全球頂級《酒店管理》專家講義合集

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1、 2007全球酒店論壇 《酒店管理》專家講義合集 以下為2007全球酒店論壇開幕式實錄。 　　主持人：李柏青 　　主持人：各位來賓，旅游界的同仁們，各位記者們，早上好，在2007全球酒店論壇即將召開之機，我進代表，全國全球酒店論壇論壇組織，國際傳媒咨詢集團，旅游衛(wèi)視等論壇主辦方，向各位的到來表示熱烈的歡迎和衷心的感謝。 　　首先請允許我給大家介紹在主席臺就坐的各位領(lǐng)導(dǎo) 　　國務(wù)院國資委監(jiān)事會主席解思忠先生，世界旅游組織亞太部主任徐京先生，中國旅游報社社長陳志學(xué)先生，原國家旅游局管理司司長袁宗堂先生。香港酒店業(yè)協(xié)會總干事呂尚懷先生。全球酒店雜志社社長、全

2、球酒店論壇組織常務(wù)副理事長兼秘書長吳軍林先生。我本人是三亞市副市長，全球酒店論壇大會執(zhí)行主席李柏青。 　　在這里我代表三亞市長對大家表示歡迎。 　　另外參加我們會議的希臘、奧地利駐使館的成員，記者朋友。對大家的光臨我們表示衷心的感謝和熱烈的歡迎。 　　美麗三亞，浪漫天涯，今天我們相聚在這里，本界全球酒店論壇是酒店行業(yè)的一次省會，論壇的召開對促進酒店行業(yè)，促進三亞旅游度假酒店產(chǎn)業(yè)的發(fā)展都有非常重大的意義，2007年的全球酒店論壇是三亞的一個重要的機遇，三亞是國際性的毒牙車時，因此，三亞的發(fā)展需要國際性的資本，國際性的事業(yè)，論壇的照片對三亞體夠了展現(xiàn)非常的度假酒店的辦法，同時也為三亞市的酒店

3、業(yè)和旅游業(yè)的發(fā)展，為三亞的國際化進程創(chuàng)造了優(yōu)越的條件，在這里我特別要感謝論壇的承辦方全球酒店雜志社和金鉆傳媒，在他們的幫助下才得以舉辦，讓我們對他們表示熱烈的感謝。 　　2007全球酒店論壇是有建設(shè)性，酒店日益廣泛，對全球酒店行業(yè)來說，中國的酒店行業(yè)是正在快速增長的不可或缺的足球部分，隨著2008年北京奧運會的到來，在世界酒店行業(yè)中扮演的角色也越來越引人注目，如何在新的酒店行業(yè)中實現(xiàn)酒店業(yè)的發(fā)展，最終達到和諧共贏的目標(biāo)，是值得我們每一個人思索和關(guān)注的問題。本屆全球酒店論壇的舉辦，正是社會有識之士對這些問題的關(guān)注下所作出的努力，我們相信在2007全球酒店論壇終究會在各位的努力下取得圓滿的成功。

4、 　　下面，我們有請中國國家旅游局 窗體頂端 窗體底端 政策法規(guī)司司長張堅鐘司長致辭。 　　張堅鐘：各位來賓、各位朋友、女士們、先生們，大家上午好，非常高興來參加2007全球酒店論壇，并且對這次論壇的召開表示熱烈的祝賀！ 　　大家知道，這次論壇在美麗如畫的三亞市舉辦，因此共同聚集了酒店業(yè)的精英，而更值得一提的是國務(wù)院加快服務(wù)業(yè)的號召下召開的，在大力發(fā)展服務(wù)業(yè)的情況下舉行的，在此預(yù)祝會議成功。謝謝！ 　　主持人：感謝張堅鐘司長，在這里我特別向大家說明的，張司長為了特別趕到會議，在零晨四點多鐘才趕到三亞。下面有請我們國務(wù)院國資委監(jiān)事會主席解思忠主席致辭。 　　解思忠：各位來賓

5、，女士們，先生們，為了能更好推動全球酒店業(yè)的發(fā)展，為了更好的適應(yīng)新世紀(jì)、世界旅游業(yè)和中國石油也的發(fā)展需要，今天在這里舉辦2007年全球酒店論壇，大家歡聚一堂，共同探討旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前程，具有十分重要的意義。 　　從1997年至今，我國的旅游總收入平均增長了17%，到2007年隨著全球一體化的背景下，旅游有新的發(fā)展實際，隨著國際旅游業(yè)的發(fā)展，以及2008年奧運會和2010年世博會的召開，中國酒店業(yè)發(fā)展正處于良好的增長環(huán)境中，在這個過程中，世界出現(xiàn)了新的機遇，此次論壇恰好在這個實際提供了國際交流新的平臺，從而形成了有效的對話機制，再次我希望全球酒店論壇每次都召開，并且能夠有效地為推動旅游經(jīng)濟發(fā)展

6、，增進中國旅游業(yè)的在國際上的影響。最后預(yù)祝此次論壇圓滿成功，謝謝。 　　主持人：感謝解主席對我們酒店業(yè)的支持。 　　下面本次論壇還得到了世界旅游組織的大力支持，世界旅游組織亞太部主任著名的旅游專家徐京也參加此次論壇，下面我們隆重地邀請徐京先生致辭。 　　徐京：尊敬的各位閣下、女士們、先生們，大家早上好！一分鐘前我還不知道我要講話，所以是我們李市長突然襲擊，我只想講兩句話，免得使大家感到很乏味，在這里第一句話要祝賀，尤其要祝賀我們的袁勇和吳軍林先生，能夠把我們業(yè)界的精英全部聚集在一起，舉辦這個全球酒店論壇，我對他們最衷心的祝賀。第二句話就是請允許我代表世界旅游組織秘書長對中國的旅游業(yè)尤其是

7、對中國的酒店業(yè)不僅能夠請到世界的酒店業(yè)到中國，也能夠通過在這樣的論壇，讓中國的酒店遍布中華，讓中國的酒店走向亞洲，讓中國的酒店走向世界，謝謝大家！ 　　主持人：謝謝徐京主任。下面有請我們這次會議的特別的嘉賓，入世洛桑酒店董事長M.Torriani致辭。 　　M.Torriani：這里是中國的夏威夷。我們在這里舉辦本次論壇，我非常期待這兩天能和業(yè)內(nèi)人士共同的交流，共同展望未來，討論我們?nèi)绾卧谶@個產(chǎn)業(yè)共同取得成就，非常感謝，我非常高興有這樣的機會來參加本次論壇，也非常高興代表國際專家來發(fā)言，也預(yù)祝本次會議圓滿成功。 　　主持人：下面有請本次論壇的常務(wù)理事長，大會執(zhí)行主席，也是國際金融協(xié)會秘書

8、長袁勇先生致詞。 　　袁勇：尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、企業(yè)首腦、專家學(xué)者、女士們，先生們，大家早上好！有全球酒店發(fā)展研究中心，三亞市政府，全球酒店論壇組織，旅游衛(wèi)視主辦的2007全球酒店論壇，今天在美麗三亞的凱斯賓基開，首先我代表國際權(quán)威機構(gòu)高級官員，國內(nèi)外酒店行業(yè)負(fù)責(zé)人，國內(nèi)外酒店行業(yè)董事長總經(jīng)理，全球風(fēng)險投資人，全球酒店業(yè)界的著名專家、教授、各級各位的媒體負(fù)責(zé)人和記者，國內(nèi)外企業(yè)家和代表表示最熱烈和真摯的歡迎。本屆論壇將在根據(jù)世界旅游業(yè)的需要，為新時期全球一體化，為更好的推動全球酒店業(yè)的發(fā)展與繁榮，從而更好地推動中國旅游業(yè)的發(fā)展，從國際化的角度，營造一個世界級的對話平臺。朋友們，在過去的幾年多的時

9、間中，中國旅游業(yè)保持了高度的發(fā)展，在國際旅游業(yè)穩(wěn)居亞洲之首，旅游業(yè)作為國民經(jīng)濟新的增長點的地位再次被確認(rèn)，旅游業(yè)在新的經(jīng)濟發(fā)展中的作用再次凸顯?；仡?0年，歷經(jīng)23年的風(fēng)雨兼程，生命力日益的茂盛，中國的酒店業(yè)是最早開放的。取得了良好的發(fā)展趨勢，在新形勢全球一體化和中國經(jīng)濟飛速大發(fā)展的前提下，全球酒店論壇無以推動中國旅游業(yè)的發(fā)展提供了國際性的平臺，為業(yè)界的交流提供了平等積極有效的機制，最后大家攜手共創(chuàng)酒店業(yè)新的繁榮。另外，中國旅游業(yè)都發(fā)來了賀電，最后預(yù)祝2007全球酒店論壇圓滿成功。 　　主持人：謝謝袁勇。現(xiàn)在我們有請中國旅游業(yè)的老前輩，原國家旅游局管理司司長袁宗堂先生宣布全球酒店論壇開幕。

