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1、4.2《探討加酶洗衣粉的洗滌效果》導(dǎo)學(xué)案
班級(jí)：高二（ ）班 姓名：
【學(xué)習(xí)目標(biāo)】
1.知道加酶洗衣粉中酶制劑的種類,理解其洗滌原理。
2.探究加酶洗衣粉使用的最適溫度,理解溫度對(duì)加酶洗衣粉效果的影響。
3.知道不同種類的加酶洗衣粉的洗滌效果。
【自主學(xué)習(xí)】
一、加酶洗衣粉
1.定義:指含有_______的洗衣粉。
2.常用酶制劑的種類:蛋白酶、_______、淀粉酶、纖維素酶。其中應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的堿性蛋白酶和___________。
3.加酶洗衣粉去污原理：
種 類
洗滌原理
洗滌的污漬種類
蛋白酶
蛋白質(zhì)_________→__
2、_____
血漬、奶漬及各種食品類的蛋白質(zhì)污垢
脂肪酶
脂肪甘油+_______
食品的油漬、人體皮脂、口紅
淀粉酶
淀粉 _______
來自面條、巧克力等的污垢
纖維素酶
使_____的結(jié)構(gòu)變得蓬松，從而使?jié)B入纖維深處的塵土和污垢能夠與洗衣粉充分接觸，達(dá)到更好的去污效果
棉紡織品的表面浮毛
二、影響酶活性的因素及保持酶活性的措施
1.影響加酶洗衣粉中酶活性的因素:_____、_______和表面活性劑。
2.加酶洗衣粉中保持酶活性的措施:
(1)通過基因工程生產(chǎn)能夠_____、_____、忍受表面活性劑和_________的酶。
(2)通過特殊的化學(xué)物質(zhì)將酶_
3、________,與洗衣粉的其他成分隔離。隔離層遇到水后,就會(huì)_________。
3.使用加酶洗衣粉的意義:加酶洗衣粉降低了____________和三聚磷酸鈉的用量,使洗滌劑朝_________的方向發(fā)展,減少對(duì)環(huán)境的污染。
三、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)
1.探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉對(duì)衣物污漬的洗滌效果:
(1)實(shí)驗(yàn)原理:生活中的各種污漬主要是蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉等大分子有機(jī)物,這些有機(jī)物能在相應(yīng)的蛋白酶、_______和淀粉酶的作用下水解成易溶于水的小分子有機(jī)物。
(2)實(shí)驗(yàn)變量:
自變量
____________
因變量
____________
無關(guān)變
4、量
_______、______、____________、____________、____________、____________
備選：水溫、水量、洗衣粉的用量、洗滌的時(shí)間、洗衣粉的種類、衣物的質(zhì)地、污染程度、洗滌效果
(3)方法步驟:
項(xiàng)目
燒杯A
燒杯B
注入自來水(等量)
500 mL
500 mL
加入污物布(等量)
油漬布
_______
控制好水溫(適宜)
37℃
37℃
加入洗衣粉(等量)
普通洗衣粉
_______
玻璃棒攪拌(等速)
5 min
5 min
洗凈所需時(shí)間
2.探究加酶洗衣粉使用時(shí)的最適溫度:
(1
5、)實(shí)驗(yàn)原理:溫度影響酶的______,從而影響加酶洗衣粉的洗滌效果。
(2)實(shí)驗(yàn)變量:自變量是_______,其他條件相同且適宜。
(3)實(shí)驗(yàn)步驟:
3.添加不同種類的酶的洗衣粉的洗滌效果的區(qū)別:
(1)實(shí)驗(yàn)原理:酶的催化作用具有_______性,復(fù)合酶洗衣粉加入的酶制劑種類較多,與單一酶洗衣粉相比,對(duì)各種污漬都有較好的洗滌效果。
(2)自變量:_______的種類和_____的種類。
(3)對(duì)照實(shí)驗(yàn):
4.洗滌效果的判斷:
比較污染物的殘留狀況,如已消失、顏色變淺、面積縮小等。
【合作探究】
主題1 加酶洗衣粉的洗滌原理
1.洗衣粉的去污原理：
飲食中
6、的蛋白質(zhì)等大分子物質(zhì)需要經(jīng)消化酶消化為小分子物質(zhì)才能被吸收。分析衣物上的奶漬、油漬等被加酶洗衣粉去除的原理是：將難以清洗的大分子物質(zhì)水解成___________，小分子物質(zhì)易溶于水，通過水洗較易去除。
2.加酶洗衣粉的使用：
判斷下列污漬適宜用含哪種酶制劑的加酶洗衣粉洗滌，并說明原因。
(1)血漬 酶制劑：_______
原因：血漬的主要成分是_______，能被________水解
(2)油漬 酶制劑：_______
原因：_______________________________
(3)粥漬 酶制劑：_______
原因：________________________
7、_______
3.加酶洗衣粉的優(yōu)缺點(diǎn)：
(1)從酶的特性角度分析含蛋白酶的洗衣粉能否洗滌羊毛、蠶絲類衣物。
判斷：_____。(填“能”或“不能”)
原因：______________________________________________________________________。
