高中化學(xué) 第二章 促進(jìn)身心健康 2.1 合理選擇飲食第1課時(shí)檢測(cè) 新人教版選修1

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1、 第一節(jié)　合理選擇飲食 第一課時(shí)　水在人體中的作用和食物的酸堿性 1某人在檢查身體時(shí),發(fā)現(xiàn)尿液呈弱酸性,醫(yī)生建議他少吃下列食物中的(　　) A.蘋果、梨等水果 B.菠菜、芹菜等蔬菜 C.豆腐、海帶等 D.含蛋白質(zhì)、脂肪多的肉類食品 解析蔬菜、水果、海帶是堿性食物,富含蛋白質(zhì)的肉類食品以及雞蛋、牛奶屬于酸性食物。尿液呈弱酸性,說(shuō)明攝入的蔬菜、水果等堿性食物偏少。 答案D 2下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是(　　) A.水在人體中可作為反應(yīng)介質(zhì) B.水能調(diào)節(jié)人體的體溫 C.水在人體內(nèi)是一種很好的溶劑 D.水不能經(jīng)過(guò)食物代謝產(chǎn)生 解析水在體內(nèi)可以起到調(diào)節(jié)體溫、溶解營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、作反應(yīng)介

2、質(zhì)等作用。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)如糖類、蛋白質(zhì)、脂肪在人體內(nèi)代謝過(guò)程中均會(huì)產(chǎn)生水。 答案D 3下面是4位同學(xué)對(duì)“化學(xué)與健康”這一話題發(fā)表的見(jiàn)解,正確的是(　　) 答案B 4蛋白質(zhì)中的C、S、P、N,蔬菜、水果中的K、Na、Ca、Mg,在人體中代謝為酸性物質(zhì)的元素是　　　　　　　　。在人體中代謝為堿性物質(zhì)的元素是　　　　　　　　。 解析組成蛋白質(zhì)的元素C、N、S、P等在體內(nèi)經(jīng)過(guò)消化、吸收,最后氧化成酸性物質(zhì),故蛋白質(zhì)為酸性食物;蔬菜、水果中的K、Na、Ca、Mg等鹽類,在人體內(nèi)代謝后生成堿性物質(zhì),使體液呈弱堿性,這類食物為堿性食物。 答案C、S、P、N　K、Na、Ca、Mg 能力提升 1下

3、列關(guān)于水的說(shuō)法正確的是(　　) A.水是弱電解質(zhì) B.可燃冰是可以燃燒的水 C.氫、氧兩種元素只能組成水 D.0 ℃時(shí)冰的密度比液態(tài)水的密度大 解析可燃冰是甲烷水合物,不是水,B錯(cuò)誤;氫、氧兩種元素除組成水外,還能組成H2O2,C錯(cuò)誤;水結(jié)成冰后密度減小,D錯(cuò)誤。 答案A 2根據(jù)“中國(guó)居民平衡膳食寶塔”,下列物質(zhì)中,15~18歲的中國(guó)居民每日所需的量最少的是(　　) 　　　　　　　　　　　　　 A.畜禽肉 B.蔬菜、水果 C.油脂 D.谷類 解析“中國(guó)居民平衡膳食寶塔”是符合我國(guó)國(guó)情的、供15~18歲的中國(guó)居民合理選擇食物的指南。平衡膳食寶塔共分五層,其中油脂在最上層,每

4、日食用不超過(guò)25 g;畜禽肉75~100 g;蔬菜450~500 g,水果150~200 g;谷類在最下層,每日攝入400~500 g。顯然最少的是油脂。 答案C ★3下列有關(guān)食物酸堿性的敘述,正確的是(　　) (導(dǎo)學(xué)號(hào)57260011) A.味覺(jué)上具有酸味的食物就是酸性食物 B.食物的酸堿性與化學(xué)上的酸堿性是同一個(gè)概念 C.人體雖有自動(dòng)調(diào)節(jié)酸堿性的功能,但仍需通過(guò)選擇酸堿性食物來(lái)控制 D.常見(jiàn)的食物中,蛋白質(zhì)、油脂屬于堿性食物,蔬菜、水果屬于酸性食物 解析食物的酸堿性與化學(xué)上的酸堿性是不同的概念,食物的酸堿性并非指味道而言,而是指食物在體內(nèi)最終代謝產(chǎn)物的性質(zhì)。凡最終代謝產(chǎn)物為堿