10、 　　袁宗堂：我代表全球酒店論壇理事會宣布2007年全球酒店論壇正式開始。 　　主持人：謝謝袁老，各位領(lǐng)導(dǎo)，各位來賓，我們的論壇開幕式到此告一段落，接下來是合影。合影完了之后再回到大堂進行演講。謝謝大家！ 職業(yè)經(jīng)理MBA整套實戰(zhàn)教程 千本好書免費下載網(wǎng)址 2007全球酒店論壇 《酒店管理》專家講義合集 全球視野 發(fā)展中國 時間：2007年6月14日 PM14：30—18：00 主持人：杜麗銀 各位領(lǐng)導(dǎo)，各位嘉賓，下午好！我是三亞市旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展局局長杜麗銀。非常榮幸能夠為大家主持2007全球酒店論壇，中國旅游城市發(fā)展峰會。中國的旅游業(yè)在近

11、幾年來的高速發(fā)展，是我們在座的同仁們都很關(guān)心的一個問題。旅游業(yè)的發(fā)展必須依托于各地域性的旅游行業(yè)鏈條的發(fā)展，再分解到一個更具體的范疇，我們可以說，整個旅游行業(yè)的發(fā)展必須以各個旅游城市的發(fā)展為基礎(chǔ)。正是在這個意義上，各方面的有識之士已經(jīng)認(rèn)識到，我們在關(guān)注中國旅游業(yè)的健康有序發(fā)展的同時，也應(yīng)該將目光聚焦在旅游城市的健康有序發(fā)展上。這也正是本屆全球酒店論壇的開設(shè)中國旅游城市發(fā)展峰會的初衷。上午我們國內(nèi)外的專家學(xué)者在這里與我們分享了許多前沿的研究成果，非常的精彩，下面讓我們繼續(xù)上午的精彩。 首先讓我們以熱烈的掌聲歡迎三亞市副市長李柏青先生為我們演講。他演講的題目是《國際化發(fā)展：中國旅游城市的道路—兼

12、論中國三亞城市的發(fā)展方向》 李柏青：大家下午好，首先我想跟大家分享一下世界旅游車時的發(fā)展趨勢，旅游產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為了發(fā)展最大的行業(yè)之一，二戰(zhàn)以來，隨著世界經(jīng)濟的振興與發(fā)展，成為了世界上最大的產(chǎn)業(yè)。 國際旅游業(yè)已經(jīng)成為了世界經(jīng)濟中不可或缺的部分，是全球就業(yè)最大的產(chǎn)業(yè)，實施國際化的戰(zhàn)略打造國際化的城市是各城市發(fā)展的重要選擇。這張圖可以讓我們看到三亞在世界上的位置，他和世界上著名的獨家地都處在北緯18度。這張圖紙告訴我們1990年到205年世界旅游增長的情況。第二個我們要談國際化發(fā)展中國旅游發(fā)展的道路，旅游國際化和世界國際化的現(xiàn)代，世界范圍的國際性形勢迅速崛起，成為了控制經(jīng)濟的中心，20世紀(jì)九十年代

13、以來，隨著世界經(jīng)濟的增長以及我國改革開放和現(xiàn)代化建設(shè)不斷深入，以北京、上海、廣州為代表的我國40多個中心城市，在城市規(guī)劃和新世紀(jì)發(fā)展戰(zhàn)略中，相繼提出了建設(shè)國際性城市的宏偉目標(biāo)，杭州、蘇州、南京、西安、大連、桂林、寧波，無錫等城市明確提出建成國際旅游城市的目標(biāo)，城市的現(xiàn)代化，國際化和普及化，已經(jīng)成為了二十一世紀(jì)發(fā)展的新趨勢。旅游業(yè)的發(fā)展給城市提供的新鮮的血液，深入挖掘城市的特點和文化內(nèi)涵。城市國際化和現(xiàn)代化的發(fā)展已經(jīng)成為我國旅游城市發(fā)展的必由之路。三亞作為唯一的熱帶的城市，其資源的獨特性造就了其走國際化旅游市的道路。 第一是三亞實施國際化的可行性，在目前的國內(nèi)的城市中，三亞最優(yōu)條件率先實現(xiàn)旅游

14、業(yè)的國際化，并率先進入世界知名的國際旅游城市。在旅游目的地的安全性方面，由于國際上一些傳統(tǒng)的熱帶的濱海之地，不斷受到了恐怖主義的襲擊，因此，造成了三亞成為全球知名度假地之一。使三亞的知名度大大提高。今年第57屆世界小節(jié)總決賽也繼續(xù)在三亞舉辦，莫莉（音譯）夫人也在三亞訪問。 海南地區(qū)行權(quán)的開放，給三亞帶來更多的國際方便。因此三亞如果充分發(fā)揮優(yōu)勢，在實現(xiàn)旅游國際化方面，率先取得突破將為國際旅游的發(fā)展提供方便。 三亞作用專業(yè)化的旅游城市，旅游是拉動三亞者提發(fā)展的龍頭產(chǎn)業(yè)和主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，剛才有專家問我三亞占GDP的多少，我可以告訴你們，65%左右的份額。這當(dāng)然是我們的喜也是我們的一個憂。省委省政府明確

15、提出海南要以旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展成為現(xiàn)代龍頭產(chǎn)業(yè)。但是隨著經(jīng)濟的發(fā)展和國際國內(nèi)競爭的日益加劇，三亞現(xiàn)有體制中出現(xiàn)的局限性出現(xiàn)了缺陷。相關(guān)旅游行業(yè)的體制機制與國際慣例的通行規(guī)則不接軌，三亞經(jīng)濟存在普通性的制約和困難，面對越來越大的國際和國內(nèi)的競爭和壓力，三亞要競爭中求得更好更快的發(fā)展，唯一就是在體制和機制上與國際接軌，加快國際化的進程。三亞旅游的中心目標(biāo)是度假旅游，只有大力發(fā)展國際旅游，提高城市的國際化水平，才能拉近世界的距離，前瞻性的取得世界旅游的潮流，實現(xiàn)中國度假休閑方式的全面升級，引領(lǐng)的世界的潮流。 20世紀(jì)歐美經(jīng)濟的飛躍發(fā)展，帶動以夏威夷為代表的旅游基地。三亞的發(fā)展如果簡單重復(fù)工業(yè)發(fā)展的模式，

16、必然使生態(tài)破壞，環(huán)境污染，為了保護和開發(fā)好全國唯一的不可替代的熱帶資源，三亞必須選擇旅游新式的發(fā)展道路。首先，三亞的城市定位催生旅游國際化，今年來，三亞立足于發(fā)揮三亞特死的資源優(yōu)勢，推進了旅游產(chǎn)業(yè)的升級，為國土方案的實施奠定了良好的基礎(chǔ)。去年，第五次黨代會把三亞建設(shè)成為國際化旅游城市的奮斗目標(biāo)。旅游產(chǎn)業(yè)仍將充當(dāng)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的角色。三亞旅游因此需要走出一條中國特色，時代特征三亞特點的時代道路既旅游城市化，城市旅游國際化是第一階段，也是長期目標(biāo)的必由之路，三亞要汲取夏威夷、巴厘島的成熟經(jīng)驗，參照國際慣例，按照國家改革的總體戰(zhàn)略，按照國際上發(fā)展行之有效的做法，探索旅游的機制和體制。三亞旅游環(huán)境的脆弱性需

17、要旅游國際化，完美的風(fēng)景是國內(nèi)不可替代的，一旦破壞不可恢復(fù)。因此，必須用全球的視野，可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略目標(biāo)挖掘三亞的價值，三亞旅游應(yīng)當(dāng)瞄準(zhǔn)國內(nèi)外的度假市場，據(jù)統(tǒng)計，2006年億接待了海外游客占了國內(nèi)游客的8.5%。全市接待的海外游客的只占35%。所以三亞率現(xiàn)代化，高端化，國際化的道路，不僅是提高游客的質(zhì)量，保證旅游企業(yè)有更高的綜合收益，更重要的是環(huán)節(jié)的環(huán)境的壓力，實現(xiàn)旅游資源的有序利用和旅游產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。 提高中國旅游國際競爭力，使三亞走向國際化。國家旅游局早就預(yù)言中國的旅游市場能夠拿到國際市場上競爭的，唯獨三亞。當(dāng)然這是指度假，要把三亞建設(shè)成為中國旅游金字塔的塔尖，所以三亞一定要創(chuàng)新城市

18、建設(shè)和城市管理，推動旅游的發(fā)展，發(fā)揮示范輻射帶動作用，為全國旅游業(yè)和旅游城市的發(fā)展積累經(jīng)驗，不斷增強中國旅游業(yè)的國際競爭力，另一方面，對獨具風(fēng)格的旅游業(yè)扣開世界旅游經(jīng)濟的大門，用旅游業(yè)融合區(qū)域經(jīng)濟的一體化的進程，樹立獨樹一幟的民族化和國際化品牌，使三亞成為中外游客向往的度假天堂，成為全國旅游金字塔的塔尖。三全面實施三亞國際化旅游的方案，三亞旅游國際化發(fā)展目標(biāo)。國務(wù)院副總理吳儀視察三亞時指出，把海南島建設(shè)成為世界一流的度假目的地，三亞作為唯一的度假城市，是海南旅游的排頭兵，根據(jù)吳儀副總理的知識，三亞做精做美三亞，著力打造，活力三亞，美麗三亞，文化三亞，和諧三亞。要精心打造一流的自然環(huán)境，一流的基

