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1、第五章第1節(jié) 降低化學反應活化能的酶一、酶的作用和本質課前預習學案一、預習目標預習“比較過氧化氫在不同條件下的分解”實驗，初步把握實驗原理、目的要求、材料用具和方法步驟。酶的作用機理和酶的發(fā)現(xiàn)過程。二、預習內容1.細胞中每時每刻都進行著許多 ，統(tǒng)稱為細胞代謝。2.實驗過程中可以變化的因素稱為 。其中人為改變的變量稱為 ，隨著自變量的變化而變化的變量稱做 ，除自變量外，實驗過程中可能還會存在一些可變因素，對實驗結果造成影響，這些變量稱為 。除一個因素以外，其余因素都保持不變的實驗叫做 ，它一般設置 組和 組。3.比較過氧化氫在不同條件下分解的實驗現(xiàn)象及理論分析：實驗設計及現(xiàn)象分析試管號3控制變量
2、點燃的衛(wèi)生香檢測結果分析實驗處理氣泡多少12無助燃性2290水浴加熱很少有助燃性32滴加3.5FeCl32滴較多助燃性較強42滴加20肝臟研磨液2滴很多助燃性更強（2）實驗結論： 。4分子從常態(tài)轉變?yōu)?的活躍狀態(tài)所需要的 稱為活化能。同無機催化劑相比，酶降低活化能的作用更 ，因而 更高，這樣細胞代謝就能在 條件下快速進行。5巴斯德以前，許多化學家認為發(fā)酵是純 ，與 無關。1857年巴斯德提出發(fā)酵是由于 的存在，即有 的參與才能引起發(fā)酵；而德國化學家李比希卻堅持認為引起發(fā)酵的是 中的某些物質，但這些物質只有在酵母細胞 后才能發(fā)揮作用。兩種觀點爭執(zhí)不下。德國化學家李比希發(fā)現(xiàn)不含酵母細胞的 與活酵母
3、是一樣的，都能引起發(fā)酵，他將引起發(fā)酵的物質稱為 ，最早從刀豆中提取出脲酶的是美國科學家 ，他用多種方法證明了酶是 。20世紀80年代，美國科學家切赫和奧特曼發(fā)現(xiàn)少數(shù) 也有生物催化功能。6.酶是 產(chǎn)生的，具有 作用的一類 ，其中絕大多數(shù)酶是 ，少數(shù)是 。三、提出疑惑同學們，通過你的自主學習，你還有哪些疑惑，請把它填在下面的表格中疑惑點疑惑內容課內探究學案一、學習目標1酶在細胞代謝中的作用。2探究影響酶活性的因素（實驗）3.重點：酶的作用、本質和特性4.難點：（1）酶降低化學反應活化能的原理 （2）控制變量的科學方法二、學習過程探究1：酶和無機的催化劑相比有什么特殊之處？（1）、2號管現(xiàn)象與1號管
4、不同，說明了什么？（2）、3號和4號管并未加熱，也有大量氣泡產(chǎn)生，說明什么？（3）、4號比3號氣泡更多，說明什么？體現(xiàn)了酶的什么特點？注意的問題（1）、一定要選用新鮮的肝臟，為什么？（2）、將肝臟制成研磨液有什么意義？（3）、滴入FeCl3溶液和肝臟研磨液時，可否共用一個吸管？為什么？探究2：酶的催化效率為什么比無機催化劑更高？提問：3號和4號并未加熱，為什么反應速率也會提高呢？課件展示表格：在20測得的H2O2分解的活化能條 件活化能/kJmol-沒有催化劑催化75用膠態(tài)鉑催化54用過氧化氫酶催化29提問：1、從表格所示數(shù)據(jù)能否推測出催化劑的作用原理？2、為什么酶比無機催化劑催化效率更高？探
