高中生物《第六章 第一節(jié) 植物芳香油的提取》課件2 新人教版選修1

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1、植物芳香油的提取植物芳香油的提取一、基礎(chǔ)知識一、基礎(chǔ)知識（一）植物芳香油的來源（一）植物芳香油的來源動物動物植物植物主要來源于麝、靈貓、主要來源于麝、靈貓、海貍和抹香鯨等海貍和抹香鯨等1.天然香料的來源天然香料的來源微生物微生物 花、莖、葉、樹干、樹皮、花、莖、葉、樹干、樹皮、根、地下莖、果實、種子根、地下莖、果實、種子某些真菌某些真菌 麝香麝香，為鹿科動為鹿科動物麝的物麝的雄性香腺囊雄性香腺囊中中的分泌物干燥而成，的分泌物干燥而成，是一種高級香料。是一種高級香料。動物香料的主要來源動物香料的主要來源 靈貓香靈貓香，又稱香貓香。靈貓又稱香貓香。靈貓生殖腺囊生殖腺囊的分的分泌物。有不愉快的原始?xì)?/p>

2、味，但在高度稀釋時泌物。有不愉快的原始?xì)馕?，但在高度稀釋時有獨特的香氣。用于配制高級化妝品香精等。有獨特的香氣。用于配制高級化妝品香精等。 海貍香海貍香 : :海貍生殖器附近一對海貍生殖器附近一對梨梨狀腺囊狀腺囊的分泌物。有不好的原始?xì)馕?，的分泌物。有不好的原始?xì)馕?，在稀釋后有愉快的香氣。成分比較復(fù)雜，在稀釋后有愉快的香氣。成分比較復(fù)雜，用于配制高級化妝品、香精等。用于配制高級化妝品、香精等。 龍涎香龍涎香生成于生成于抹香鯨的腸道抹香鯨的腸道中。龍涎香從鯨的腸中。龍涎香從鯨的腸道中慢慢穿過排入海里或者是在鯨死后其尸體腐爛而道中慢慢穿過排入海里或者是在鯨死后其尸體腐爛而掉落水中。它必須在海水中漂

3、浮浸泡幾十年（龍涎香掉落水中。它必須在海水中漂浮浸泡幾十年（龍涎香比水輕，不會下沉）才會獲得高昂的身份，有的龍涎比水輕，不會下沉）才會獲得高昂的身份，有的龍涎香塊在海水中浸泡長達(dá)百年以上。身價最高的是白色香塊在海水中浸泡長達(dá)百年以上。身價最高的是白色的龍涎香；價值最低的是褐色的，它在海水中只浸泡的龍涎香；價值最低的是褐色的，它在海水中只浸泡了十來年。了十來年。玫瑰花玫瑰花玫瑰精油玫瑰精油植物香料植物香料2.植物芳香油的特點：植物芳香油的特點：揮發(fā)性強揮發(fā)性強易溶于有機溶劑易溶于有機溶劑比重較輕比重較輕主要為萜類化合物及其衍生物主要為萜類化合物及其衍生物（二）植物芳香油的提取方法（二）植物芳香油

4、的提取方法蒸餾、壓榨、萃取。蒸餾、壓榨、萃取。注意：注意：具體采用哪種方法要具體采用哪種方法要更具原料的特點來決定。更具原料的特點來決定。（1）原理：）原理：混合物又混合物又會重新分會重新分離出離出油層油層和水層。和水層。（植物芳香油提取的（植物芳香油提取的常用方法常用方法）1.水蒸氣蒸餾法水蒸氣蒸餾法利用水蒸氣將揮利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的植物發(fā)性較強的植物芳香油攜帶出來芳香油攜帶出來形成形成油水混油水混合物合物冷卻后冷卻后 水中蒸餾蒸餾 水上蒸餾蒸餾 水氣蒸餾蒸餾（2）分類）分類（根據(jù)蒸餾過程中（根據(jù)蒸餾過程中原料放置的位置原料放置的位置）為什么水中蒸餾的方法對于有些原料不適用？為什么水中蒸

5、餾的方法對于有些原料不適用？ 因為水中蒸餾會導(dǎo)致原料焦糊和有因為水中蒸餾會導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解等問題效成分水解等問題柑橘和檸檬芳香油的制備常采用柑橘和檸檬芳香油的制備常采用壓榨法壓榨法含含芳芳香油較多香油較多的果皮經(jīng)冷磨或機械冷榨的果皮經(jīng)冷磨或機械冷榨的方法將芳香油壓榨出來，經(jīng)分離水分后可得的方法將芳香油壓榨出來，經(jīng)分離水分后可得到冷壓精油。到冷壓精油。生產(chǎn)過程在常溫下進(jìn)行，確保了芳香油中生產(chǎn)過程在常溫下進(jìn)行，確保了芳香油中萜烯類化合物不發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而使精油質(zhì)量萜烯類化合物不發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而使精油質(zhì)量提高、香氣逼人，如提高、香氣逼人，如含含精油較多精油較多的的檸檬、鮮橘、檸檬、鮮橘

