大宗飼料原料品質(zhì)控制與顯微鏡檢查

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1、大宗飼料原料品質(zhì)控制與顯微鏡檢查國家飼料檢測中心（武漢）楊海鵬飼料配方師和品管要溝通 現(xiàn)在配方師和品管是二個(gè)不同的崗位。大學(xué)里沒有教品管的，只有學(xué)動物營養(yǎng)的學(xué)位。一直學(xué)到很高的學(xué)歷，做到分子生物學(xué)的水平。論文上配方還是玉米、豆粕、魚粉。大家都知道實(shí)際工作中這是不夠的。配方中必須明確這些玉米、豆粕、魚粉是什么品質(zhì)的。事實(shí)上很多優(yōu)秀的配方師都在原料品質(zhì)識別方面下了很多功夫。飼料用玉米飼料用玉米 要求要求4.1 色澤、氣味正常。4.2 雜質(zhì)含量1.0%。4.3 生霉粒2.0%。4.4 粗蛋白質(zhì)（干基）8.0%4.5 水分含量14.0%。4.6 以容重、不完善粒為定等級指標(biāo)（表） 飼料用玉米飼料用玉米

2、 飼料用玉米等級質(zhì)量指標(biāo)飼料用玉米等級質(zhì)量指標(biāo)質(zhì)量指標(biāo)等級容重g/L不完善粒%17105.026856.536608.04.6 一級飼料用玉米的脂肪酸值60mgKOH/100g 。50.050.0宜存宜存( (仔豬仔豬?)?)，78.078.0不宜存，不宜存，78.078.0陳化陳化( (僅供參考僅供參考) )赤霉病玉米霉AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA霉變玉米赤霉病玉米赤霉病玉米ABC玉米顏色對比玉米毒素對比表如下玉米毒素對比表如下：樣品名稱樣 品 外觀樣品產(chǎn) 地黃曲霉毒素(ppb)米赤霉玉烯酮(ppb)T-2毒素(ppb)伏馬毒素(ppm)赭曲霉毒素(ppb)嘔吐毒素(ppm)

3、玉米外 觀 較好S5.49 154.510.93 14.88 未檢出未檢出1.27 玉米外觀較 好H84.50 161.85.76 6.22 未檢出0.99 玉米外觀差H22.38 500.4 17.76 12.42 未檢出1.87 玉米外 觀很 差H1.10 171.230.92 33.27 未檢出3.42 玉米水泡霉 變H未檢未檢出出560未檢出未檢出59.11 未檢出1.31 玉米赤霉粒H9.19 40830.61 71.24 未檢出未檢出114.9 玉米中常見的霉菌毒素玉米中常見的霉菌毒素 各種霉菌可以產(chǎn)生多達(dá)數(shù)百種霉菌毒素，對人類危害特別大且污染頻率高的霉菌毒素有： 黃曲霉毒素 赭曲

4、霉毒素A,OTA(稻谷) 玉米赤霉烯酮，F(xiàn)-2(玉米) T-2毒素DON（FB1、FB2、FB3、FB4、FA1、FA2）、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇等 雜色曲霉毒素、煙曲霉毒素、展青霉毒素玉米中玉米赤霉烯酮玉米中玉米赤霉烯酮 0.07ppm0.35ppm0.7ppm玉米中伏馬毒素玉米中伏馬毒素 1.65ppm0.33ppm3.3ppm曲霉的分生孢子梗 青霉的分生孢子梗玉米檢驗(yàn)玉米檢驗(yàn)熱損傷粒玉米檢驗(yàn)玉米檢驗(yàn)熱損傷粒玉米副產(chǎn)品玉米副產(chǎn)品玉米蛋白粉粗蛋白質(zhì)（%）5565粗脂肪（%）15粗纖維（%）0.52.5粗灰分（%）1.8水分（%） 13葉黃素（mg/kg） 500850玉米儲存品質(zhì)技術(shù)要求 項(xiàng)項(xiàng)

