生物必修一 酶 練習題

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1、第五章第一節(jié)酶 練習題 第一節(jié) 新陳代謝與酶 (09重慶理綜)1。下列有關酶的敘述，正確的是 A.高溫和低溫均能破壞酶的結構使其失去活性 B.酶是活細胞產生并具有催化作用的蛋白質 C.細胞質基質中有催化葡萄糖分解的酶 D.細胞質中沒有作用于DNA的解旋酶 【答案】C (09寧夏遼寧理綜)2. 右圖表示酶活性與溫度的關系。下列敘述正確的是 A．當反應溫度由t2調到最適溫度時，酶活性下降 B．當反應溫度由t2調到最適溫度時，酶活性上升 C．酶活性在t2時比t1高，故t2時更適合酶的保存 D．酶活性在t1時比t2低，表明t1時酶的

2、空間結構破壞更嚴重 【答案】B (09江蘇生物)22．加工橘子罐頭，采用酸堿處理脫去中果皮(橘絡)，會產生嚴重污染。目前使用酶解法去除橘絡，可減少污染。下列生長在特定環(huán)境中的4類微生物，可以大量產生所用酶的有 A．生長在麥麩上的黑曲霉 B．生長在酸奶中的乳酸菌 C．生長在棉籽殼上的平菇 D．生長在木屑上的木霉 【答案】ACD (09海南生物)2.能使植物細胞壁和細胞膜結構均破壞的一組酶是 A.淀粉酶、纖維素、溶菌酶 B.纖維素酶、果膠酶、蛋白酶 C.果膠酶、溶菌酶、纖維素酶 D.磷脂酶、淀粉酶、蛋白酶 【答案】B (09廣東生物)3.水稻細胞

3、內合成的某物質，能夠在常溫下高效分解淀粉，該物質 A. 在4°C條件下易變性 B．只含有C、H C．也能催化淀粉合成 D．含有羧基 【答案】D (09上海生物)12.將剛采摘的甜玉米立即放入沸水中片刻，可保持其甜味。這是因為加熱會 A. 提高淀粉酶活性 B. 改變可溶性糖分子結構 C. 防止玉米粒發(fā)芽 D. 破壞將可溶性糖轉化為淀粉的酶 【答案】D (09廣東文基)72．嫩肉粉是以蛋白酶為主要成分的食品添加劑，就酶的作用特點而言，下列使用方法中最佳的是

4、A．炒肉的過程中加入 B．肉炒熟后起鍋前加入 C．先用沸水溶解后與肉片混勻，炒熟 D．室溫下與肉片混勻，放置一段時間，炒熟 【答案】D 28．（高考試題：2007廣東生物）38．（8分） 動物腦組織中含有豐富的谷氨酸脫羧酸，能專一催化1 mol谷氨酸分解為1 mol，－氨基丁酸和1 mol CO2。某科研小組從小鼠的腦中得到該酶后，在谷氨酸起始濃度為10mmol/L l最適溫度、最適pH的條件下，對該酶的催化反應過程進行研究，結果見圖38一1和圖38一2。 圖38-1產物CO2濃度隨時間變化曲線圖 38-2酶催化反應

5、速率隨酶濃度變化曲線 （注：酶濃度固定） （注：反應物濃度過量） 請根據以上實驗結果，回答下列問題： （1）在圖38一1畫出反應過程中谷氨酸濃度隨時間變化的曲線（請用“1”標注）。 （2）當一開始時，將混合物中谷氨酸脫羧酸的濃度增加50%或降低反應溫度10℃，請在圖38一1中分別畫出理想條件下CO2 濃度隨時間變化的曲線（請用“2”標注酶濃度增加后的變化曲線，用“3”標注溫度降低后的變化曲線），并分別說明原因。 （3）重金屬離子能與谷氨酸脫羧酸按比例牢固結合，不可解離，迅速使酶失活。在反應物濃度過量的條件下，向反應混合物中加入一定

6、量的重金屬離子后，請在圖38—2中畫出酶催化反應速率隨酶濃度變化的曲線（請用“4”標注），并說明其原因。 【答案】38．（8分） （1）見曲線1（評分依據：每分解1 mmol谷氨酸則產生1 mmol CO2，根據CO2濃度變化曲線，可得到嚴格的谷氨酸濃度隨時間變化曲線）。 （2）當谷氨酸脫竣酶的濃度增加50%時，見曲線2，其原因：酶量增加50%，酶催化反應速率相應提高，反應完成所需時間減少。 當溫度降低10℃時，見曲線3，其原因：溫度降低，酶催化反應速率下降，但酶并不失活，反應完成所需時間增加。 （3）見曲線4（注：曲線4為一條不經過原點的平行直線，平移距離不限）。原

