《62《胡蘿卜素的提取》參考課件1》由會員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《62《胡蘿卜素的提取》參考課件1（22頁珍藏版）》請在裝配圖網(wǎng)上搜索。
1、課題課題2 2胡蘿卜素的提取胡蘿卜素的提取 一、課題目標(biāo)一、課題目標(biāo) 本課題通過從胡蘿卜中提取胡蘿卜素，了解有關(guān)本課題通過從胡蘿卜中提取胡蘿卜素，了解有關(guān)胡蘿卜素的基礎(chǔ)知識和提取胡蘿卜素的基本原理，初胡蘿卜素的基礎(chǔ)知識和提取胡蘿卜素的基本原理，初步學(xué)會胡蘿卜素的提取技術(shù)和紙層析的操作方法，并步學(xué)會胡蘿卜素的提取技術(shù)和紙層析的操作方法，并初步了解有機溶劑的相關(guān)知識。初步了解有機溶劑的相關(guān)知識。 二、課題重點與難點二、課題重點與難點 課題重點：胡蘿卜素的提取，紙層析的操作。課題重點：胡蘿卜素的提取，紙層析的操作。 課題難點：胡蘿卜素的提取。課題難點：胡蘿卜素的提取。 教法：談話法、多媒體輔助教學(xué)教
2、法：談話法、多媒體輔助教學(xué)胡蘿卜素胡蘿卜素分子結(jié)構(gòu)：分子結(jié)構(gòu)： 包含多個包含多個碳碳雙鍵碳碳雙鍵胡蘿卜素胡蘿卜素胡蘿卜素胡蘿卜素胡蘿卜素胡蘿卜素最主要的最主要的組成成分組成成分維生素維生素A A一分子的一分子的胡蘿卜素胡蘿卜素可氧化成兩分子可氧化成兩分子維生素維生素A A應(yīng)用：應(yīng)用：醫(yī)藥用途：缺乏維生素醫(yī)藥用途：缺乏維生素A A癥、抗氧化、癥、抗氧化、 抗腫瘤、抗衰老等作用抗腫瘤、抗衰老等作用添加劑（食品、飲料、飼料）添加劑（食品、飲料、飼料） ：食品色素：食品色素直接用水服用直接用水服用效果好嗎？效果好嗎？理化性質(zhì)：理化性質(zhì)：1 1、橘黃色結(jié)晶；、橘黃色結(jié)晶；化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定
3、2 2、不溶于水、不溶于水、微溶于酒精、微溶于酒精、易溶于易溶于石油醚石油醚等有機溶劑等有機溶劑3 3、可氧化成兩分子維生素、可氧化成兩分子維生素A A基礎(chǔ)知識基礎(chǔ)知識天然天然胡蘿卜素的提取胡蘿卜素的提取工業(yè)方法：工業(yè)方法：一、植物中提取一、植物中提取二、巖藻中提取二、巖藻中提取三、利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn)三、利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn)胡蘿卜含量最豐富胡蘿卜含量最豐富螺旋藻含量最豐富螺旋藻含量最豐富三孢布拉霉菌三孢布拉霉菌實驗室提取方法：實驗室提取方法：萃取法萃取法萃取劑：萃取劑：水不溶性水不溶性萃取劑萃取劑 乙醇、丙酮乙醇、丙酮 石油醚、乙酸乙酯、乙醚、石油醚、乙酸乙酯、乙醚、 苯、四氯化碳苯、四氯化
4、碳 水溶性水溶性萃取劑萃取劑實驗設(shè)計實驗設(shè)計實驗流程實驗流程 資料一資料一 萃取劑的選擇萃取劑的選擇1 1、乙醇和丙酮能夠用于胡蘿卜素的萃取嗎？為、乙醇和丙酮能夠用于胡蘿卜素的萃取嗎？為什么？什么？ 胡蘿卜素可溶于乙醇和丙酮，但它們是水溶性胡蘿卜素可溶于乙醇和丙酮，但它們是水溶性有機溶劑，因萃取中能與水混溶而影響萃取效果，所有機溶劑，因萃取中能與水混溶而影響萃取效果，所以不用它們作萃取劑。以不用它們作萃取劑。2 2、在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳、在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳這幾種有機溶劑中，哪種最適宜用來提取胡蘿卜素？這幾種有機溶劑中，哪種最適宜用來提取胡蘿卜素？ 在這五種
