蘇教版高中化學(xué)乙醇乙酸基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)單元測(cè)試（一）

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1、???????????????????????名校名 推薦??????????????????? 乙醇 乙酸 基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 一、選擇題 1．下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是 ( ) A．乙醇和乙酸都是常用調(diào)味品的主要成分 B． 75%( 體積分?jǐn)?shù) )的乙醇溶液常用于醫(yī)療消毒 C．乙醇和乙酸都能發(fā)生氧化反應(yīng) D．乙醇和乙酸之間能發(fā)生酯化反應(yīng)，酯化反應(yīng)和皂化反應(yīng)互為逆反應(yīng) 解析： 選 D 。廚房中料酒的有效成分是乙醇 ，食醋的有效成分是乙酸 ， A 正確；乙醇、乙 酸都能燃燒發(fā)生氧化反應(yīng) ， C 正確；皂化反應(yīng)是指高級(jí)脂肪酸甘油酯在堿性條件下的水

2、解反 應(yīng)，其條件與酯化反應(yīng)的條件不同 ， D 錯(cuò)誤。 2．下列關(guān)于有機(jī)物的說(shuō)法正確的是 ( ) A．石油的分餾和裂化均屬于化學(xué)變化 B．棉花、羊毛、蠶絲均屬于天然纖維 C．糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、合成橡膠都是高分子化合物 D．乙烯和聚乙烯均能使酸性KMnO 4 溶液褪色 解析： 選 B 。石油的分餾是物理變化 ，石油裂化是化學(xué)變化 ， A 錯(cuò)誤；天然纖維的種類(lèi)很 多，棉、麻、毛、絲等都屬于天然纖維 ， B 正確；糖類(lèi)中的單糖和二糖相對(duì)分子質(zhì)量較小 ，不 屬于高分子化合物 ， C 錯(cuò)誤；乙烯能使酸性 KMnO 4 溶液褪色 ，但聚

3、乙烯不含不飽和鍵 ，不能使 酸性 KMnO 4 溶液褪色 ， D 錯(cuò)誤。 3．下列與有機(jī)物的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)有關(guān)的敘述不正確的是 ( ) A．甲烷和乙烯都可以與氯氣反應(yīng)，反應(yīng)類(lèi)型不同 B．蔗糖、油脂、蛋白質(zhì)都可以水解 C．乙烯和氯乙烯都可以通過(guò)聚合反應(yīng)得到高分子材料 D．乙醇和乙酸都存在碳氧雙鍵，二者可以發(fā)生酯化反應(yīng) 解析： 選 D 。甲烷和氯氣在光照條件下能發(fā)生取代反應(yīng) ，乙烯與氯氣能發(fā)生加成反應(yīng) ，反 應(yīng)類(lèi)型不同 ， A 項(xiàng)正確；蔗糖水解生成果糖和葡萄糖 ，油脂水解生成甘油和高級(jí)脂肪酸或高級(jí) 脂肪酸鹽，蛋白質(zhì)

4、水解最終生成氨基酸， B 項(xiàng)正確；乙烯和氯乙烯分子中均含有碳碳雙鍵 ，可 以發(fā)生聚合反應(yīng)得到高分子材料 ， C 項(xiàng)正確；乙醇分子中不含碳氧雙鍵 ， D 項(xiàng)錯(cuò)誤。 4．等質(zhì)量的銅片在酒精燈上加熱后，分別插入下列溶液中，放置片刻，銅片質(zhì)量不變的是 ( ) A．硝酸 B ．無(wú)水乙醇 C．石灰水 D．鹽酸 △ 解析： 選 B 。 2Cu＋ O2 =====2CuO ，銅片質(zhì)量增加 ，而 CuO 與 HNO 3、 HCl 反應(yīng) ， CuO ＋ ＋ CuO 不與石 2H ===Cu 2＋ ＋ H 2O，且 HNO 3 還與 Cu 反應(yīng) ，使部分

5、Cu 形成 Cu2 ＋，銅片質(zhì)量減少； 灰水反應(yīng) ，銅片質(zhì)量增加； CH 3CH 2OH ＋ CuO―→ CH 3 CHO ＋ Cu＋ H 2 O，銅片質(zhì)量不變。 5．下列關(guān)于①苯、②乙醇、③乙酸、④葡萄糖等有機(jī)物的敘述中，不正確的是 () 1 ???????????????????????名校名 推薦??????????????????? A．可以用新制氫氧化銅懸濁液鑒別③與④ B．只有③能與金屬鈉反應(yīng) C．①、②、③均能發(fā)生取代反應(yīng) D．一定條件下，④可以轉(zhuǎn)化為② 解析： 選 B 。 A 項(xiàng)，乙酸與 Cu(OH)