7、因：一定量的重金屬離子使一定量的酶失活，當加入的酶量使重金屬離子完全與酶結合后，繼續(xù)加入的酶開始表現(xiàn)酶活力，此時酶的催化反應速率與酶濃度變化的直線關系不變。 33．（高考試題：2007江蘇生物）39．（8分）將一個土豆（含有過氧化氫酶）切成大小和厚薄相同的若干片，放入盛有一定體積和濃度的過氧化氫溶液的針筒中（如下圖所示），以探究酶促反應的相關問題。根據實驗現(xiàn)象與數(shù)據分析答題。 （1）若土豆片為4片時，每隔5分鐘收集一次數(shù)據，根據數(shù)據繪制出如下曲線圖。20分鐘后，氣體量不再增加的原因是

8、 。 （2）若土豆片為8片時，和上述實驗所得的曲線（實線）相比，實驗結果的曲線最可能是下列 圖中的虛線。如果要獲得更多的氣體，在不改變溶液體積的條件下，可采取的方法是 ，其結果可用 圖中的虛線表示。 （3）為保證上述實驗的科學性，需要控制的其他外界因素有 。 【答案】39．（8分）（1）過氧化氫量有限 （2）c 增加過氧化氫濃度 a （3）溫度（或光照或氣壓等 （09全國卷Ⅰ）31．（10分） 桃果實成熟后，如果軟化快，耐貯運性就會差。下圖表示常溫下A、B兩個品種桃果

9、實成熟后硬度等變化的試驗結果。 據圖回答： （1）該實驗結果顯示桃果實成熟后硬度降低，其硬度降低與細胞壁中的________降解由關，該物質的降解與_________的活性變化有關：也與細胞壁中的__________降解有關，該物質的降解與__________的活性變化有關。 （2）A、B品種中耐貯運的品種是__________。 （3）依據該實驗結果推測，桃果實采摘后減緩變軟的保存辦法應該是_________，因為____________________。 （4）采摘后若要促使果實提前成熟，科選用的方法由___________和__________________。 （5）一

10、般來說，果實成熟過程中還伴隨著綠色變淺，其原因是____________。 答案： （1）纖維素 纖維素酶 果膠質 果膠酶 （2）A （3）適當降低溫度 低溫可降低有關酶的活性，延緩果實軟化 （4）用乙烯進行處理 適當提高貯存溫度 （5）葉綠素含量低 解析： （1）從圖中可以看出，果實成熟后硬度的變化與細胞壁中纖維素的含量變化一致與果膠質水解產物變化相反，可見，其硬度的降低與纖維素和果膠的降解有關，而纖維素的降解與纖維素酶的活性有關，果膠的降解與果膠酶的活性有關。 （2）A品種在成熟后，其硬度變化比較小，應耐貯運。 （3）從（1）的分析可以看出：果實

11、成熟采摘后要減緩變軟就是要降低酶的活性，而要降低酶的活性，就要適當降低溫度，從而延緩果實軟化。 （4）采摘后要使果實提前成熟，可以根據以上分析，適當提高貯存的溫度或用乙烯處理。 （5）果實成熟過程中綠色變淺是因為葉綠素轉變成了其他色素，從而含量降低。 （09全國卷Ⅰ）32．（11分） 已知，可以通過觀察反應過程中的生成速度（即氣泡從溶液中釋放的速度）來判斷H2O2分解反應的速度。請用所給的實驗材料和用具設計實驗，使其能同時驗證過氧化氫酶具有催化作用和高效性。要求寫出實驗步驟、預測實驗結果、得出結論，并回答問題。 實驗材料與用具：適宜濃度的H2O2溶液，蒸餾水，3.5%溶液，0.01

12、%牛過氧化氫酶溶液，恒溫水浴鍋，試管。 （1）實驗步驟： ① （2）實驗結果預測及結論： 整個實驗中不同處理的試管中O2的釋放速度從快到慢依次是：________________。由此可得出的結論是____________________________________。 （3）如果僅將實驗中的恒溫水浴改為80℃，重做上述實驗，O2釋放的速度最快的是_____________，原因是__________________________________。 答案： （1）①取3支試管，各加入等量且適量的H2O2溶液，放入37℃恒溫水浴鍋中保溫適當時間。 ②分別向上述3

