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1、1澳大利亞乳制品行業(yè)從牧場到餐桌的質量管理體系高飛樂國際政策經(jīng)理澳大利亞-中國農業(yè)創(chuàng)新研討會北京 2003年9月2從牧場到餐桌的質量管理體系世界上最好的奶牛場管理體系工廠的創(chuàng)新和質量管理新的和傳統(tǒng)的乳制品產品零售環(huán)節(jié)中的冷鏈管理對出口市場最終用戶的支持和承諾3從健康的奶牛到高質量的乳制品 對土地的管理 登記和控制使用化學物質和殺蟲劑 對草場的管理 針對草場的種類和新技術的研究開發(fā) 對牛群的管理 澳大利亞奶牛品種改良服務機構 疾病控制：澳大利亞動物疾病控制中心 研究、開發(fā)和推廣4從健康的奶牛到高質量的乳制品5從高質量的牛奶到高質量的乳制品 在奶牛場上實行HACCP（危害分析和關鍵點控制系統(tǒng)）和其
2、他質量管理體系，確保擠奶過程的衛(wèi)生 擠出后的牛奶馬上降溫到攝氏5度以下 工廠每天至少收一次奶 各州的食品安全部門執(zhí)行標準 奶農的收入由原奶的質量（如細菌數(shù)、體細胞數(shù)等）來決定 質量指數(shù)在奶牛場和工廠測試6衛(wèi)生的擠奶過程：為生產高質量的乳制品服務7生產過程中的質量控制 HACCP（危害分析和關鍵點控制系統(tǒng)）和ISO行業(yè)標準 質量控制體系由聯(lián)邦和州的有關主管部門審計 世界一流的設備 在技術和流程方面進行堅持不懈的研究和開發(fā) 對顧客的極大重視8生產過程中的研究和開發(fā) 通過澳大利亞乳業(yè)局實現(xiàn)全行業(yè)的研究開發(fā)活動 乳品公司自己開展的研發(fā)項目 利用傳統(tǒng)技術和新工藝共同提高質量 為滿足顧客要求的新產品 食品
3、生產商 零售9傳統(tǒng)乳制品的質量控制體系10新型乳制品的質量控制體系11冷鏈管理 所有產品都貼有可以追溯到生產商、生產日期和生產批次的標識。 溫度監(jiān)控 在生產過程中 在運輸過程中 在倉庫里 在商店里12冷鏈管理：從奶牛場到消費者13對出口產品的額外要求 澳大利亞的乳制品產品一半以上用于出口 我們需要保持出口市場對產品的滿意度 所有的乳制品出口都必須得到澳大利亞檢疫檢疫局（AQIS）的認證： 標簽的真實 食品安全 符合行業(yè)標準14所有出口必須符合澳大利亞和進口國的有關法規(guī)15澳大利亞乳業(yè)局“關注整個產業(yè)鏈”的方式技術問題解決國際貿易發(fā)展奶牛場上的研究和創(chuàng)新加工方面的研究開發(fā)國內市場營銷16澳大利亞乳制品行業(yè)的質量管理體系：從牧場到餐桌
澳大利亞乳制品行業(yè)從牧場到餐桌的質量管理體系