6、、佛手柚等果皮佛手柚等果皮均可通過壓榨得到。均可通過壓榨得到。原理：原理：植物芳香油易溶于有機溶劑植物芳香油易溶于有機溶劑（不適用于蒸餾法的原料，可以考（不適用于蒸餾法的原料，可以考慮使用此方法）慮使用此方法）3.萃取法萃取法概念：概念：是將粉粹、干燥的植物原料用有機溶劑浸是將粉粹、干燥的植物原料用有機溶劑浸泡，使芳香油溶解在有機溶劑當(dāng)中的方法泡，使芳香油溶解在有機溶劑當(dāng)中的方法芳香油溶解于有機溶劑后，只需蒸發(fā)出芳香油溶解于有機溶劑后，只需蒸發(fā)出有機溶劑，就可獲得純凈的植物芳香油有機溶劑，就可獲得純凈的植物芳香油注意：注意：用于萃取的有機溶劑必須事先精制，用于萃取的有機溶劑必須事先精制，除去雜

7、質(zhì)，否則會影響芳香油的質(zhì)量除去雜質(zhì)，否則會影響芳香油的質(zhì)量靜置分層靜置分層振蕩萃取振蕩萃取萃取過程萃取過程 萃取萃取蒸餾法蒸餾法萃取法萃取法壓榨法壓榨法原理原理揮發(fā)性揮發(fā)性 沸點不同沸點不同易溶有機溶劑易溶有機溶劑揮發(fā)性小揮發(fā)性小機械壓力機械壓力含量較多含量較多缺點缺點原料焦糊原料焦糊有效成分分解有效成分分解含雜質(zhì)較多含雜質(zhì)較多損耗較多損耗較多玫瑰精油玫瑰精油胡蘿卜素胡蘿卜素橘皮精油橘皮精油二、實驗設(shè)計二、實驗設(shè)計（一）玫瑰精油的提?。ㄒ唬┟倒寰偷奶崛∶倒寰兔倒寰? :需要需要5Kg5Kg玫瑰花瓣才能提取出玫瑰花瓣才能提取出1 1滴滴純正純正的玫瑰精油的玫瑰精油提取出的玫瑰精油不含有任何

8、添加劑提取出的玫瑰精油不含有任何添加劑或化學(xué)原料，是純天然的護(hù)膚品?；蚧瘜W(xué)原料，是純天然的護(hù)膚品。具有極好的抗衰老和止癢的作用，能具有極好的抗衰老和止癢的作用，能夠促進(jìn)細(xì)胞再生、防止肌膚老化、平夠促進(jìn)細(xì)胞再生、防止肌膚老化、平撫肌膚細(xì)紋，還具有使人放松、愉悅撫肌膚細(xì)紋，還具有使人放松、愉悅心情的功效。心情的功效。1.實驗流程實驗流程質(zhì)量比是質(zhì)量比是1 4玫瑰精油的性質(zhì)：玫瑰精油的性質(zhì)：資料一：根據(jù)玫瑰精油的性質(zhì)選擇選擇提取方法資料一：根據(jù)玫瑰精油的性質(zhì)選擇選擇提取方法化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機溶劑，難溶于水，易溶于有機溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾能隨水蒸氣一同蒸餾 用于萃取的

9、有機溶劑必須事先精制，除用于萃取的有機溶劑必須事先精制，除去雜質(zhì)，否則會影響芳香油的質(zhì)量去雜質(zhì)，否則會影響芳香油的質(zhì)量資料二：水蒸氣蒸餾的原理和裝置資料二：水蒸氣蒸餾的原理和裝置原理：原理：植物芳香油會隨著水蒸氣一起蒸發(fā)出來，形成植物芳香油會隨著水蒸氣一起蒸發(fā)出來，形成油水混合物，冷卻后，混合物又會重新分離出油水混合物，冷卻后，混合物又會重新分離出油層和水層。油層和水層。裝置：裝置：1 1、固定熱源、固定熱源2 2、固定蒸餾瓶、固定蒸餾瓶 3 3、安裝蒸餾頭、安裝蒸餾頭4 4、將溫度計固定在蒸餾頭上、將溫度計固定在蒸餾頭上5 5、連接冷凝管、連接冷凝管 6 6、連接接液管（尾接管）、連接接液管