5、有機溶劑中，石油醚的沸點最高，在在這五種有機溶劑中，石油醚的沸點最高，在加熱萃取時不易揮發(fā)，所以石油醚最適宜用作萃取劑。加熱萃取時不易揮發(fā)，所以石油醚最適宜用作萃取劑。石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳 幾種水不溶性有機溶劑的沸點：幾種水不溶性有機溶劑的沸點： 90-120 77 35 80 76 90-120 77 35 80 76 萃取胡蘿卜素的有機溶劑選擇：萃取胡蘿卜素的有機溶劑選擇：1 1、較高的沸點、較高的沸點2 2、充分溶解胡蘿卜素、充分溶解胡蘿卜素3 3、不與水混溶、不與水混溶 資料二資料二 影響萃取的因素影響萃取的因素 萃取劑：性質(zhì)和使用量
6、萃取劑：性質(zhì)和使用量原料：顆粒的大小、緊密程度、含水量原料：顆粒的大小、緊密程度、含水量環(huán)境：溫度、時間等環(huán)境：溫度、時間等原料顆粒小、水分少、萃取溫度高、時間長原料顆粒小、水分少、萃取溫度高、時間長效果好效果好 資料三資料三 胡蘿卜素的提取裝置的設(shè)計胡蘿卜素的提取裝置的設(shè)計1 1、為什么采用水浴加熱？、為什么采用水浴加熱？2 2、為什么需要冷凝裝置？、為什么需要冷凝裝置？實驗室操作過程：實驗室操作過程：萃取的步驟萃取的步驟制備好的制備好的 胡蘿卜干粉胡蘿卜干粉萃取劑萃取劑 石油醚石油醚圓底燒瓶圓底燒瓶放入放入置于置于水浴裝置水浴裝置上部固定冷凝管上部固定冷凝管加熱一段時間加熱一段時間移去酒精
7、燈移去酒精燈冷卻冷卻過濾：得到圓底瓶的萃取液過濾：得到圓底瓶的萃取液蒸餾：揮發(fā)萃取劑，濃縮胡蘿卜素提取液蒸餾：揮發(fā)萃取劑，濃縮胡蘿卜素提取液防止加熱時防止加熱時 有機溶劑的揮發(fā)有機溶劑的揮發(fā)溫度高，溫度高， 萃取的效率高萃取的效率高實驗室操作過程：實驗室操作過程：鑒定的步驟鑒定的步驟紙層析法紙層析法 對比觀察對比觀察A A、DD標(biāo)準(zhǔn)樣品標(biāo)準(zhǔn)樣品B B、CC提取樣品提取樣品層析液不能層析液不能 超過基線超過基線比較顏色比較顏色的深淺，的深淺，是否出現(xiàn)是否出現(xiàn)雜質(zhì)的雜質(zhì)的量做基線量做基線 對照點樣對照點樣 干燥層析干燥層析提取方法提取方法實驗原理實驗原理方法步驟方法步驟適用范圍適用范圍水蒸氣蒸水蒸
8、氣蒸餾餾 壓榨法壓榨法 有機溶劑有機溶劑萃取萃取 利用水蒸氣將揮利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的芳香發(fā)性較強的芳香油攜帶出來油攜帶出來1.1.水蒸氣蒸餾水蒸氣蒸餾2.2.分離油層分離油層3.3.除水過濾除水過濾適用于提取玫瑰適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮油、薄荷油等揮發(fā)性強的芳香油發(fā)性強的芳香油通過機械加壓，通過機械加壓，壓榨出果皮中的壓榨出果皮中的芳香油芳香油1.1.石灰水浸泡、石灰水浸泡、漂洗漂洗2.2.壓榨、過濾、壓榨、過濾、靜置靜置3.3.再次過濾再次過濾適用于柑橘、檸適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料檬等易焦糊原料的提取的提取使芳香油溶解在使芳香油溶解在有機溶劑中，蒸有機溶劑中，蒸發(fā)溶劑后就可獲發(fā)溶
9、劑后就可獲得芳香油得芳香油1.1.粉碎、干燥粉碎、干燥2.2.萃取、過濾萃取、過濾3.3.濃縮濃縮適用范圍廣，要求適用范圍廣，要求原料的顆粒要盡可原料的顆粒要盡可能細小，能充分浸能細小，能充分浸泡在有機溶液中泡在有機溶液中方法名稱方法名稱優(yōu)點優(yōu)點局限性局限性水蒸氣蒸水蒸氣蒸餾餾壓榨法壓榨法有機溶劑有機溶劑萃取萃取簡單易行簡單易行便于分離便于分離水中蒸餾會導(dǎo)致某些水中蒸餾會導(dǎo)致某些原料焦糊和有效成分原料焦糊和有效成分水解等問題水解等問題生產(chǎn)成本低易保生產(chǎn)成本低易保持原料原來的結(jié)持原料原來的結(jié)構(gòu)和功能構(gòu)和功能分離較為困難，出油分離較為困難，出油率相對較低率相對較低出油率高，易出油率高，易分離分離使