5、究3：酶的本質到底是什么？思考問題：1、巴斯德和李比希的觀點各有什么積極意義和局限性？2、畢希納是怎樣結束這場爭論的？他的結論是什么？3、薩姆納歷時9年才證明脲酶是蛋白質，并因此獲諾貝爾化學獎。你認為他成功的主要原因是什么？三、反思總結四、當堂檢測1下列關于酶的概念，最準確的敘述是 （ ）A 酶是一種蛋白質 B 酶是一種具有催化能力的蛋白質C 酶是活細胞產(chǎn)生的一種蛋白質 D 酶是活細胞產(chǎn)生的具有催化能力的一種有機物2、催化脂肪酶水解的酶是 （ ）A、肽酶 B、蛋白酶 C、脂肪酶 D、淀粉酶3、斯帕蘭札尼發(fā)現(xiàn)，放在鷹胃內的肉塊經(jīng)過一段時間后消失了。這主要是由于鷹胃內有 塊起了作用的 ( ) A胃
6、蛋白酶 D胃淀粉酶 C鹽酸溶液 D物理性摩擦4選用新鮮肝臟做酶的高效性實驗，是因為新鮮肝臟中 ( ) A含F(xiàn)e3+多 B過氧化氫酶易發(fā)揮作用 C含的酶的種類多 D過氧化氫酶多且活性強5下列關于過氧化氫的敘述中，正確的是 ( ) A在無催化劑時，不會分解咸水和氧氣 B過氧化氫和水一樣無色無味，對皮膚無害 CFe3+和過氧化氫酶都能加速過氧化氫的分解反應 D在有催化劑存在時，過氧化氫分解反應的平衡會向分解一側移動6發(fā)現(xiàn)少數(shù)RNA也具有生物催化作用，從而使酶的概念更深一步是在 ( ) A19世紀30年代 B20世紀80年代 C18世紀60年代 D20世紀30年代7如圖所示，分別向4支各盛有5mL過氧
7、化氫溶液的試管內加入肝或砂子。在這個實驗中，試管A放氧相對緩慢，試管C和D不放氧。請回答：（1）肝臟中有什么物質能引起過氧化氫釋放氧氣？ 。理由是 。（2）為什么用煮沸冷卻的肝做對照要比用砂子做對照理更好些？ 。（3）為什么試管B放氧速度比試管A快？ 。課后練習與提高1唾液淀粉酶進入胃后，將 ( ) A繼續(xù)催化淀粉水解 B受胃液保護不分解 C不發(fā)生變化 D自身被分解2與驗證酶的高效性成功與否關系不大的是 ( ) A試管是否干凈 B肝臟是否新鮮 C衛(wèi)生香是否點燃 D是否有對比實驗3、請設計一個實驗比較過氧化氫酶和Fe3+催化效率（1）實驗原理：新鮮的肝臟中含有過氧化氫酶，F(xiàn)e3+是一種無機催化劑
8、，它們都可以催化過氧化氫分解成水的氧。（2）實驗器材：新鮮的質量分數(shù)為20%的肝臟（如豬肝、雞肝）研磨液，量筒，試管，滴管，試管架，衛(wèi)生香，火柴，體積分數(shù)為3%的H202溶液，質量分數(shù)3.5%的FeCl3溶液.(3)實驗步驟: . . . . .(4)設計表格記錄實驗現(xiàn)象與結論:(5)實驗分析:本實驗中, 號試管是作為對照組,其他試管是實驗組.2號、4號試管中出現(xiàn)的現(xiàn)象說明了什么？4、設計一個實驗，證明唾液淀粉酶的化學本質是蛋白質?，F(xiàn)提供下列實驗材料：蛋清液、雙縮脲試劑、新鮮唾液、試管、量簡，填表并做出結論。對照組實驗組蛋清液唾液雙縮脲試劑結論： 。參考答案預習：1.化學反應2.變量 自變量 因變量 無關變量 對照實驗 對照組 實驗組 (5)實驗分析:1、 加熱使H2O2分子得到能量，從常態(tài)轉變?yōu)槿菀追纸獾幕钴S狀態(tài)。4.對照組實驗組蛋清液2mL唾液2mL雙縮脲試劑2mLA液、45滴B液2mLA液、45滴B液實驗組出現(xiàn)與對照組相同有紫色，證明唾液淀粉酶的化學本質是蛋白質- 6 - / 6文檔可自由編輯打印
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