《人教版高中生物選修1專題1 課題3《制作泡菜并檢測(cè)亞硝酸鹽含量》word導(dǎo)學(xué)案》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《人教版高中生物選修1專題1 課題3《制作泡菜并檢測(cè)亞硝酸鹽含量》word導(dǎo)學(xué)案（6頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。
1、專題1課題3 制作泡菜并檢測(cè)亞硝酸鹽含量一乳酸菌1.代謝類型為異養(yǎng)厭氧型，在 情況下，將葡萄糖分解成乳酸2.常見種類： 和 3.分布：分布廣泛， 、土壤、植物 、人或動(dòng)物的 內(nèi)等均有分布。4.應(yīng)用：常用于生產(chǎn) 二亞硝酸鹽1.物理性質(zhì) 粉末、易溶于 。2.應(yīng)用在食品生產(chǎn)中常用作食品 3.分布自然界中分布廣泛。據(jù)統(tǒng)計(jì)，亞硝酸鹽在蔬菜中的平均含量約為 ，咸菜中平均含量在 以上，而豆粉中的平均含量可達(dá) 4.對(duì)人體的影響膳食中的亞硝酸鹽一般不危害人體健康，當(dāng)人體攝入總量達(dá) 時(shí)，會(huì)引起中毒；當(dāng)攝入總量達(dá) 時(shí)，會(huì)引起死亡5.我國(guó)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)亞硝酸鹽殘留量在肉制品中不得超過(guò) ，醬腌菜中不超過(guò) ，嬰兒奶粉中不得超過(guò)
2、 。6.代謝絕大多數(shù)亞硝酸鹽隨 排出，但在特定條件下，即適宜的 和一定的 作用，會(huì)轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)- 三泡菜腌制過(guò)程1.泡菜壇的選擇（1）應(yīng)選用火候好、無(wú)砂眼、 、壇沿深、 好的泡菜壇（2）檢查時(shí)可將壇口 壓入水中，看壇內(nèi)有無(wú) 現(xiàn)象2.腌制（1）過(guò)程：將清水和鹽以 的質(zhì)量比例配制鹽水。將鹽水 后備用。將蔬菜裝至 時(shí)加入香辛料，裝至 時(shí)，加入鹽水，要使鹽水 蓋好壇蓋。將壇蓋邊沿的水槽中注滿水，以保證壇內(nèi)的 環(huán)境（2）條件：控制腌制的時(shí)間、溫度和食鹽的用量。溫度 、食鹽用量不足 ，腌制時(shí)間 ，容易造成細(xì)胞大量繁殖， 含量增加四亞硝酸鹽的測(cè)定1.原理（1）在 條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生 反應(yīng)后
3、，與N1萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成 色染料。（2）將顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的 進(jìn)行比較，可以大致 出泡菜中亞硝酸鹽的含量2.測(cè)定步驟配制溶液 制備樣品處理液 思考：亞硝酸鹽可轉(zhuǎn)化成致癌物質(zhì)，為什么在食品生產(chǎn)中還可作為添加劑？ 1、我流淚并不是因?yàn)槲蚁肽?，而是我恨我自己。我不哭并不是因?yàn)槲也粣勰?，而是愛你勝過(guò)愛自己。2、縱然我有千萬(wàn)般好，你也不會(huì)看到，因?yàn)槟銢](méi)有一雙愛我的眼睛。3、任何時(shí)候都可以開始做自己想做的事，希望你不要用年齡和其他東西去束縛自己。4、思念一個(gè)人，不必天天見，不必互相擁有或相互毀滅，不是朝思暮想，而是一天總想起他幾次。聽不到他的聲音時(shí)，會(huì)擔(dān)心他；一個(gè)人在外地時(shí)，會(huì)想念和他一