10、用的有機溶劑處理使用的有機溶劑處理不當(dāng)會影響芳香油的不當(dāng)會影響芳香油的質(zhì)量質(zhì)量胡胡蘿蘿卜卜素素的的提提取取胡蘿卜素的性質(zhì)和提取來源胡蘿卜素的性質(zhì)和提取來源影響萃取效率的因素影響萃取效率的因素萃取胡蘿卜素的過程萃取胡蘿卜素的過程胡蘿卜素的紙層析鑒定胡蘿卜素的紙層析鑒定課堂總結(jié)課堂總結(jié)1.1.下列有關(guān)胡蘿卜素的敘述，錯誤的是下列有關(guān)胡蘿卜素的敘述，錯誤的是：（：（ ）A.A.胡蘿卜素是一種化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，溶于水，不溶胡蘿卜素是一種化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，溶于水，不溶于乙醇的物質(zhì)于乙醇的物質(zhì)B.B.胡蘿卜是提取天然胡蘿卜是提取天然胡蘿卜素的原料胡蘿卜素的原料C.C.微生物的發(fā)酵生產(chǎn)是工業(yè)提取微生物的發(fā)酵生產(chǎn)是工
11、業(yè)提取胡蘿卜素的胡蘿卜素的方法之一方法之一D.D.提取后，干燥過程中，時間不能太長，溫度不提取后，干燥過程中，時間不能太長，溫度不能太高能太高A隨堂檢測隨堂檢測2.2.對胡蘿卜素的提取順序，正確的是：（對胡蘿卜素的提取順序，正確的是：（ ）A.A.胡蘿卜胡蘿卜粉碎粉碎萃取干燥萃取干燥濃縮濃縮過濾過濾胡蘿胡蘿卜素卜素B.B.胡蘿卜胡蘿卜粉碎粉碎過濾過濾干燥干燥萃取萃取濃縮濃縮胡胡蘿卜素蘿卜素C.C.胡蘿卜胡蘿卜粉碎粉碎過濾過濾萃取萃取干燥干燥濃縮濃縮胡胡蘿卜素蘿卜素D.D.胡蘿卜胡蘿卜粉碎粉碎干燥干燥萃取萃取過濾過濾濃縮濃縮胡胡蘿卜素蘿卜素D3.3.萃取的效率主要取決于：萃取的效率主要取決于：
12、（ ）A.A.原料顆粒的大小原料顆粒的大小 B.B.原料的緊密程度、含水量原料的緊密程度、含水量C.C.萃取劑的性質(zhì)和使用量萃取劑的性質(zhì)和使用量 D.D.萃取的溫度和時間萃取的溫度和時間C 4. 4.下圖為提取胡蘿卜素的裝置示意圖，請回答有關(guān)問題：下圖為提取胡蘿卜素的裝置示意圖，請回答有關(guān)問題： (1). (1).胡蘿卜素萃取的效率主要取決于胡蘿卜素萃取的效率主要取決于 ，同時還受到同時還受到 等等條件的影響。條件的影響。 (2). (2).一般來說，要想萃取效果一般來說，要想萃取效果好，要保證好，要保證萃取劑的性質(zhì)和用量萃取劑的性質(zhì)和用量 原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度、時間的溫度、時間 原料顆粒小原料顆粒小, ,萃取溫度萃取溫度高高, ,時間長時間長（需要提取的物質(zhì)就能（需要提取的物質(zhì)就能充分溶解，萃取效果就好）充分溶解，萃取效果就好） (3). (3).萃取過程應(yīng)該避免明火加熱，采用萃取過程應(yīng)該避免明火加熱，采用 加熱，加熱，其原因是其原因是 (4). (4).在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置的目的是的目的是水浴水浴 因為有機溶劑都是易燃物因為有機溶劑都是易燃物, ,直接使用明火加熱容直接使用明火加熱容易引起燃燒爆炸易引起燃燒爆炸. . 為了防止加熱時有機溶劑為了防止加熱時有機溶劑揮發(fā)揮發(fā)
62《胡蘿卜素的提取》參考課件1