(2)從影響酶活性因素的角度，分析不同條件下的加酶洗衣粉的洗滌效果是否一定大于普通洗衣粉。判斷：_______。(填“一定”或“不一定”)
原因：______________________________________________________________________
8、______
_________________________。
【探究總結(jié)】
使用加酶洗衣粉時(shí)的注意事項(xiàng)
(1)堿性蛋白酶能使蛋白質(zhì)水解，因此，蛋白質(zhì)類纖維(羊毛、蠶絲等)織物就不能用加蛋白酶的洗衣粉來洗滌，以免使纖維受到破壞。
(2)使用加酶洗衣粉時(shí)，必須注意洗滌用水的溫度。堿性蛋白酶在35～50℃時(shí)活性最強(qiáng)，在低溫下或70℃以上就會(huì)失效。
(3)加酶洗衣粉也不宜長(zhǎng)期存放，存放時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致酶活性損失。
(4)加酶洗衣粉不宜與三聚磷酸鹽共存，否則酶的活性將會(huì)喪失。
(5)添加了堿性蛋白酶的洗衣粉可以分解人體皮膚表面蛋白質(zhì)，而使人患過敏性皮炎、濕疹等，因此，應(yīng)避免與這類洗
9、衣粉長(zhǎng)時(shí)間接觸。
【合作探究】
主題2 探究加酶洗衣粉的洗滌效果
1.實(shí)驗(yàn)變量控制：
(1)探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉洗滌效果的不同時(shí)必須_____________為唯一自變量，其余無關(guān)變量___________。
(2)在探究加酶洗衣粉的最適溫度時(shí)，如何設(shè)置溫度梯度？
提示：①設(shè)置溫度要圍繞常溫進(jìn)行。
②根據(jù)當(dāng)?shù)匾荒曛械膶?shí)際氣溫變化來確定常溫，如冬季、春季、秋季和夏季可分別選取5℃、__℃、25℃和____℃的水溫，不同季節(jié)對(duì)應(yīng)不同水溫設(shè)置梯度。
(3)若測(cè)出在40℃時(shí)洗滌效果比其他條件下好，應(yīng)如何設(shè)置溫度梯度探究最適溫度？
提示：可設(shè)置溫度梯度差更小的實(shí)驗(yàn)變量，如35℃、
10、36℃、37℃、38℃、39℃、40℃、41℃、42℃、43℃、44℃、45℃，進(jìn)行重復(fù)實(shí)驗(yàn)，直至測(cè)出具體的最適溫度。
2.實(shí)驗(yàn)過程分析：
(1)布料和衣物更適合作為洗滌材料的是_____，原因是_____容易控制其大小、顏色以及污漬的量，使其相同。
(2)水的用量和洗衣粉用量與布料的大小的關(guān)系是_______。（成正比、成反比）
(3)為加快實(shí)驗(yàn)進(jìn)程可采取的措施是：________________________________。
3.實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析：
說出判斷洗滌效果的方法和標(biāo)準(zhǔn)：
(1)相同時(shí)間內(nèi)比較_______________。
(2)相同污漬時(shí)比較__________
11、_____________。
【探究總結(jié)】
1.變量的分析和控制：
(1)影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素有水溫、水量、水質(zhì)、洗衣粉的用量和種類，衣物的材料、大小及浸泡時(shí)間和洗滌時(shí)間等。
(2)在探究用加酶洗衣粉洗滌的最佳溫度條件實(shí)驗(yàn)中，水溫是要研究的對(duì)象，實(shí)驗(yàn)自變量是水溫；在探究加酶洗衣粉與普通洗衣粉洗滌效果的實(shí)驗(yàn)中，實(shí)驗(yàn)自變量為洗衣粉的種類；在探究不同種類的加酶洗衣粉洗滌效果的實(shí)驗(yàn)中，實(shí)驗(yàn)自變量為加酶洗衣粉的種類。在設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)時(shí)，應(yīng)遵循單一變量原則和對(duì)照原則等。
2.洗滌材料的選擇：
洗滌材料的選擇也有一些講究。選用布料作為實(shí)驗(yàn)材料比較可行。在設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)時(shí)，可以控制布料的大小、顏色及污物的量，使其相同；同時(shí)，也便于洗滌效果的比較。
【當(dāng)堂檢測(cè)】一、判斷題
1.不同酶制劑水解的物質(zhì)不同，說明酶的催化作用具有專一性?！? )
2.堿性蛋白酶與堿性脂肪酶是最常用的酶制劑，主要是因?yàn)殡y以清洗的污漬中蛋白質(zhì)和脂類物質(zhì)較多。( )
3.探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗滌效果時(shí)溫度和pH都應(yīng)相同且適宜?！? )
4.使用加酶洗衣粉洗滌衣物時(shí)的水溫越高越好。( )
5.加酶洗衣粉比普通洗衣粉含磷高?！? )
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探討加酶洗衣粉的洗滌效果 學(xué)案