4、起的時(shí)光。5、想像中的一切，往往比現(xiàn)實(shí)稍微美好一點(diǎn)。想念中的那個(gè)人，也比現(xiàn)實(shí)稍微溫暖一點(diǎn)。思念好像是很遙遠(yuǎn)的一回事，有時(shí)卻偏偏比現(xiàn)實(shí)親近一點(diǎn)。6、不幸是一種秘密。一說(shuō)就會(huì)擴(kuò)散，人人盡知，從而將不幸擴(kuò)大。因此，要繃住，不要泄露，不要傾訴，不要告訴任何人。7、愛一個(gè)不愛自己的人，慢慢會(huì)讓自己崩塌。太不自愛，因此鄙視自己。8、時(shí)光荏苒的思緒，蟄伏于光陰娉婷的兩岸，默然無(wú)語(yǔ)，曼舞著一季又一季的風(fēng)景，望云卷云舒，看花謝花落。多少的繁華，多少的情愛，回首之間，已成惘然。9、等待這種東西并不如我們所想，一定要有目的，一定要有等到的那一天。這種植物執(zhí)迷不悟地生長(zhǎng)，等待就是它本身的目的。不一定等到什么，只要等，
5、聯(lián)系就在。10、人生就是如此，即使你肯淪為劣馬，也不一定有回頭草在等你。11、善良不應(yīng)該是被人欺負(fù)的弱點(diǎn)，而是對(duì)于愛人的報(bào)恩。所以，善良的人要把善良來(lái)做為回報(bào)，而不要一再的被人利用。對(duì)好人要善，對(duì)壞人要惡。12、像生于深海中的魚族，若不自燃，便只有漆黑一片。13、心小了，小事就大了。心大了，大事就小了。心累了，身體就累了，心亂了，外境就亂了，心不動(dòng)，萬(wàn)物就在那里。不生不滅，不垢不凈，不増不減，這就是心的力量。14、很多時(shí)候，男人會(huì)讓你覺得他愛上了你，其實(shí)他真沒(méi)有；而女人會(huì)讓你覺得她不可能會(huì)愛上你，結(jié)果她卻動(dòng)了心。15、哭，解決不了任何問(wèn)題，反而風(fēng)干的臉頰會(huì)很疼。16、你喜歡我，因?yàn)槲沂莻€(gè)不錯(cuò)的
6、人，但你愛他，哪怕他是個(gè)錯(cuò)的人。17、人最希望得到錢、得到愛、得到健康、活得快樂(lè)，然后死去，這叫愿望。錯(cuò)，這叫控制，控制不了就痛苦。18、也許，我喜歡你，就是因?yàn)槟闶俏艺J(rèn)識(shí)的人中，唯一不可歸類的人。19、許多事物，當(dāng)我們真正意識(shí)到它有多么珍貴和重要時(shí)，大多已經(jīng)不可逆轉(zhuǎn)的失去。3、在希望與失望的決斗中，如果你用勇氣與堅(jiān)決的雙手緊握著，勝利必屬于希望。普里尼4、一個(gè)人所能做的就是做出好榜樣，要有勇氣在風(fēng)言風(fēng)語(yǔ)的社會(huì)中堅(jiān)定地高舉倫理的信念。愛因斯坦5、關(guān)于堅(jiān)持的名言，你既然期望輝煌偉大的一生，那么就應(yīng)該從今天起，以毫不動(dòng)搖的決心和堅(jiān)定不移的信念，憑自己的智慧和毅力，去創(chuàng)造你和人類的快樂(lè)。佚名6、最可怕的敵人，就是沒(méi)有堅(jiān)強(qiáng)的信念。羅曼羅蘭7、只要持續(xù)地努力，不懈地奮斗，就沒(méi)有征服不了的東西。塞內(nèi)加8、無(wú)論是美女的歌聲，還是鬢狗的狂吠，無(wú)論是鱷魚的眼淚，還是惡狼的嚎叫，都不會(huì)使我動(dòng)搖。恰普曼9、書不記，熟讀可記；義不精，細(xì)思可精；惟有志不立，直是無(wú)著力處。朱熹10、既然我已經(jīng)踏上這條道路，那么，任何東西都不應(yīng)妨礙我沿著這條路走下去。康德
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