19、礎(chǔ)設(shè)施，一流的旅游服務(wù)，一流的旅游效果，一流的旅游產(chǎn)品，用高端旅游產(chǎn)品占領(lǐng)旅游市場，家居加劇國際化的進程。 二，三亞旅游國際化的發(fā)展戰(zhàn)略，全面推行國際性發(fā)展戰(zhàn)略，必須實施三大戰(zhàn)略，觀念先導(dǎo)戰(zhàn)略，點線面持續(xù)改進的戰(zhàn)略，品牌形象戰(zhàn)略，轉(zhuǎn)變思想觀念，提升旅游檔次，以實施三大戰(zhàn)略為突破口。 我再簡單介紹一下，三亞發(fā)展的其中重要的幾個領(lǐng)域，一個是三亞城市建設(shè)、管理營銷等方面如何配合旅游國際化發(fā)展提出的要求，第二個是根據(jù)國際化的要求，對三亞的環(huán)境提出對策性的要求，第三是國際信息服務(wù)的建設(shè)。第四個是國際旅游人才，人力資源開發(fā)與培訓(xùn)，我們將根據(jù)旅游國際化的要求，對三亞的人力資源數(shù)結(jié)構(gòu)和層次結(jié)構(gòu)，培養(yǎng)和引進

20、的方式方法等提出對策要求，第五，國際旅游體系發(fā)展，根據(jù)旅游國際化要求，對石柱性六大要素為核心，加上健美學(xué)等要素，對三亞的旅游服務(wù)型體系國際化發(fā)展提出對策要求。最后是國際旅游市場的秩序保障，根據(jù)國際旅游國際化要求，對旅游市場的保障國際化提出對策要求。 最后一個大問題，我給大家介紹一下，三亞旅游國際化發(fā)展的階段目標(biāo)，三亞旅游國際化發(fā)展要分歧推進的過程，2004年三亞旅游國際化發(fā)展指數(shù)是30.64%，我們是請國內(nèi)的專業(yè)機構(gòu)進行綜合評審以后得出的結(jié)論，說明三亞處于國際化的初級階段，近期也就是一到三年，國際化的指數(shù)要達到50%，達到中級的前期階段，中期是五到八年，國際化發(fā)展指數(shù)達到了60%，要達到中期

21、水平，遠(yuǎn)期是八到十五年，達到國際化的旅游目標(biāo)。以上就是三亞國際化旅游的介紹，謝謝大家！ 主持人：李副市長的演講非常的精彩。論文對中國旅游城市的發(fā)展道路作了細(xì)致的、富有創(chuàng)建性的探索，值得我們研究討論。非常感謝李副市長的精彩演講。我們在演講中可以看到很多目前旅游城市發(fā)展中亟需解決的問題和新的解決方法。讓我們再次以掌聲對李副市長表示感謝！ 接下來有請三亞市委副秘書長博士后寥民生先生為大家作精彩的發(fā)言，他演講的題目是《三亞建設(shè)國際旅游綜合配套改革試點城市的初步設(shè)想》，讓我們用熱烈的掌聲歡迎他。 寥民生：各位來賓，女士們，先生們，下午好！在05年我們市委提出了旅游特區(qū)的觀點，后來發(fā)現(xiàn)國家正在選定一

22、些城市作為改革開放新的試點，特別是在我們的浦東新區(qū)，出臺之后我們就沿著這條道路來繼續(xù)我們城市的想法和設(shè)想。作為國家重點的時點地區(qū)，作為中國改革開放先鋒官的性質(zhì)。目的有點像八十年代的示范特區(qū)的概念。三亞在申辦這個過程中在全國的20多個城市都在做這項實驗，在全國已經(jīng)批準(zhǔn)的4個城市分別是上海的浦東新區(qū)、天津的濱海新區(qū)等，我們的試點得到了有力的支持，他們認(rèn)為三亞是一個特色。 第一個內(nèi)容是借中國改革試點的契機，給全國的旅游發(fā)展提供示范和借鑒，希望通過國際旅游的發(fā)展促進中國旅游。作為三亞的旅游化的城市，我們希望建立旅游型的政府。統(tǒng)一規(guī)劃、綜合協(xié)調(diào)。希望加快社會領(lǐng)域的改革，因為我們在八十年代國家建立幾個特

23、區(qū)，主要是從經(jīng)濟體制上來領(lǐng)域做的改革探索，這次，中國改革試點，從國家的角度來說，希望是全面協(xié)調(diào)的發(fā)展，是科學(xué)的發(fā)展，因此特別注重從社會領(lǐng)域改革來促進經(jīng)濟和社會的和諧快速發(fā)展。就環(huán)境保護方面，可持續(xù)方面。 三亞市政府是責(zé)任政府，是個廉潔型的、服務(wù)型的旅游政府，第二個是準(zhǔn)入一批國際上比較時尚的旅游項目，比如說特色賽馬。第三是擴大“免簽證國”。第四個方面是希望三亞國際客運港成為中外客人可以自由通關(guān)的海港。第六個三亞進入出入境管理體制的先行試點。再一個就是開首零售業(yè)方面，特別是免官稅方面希望境外的零售商開設(shè)專門的旅游商店，讓所有來三亞旅游的外賓都都能買到中國的民俗商品。 這個是在旅游宣傳和促銷的體

24、制上面所做的努力。因為三亞的旅游市場是一個寬廣的，特別是我們把全球市場作一個統(tǒng)一的細(xì)分，細(xì)分之后我們進行總體的旅游市場。韓國、俄羅斯和港澳臺，積極拓展歐洲的市場。大力發(fā)揮我們旅游行政管理部門以及行業(yè)協(xié)會的作用，利用各個渠道多層次的進行促銷，特別是通過大型的國際性的賽事進行促銷，因為三亞是島嶼性的城市，主要的客源就是高端的客源還是通過航空來進行的?，F(xiàn)在我們也通了火車，也有我們的客運汽車，但是由于瓊州海峽的阻隔沒有鐵路和隧道，但是主要的客源還是來自于航空。現(xiàn)在三亞有20、30個景區(qū)，但是從客源的到達量來說，估計來遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，還需要大量的主題公園和景點，特別是有地域特色和民俗特色的景點。這個就是我們專

25、線旅游產(chǎn)品的開發(fā)，目前有2千多左右在三亞舉辦。我們的南山寺和南山文化景區(qū)，全球最大的海上觀音可以發(fā)展宗教旅游。第三個我們可以全年都發(fā)展旅游的特點。三亞有世界一流的海水和環(huán)境，中醫(yī)保健很受游客的歡迎。再一個就是我們很受環(huán)境，像韓國的年輕人很向往的我們的婚親旅游，這是我們的下一步的發(fā)展方向像海底婚姻類似的項目，受到國際上年輕人的歡迎。再一個是高爾夫旅游，我們希望通過五到十年的努力，建到二十個高爾夫球場，以滿足不同層次高爾夫球愛好者的需求，希望三亞成為世界最有名的高爾夫球城市。再一個就是我們剛才提到了購物旅游。再一個就是旅游餐飲，讓世界各國的旅客到這里來吃好、喝好、玩好，特別是要滿足不同層次不同國家

26、的需求。大力發(fā)展旅游文化，希望全球多元化的旅游體系。比如說設(shè)立三亞國際電影節(jié)，比如說設(shè)立三亞國際時裝周這樣的項目來推進三亞的多元化的文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。同時我們希望地方法規(guī)方面能更好地促進旅游業(yè)的發(fā)展，因為海南島是特區(qū)，在立法方面有很多的特權(quán)。但是我們從法律法規(guī)的要求，都來促進我們國際旅游城市的發(fā)展。 這是我們現(xiàn)在建設(shè)的海棠灣，我們現(xiàn)在已經(jīng)形成的亞龍灣、大東海作為我們高尚的旅游社區(qū)。在三亞灣的旅游區(qū)主要是國際的旅游戰(zhàn)略，興建類似于俄羅斯風(fēng)情村，日本風(fēng)情村等等。我們南山的發(fā)展方向成為一個國家的保稅區(qū)，現(xiàn)在正在建立一個南山的國際貨運中心，國際物流中心，剛剛被列為國家文化名鎮(zhèn)，是三亞比較完整的區(qū)域，現(xiàn)