10、（尾接管）7 7、將接受瓶瓶口對準(zhǔn)接液管的出、將接受瓶瓶口對準(zhǔn)接液管的出口口使用水蒸氣蒸餾裝置的注意事項有哪些？使用水蒸氣蒸餾裝置的注意事項有哪些？1 1）安裝儀器時一般按）安裝儀器時一般按自下而上，從左到右自下而上，從左到右的順序，的順序， 拆卸儀器的順序與安裝時相反拆卸儀器的順序與安裝時相反。 保證冷凝管下進(jìn)上出保證冷凝管下進(jìn)上出。2 2）蒸餾開始時，先通冷水后加熱；）蒸餾開始時，先通冷水后加熱； 蒸餾完畢時，先撤熱源后停止通水。蒸餾完畢時，先撤熱源后停止通水。水蒸氣蒸餾后，錐形瓶中得到白色的乳濁液。水蒸氣蒸餾后，錐形瓶中得到白色的乳濁液。資料三：乳濁液的處理和玫瑰液的回收資料三：乳濁液的

11、處理和玫瑰液的回收白色的乳濁液是什么？白色的乳濁液是什么？ 玫瑰油和水的混合物玫瑰油和水的混合物如何將玫瑰油和水分開？如何將玫瑰油和水分開？ 向乳化液中加入向乳化液中加入NaCl，增加鹽濃度，就會出，增加鹽濃度，就會出現(xiàn)明顯的分層現(xiàn)象，再用分液漏斗分開?，F(xiàn)明顯的分層現(xiàn)象，再用分液漏斗分開。 分離的油層含有一定的水分，如何除水？分離的油層含有一定的水分，如何除水？ 加入一些無水加入一些無水Na2SO4，放置過夜，再過濾，放置過夜，再過濾除去固體除去固體Na2SO4，就可以得到玫瑰精油了，就可以得到玫瑰精油了總結(jié)：總結(jié)：（二）橘皮精油的提?。ǘ╅倨ぞ偷奶崛￠倨ぞ偷奶匦裕洪倨ぞ偷奶匦裕簾o色透

12、明，具有橘香味，主要成分是檸檬烯無色透明，具有橘香味，主要成分是檸檬烯橘皮精油的主要貯藏部位：橘皮精油的主要貯藏部位：橘皮橘皮提取橘皮精油的方法：提取橘皮精油的方法：壓榨法壓榨法實驗流程實驗流程資料一：橘皮的處理資料一：橘皮的處理因橘皮中含有大量的果蠟、果膠、水分，因橘皮中含有大量的果蠟、果膠、水分，直接壓榨橘皮，出油率比較低。直接壓榨橘皮，出油率比較低。 如果直接壓榨新鮮的橘皮，出油率如何？如果直接壓榨新鮮的橘皮，出油率如何？ 為了提高出油率，應(yīng)該如何處理？為了提高出油率，應(yīng)該如何處理？ 將橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡將橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡資料二：橘皮的壓榨資料二：橘皮的壓榨壓榨之前

13、，首先要用流水漂洗橘壓榨之前，首先要用流水漂洗橘皮，撈起橘皮后，瀝干水分，進(jìn)皮，撈起橘皮后，瀝干水分，進(jìn)行壓榨行壓榨注意：注意：壓榨時既要將原料壓緊防止壓榨時既要將原料壓緊防止原料滑脫，又要將油分?jǐn)D壓出來原料滑脫，又要將油分?jǐn)D壓出來為了使橘皮油易于水分離，應(yīng)如何處理？為了使橘皮油易于水分離，應(yīng)如何處理？ 要分別加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量要分別加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的小蘇打和的小蘇打和5%的的Na2SO4，并調(diào)節(jié)，并調(diào)節(jié)PH至至78資料三：壓榨液的處理資料三：壓榨液的處理壓榨液中有哪些成分？壓榨液中有哪些成分？橘皮精油，大量水分，還有糊狀殘渣等雜質(zhì)橘皮精油，大量水分，還有糊狀殘渣等雜質(zhì)如何分離出橘

14、皮精油？如何分離出橘皮精油？ 先用普通布袋先用普通布袋過濾過濾去除固體物和殘渣，然后去除固體物和殘渣，然后離心離心進(jìn)一進(jìn)一步去除質(zhì)量較小的殘留固體物，再用步去除質(zhì)量較小的殘留固體物，再用分液漏斗或吸管分液漏斗或吸管將將上層的橘皮油分離出來。此時的橘皮精油還含有少量的上層的橘皮油分離出來。此時的橘皮精油還含有少量的水和果蠟，需在水和果蠟，需在5 10 下下靜置靜置57 d，讓雜質(zhì)沉，讓雜質(zhì)沉淀，用淀，用吸管吸出吸管吸出上層澄清的油層，其余部分濾紙上層澄清的油層，其余部分濾紙過濾過濾，濾液和與吸出的上層橘油合并，成為最終的橘皮精油濾液和與吸出的上層橘油合并，成為最終的橘皮精油。 三、操作提示（一）