5、性物質(zhì)的食物就是堿性食物,如蔬菜、水果等多含鉀、鈉、鈣、鎂等鹽類,在人體內(nèi)代謝后生成堿性物質(zhì),使體液呈弱堿性,因此這類食物習(xí)慣上稱為堿性食物。凡代謝產(chǎn)物呈酸性的食物則稱為酸性食物,如蛋白質(zhì)在體內(nèi)的最終產(chǎn)物是酸性物質(zhì),因此蛋白質(zhì)屬于酸性食物。根據(jù)上述分析可知A、B、D均錯(cuò)誤。雖然人體具有自動(dòng)緩沖系統(tǒng),使血液的pH保持在正常范圍內(nèi),但這種自身控制能力有限,需要通過(guò)選擇不同的食物來(lái)保持人體內(nèi)的酸堿平衡,C正確。 答案C 4對(duì)食物的酸堿性判斷正確的是(　　) A.西瓜是酸性食物 B.魚(yú)肉、牛肉是堿性食物 C.巧克力、奶油是酸性食物 D.大米、面粉是堿性食物 解析酸性食物是含有在人體內(nèi)能形

6、成酸的元素(如磷、硫、氮等),可使體液呈現(xiàn)酸性,如富含蛋白質(zhì)的食物、大米、面粉;堿性食物是含有在人體內(nèi)能形成堿的元素(如鈣、鈉、鉀、鐵、鎂等),可使體液呈現(xiàn)堿性,如某些蔬菜、水果。 答案C 5下列說(shuō)法不正確的是(　　) A.糖尿病患者應(yīng)少吃西瓜等有甜味的水果 B.三聚氰胺(分子式為C3H6N6)屬于有機(jī)化合物 C.最好喝純凈水,因?yàn)榧儍羲缓魏位瘜W(xué)物質(zhì) D.運(yùn)動(dòng)員大量運(yùn)動(dòng)出了很多汗,最好喝含有氯化鈉的水,這樣可以補(bǔ)充必需的鹽分 解析糖尿病患者應(yīng)少吃含葡萄糖和蔗糖的食物;三聚氰胺是有機(jī)物;出大量汗后,因鈉離子減少,應(yīng)補(bǔ)充氯化鈉,A、B、D正確。水也是化學(xué)物質(zhì),C錯(cuò)誤。 答案C

7、 6下列有關(guān)飲食習(xí)慣科學(xué)的是(　　) A.多吃肉,少吃蔬菜、水果 B.合理攝入糖類、油脂等,注意膳食平衡 C.調(diào)味品加得越多越好 D.飲用水越純凈越好 解析合理搭配肉類食品和蔬菜、水果來(lái)保持人體內(nèi)的各種平衡。飲用水中的Na+、K+、Ca2+等對(duì)人體健康有利。 答案B 7關(guān)于食物的酸堿性,下列說(shuō)法正確的是(　　) A.蛋白質(zhì)在人體內(nèi)代謝后最終生成堿性物質(zhì) B.本身具有酸味的食物,就是酸性食物 C.西紅柿、大米、雞蛋均屬于堿性食物 D.在人體內(nèi)代謝后最終生成堿性物質(zhì)的食物,稱為堿性食物 解析蛋白質(zhì)中含有C、N、P、S等元素,在人體內(nèi)代謝后最終生成酸性物質(zhì);本身具有酸味的物質(zhì)