5、目目宜宜 存存不宜存不宜存陳陳 化化色色 澤澤氣氣 味味正常正常正常正常正常正常正常正常明顯發(fā)暗、變色明顯發(fā)暗、變色有辛辣味、酒味、有辛辣味、酒味、哈味哈味脂肪酸值脂肪酸值（mgKOH/100gmgKOH/100g）505078787878品嘗評分值（分）品嘗評分值（分）707060606060玉米脂肪酸值的測定A.1試樣制備取混合均勻樣品，用錘式旋風(fēng)磨粉碎，要求粉碎細(xì)度能一次性達(dá)95%以上過CQ16(相當(dāng)于40目)篩，粉碎樣品充分混合后（篩上、篩下的全部篩分范圍樣品）裝入磨口瓶中備用。注 1:按GB 5507檢驗(yàn)樣品粉碎細(xì)度，使用其它類型粉碎機(jī)可以達(dá)到細(xì)度要求，粉碎樣品也只能選用錘式旋風(fēng)磨。

6、注 2:粉碎樣品時(shí)，應(yīng)按照設(shè)備說明書要求，合理調(diào)解風(fēng)門大小，并控制進(jìn)樣量，防止和減少出料管留存樣品，為避免出料管堵塞，減少磨膛發(fā)熱，引起樣品中脂肪酸值的變化，每粉碎10個(gè)樣品應(yīng)將出料管拆下清理。3:制備好的樣品應(yīng)盡快完成測定，如需較長時(shí)間存放，應(yīng)存放在冰箱中，全部過程不得超過24h。 玉米脂肪酸值的測定 A.1分析步驟A.1.1試樣處理稱取約10g試樣，精確到0.01g，于250mL具塞磨口錐形瓶中，并用移液管準(zhǔn)確加入50.0mL無水乙醇(A3.1)，置往返式振蕩器上振搖10min，振蕩頻率為100次/min。靜置12min，在玻璃漏斗中放入折疊式的濾紙過濾，并加蓋濾紙。棄去最初幾滴濾液，收集

7、濾液25mL以上。A.1.2測定精確移取25.0mL濾液于150mL錐形瓶中，加50mL不含CO2的蒸餾水并用50mL不含CO2的蒸餾水，滴加34滴酚酞-乙醇指示劑后，用0.01mol/L的氫氧化鉀-95乙醇標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液(A3.4.3)滴定至呈微紅色，30s不消褪為止。記下耗用的氫氧化鉀-95乙醇溶液體積（V1）。注 :樣品提取后一定要及時(shí)滴定；滴定應(yīng)在散射日光或日光型日光燈下對著光源方向進(jìn)行；滴定終點(diǎn)不易判定時(shí)，可用一已加去CO2蒸餾水后尚未滴定的提取液作參照，當(dāng)被滴定液顏色與參照相比有色差時(shí)，即可視為已到滴定終點(diǎn)。玉米脂肪酸值的測定 A.1.3空白試驗(yàn) 取25.0mL無水乙醇于150mL錐

8、形瓶中，加50mL不含CO2的蒸餾水，滴加34滴酚酞-乙醇指示劑，用0.01mol/L的氫氧化鉀-95乙醇溶液滴定至呈微紅色，30s不消褪為止。記下耗用的氫氧化鉀-95乙醇溶液體積（V0）。 : 提取、滴定過程的環(huán)境溫度應(yīng)控制在1525。 玉米生產(chǎn)酒精的三種主要工藝 （1）全粒法：玉米經(jīng)除雜、粉碎投料、發(fā)酵。全粒制酒精，其副產(chǎn)品為DDG、DDS、DDGS。 （2）干法：玉米預(yù)先濕潤一下，然后破碎篩分，分去部分玉米皮和玉米胚，發(fā)酵，生產(chǎn)酒精，獲得副產(chǎn)品是玉米油，玉米胚芽餅、纖維渣以及DDG，DDS，DDGS。 （3）濕法：玉米經(jīng)浸泡、破碎、分離胚芽、除纖維渣、離心分離蛋白、獲得淀粉漿、醣化、發(fā)酵