27、在這里還有中國最南端的孔廟以及興建文化公園。天涯主要興建天涯的風(fēng)情區(qū)。我們希望通過省委、省政府引進大項目的進入，一些跨國公司的總部，一些研發(fā)中心是我們的發(fā)展方向。發(fā)展農(nóng)業(yè)科技城市也是我們的發(fā)展方向。因為我們?nèi)齺喪寝r(nóng)業(yè)大溫室，有很多的國家的育種專家在這里發(fā)展，比如國家雜交水稻之父袁隆平等。解決人類的糧食的諸多問題?，F(xiàn)在有我們?nèi)齺唽W(xué)院在這里落戶，未來我們希望有更多的高校在三亞落戶。在我們城區(qū)的陽光海岸、時代海岸還有東頭西口按去，主要發(fā)展成為國際性的購物區(qū)域，建設(shè)我們?nèi)齺喌霓r(nóng)業(yè)城，在我們的國際客運港，主要建立國際油輪碼頭國際游艇會。 主持人：非常感謝寥民生副市長的精彩發(fā)言。在文章當(dāng)中著重說了三亞作

28、為中國唯一的濱海旅游城市在旅游管理體系創(chuàng)新和發(fā)展措施等方面的諸多實際的問題，這種探索是非常有利的，也是非常值得我們重視。接下來，我們請出著名的旅游專家，中國旅游報社社長陳志學(xué)先生為大家演講《中國酒店業(yè)面臨的挑戰(zhàn)與對策》，有請陳社長。 陳志學(xué)：好，各位大家下午好，今天我和大家交流的題目是復(fù)查飯店業(yè)人才培養(yǎng)面臨的挑戰(zhàn)與對策，主要跟大家交流三個問題，一個是面臨的主要問題，第二個是面臨的挑戰(zhàn)，第三是進行的思考，大家知道人才培養(yǎng)都是眉佳飯店非常關(guān)注的問題，也是全球酒店業(yè)共同的問題，我可以講沒有任何一個飯店的老總不說人才不重要，但是在實際運作當(dāng)中，對這個問題可以說有的是打了折扣的，因此本論壇安排講題，我

29、認(rèn)為非常必要。 大家知道在中國一萬三千多家酒店面臨一個問題，一個是飯店人才民俗發(fā)展與專業(yè)人才，集團化管理人才缺乏的矛盾凸顯，第二是人才教育滯后市場的需求。 具體反映在幾個問題，第一個表面重視人才培養(yǎng)與實際運作差距甚大。從行政管理部門來看，重行業(yè)管理、市場促銷、旅游規(guī)劃，比較輕人才培養(yǎng)。就是我們有人才行政管理部門，抓市場促銷、市場整頓比較重視，但是對戰(zhàn)略人才的培養(yǎng)這塊，相對來講投入是比較缺乏的，另外缺人才創(chuàng)新機制。從飯店企業(yè)來看，我把它叫五重五輕的現(xiàn)在比較嚴(yán)重，第一個重口頭、輕投入，所謂的口頭是沒有一個飯店說人才培養(yǎng)不重要，輕投入是如果花幾萬塊錢培訓(xùn)，這個總經(jīng)理就要考慮考慮。重管理，輕開發(fā)，

30、重使用、輕培養(yǎng)，重計劃、輕落實，有的計劃有，但是執(zhí)行的力度比較差，列另外一個重眼前，輕長遠(yuǎn)。歸結(jié)起來，根本的問題是沒有形式吸引、使用、開發(fā)人才的機制。 第二個問題表現(xiàn)在人才的培養(yǎng)和教育與市場需求相脫節(jié)。院校人才培養(yǎng)的目標(biāo)和市場定位不準(zhǔn)，這主要是我們的旅游院校來講，老想培養(yǎng)“全才”結(jié)果適銷不對路，就業(yè)難。培養(yǎng)的目標(biāo)太高又不切合實際，結(jié)果出來不是總經(jīng)理，反差太大，過寬的專業(yè)設(shè)置和過高的培養(yǎng)目標(biāo)必然導(dǎo)致學(xué)生的學(xué)習(xí)目標(biāo)不明確，專業(yè)不突出，進入社會后眼高手低、動手能力差，院校教育小處理好博與專、高與低的關(guān)系。 另外層次不清楚，大本、高職、中職的培養(yǎng)目標(biāo)應(yīng)有差異，要分層次，教育結(jié)構(gòu)應(yīng)呈金字塔型。 大

31、本：培養(yǎng)目標(biāo)應(yīng)為中層管理人才。 高職：培養(yǎng)目標(biāo)應(yīng)該成為督導(dǎo)層管理人才。 中職：培養(yǎng)目標(biāo)應(yīng)主要為操作層員工。網(wǎng)上發(fā)展應(yīng)再接受上一層的教育。院校應(yīng)根據(jù)培養(yǎng)目標(biāo)設(shè)置教學(xué)計劃。教學(xué)計劃要處理好基礎(chǔ)課與專業(yè)課、客場與課外、教學(xué)與實習(xí)的關(guān)系。尤其要注重對學(xué)生職業(yè)養(yǎng)成、情商和素質(zhì)能力的培養(yǎng)。 專業(yè)設(shè)置，我們有的院校滯后市場的需求。產(chǎn)業(yè)需求是辦學(xué)的依據(jù)、動力和出發(fā)點，以就業(yè)為導(dǎo)向是旅游院校發(fā)展的必由之路。旅游人才培養(yǎng)與使用渠道不暢、人才培養(yǎng)供需錯位是旅游院校存在的嚴(yán)重問題。旅游院校與飯店業(yè)聯(lián)系緊密的標(biāo)志：一是專業(yè)設(shè)置是否能適應(yīng)行業(yè)發(fā)展的需要。二是培養(yǎng)的學(xué)生是否受到的歡迎。 第三個問題，旅游學(xué)科的定位低

32、與行業(yè)發(fā)展對旅游院校期望值高（旅游學(xué)科地位低與旅游業(yè)的發(fā)展地位不相乘）旅客學(xué)科“孫子輩”的地位制約了旅游院校的大發(fā)展。這與旅游行政部門的地位不高有一定的關(guān)系，教育部門對旅游學(xué)科的在理解、不重視、而行業(yè)的迅猛發(fā)展。 旅游院校發(fā)展訊迅猛與品牌院校、品牌培訓(xùn)機構(gòu)太少。到2006年底，全國公有旅游院校（系）1703所，其中高校762所，中等職業(yè)卻學(xué)校941所。 第五，企業(yè)人才短缺與院校畢業(yè)生就業(yè)難，一方面我們企業(yè)缺人才，另外一個方面大學(xué)就業(yè)很困難，這個就是矛盾，我們可以歸納為人力資源供大于求與人才資源供不應(yīng)求。我們有人才資源但是人力資源非常缺乏。現(xiàn)在出現(xiàn)一個情況人力資源管理、工程、總儲放等專業(yè)管理

33、人才更難找。企業(yè)的問題：用人觀念、用和機制、節(jié)約成本。院校要反思：定位不準(zhǔn)、教育思想不適應(yīng)市場需求。 第六個問題人才流失與企業(yè)用人失衡。學(xué)法表現(xiàn)在一個方面，招人難，行業(yè)對人才的吸引力下降，我用了一句話，已失去了昔日吸引人才的“輝煌”。十年前我們可以在上百人當(dāng)中選一個，現(xiàn)在招人比較困難。流動的特點：年輕、外語好、能力強的流動快：經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)、飯店多的地區(qū)人員流動大，外資飯店、民營企業(yè)比國有飯店流動大，業(yè)內(nèi)的人向業(yè)外流動。各個層面的人同時在流。留人難。人才穩(wěn)定是一個系統(tǒng)的工程，僅僅靠工資福利等單方面的因素難以有效。 流失原因：企業(yè)用人機制的不完善、薪酬的不合理、以人為本僅停留在口號、不重視職業(yè)

34、迅速、沒有給人才提供發(fā)展的平等等。 另外行業(yè)發(fā)展對人才總量要求責(zé)備，從01年開始，沒有增長1100家以上的星級飯店，但人才供給和培養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟不上，高素質(zhì)的人才被“搶”、被“挖”，加上“流失”，更拉大了人才供求的差距。 第七人才結(jié)構(gòu)不合理與隊伍素質(zhì)整體有下降的態(tài)勢。表現(xiàn)在第一學(xué)歷偏低和結(jié)構(gòu)不合理，這是國家旅游局做的調(diào)研報告，這里面有統(tǒng)計數(shù)據(jù)，大本高層占27%，大專54% ，高中占到16%，初中占到3%。實際上我們做了總經(jīng)理的培養(yǎng)，學(xué)歷要比這個低，至少要低5%。總體上講學(xué)歷是偏低。從專業(yè)構(gòu)成來看，旅游類占到9%，外語類占到27%，其他占大64%。我們很多的高層管理人員沒有職稱。隊伍整體素質(zhì)有下降

35、的趨勢，這個判斷是值得探討。很多的飯店老總跟我說，我們現(xiàn)在的員工一層不如一層，為什么會下降，第一個是進口，招工從學(xué)校轉(zhuǎn)向社會、原來我們的用工可以從旅游職業(yè)學(xué)校招來，現(xiàn)在是供不應(yīng)求。從大中城市轉(zhuǎn)向小城鎮(zhèn)和鄉(xiāng)村、從合同工轉(zhuǎn)向多種用工，“三轉(zhuǎn)移”使得員工素質(zhì)不斷的下降。好的員工不進入飯店，真正學(xué)習(xí)成績好的孩子不考旅游專業(yè)。我們中專旅游專業(yè)分?jǐn)?shù)是最低的。這個就是有很多的問題。另外一個是出口，優(yōu)秀的人才在流動，一些國企不想要的人又走不了，想要的人又進不來。第三是企業(yè)不重視人才培訓(xùn)，招進來就上崗，所謂勉強做做培訓(xùn)，也是形勢上做一下。另外一個飯店管理人員沒有梯次，尤其不重視后備人才培養(yǎng)，優(yōu)秀人才是捉襟見肘。