8、不一定是酸性食物,如葡萄、檸檬等;大米、雞蛋是酸性食物。 答案D ★8人體血液中的pH保持在7.35~7.45,適量的CO2可維持這個(gè)pH變化范圍,可用下面化學(xué)方程式表示:H2O+CO2H2CO3H++HC,人呼出氣體中CO2的體積分?jǐn)?shù)約為5%。下列說(shuō)法中正確的是(　　) (導(dǎo)學(xué)號(hào)57260012) A.太快且太深的呼吸可導(dǎo)致酸中毒(pH過(guò)低) B.太快且太深的呼吸可導(dǎo)致堿中毒(pH過(guò)高) C.太慢且太淺的呼吸可導(dǎo)致堿中毒(pH過(guò)高) D.呼吸快慢或深淺不會(huì)導(dǎo)致酸或堿中毒 解析呼吸太慢,血液中的CO2的量偏高,pH會(huì)過(guò)低,易導(dǎo)致酸中毒;呼吸太快,血液中的O2的量偏高,CO2的量偏

9、少,pH會(huì)過(guò)高,易導(dǎo)致堿中毒。 答案B 9化學(xué)與生活息息相關(guān),下列說(shuō)法不正確的是(　　) A.魚(yú)、肉、雞蛋等富含蛋白質(zhì)的食物被稱為堿性食物,長(zhǎng)期缺乏時(shí)尿液偏酸性 B.維生素C在水溶液中或受熱時(shí)容易被氧化,生吃新鮮蔬菜可以減少維生素C的損失 C.血紅蛋白與CO結(jié)合能力強(qiáng)于結(jié)合O2的能力,CO可使人缺氧中毒 D.微量元素是人體健康必需的 解析魚(yú)、肉、雞蛋等富含蛋白質(zhì)的食物屬于酸性食物,A錯(cuò)誤;維生素C在水中或受熱易氧化,故減少烹飪過(guò)程可以減少維生素C的損失,B正確;血紅蛋白結(jié)合CO的能力強(qiáng)于結(jié)合O2的能力,CO使人缺氧,C正確;微量元素是維持生命活動(dòng)、促進(jìn)人體的健康生長(zhǎng)和發(fā)育所必需的

10、,D正確。 答案A 10仔細(xì)研究中國(guó)居民平衡膳食寶塔,回答以下問(wèn)題。 (1)從科學(xué)角度講,我們一日三餐應(yīng)以　　　為主食,理由是　 　。 (2)米飯的主要化學(xué)成分是　　　　　,它屬于　　　糖。經(jīng)過(guò)口腔的消化,少部分可以分解為一種二糖——　　　　　,最終它們?cè)凇　　　　±飶氐追纸鉃槠咸烟恰Ｄ苁姑罪堊罱K分解為葡萄糖的酶是　　　　　。 解析從中國(guó)居民的平衡膳食寶塔圖中可知,糖類是我們的主食。在正常生理活動(dòng)情況下,人體約有75%的能量由糖類提供。米飯的主要成分為淀粉,屬于多糖,在口腔中可被部分消化為麥芽糖,麥芽糖在麥芽糖酶的催化下,最終水解生成葡萄糖。 答案 (1)糖類　在正常的生理活動(dòng)情

11、況下,人體約有75%的能量來(lái)自于糖類　(2)淀粉　多　麥芽糖　小腸 麥芽糖酶 11水是世界上分布最廣的資源,江、海、河、湖、地下水和大氣中的云、霧、雨、雪等統(tǒng)稱為天然水,水在人類的生活中起著十分重要的作用。 (1)人體內(nèi)的水,約占人體體重的　　　　　　。 (2)人體血液具有 的作用。 (3)在醫(yī)院里注射時(shí)所用的生理鹽水濃度為　　　。為什么?　。 (4)肺氣腫病人呼吸不暢,會(huì)使體液的pH　　　(填“變大”“變小”或“不變”)。 解析人體血液在正常情況下總保持弱堿性范圍,且能抵御外來(lái)少量的酸堿,使血液pH維持在一定范圍內(nèi)。 答案(1)三分之二 (2)抵御外來(lái)少量的酸堿,使血液的pH能維持在一定范圍內(nèi) (3)0.9%　它是人體體液的等滲溶液 (4)變小 6EDBC3191F2351DD815FF33D4435F3756EDBC3191F2351DD815FF33D4435F3756EDBC3191F2351DD815FF33D4435F3756EDBC3191F2351DD815FF33D4435F3756EDBC3191F2351DD815FF33D4435F3756EDBC3191F2351DD815FF33D4435F375