9、生產(chǎn)酒精。 這三種方法各有利弊，濕法生產(chǎn)綜合效益高，但投資大。干法生產(chǎn)綜合效益不及濕法，但投資少。全粒法不能將玉米中脂肪、蛋白分離出來。飼料用小麥飼料用小麥 飼料用大豆 前前 言言 本標(biāo)準(zhǔn)是對NY/T135-1989飼料用大豆的修訂。本標(biāo)準(zhǔn)與NY/T135-1989飼料用大豆的主要差異如下：去掉了脲酶活性允許指標(biāo)；去掉了粗纖維、粗灰分指標(biāo)；增加了不完善粒、生霉粒及熱損傷粒指標(biāo)。本標(biāo)準(zhǔn)自實(shí)施之日起代替NY/T135-1989飼料用大豆。本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國農(nóng)業(yè)部提出。本標(biāo)準(zhǔn)由全國飼料標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：國家飼料質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心（武漢）、哈爾濱普凡飼料有限公司、山東六合集團(tuán)。本

10、標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：楊海鵬、盧德秋、呂明斌、郭吉原、楊林、劉曉敏。本標(biāo)準(zhǔn)于1989年首次發(fā)布為國家標(biāo)準(zhǔn)GB10384-89，1997年調(diào)整為農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，編號為NY/T135-1989。本次為標(biāo)準(zhǔn)的第一次修訂。飼料用大豆1 范圍范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了飼料用大豆的有關(guān)定義、要求、抽樣、試驗(yàn)方法、包裝、標(biāo)識、運(yùn)輸與儲存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于收購、貯存、運(yùn)輸、加工、銷售的商品飼料用大豆。2 規(guī)范性引用文件規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版

11、本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB/T1352 大豆GB/T6432 飼料中粗蛋白測定方法GB/T6435 飼料水分的測定方法3 定義定義本標(biāo)準(zhǔn)采用下列定義。3.1 不完善粒不完善粒包括下列受到損傷但尚有飼用價(jià)值的大豆粒。3.1.1 未熟粒未成熟籽粒不飽滿，癟縮達(dá)粒面1/2以上或子葉綠色達(dá)1/2以上（綠仁大豆除外）與正常粒顯著不同的顆粒。3.1.2 蟲蝕粒被蟲蛀蝕，傷及子葉的顆粒。3.1.3 病斑粒粒面帶有病斑，傷及子葉的顆粒。3.1.4 生芽、漲大粒芽或幼根破突破種皮或吸濕漲大未復(fù)原的顆粒。 3.1.5 生霉粒 粒面或子葉生霉的顆粒。 3.1.6 凍傷粒 籽粒透明或子葉

12、僵硬呈暗綠色的顆粒。 3.1.7 熱損傷粒 因受熱而引起子葉變色和損傷的顆粒。 3.1.8 破損粒 子葉破損達(dá)本籽粒體積1/4以上的顆粒。 3.2 雜質(zhì) 能通過直徑3.0mm圓孔篩的物質(zhì)；無飼用價(jià)值的大豆粒；大豆以外的其他物質(zhì)。 3.3 污穢物 指動物源性雜質(zhì)，如動物糞便、動物尸體成分等。 4 要求要求 4.1 色澤、氣味正常。 4.2 雜質(zhì)含量1.0%。 4.3生霉粒.0% 4.4 水分13%。 4.5 以不完善粒、粗蛋白質(zhì)為定等級指標(biāo)（表1）。等級不完善粒%粗蛋白質(zhì)%合計(jì)其中：熱損傷粒15 0.536215 1.035330 3.034霉變大豆大豆菜籽棉粕餅粕還要考慮過熟和不新鮮的問題。魚

13、粉標(biāo)準(zhǔn)魚粉品質(zhì)表品質(zhì)判斷各種圖片直火干燥魚粉與間接蒸汽干燥魚粉比較外觀粗蛋白(%)氨基酸（%）“真”蛋白(%)胃蛋白酶消化率(%)酸價(jià)粗脂肪(%)粗灰分(%)揮發(fā)性鹽基氮組胺其他賴蛋脯胱總和進(jìn)口紅魚粉直接熱風(fēng)干燥正常流動性好61-644.6-5.11.8-2.0約2.00.5-0.790%90%933-710-1295同上同上同上正常國產(chǎn)脫脂魚粉新鮮正常松散肉絲明顯61-644.6-5.11.8-2.0同上同上同上同上95同上同上同上正常有蒸干或魚干偏紅60-624.4-4.91.6-1.8同上同上同上略低同上較高白魚粉色淺約654.8-5.41.9-2.2同上同上同上909785928590