15、玫瑰精油的提?。ㄒ唬┟倒寰偷奶崛≌麴s時的許多因素會影響產(chǎn)品的品質(zhì)，如溫度、時間。蒸餾時的許多因素會影響產(chǎn)品的品質(zhì)，如溫度、時間。若要提高品質(zhì)，需要延長蒸餾的時間。若要提高品質(zhì)，需要延長蒸餾的時間。例題：蒸餾時要提高產(chǎn)品質(zhì)量，應(yīng)采取的措施是例題：蒸餾時要提高產(chǎn)品質(zhì)量，應(yīng)采取的措施是A A 提高蒸餾溫度，延長蒸餾時間提高蒸餾溫度，延長蒸餾時間B B 提高蒸餾溫度，縮短蒸餾時間提高蒸餾溫度，縮短蒸餾時間C C 降低蒸餾溫度，縮短蒸餾時間降低蒸餾溫度，縮短蒸餾時間D D 嚴(yán)格控制蒸餾溫度，延長蒸餾時間嚴(yán)格控制蒸餾溫度，延長蒸餾時間三、操作提示（二）橘皮精油的提?。ǘ╅倨ぞ偷奶崛￠倨ぴ谑宜薪?/p>

16、的時間為橘皮在石灰水中浸泡的時間為10h以上。以上。為什么橘皮要浸透？為什么橘皮要浸透？ 這樣壓榨時不會脫落，出油率高，并且壓榨液這樣壓榨時不會脫落，出油率高，并且壓榨液的粘稠度不會太高，過濾時不會堵塞篩眼。的粘稠度不會太高，過濾時不會堵塞篩眼。四、結(jié)果分析與評估1、是否提取出了植物精油、是否提取出了植物精油觀察提取出的玫瑰精油或橘皮精油，從觀察提取出的玫瑰精油或橘皮精油，從顏色、氣味顏色、氣味等等方面來評價所提取的精油的純度和質(zhì)量。方面來評價所提取的精油的純度和質(zhì)量。玫瑰花提取的芳香油是淺黃色至黃色的液體，帶有甜玫瑰花提取的芳香油是淺黃色至黃色的液體，帶有甜韻的玫瑰香；韻的玫瑰香；橘皮提取的

17、橘皮精油無色透明，具有誘人的橘香味。橘皮提取的橘皮精油無色透明，具有誘人的橘香味。本課題只是對兩種精油進(jìn)行了初步的提取，其中仍然本課題只是對兩種精油進(jìn)行了初步的提取，其中仍然含有大量的雜質(zhì)。含有大量的雜質(zhì)。四、結(jié)果分析與評估 如果出油率高，說明實驗方案設(shè)計合理；如果出油如果出油率高，說明實驗方案設(shè)計合理；如果出油率低，要從實驗方法的選擇、實驗過程的操作等各方率低，要從實驗方法的選擇、實驗過程的操作等各方面分析原因，改進(jìn)后再作嘗試。面分析原因，改進(jìn)后再作嘗試。2、出油率的計算、出油率的計算1、用于提取植物芳香油的植物器官包括、用于提取植物芳香油的植物器官包括A 花、莖、葉花、莖、葉 B 樹干、樹

18、皮樹干、樹皮C 根、果實、種子根、果實、種子 D 以上三項都是以上三項都是2、玫瑰精油被稱為、玫瑰精油被稱為“液體黃金液體黃金”，提取玫瑰，提取玫瑰精油的方法有精油的方法有A 只用水蒸氣蒸餾法只用水蒸氣蒸餾法 B 可用蒸餾法和壓榨可用蒸餾法和壓榨法法C 可用蒸餾法和萃取法可用蒸餾法和萃取法 D 可用壓榨法和萃取法可用壓榨法和萃取法3、在用水蒸氣蒸餾法制取玫瑰乳液提純過、在用水蒸氣蒸餾法制取玫瑰乳液提純過程中，先后使用程中，先后使用NaCl和無水和無水Na2SO4的作的作用分別是用分別是A 分層、吸水分層、吸水 B 溶解、吸水溶解、吸水C 吸水、分層吸水、分層 D 分層、萃取分層、萃取課本課本P