36、 這里面提出幾個觀點，一個要切實加強發(fā)揮行業(yè)協(xié)會的作用，另外我們要研究新形勢下人才培養(yǎng)的重點和培養(yǎng)模式。這里面重點要抓好高級管理人才，緊缺專業(yè)人才的培養(yǎng)，另外一個要抓好專業(yè)人才總體素質(zhì)的提升，加強創(chuàng)新能力的建設(shè)，提高學(xué)歷層次，提高專業(yè)水平。 下面我講第二個問題，就是二個挑戰(zhàn)，第一個挑戰(zhàn)就是我們旅游行政管理部門面臨的挑戰(zhàn)。怎么樣加強溝通與服務(wù)，另外一個要發(fā)揮行業(yè)協(xié)會的作用，要加強新形勢下旅游產(chǎn)業(yè)的培訓(xùn)。這是我們旅游行政管理部門的挑戰(zhàn)，第二個是旅游院校面臨的挑戰(zhàn)，現(xiàn)在越來越苛刻，對學(xué)生的質(zhì)量要求越來越高，我們培養(yǎng)的目標(biāo)、定位要準(zhǔn)，按市場需求設(shè)置專業(yè)，開展“訂單式”的教育，加強小氣合作，校際合作

37、、產(chǎn)學(xué)合作，國際合作。 構(gòu)建高等教育、職業(yè)教育、成人教育、繼續(xù)教育相結(jié)合的立交橋， 第三個要點我們要培養(yǎng)“雙師型”教師和理論研究人才，總得來講，通過“校企聯(lián)姻”等方式，造就一批“雙師型”而非“雙證型”的專業(yè)教師。打造高素質(zhì)的飯店理論的研究隊伍。我們真正從事飯店研究的人太少，包括中國旅游報。我們現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)一個問題，寫過來寫過去就是那幾個專家。 還有一個很重要的一條，培養(yǎng)國際化的人才，中國旅游業(yè)的國際化最缺乏的是國際化的人才，要加強外語教學(xué)。另外一個通過國際化的辦學(xué)，讓許多了解和掌握國際飯店業(yè)的發(fā)展動態(tài)，培養(yǎng)學(xué)生適應(yīng)國際和市場競爭的能力。 三、飯店企業(yè)面臨的挑戰(zhàn)，人才競爭加劇的挑戰(zhàn)，外方酒店管

38、理集團大舉挺進、包括經(jīng)濟型酒店和民企飯店的快速發(fā)展等，這樣“挖人”不停滯，人才流失還會加快加大。 行業(yè)吸引人才優(yōu)勢減弱的挑戰(zhàn)。招人難會更加嚴(yán)峻，還會導(dǎo)致許多優(yōu)秀人才進不來，來了還要流失，飯店要研究如何解決人力資源有效供給和留住人才的問題。注意這個問題請大家一定要注意一個是有效供給，還有一個是怎么留住人才。我們現(xiàn)在很多的飯店招人都招不上來，甚至有抓住一、兩個人就行了。甚至有的員工不適合在飯店干，但是不敢讓他走要不讓就沒有人。 飯店必須進行戰(zhàn)略人力資源管理的挑戰(zhàn)，從可持續(xù)發(fā)展的角度，企業(yè)要改變“短視”的做法，制訂人才發(fā)展戰(zhàn)略，樹立人才資源是第一資源的思想從維持企業(yè)競爭優(yōu)勢看，企業(yè)的所有聰明的老

39、總都應(yīng)重視人力資源開發(fā)與管理。 最后一個問題是飯店人才培養(yǎng)的幾點思考。針對以上的問題和挑戰(zhàn)，提出了以下幾點參考的意見。 第一是建立飯店人才發(fā)展的戰(zhàn)略，這是很重要的也是我們飯店很缺點的一條。人才戰(zhàn)略是指為了實現(xiàn)組織的戰(zhàn)略目標(biāo)制訂并實施的關(guān)于組織中人才吸引、識別、發(fā)展與激勵等方面的策略。所有的競爭戰(zhàn)略最后都?xì)w結(jié)到人才競爭和人才戰(zhàn)略上，所以我們的整合治勝應(yīng)該是管理人才和專業(yè)人才的整合，現(xiàn)在我國的飯店業(yè)存在著嚴(yán)重的戰(zhàn)略滯后，包括產(chǎn)品戰(zhàn)略、品牌戰(zhàn)略、人才戰(zhàn)略等。國外飯店管理集團進入中國的飯店都是這樣進行的。 外資企業(yè)的人才戰(zhàn)略，外資企業(yè)進入中國為什么成功，一個方面是得益于他雄厚的經(jīng)濟實例，二是得益

40、于先進的管理，三是得益于中國的市場巨大潛力，但更重要的是他們的人才戰(zhàn)略。前兩天我在天津，天津的人告訴我，中國每四個人就有一個人是摩托羅拉。外資企業(yè)的人略戰(zhàn)略總結(jié)為本土化戰(zhàn)略，壟斷化戰(zhàn)略，開發(fā)式戰(zhàn)略，高待遇戰(zhàn)略， 要樹立科學(xué)的人才觀、什么是人才？中央對人才觀的理解，要把品德、知識、學(xué)歷和業(yè)績作為衡量人才的主要標(biāo)準(zhǔn)。我們要把人才培養(yǎng)工作納入當(dāng)?shù)芈糜尾块T，飯店企業(yè)發(fā)展的規(guī)劃當(dāng)中，別只是花了兩千萬改造成了四星，我說你員工那兒之去了，他說回家了。員工不是花兩千萬就能夠達到四星的。 另外一個我們要制訂飯店人才培訓(xùn)戰(zhàn)略，讓培訓(xùn)促進企業(yè)的戰(zhàn)略實施，要為企業(yè)帶來價值，就必須，依據(jù)企業(yè)為未來戰(zhàn)略和目標(biāo)而定，這

41、樣培訓(xùn)才能真正起到戰(zhàn)略報價呼喊的作用。在制訂企業(yè)經(jīng)營發(fā)展的戰(zhàn)略的同時也制訂人才培訓(xùn)戰(zhàn)略，培訓(xùn)機構(gòu)、培訓(xùn)人員的地位提升。培訓(xùn)政策，尤其是經(jīng)費得以保證。培訓(xùn)企業(yè)的經(jīng)營管理要緊密地結(jié)合。 我們看一下培訓(xùn)的戰(zhàn)略優(yōu)勢，第一個是了解企業(yè)的未來戰(zhàn)略是什么，你要做什么，五星、還是三星，根據(jù)戰(zhàn)略來了解人才的要求是什么，包括我的結(jié)構(gòu)，我的專業(yè)我的年齡有哪些差距，怎么辦，針對這些差距我要制訂有效的培訓(xùn)解決方案。但是我們很多飯店老總兩眼只盯著經(jīng)營指標(biāo)，說實話，不做培訓(xùn)你這個飯店也都賺，但是它賺得肯定不一樣。 第二個建議建議就是建立培養(yǎng)人才、吸引人才、留住人才的機制。說實話飯店的整個人才培養(yǎng)就歸結(jié)這三句話。人才的培

42、養(yǎng)就是這三大機制。飯店人才建設(shè)要堅持開源節(jié)流的原則?！伴_源”就是要加大飯店業(yè)對于折頁者的吸引力，吸引更多的優(yōu)秀人才進入飯店業(yè)。“節(jié)流”就是要留住人才。識別人才的策略，第一就是從德與才的關(guān)系上識別，第二個從工作能力與工作態(tài)度的關(guān)系上識別，加入這個人又有工作能力又有工作態(tài)度的話，你肯定要拉過來。第三個是從智商與情商的關(guān)系上識別。我們需要高智商和高情商的人才，加入這個人是高智商高情商，那他肯定是春風(fēng)得意者，他在職場上肯定沒有問題，關(guān)系搞得很好，上下左右的關(guān)系處理得很好，客戶的關(guān)系處理得很好。智商是能力好那這個人就春風(fēng)得意。這個人低智商低情商就平庸一生，肯定成不了大業(yè)，這種人不管是在商場還是當(dāng)官都不行