13、支試管中加入等量且適量的蒸餾水、FeCl3溶液和過氧化氫酶溶液。 ③觀察各管中釋放氣泡產生的快慢。 （2）加酶溶液的試管、加FeCl3的溶液的試管、加蒸餾水的試管 酶具有催化作用和高效性 （3）加FeCl3溶液的試管 在此溫度下，F(xiàn)eCl3催化作用加快，而過氧化氫酶因高溫變性而失去了活性 解析：該題要同時驗證酶具有催化作用和高效性，因此應遵循對照性原則、科學性原則和單一變量原則。 （1）實驗步驟：①取3支試管，編號，各加入等量且適量的H2O2溶液，放入37℃恒溫水浴鍋中保溫適當時間。②分別向上述3支試管中加入等量且適量的蒸餾水、FeCl3溶液和過氧化氫酶溶液。

14、③觀察現(xiàn)象：3 支試管中氣泡產生的快慢。 （2）整個實驗中,不同處理的試管中O2釋放最快的是加酶溶液的試管，其次是加FeCl3溶液的試管，再次是加蒸餾水的試管，由此可得出的結論是酶具有催化作用和高效性。 （3）將恒溫水浴改為80℃，重做上述實驗，由于過氧化氫酶因高溫變性而失去了活性，因此釋放O2最快的是加FeCl3溶液的試管。 某同學用如下三組實驗探究溫度對酶活性的影響。 可溶性淀粉2ML 1ML新鮮淀粉酶 0℃ 甲 60℃ 乙 100℃ 丙 ? ? ? ? ? ?????? 5min后把酶溶液分別倒入同一水槽中的另一試管，搖

15、勻后在原溫度下維持5min后，各滴加1—2滴碘液，某學生按要求操作，結果發(fā)現(xiàn)： ?? （1）在0℃的試管中溶液顏色變藍，原因是?????????????????????????????????? 。 ?? （2）在60℃的試管中溶液顏色不變藍，原因是?????????????????????????????????? 。 ?? （3）在100℃的試管中反復滴加碘液，每一次溶液的顏色均由藍色變?yōu)闊o色。對該結果，有的同學認為，100℃高溫下酶可能仍有活性，有的同學認為高溫下淀粉與碘的復合物不穩(wěn)定?，F(xiàn)提供必要的器材和試劑（可根據你的實驗需要自行選擇），請你設計一個實驗對兩種不同的假設加以驗證。

16、 實驗步驟： ①操作：????????????????????????????????????????????????????????????????? ????? ???????????????????????????????????????????????????????????????????????。 預測實驗結果與結論：???????????????????????????????????????????? ????????? ????? ???????????????????????????????????????????????????????????????????

17、???? ????? ???????????????????????????????????????????????????????????????????????。 ②操作：????????????????????????????????????????????????????????????????? ????? ??????????????????????????????????????????????????????????????????????? ????? ?????????????????????????????????????????????????????????

18、??????????????。 預測實驗結果與結論：????????????????????????????????????????????????????? ????? ??????????????????????????????????????????????????????????????????????? 17．（1）溫度太低，淀粉酶活性很低，淀粉幾乎未分解。（2分） ?? （2）溫度適宜，淀粉酶催化淀粉徹底水解。（2分） ?? （3）①在上述（經加酶100℃處理的）試管的溶液中加入斐林試劑，混勻后沸水浴2分鐘。觀察實驗結果。（2分） ????? 如果出現(xiàn)磚紅色沉淀，結論是在100℃時淀粉酶仍有活性；如果不出現(xiàn)磚紅色沉淀，結論是高溫下淀粉酶已失去活性。（4分） ????? ②另取兩支試管分別加入2ml可溶性淀粉溶液和1ml蒸餾水，置于100℃水槽中水浴5min；然后將蒸餾水加入淀粉溶液中，繼續(xù)水浴5min；在100℃下加入碘液1—2滴，混勻。觀察實驗結果。???? （2分） ?????? 如果先出現(xiàn)藍色，再變?yōu)闊o色，結論是高溫下淀粉與碘的復合物不穩(wěn)定；如果出現(xiàn)藍色且不再褪色，結論是高溫下淀粉與碘的復合物穩(wěn)定。（4分）