19、76，練習(xí)，練習(xí)1 植物芳香油一般都是由植物芳香油一般都是由2 23 3種芳香油混合調(diào)配而成的，種芳香油混合調(diào)配而成的，其中的基底油常取自植物的種子或果實，比如胡桃油、甜杏油。其中的基底油常取自植物的種子或果實，比如胡桃油、甜杏油?；子团c其他芳香油調(diào)配在一起，能夠加強功效?；子团c其他芳香油調(diào)配在一起，能夠加強功效。 從玫瑰花中提取出的玫瑰油稱為從玫瑰花中提取出的玫瑰油稱為“液體黃金液體黃金”，是世界，是世界香料工業(yè)不可取代的原料，多用于制造高級香水等化妝品。提香料工業(yè)不可取代的原料，多用于制造高級香水等化妝品。提取出的玫瑰油不含有任何添加劑或化學(xué)原料，是純天然的護(hù)膚取出的玫瑰油不含有任何添

20、加劑或化學(xué)原料，是純天然的護(hù)膚品，具有極好的抗衰老和止癢作用，能夠促進(jìn)細(xì)胞再生、防止品，具有極好的抗衰老和止癢作用，能夠促進(jìn)細(xì)胞再生、防止肌膚老化、平撫肌膚細(xì)紋，還具有使人放松、愉悅心情的功效。肌膚老化、平撫肌膚細(xì)紋，還具有使人放松、愉悅心情的功效。 杏仁油富含礦物質(zhì)和維生素，是一種質(zhì)地輕柔、高滲透杏仁油富含礦物質(zhì)和維生素，是一種質(zhì)地輕柔、高滲透性的保濕劑。性的保濕劑。 熏衣草精油取自熏衣草花，具有怡神、助睡眠、舒緩壓熏衣草精油取自熏衣草花，具有怡神、助睡眠、舒緩壓力的作用，此外它還具有降壓、止痛、促進(jìn)細(xì)胞再生的功能，力的作用，此外它還具有降壓、止痛、促進(jìn)細(xì)胞再生的功能，可以用于治療燙傷和蚊蟲

21、叮咬、預(yù)防和改善脫發(fā)?？梢杂糜谥委煚C傷和蚊蟲叮咬、預(yù)防和改善脫發(fā)。 檸檬精油取自檸檬果皮，具有消除緊張、焦慮、振奮檸檬精油取自檸檬果皮，具有消除緊張、焦慮、振奮精神的作用，可用于治療神經(jīng)衰弱、關(guān)節(jié)炎，還具有促進(jìn)血液精神的作用，可用于治療神經(jīng)衰弱、關(guān)節(jié)炎，還具有促進(jìn)血液循環(huán)、殺菌止痛、平衡油脂分泌、舒緩肌膚老化、滋養(yǎng)頭發(fā)的循環(huán)、殺菌止痛、平衡油脂分泌、舒緩肌膚老化、滋養(yǎng)頭發(fā)的功效。功效。 茶樹精油具有新鮮、強烈的藥草香味，能改善毛孔阻塞，茶樹精油具有新鮮、強烈的藥草香味，能改善毛孔阻塞，凈化肌膚，抗感染，對治療青春痘有奇效。它也能消除疲勞、凈化肌膚，抗感染，對治療青春痘有奇效。它也能消除疲勞、緩

22、解壓力。緩解壓力。 天竺葵精油能收斂皮膚，平衡、調(diào)理、潤滑中干性皮膚天竺葵精油能收斂皮膚，平衡、調(diào)理、潤滑中干性皮膚和敏感性皮膚，改善橘皮樣表皮，還有助于恢復(fù)精力，平緩心和敏感性皮膚，改善橘皮樣表皮，還有助于恢復(fù)精力，平緩心情。情。 茉莉精油能防止肌膚老化，對中干性皮膚和敏感性皮膚茉莉精油能防止肌膚老化，對中干性皮膚和敏感性皮膚具有良好的保濕和滋潤作用，尤其對女性的妊娠紋和內(nèi)分泌有具有良好的保濕和滋潤作用，尤其對女性的妊娠紋和內(nèi)分泌有獨特的改善效果。獨特的改善效果。 橙花精油具有清新的水果香味，不但能使人鎮(zhèn)靜，還能橙花精油具有清新的水果香味，不但能使人鎮(zhèn)靜，還能防止中干性肌膚的老化現(xiàn)象發(fā)生，給肌膚賦予青春活力，促進(jìn)防止中干性肌膚的老化現(xiàn)象發(fā)生，給肌膚賦予青春活力，促進(jìn)皮膚再生。皮膚再生。