43、。有一些人是高智商低情商，老是懷才不遇。不是這樣的，為什么不用你，你不想想，為什么用張三不用李四。有一些人是高情商低智商，他上下左右的關(guān)系處理得很好。他不一定寫一篇論文，但是他事業(yè)做得很好。所以我們叫貴人相助型。我覺得很有道理。我覺得飯店招人才要看這方面：情商和智商。第四是從顯能與潛能的關(guān)系上寫別。第五是心理素質(zhì)上的識別，一個是自我生理平衡，自我與環(huán)境的平衡。 你吸引留住人才的策略，通常是靠票子、位子和價值。從理論上分析和吸引人才，第一要整體謀劃開發(fā)激勵人才，第二個要用宏偉的事業(yè)吸納人才。第三要用有效的政策穩(wěn)定人才。第四用真切的感情凝聚人才，有些國有企業(yè)不懂得用市場的機制來吸引人才。第五用適

44、當(dāng)?shù)拇隽糇∪瞬牛诹檬袌龅臋C制運作人才。 人才開發(fā)的手段。我們要從一次開發(fā)到多次開發(fā)要終身學(xué)習(xí)，第二從一維開發(fā)到多維開發(fā)。從顯能開發(fā)到潛能開發(fā)，從智商開發(fā)到情商開發(fā)，從開發(fā)的單一性到開發(fā)的整體性。 第四是建立人才的激勵機制，吸引和留住飯店人才，機制比人才更重要，注意，機制比人才更重要，有了好的機制就一定能吸引和留住好的人才。一定要建立激勵機制，我們講小企業(yè)只有做產(chǎn)品，中企業(yè)是既做產(chǎn)品也做品牌，大企業(yè)在產(chǎn)品和品牌之上做文化，也就是說我們一定要做企業(yè)文化。國資委的主席講了，其實很重要的問題就是做企業(yè)文化，我們飯店很多都講了企業(yè)文化，其實我們對文化的內(nèi)容并不是很了解。 第五用人策略。有德有

45、才，信而用之，有德無才幫而用之，無德無才棄而用之。 知名企業(yè)的用人策略，像蒙牛：不孝順老人的不要用，愛受枕頭風(fēng)左右的不要用，管不了自己孩子的不要用。哪三種人可以優(yōu)先用。一個是出身貧寒、經(jīng)歷坎坷的人優(yōu)先用，從業(yè)時間長，崗位變換多的人可以有限考慮。沃爾瑪是從小時工做起。維爾奇曾經(jīng)說過，我們造就了了不起的人，然后由他們造就了了不起的產(chǎn)品和服務(wù)。先友人才有產(chǎn)品和服務(wù)，每一天每一年，我覺得花在人身上的時間不夠，對于我來說，人就是一切?！逼鋵嵕S爾奇每年給高級員工講課，每年都達到了200多小時。非常的不容易。他在回憶錄里面還是講每一天每一年我覺得花在人身上的時間不夠，對于我來講人就是一切。各位想想，很多的

46、老總都說我忙，崗前培訓(xùn)十分鐘都沒有。 第三點意見就是構(gòu)建飯店人才培養(yǎng)的模式。校企合作訂單式培養(yǎng)。比如說杭州開元飯店集團與凌波城市學(xué)院組建了“開元飯店班” 第二個是校企國際合作辦學(xué)。比如天津商學(xué)院與美國佛羅里達國際大學(xué)合作，建立一所以本科生、研究生教育為主的酒店及旅游管理學(xué)院。 第三個建立企業(yè)大學(xué)。下一波競爭的秘密武器。辦大學(xué)的目標(biāo)很多。希爾頓質(zhì)量服務(wù)學(xué)院92年就建立，酒店的經(jīng)理層在這里接受集中培訓(xùn)。其目標(biāo)是使眉佳酒店更加和諧統(tǒng)一，進一步提高質(zhì)量。酒店集團的質(zhì)量。 香格里拉殷勤好客服務(wù)培訓(xùn)，亞洲式殷勤好客服務(wù)的核心部分。怎么認(rèn)知、預(yù)見、靈活、補救，通過這樣的課程建立客戶的忠實性?！懊魅罩?/p>

47、星”的計劃，著眼于核心員工的培養(yǎng)。事實接班人計劃，有序列多層面培養(yǎng)。送出去與請進來，先育后用，從基層做起，把培養(yǎng)員工工作為管理者一個責(zé)任規(guī)定下來。 構(gòu)建企業(yè)完善保障制度和執(zhí)行體系，第一是建立三級培訓(xùn)體系，總培訓(xùn)師，培訓(xùn)部的培訓(xùn)師，這兩個人專門負(fù)責(zé)飯店的培訓(xùn)叫做企業(yè)培訓(xùn)。第三級就是我們講的部門的培訓(xùn)師，主要是負(fù)責(zé)部門的培訓(xùn)。這就是完善的三級培訓(xùn)。是不是因為你培訓(xùn)了這個人才流動，培訓(xùn)不是員工流動的主要原因。這個就是我們講的三級培訓(xùn)體系，一定要建立起來。第二個我們要建立績效的評估體系和晉升的評估體系。第三個是建立社會化的薪酬管理導(dǎo)向，建立基于市場、業(yè)績、能力相結(jié)合的薪酬制度，以“崗動薪動”的分配機

48、制。第四我們要從核心員工的關(guān)系管理。培養(yǎng)核心員工的成就感的歸屬，有的講20%的員工創(chuàng)造了80%的財富。一定要留住我們的核心員工。怎么樣留住他們呢，委之以責(zé)，授之以權(quán)。接著是科學(xué)有效的機理機制。要從勞動契約的合同與心理契約為雙重紐帶的戰(zhàn)略合作伙伴的關(guān)系，從利益共同體轉(zhuǎn)向命運共同體。 最后一點，開展飯店教育質(zhì)量的提升行動，能否培養(yǎng)一直飯店業(yè)需要的人才隊伍，得從源頭抓起，既要加強人才培養(yǎng)的基礎(chǔ)建設(shè)。 一是我們要建立品牌院校和品牌培訓(xùn)基地。制訂標(biāo)準(zhǔn)、通過評估，推出不同層次的教學(xué)科研水平高、產(chǎn)學(xué)研結(jié)合較好的培訓(xùn)基地。選擇若干力量雄厚、管理理念先進、管理制度成熟的企業(yè)，將其作為示范性的飯店行業(yè)人才培養(yǎng)

49、先進單位。 第二是優(yōu)秀師資隊伍（雙師型）建設(shè)。培養(yǎng)一批名教師（訓(xùn)導(dǎo)師）。目前全國飯店教育的名師、名訓(xùn)導(dǎo)師太少。我們要建立一個國內(nèi)外結(jié)合的師資隊伍。 第三優(yōu)質(zhì)教材建設(shè)。我們要分層次教育教材和培訓(xùn)教材。關(guān)鍵是教材要理論和實踐相結(jié)合，突出案例，特色鮮明，內(nèi)容反映行業(yè)的最新動態(tài)和最新成果。大力加強飯店聲響教材、多媒體教材和雙語種教材。辦幾份在全國有影響力的受業(yè)界歡迎的實用型的、理論型的或者兩者結(jié)合的刊物。 第四，建立在線教育工程。我們在線教育靈活、收益面廣、成本小，但是目前我國飯店教育的在線教育發(fā)展緩慢，幾乎沒有一個像樣的網(wǎng)絡(luò)教育的項目。政府要有規(guī)劃，給予支持，院校要開發(fā)網(wǎng)絡(luò)教育的課程，企業(yè)要參

50、與，市場要運作。應(yīng)該說是大有前景。 以上的觀點只是我個人的心得體會，肯定有不當(dāng)之處，謝謝大家，謝謝大會給我提供這么一個機會。謝謝！ 主持人：剛才陳社長對我國酒店業(yè)人才發(fā)展所面臨的挑戰(zhàn)和對策做了精辟的解讀，重點研究了中國飯店業(yè)的人才培養(yǎng)機制等方面的問題，觀點非常獨到，很值得各位同行思考的借鑒，演講非常的精彩，我建議以熱烈的掌聲再次表示感謝。最后讓我們以熱烈的掌聲歡迎中國國家旅游局政策法規(guī)司司長張堅鐘先生為我們演講《中國旅游和飯店業(yè)發(fā)展的政策與法規(guī)研究》，有請！ 張堅鐘：女士們，先生們，大家下午好，非常感謝全球酒店論壇的邀請，今天在這里跟各位交流一下，旅游酒店業(yè)發(fā)展政策環(huán)境的一些研究，最近國

51、務(wù)院發(fā)布了關(guān)于加快發(fā)展服務(wù)業(yè)的政策，這樣對酒店業(yè)旅游業(yè)如何加快發(fā)展，我們這在做這個方面的研究。在這兒談一下個人的體會。不到之處請大家指正。 大家知道旅游業(yè)是我國的重要組成部分，而旅游酒店業(yè)是我國旅游業(yè)必不可少的組成部分，改革開放以來，我國旅游業(yè)持續(xù)保持了快速發(fā)展，有利地推動了服務(wù)業(yè)整體規(guī)模的擴大和整體質(zhì)量的提升，成為我國服務(wù)業(yè)發(fā)展過程中的重要動力因素，隨著國民經(jīng)濟的不斷發(fā)展，我國的旅游業(yè)已經(jīng)明顯國際的優(yōu)勢，成為了消費潛力巨大，成長信用良好的服務(wù)業(yè)產(chǎn)業(yè)。實踐證明，發(fā)展旅游業(yè)對推動服務(wù)業(yè)發(fā)展方面，是促進結(jié)構(gòu)調(diào)整的重要原因，也徹底了我國經(jīng)濟社會和城鄉(xiāng)區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展的重要途徑，也是解決民生問題，促進社