14、-18較高新鮮度不良有臭味50-603.3-4.71.35-1.85同上同上同上8490-高魚干粉軟好腥氣重55-604.1-4.71.45-1.85同上同上同上8585較高一般腥臭50-553.2-4.11.35-1.50同上同上同上8580高淡水魚腥氣特殊50-62偏低偏低偏高同上同上略低-較高必需脂肪酸低進(jìn)口魚粉一般情況國產(chǎn)魚粉一般情況蝦殼粉 目前我國暫無蝦殼粉質(zhì)量國家標(biāo)準(zhǔn)。美國官方飼料管制協(xié)會（AAFCO）對蝦粉的定義為：“可食部分除去后之新鮮蝦雜，含有少量全蝦，干燥粉碎即得蝦粉，食鹽量超過3%時(shí)應(yīng)標(biāo)示，以7%為限?！蔽r殼粉與蝦粉之間并無明確區(qū)分，幾乎不含蝦肉則為蝦殼粉。 蝦殼粉要注意

15、新鮮度、粗蛋白含量、鹽分。 由于蝦殼中含有幾丁質(zhì)，其中有部分氮為非蛋白氮。所以在計(jì)算配方時(shí)，蝦殼粉的粗蛋白含量要打折扣。蝦殼粉的氨基酸總和與粗蛋白的差距較大。烏賊膏 烏賊內(nèi)臟除墨汁、除油、除水后即為烏賊膏。加入載體的稱烏賊粉。 質(zhì)量較難控制，主要問題是新鮮度、摻雜。烏賊粉的載體也有摻雜、新鮮度問題。 另外烏賊內(nèi)臟中墨汁含量太多也會造成魚蝦拒食。魚 油 一般魚油含有較多不飽和脂肪酸，能為動物提供必需脂肪酸。 但是要注意依魚品種不同，魚油的脂肪酸組分區(qū)別很大。所以應(yīng)該按不同的魚油去設(shè)計(jì)配方。 魚油品質(zhì)控制要注意：品種（脂肪酸組分）、新鮮度、摻雜情況。大豆磷脂粉 毛大豆油精煉時(shí)得到的副產(chǎn)品，一般含磷

16、脂6065%，含油3035%，酸價(jià)10以下，碘價(jià)9298，皂化價(jià)195200。如果含水、油少的情況下，大豆磷脂在常溫下呈固態(tài)。 如將粗磷脂以載體吸附則呈松散油性粉末。稱大豆磷脂粉。質(zhì)量上要關(guān)注粗脂肪、丙酮不溶物、酸價(jià)、水分及載體品質(zhì)。肉骨粉標(biāo)準(zhǔn)肉骨粉品質(zhì)表品質(zhì)判斷各種圖片 ICS 65。120 B46 GB 中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn) GB/T20193-2006飼料用骨粉及肉骨粉 Bone Meal,Meat and Bone Meal for Feedstuffs 2006-02-24批準(zhǔn) 2006-07-01實(shí)施 中 華 人 民 共 和 國 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局 發(fā)

17、布 國 家 標(biāo) 準(zhǔn) 化 管 理 委 員 會肉骨粉品質(zhì)表鏡檢粗蛋白氨基酸VBN胃蛋白酶消化率其他賴胱總和無摻雜502.69092 摻羽毛水解 未水解 摻脲醛聚合物 摻皮革粉鉻摻水溶性非蛋白氮 原料變質(zhì) 加溫過度 雞骨粉（10）肉禽生長期短，其骨往往較疏松，骨上條紋清晰可見。“肉粉”（30）可見其中有較多羊毛粉。摻雜骨粉（15）可見摻有田螺殼粉?！懊附狻庇鹈郏?0） 肉 粉 項(xiàng) 目 指 標(biāo)粗蛋白 % 65水分 % 9粗脂肪 % 11賴氨酸 % 3.2胃蛋白酶消化率 % 88*酸價(jià) mgKOH/g 冬季15 夏季20鉻 mg/kg 8感官檢查示例感官檢查示例有明顯塊狀、有光澤物；其中箭突所指處明顯為曬干（或滾筒干燥）血粉的特征。因此為故意攙雜的血球粉。 血細(xì)胞立式塔細(xì)胞破壁狀態(tài)血細(xì)胞立式塔細(xì)胞破壁狀態(tài)感觀