒香蔥、姜，倒入蒸好的雞肉翻炒出香味，接著調(diào)入少許食鹽和少許生 抽。
7翻炒均勻以后，加入剝好的栗子，倒入蒸雞肉時(shí)的雞湯。
8蓋上蓋子，改中小火悶煮。
9煮至雞湯濃綢，剩余少許湯汁時(shí)，撒入蔥段即可關(guān)火。
花生栗子
4、牛肉煲的做法:
食材：
五香熟牛肉500克、栗子300克、花生200克
做法：
1將五香熟牛肉分割成小塊，倒入電壓力鍋中。
2栗子和花生倒入鍋中，加入牛肉原湯。
3將湯汁煮開。加蓋，調(diào)好時(shí)間,保壓35分鐘。
4壓制好的栗子花生牛肉煲，調(diào)好味。
5將栗子花生牛肉盛入砂鍋，煮開趁熱食用。
栗子醬煙鴨的做法：
食材：
鴨半只、栗子200克、蔥姜、八角、醬油、干黃醬、桂皮、糖、啤酒、雞精
做法：
1將半只鴨洗凈切塊備用。
2將板栗剝殼洗凈備用。
3鴨塊進(jìn)冷水鍋，煩水后用熱水洗凈浮沫備用。
4取鍋，不用加油，將鴨塊的鴨皮朝下放入鍋內(nèi)，用小火煽出鴨。
5加入1湯匙干黃醬、
5、兩勺醬油煽炒上色，加入一聽啤酒，放入蔥、姜、五香、桂 皮，大火燒開，加蓋，轉(zhuǎn)小火煙1個(gè)小時(shí)。
6加入去皮的栗子，加入糖、雞精調(diào)味。加蓋，再爆10分鐘即成。
板栗3大食療功效
1、益氣補(bǔ)脾，健胃厚腸
專家指出，栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫 助脂肪代謝。保證機(jī)體基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)，有“鐵桿莊稼”、“木本糧食”之稱。
2、防治心血管疾病
栗子中含有大量淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營(yíng)養(yǎng)素，素有“干果之王” 的美稱，可有效地預(yù)防和治療高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化等心血管疾病，有益于人體健康。
3、強(qiáng)筋健骨，延緩衰老
栗子含有豐富的維生素C,能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功能，可以預(yù)防和 治療骨質(zhì)疏松、腰腿酸軟、筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。 經(jīng)常生食栗子還有治療腰腿酸疼、舒筋活絡(luò)的功效。
感謝您的閱讀，祝您生活愉快。
板栗選購(gòu)竅門