52、會和諧的重要因素，也是滿足人民的生活需求落實以人魏本的重要選擇。，當(dāng)前我們已經(jīng)進入了社會主義和諧社會的階段，那么研究旅游業(yè)包括酒店業(yè)的發(fā)展政策環(huán)境是非常重要的問題，那么我國的酒店業(yè)剛才說了作為旅游業(yè)的重要組成部分。經(jīng)過30年的發(fā)展，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)進一步的完善，產(chǎn)業(yè)的地位和產(chǎn)出進一步的提高，根據(jù)我們的調(diào)查，我們有這么幾點看法。 第一個特點星級酒店持續(xù)地加大，2006年，全國星級酒店1360家，截至2006年低，一萬三百三十八家。從酒店的地區(qū)分布來看，廣東、浙江的酒店數(shù)量超過了一千家。高星級的酒店主要分布在我國的東部地區(qū)。 第二個特點旅游的發(fā)展。隨著服務(wù)業(yè)的擴大，經(jīng)濟型的酒店成為發(fā)展的新的熱點，據(jù)調(diào)

53、查統(tǒng)計，上海、北京、江蘇經(jīng)濟型酒店的數(shù)量居全國的前三位。比如說錦江之星。 第三個特點從目前來看，各地建造高星級的酒店熱情高漲。據(jù)調(diào)研和不完全統(tǒng)計，全國在建和待建的高星級酒店達到了1100多家，應(yīng)該說大大超過了全國五行酒店的總量，從地區(qū)分布看，高星級酒店的建造主要分布在廣東、浙江、北京、上海等等。 第四個特點自從改革開放以來，國際上知名的集團不斷進入中國市場，從現(xiàn)在看，已經(jīng)有37個國際知名酒店進入了中國，管理了500多家酒店。 第五個特點，隨著高星級酒店的增加，高星級酒店的競爭也日趨的激烈。 第六個特點，改革開放以來，國內(nèi)的酒店還有提高國際化競爭的問題。內(nèi)資飯店管理公司不僅規(guī)模小，而且品

54、牌建設(shè)的制度和管理水平還待提高。 第七個特點是非星級酒店發(fā)展非常的迅猛。非星級酒店也需要提高質(zhì)量的問題。今天北京、上海、杭州、成都等一些地方政府把住宿業(yè)的管理部門調(diào)整到500多個部門。原來單純的對星級酒店的規(guī)劃逐步轉(zhuǎn)變?yōu)閷φ麄€住宿業(yè)的規(guī)范。這樣就對非星級酒店整個住宿業(yè)的規(guī)范引導(dǎo)勢在必行。 第八個特點對酒店的投資進行引導(dǎo)。最近許多的地方投資酒店的熱情非常高漲，導(dǎo)致了酒店投資過熱。如果理性的引導(dǎo)投資，這也是未來酒店業(yè)面臨的問題。 根據(jù)上面所列的八個趨勢，也確實對酒店業(yè)的發(fā)展新的問題。國務(wù)院加快我國旅游業(yè)包括飯店業(yè)發(fā)展的重要綱領(lǐng)性政策。認(rèn)真解讀大的政策。 第一我們要大力優(yōu)化酒店業(yè)的發(fā)展結(jié)構(gòu)，

55、從旅游業(yè)來說，統(tǒng)籌國內(nèi)出、入境旅游市場，同樣也是酒店業(yè)發(fā)展的政策。剛才也說了，我國非星級酒店呈現(xiàn)了快速發(fā)展的態(tài)勢。國家提出了全面的發(fā)展國內(nèi)旅游，今年全面發(fā)展國內(nèi)大眾旅游，因為這是我國旅游業(yè)產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)。從不斷的增長旅游注冊，擴大旅游市場既要大力實施酒店品牌戰(zhàn)略。旅游住宿業(yè)的配套設(shè)施，既家庭旅游、鄉(xiāng)村旅游、房車的旅游。 第二要盡快完善企業(yè)的產(chǎn)業(yè)布局，當(dāng)前講到我國的星級酒店，特別是高星級酒店主要集中在東部地區(qū)，而西部地區(qū)不僅是高星級酒店寥寥無幾，中級酒店也數(shù)量不多，酒店業(yè)的發(fā)展，以東部為出破口以西部為發(fā)展基地的格局。西部地區(qū)要依托高頻率的旅游資產(chǎn)優(yōu)勢，壯大酒店的產(chǎn)業(yè)規(guī)模，東部地區(qū)要依托相對完善的基

56、礎(chǔ)設(shè)施，提高酒店產(chǎn)業(yè)市場化。在經(jīng)濟轉(zhuǎn)型中率先突破，東部地區(qū)充分發(fā)揮經(jīng)濟發(fā)達的優(yōu)勢，經(jīng)濟創(chuàng)新酒店住宿業(yè)新的業(yè)態(tài)，打造酒店精品，不斷創(chuàng)新酒店產(chǎn)業(yè)的質(zhì)量。酒店業(yè)的發(fā)展布局同樣要立足于優(yōu)勢布局和資源整合，積極促進酒店合作，地區(qū)之間區(qū)域之間不同形式的酒店業(yè)的合作，抓緊推進區(qū)域旅游一體化的進程，統(tǒng)籌城鄉(xiāng)旅游發(fā)展，依托城市的人才、資金、設(shè)施方面的優(yōu)勢，構(gòu)建一個以中心城市為依托，統(tǒng)籌城鄉(xiāng)旅游業(yè)發(fā)展的新格局，大力的發(fā)展鄉(xiāng)村旅游業(yè)，這是我們認(rèn)為的重點，拓展產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點，在政策上進一步加大鄉(xiāng)村住宿業(yè)的力度，促進鄉(xiāng)村旅游服務(wù)業(yè)的建設(shè)，開拓鄉(xiāng)村旅游住宿業(yè)的市場，培養(yǎng)加強對鄉(xiāng)村旅游住宿業(yè)的分類指導(dǎo)，促進鄉(xiāng)村旅游的快點發(fā)

57、展。 第五個政策導(dǎo)向，全面推進制約酒店業(yè)國際競爭力的各項改革，引導(dǎo)酒店業(yè)的品牌化、網(wǎng)絡(luò)化等國際化的發(fā)展，細(xì)化酒店業(yè)在市場的分工，完善酒店經(jīng)營資本的培訓(xùn)制度，健全職業(yè)的準(zhǔn)入機制，要按照《國務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展服務(wù)業(yè)的若干要求》，放開市場準(zhǔn)入，引入市場競爭，凡是法律法規(guī)沒有明令禁止的服務(wù)都要開放，凡向外資開放都要向內(nèi)資開放，內(nèi)外開放，競爭有序，充滿活力的旅游住宿業(yè)的市場體系建設(shè)。 作為我國的旅游業(yè)發(fā)展到今天，積極地引導(dǎo)已經(jīng)開放的外資，進入統(tǒng)籌國際市場，用好國際國內(nèi)兩類資源，實施走出去的戰(zhàn)略。管理公司到境外，特別是到中國公民旅游目的地的地區(qū)進行競爭，優(yōu)化我們的酒店業(yè)的發(fā)展。 第六個政策引導(dǎo)導(dǎo)向，大

58、力提升酒店服務(wù)意識，沒有優(yōu)質(zhì)的服務(wù)質(zhì)量就沒有酒店業(yè)的進一步發(fā)展，為了加快國務(wù)院大力發(fā)展服務(wù)業(yè)的若干意見，全面提升酒店人員的綜合素質(zhì)，我們正在制訂研究規(guī)劃方案，要加強對服務(wù)業(yè)包括飯店業(yè)的服務(wù)理論，飯店業(yè)的職業(yè)道德，飯店業(yè)的職能，提高酒店業(yè)的服務(wù)水平。推行酒店服務(wù)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化，完善服務(wù)規(guī)程，總結(jié)細(xì)微服務(wù)，提供休閑服務(wù)和個性服務(wù)，不斷完善旅游酒店的服務(wù)機制。 第七個政策導(dǎo)向，全面構(gòu)建旅游公共服務(wù)體系，為了加快落實國務(wù)院若干意見，作為旅游管理部門要加強轉(zhuǎn)變行政職能，強化公共服務(wù)的職能，按照全國統(tǒng)一，分級負(fù)責(zé)，科學(xué)合理，完善服務(wù)的總體要求，健全旅游公共服務(wù)機制，在這個方面增加投入，不斷推進公共服務(wù)體

59、制的建設(shè)，其中強化公共服務(wù)中的信息服務(wù)，充分利用信息技術(shù)、數(shù)據(jù)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的手段，有效整合并及時發(fā)動各類的旅游組織的資源，積極培育市場，擴大規(guī)模，提高質(zhì)量。同時要健全旅游住宿業(yè)咨詢服務(wù)體系，大力推進旅游咨詢中心，郵政服務(wù)中心等咨詢窗口建設(shè)，拓展旅游服務(wù)。增強旅游服務(wù)功能，穩(wěn)步推進咨詢服務(wù)體系建設(shè)，促進旅游服務(wù)網(wǎng)絡(luò)體系。要建立一個覆蓋全國，惠及全行業(yè)的旅游服務(wù)體系和旅游服務(wù)機制，強化旅游安全管理。 第八個政策導(dǎo)向，要不斷地優(yōu)化旅游酒店業(yè)的發(fā)展環(huán)境。建立健全酒店的體制，要加快旅游法制建設(shè)的步伐，加強旅游綜合立法的協(xié)調(diào)，對有條件的地方修訂旅游酒店的有關(guān)法規(guī)與地方規(guī)章，穩(wěn)步提升探索酒店方面的立法，加強對

60、酒店業(yè)新知識的研究，加快旅游星級標(biāo)準(zhǔn)和先進步伐。盡快地建立結(jié)構(gòu)合理，層次分明，科學(xué)使用，符合實際的酒店星級標(biāo)準(zhǔn)化體系?？偟脕碚f，加快我國旅游業(yè)和酒店服務(wù)業(yè)的發(fā)展，這是服務(wù)業(yè)發(fā)展的必然趨勢，也是我國旅游業(yè)與國際接軌，開創(chuàng)我國旅游業(yè)的必然要求，謝謝！ 主持人：感謝張堅鐘的演講。讓我們以熱烈的掌聲再次表示感謝。尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)嘉賓，媒體朋友們，今天下午的中國旅游城市發(fā)展峰會就要結(jié)束了，椰風(fēng)海韻，在今晚的七點，三亞市人民政府將設(shè)立隆重的歌舞晚宴招待各位嘉賓，請大家盡情地領(lǐng)略三亞人民的熱情，盡情享受三亞的美麗浪漫。各位朋友，晚上見！ 超越亞洲 創(chuàng)新中國 超越亞洲 創(chuàng)新中國 時間：2007年

61、6月15日 AM08：30—12：45 主持人：孫堅 如家酒店連鎖首席執(zhí)行官 主持人：尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，各位嘉賓，各位朋友，在今天的論壇開始以前，有幾個小事情跟大家講一下，第一個為了保持會議的正常進行，希望大家把手機調(diào)成振動，為什么呢？因為這次論壇是人民網(wǎng)、新浪網(wǎng)和東方網(wǎng)全程直播，特別是人民網(wǎng)對本次論壇進行視頻直播，所以目前的反映非常好，希望我們注意中國旅游行業(yè)的形象，因為是視頻大家都看到，所以給大家提個醒。謝謝！ 各位領(lǐng)導(dǎo)，各位來賓，各位朋友，早上好，非常榮幸能夠擔(dān)任第二天的主持人和評論員，本來想來三亞參加這個論壇，一是想來學(xué)習(xí)，第二是希望能夠比較休閑一點。但是大會論壇

62、的組織方給我這么大的任務(wù)，我也非常榮幸來主持有這么多行業(yè)的精英和政府專家還有學(xué)者的會議。他們還給我們講行業(yè)、產(chǎn)業(yè)以及金融方面更多使中國酒店能夠發(fā)展。昨天一天的論壇當(dāng)中，我們?yōu)槿蛞惑w化發(fā)展進行了討論，從世界旅游趨勢，亞太旅游趨勢以及中國的旅游發(fā)展趨勢以及在技術(shù)方面，在其他國家經(jīng)驗借鑒方面，在奧運對中國旅游事業(yè)的發(fā)展方面有了一個非常好的分享和展示。今天我們論壇的題目是全球酒店投融資峰會。在中國經(jīng)濟的穩(wěn)定健康發(fā)展的大好背景下，中國的旅游業(yè)中國的酒店業(yè)有了極快的發(fā)展，并且展現(xiàn)出非常強勁的后續(xù)增長空間。作為酒店作為行內(nèi)人，我們了解我們的產(chǎn)品，我們了解我們的行業(yè)，我們也想把我們的產(chǎn)業(yè)，我們的行業(yè)做大。作

63、為專業(yè)的投資人，他們大膽和務(wù)實，他們有著開闊的思維和敏銳的市場同差里，他們善于抓住機遇，他們善于追求投資的回報。在中國酒店也發(fā)展過程當(dāng)中，如何把產(chǎn)業(yè)和資本進行更好的對接，如何去找到酒店業(yè)的投融資的方向，我們的增長點究竟在哪里？回報究竟有多大，我想這正是全球酒店論壇舉辦今天這樣一個議程的目的。我想還是回到我們最尊貴的嘉賓，參加我們今天演講的一共有九位嘉賓，他們是國務(wù)院發(fā)展研究中心宏觀經(jīng)濟部副部長魏加寧先生，讓我們用掌聲歡迎。中國旅游文化資源開發(fā)促進會副會長、原國家旅游司副司長魏小安，浙江開元旅業(yè)集團董事長、全球酒店論壇組織副理事長。美國IDG合伙人，中國著名資深投資人章蘇陽先生。中聯(lián)資本合伙人侯

64、尊中先生。漢能資本董事長陳宏先生。華天事業(yè)控股集團有限公司董事長賀堅先生。中盛投資集團有限公司合伙人楊永強先生。 根據(jù)本次峰會的安排，所有的演講嘉賓結(jié)束后，我們要求四位嘉賓進行20分鐘的會話節(jié)目。 下面請我們用熱烈的掌聲歡迎我們今天的第一位演講嘉賓，國務(wù)院發(fā)展研究中心宏觀經(jīng)濟部副部長魏加寧先生。 魏加寧：非常感謝大會給我的安排，讓我能與大家就所交流。我主要講宏觀經(jīng)濟和具體的股市。 我今天想講的題目是《全球一體化下中國如何防范泡沫經(jīng)濟》。講這個首先從日本的案例講起，大家知道20世紀(jì)八十年代，日本受到了經(jīng)濟泡沫危機，日本經(jīng)濟出現(xiàn)了外向型，從投資主導(dǎo)轉(zhuǎn)變?yōu)槌隹谥鲗?dǎo)，出口主導(dǎo)對

65、經(jīng)濟的拉動作用增強，出口的比例不斷上升，貿(mào)易營運在不斷的擴大，同時，日元對美元的匯率也出現(xiàn)了低率的現(xiàn)象。廣場協(xié)議簽訂后，各國開始拋售美元，不到三年的時候，日元升值了一倍。日元升值的背景下，當(dāng)時的首相的私人顧問提交了全球報告書，這個報告書的首次提出了擴大內(nèi)需的建議。在實踐上，為了應(yīng)對日元升值導(dǎo)致了出口受阻，導(dǎo)致了經(jīng)濟蕭條，日本采取了擴張型的財政政策。與此同時，造成了國內(nèi)的資金急劇增長。匯率問題分別達到了10.8%、10.2%、12%的高速度的水平。到了90年達到了84年的三倍多，值得注意的是日本的商業(yè)銀行一直以土地作為擔(dān)保的抵押貸款。收藏品的價值都是兩三年升值兩三倍，在這樣的情況下，另外一方面就

66、出現(xiàn)了高增長，低膨脹大好形勢，日本的實際經(jīng)濟增長率平均年經(jīng)濟增長率達到了6.5%，這個數(shù)字對于當(dāng)時來講，因為當(dāng)時是剛剛經(jīng)歷了兩次石油危機的沖擊，當(dāng)時的日本人來剛，這已經(jīng)是相當(dāng)厲害的數(shù)字了。另一方面在物價的方面，日本的物價保持了1%以下的水平，指導(dǎo)89年上升到2.08%,這種情況也就是為什么日本銀行遲遲沒有采取貨幣政策的原因之一。以至于在泡沫經(jīng)濟破滅多年以后，日本的前銀行行長應(yīng)中國協(xié)會的邀請來中國演講后，說一定要關(guān)注資產(chǎn)價格。 關(guān)于日本的泡沫經(jīng)濟。國內(nèi)外有很多的專家進行了廣泛的分析，大體上一個是經(jīng)濟增長與對外貿(mào)易，導(dǎo)致了國內(nèi)外的收支擴大，貿(mào)易順差最主要是對美貿(mào)易，幾乎長期實行匯率不變，一下子放開又升值過猛，這是促成了泡沫經(jīng)濟的原因之一，再一個貨幣政策的因素，導(dǎo)致國內(nèi)的一般商品價格要穩(wěn)定，形成了物價的穩(wěn)定的幻覺，從而導(dǎo)致中央銀行及時根據(jù)資產(chǎn)價格不斷的調(diào)整貨幣政策。再有一個因素，就是經(jīng)濟監(jiān)管的方面，金融日漸活躍，但是放松了管制，放松監(jiān)管，這個在事后總結(jié)出來這個教訓(xùn)。美國在70年代的放松管制的過程中監(jiān)管的人數(shù)和監(jiān)管的力量不但沒有減少而且加強了，加強了金融監(jiān)管的人數(shù)