6、 2 發(fā)生中和反應(yīng) ，葡萄糖與新制 Cu(OH) 2 懸濁液在加熱條 件下 生 成 磚紅 色 沉淀 ； B 項(xiàng) ， 2Na ＋ 2CH 3COOH ―→ 2CH 3COONa ＋ H 2 ↑ ， 2CH 3CH 2 OH ＋ 2Na―→ 2CH 3CH 2ONa＋ H 2 ↑， 葡萄糖分子中含 — OH ，也能和鈉發(fā)生反應(yīng)； C 項(xiàng)，苯的硝化、乙 醇和乙酸的酯化均屬于取代反應(yīng)； D 項(xiàng)，葡萄糖發(fā)酵生成乙醇。 6．下列有關(guān)物質(zhì)的性質(zhì)和應(yīng)用正確的是 ( ) A．油脂在酸性條件下水解生成高級(jí)脂肪酸和甘油 B．福爾馬林可防腐，可用它保存海鮮產(chǎn)品

7、 C．乙醇、糖類(lèi)和蛋白質(zhì)都是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) D．合成橡膠與光導(dǎo)纖維都屬于有機(jī)高分子材料 解析： 選 A 。 A 項(xiàng)，油脂是高級(jí)脂肪酸甘油酯 ，酸性條件下水解生成高級(jí)脂肪酸和甘油 ， 正確； B 項(xiàng)，福爾馬林可防腐 ，可用于保存動(dòng)物標(biāo)本 ，但不能用于食物防腐 ，錯(cuò)誤； C 項(xiàng)，乙 醇不屬于人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) ，錯(cuò)誤； D 項(xiàng)，光導(dǎo)纖維的主要成分是二氧化硅 ，不是有機(jī)高分 子材料 ，錯(cuò)誤。 7．下列關(guān)于有機(jī)物因果關(guān)系的敘述中，完全正確的一組是 () 選項(xiàng) 原因 結(jié)

8、論 A 乙烯和苯都能使溴水褪色 苯分子和乙烯分子含有相同的碳碳雙鍵 B 乙酸分子中含有羧基 可與 NaHCO 3 溶液反應(yīng)生成 CO2 C 纖維素和淀粉的化學(xué)式均為(C6H 10 O5 )n 它們互為同分異構(gòu)體 D 乙酸乙酯和乙烯在一定條件下都能與水反 二者屬于同一反應(yīng)類(lèi)型 應(yīng) 解析： 選 B 。 CH 2===CH 2 與溴水發(fā)生加成反應(yīng)而使溴水褪色 ，苯則能萃取溴水中的溴而使 溴水褪色 ， A 項(xiàng)錯(cuò)誤； CH 3COOH 的酸性強(qiáng)于 H2 CO3，故可與 NaHCO 3 反應(yīng)

9、放出 CO 2， B 項(xiàng)正 確；纖維素和淀粉的化學(xué)式雖然形式相同 ，但由于 n 值不定 ，故不互為同分異構(gòu)體 ， C 項(xiàng)錯(cuò) 誤； CH3COOCH 2 CH3 和 H 2O 的反應(yīng)屬于取代反應(yīng) ，而 CH 2===CH 2 與 H 2 O 的反應(yīng)屬于加成反 應(yīng)， D 項(xiàng)錯(cuò)誤。 8. 某種有機(jī)物的球棍模型如圖 (圖中棍表示單鍵、雙鍵或三鍵 )。關(guān)于該有機(jī)物的說(shuō)法正確的 是( ) A．該球棍模型表示的分子式為 C6H6 2 ???????????????????????名校名 推薦????????

10、??????????? B．該有機(jī)物只能發(fā)生取代反應(yīng)和加成反應(yīng) C．該有機(jī)物可使溴水褪色，但不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色 D．該有機(jī)物不是乙酸的同系物 解析： 選 D 。由其結(jié)構(gòu)可知 ，該有機(jī)物的分子式為 C4H 6O2， A 項(xiàng)錯(cuò)誤；該有機(jī)物是含有碳 碳雙鍵的羧酸 ，可以發(fā)生的反應(yīng)有取代反應(yīng)、加成反應(yīng)、酯化反應(yīng)和氧化反應(yīng) ， B 項(xiàng)錯(cuò)誤；該 有機(jī)物含有碳碳雙鍵 ，能使溴水褪色 ，也能使酸性高錳酸鉀溶液褪色 ， C 項(xiàng)錯(cuò)誤；該有機(jī)物含 有碳碳雙鍵 ，不屬于乙酸的同系物 ， D 項(xiàng)正確。 9．下列關(guān)于兩種化合物的結(jié)構(gòu)或性質(zhì)描述正確的是 (

11、) A．兩種物質(zhì)的分子式均為 C10 H 14O2 ，互為同分異構(gòu)體 B．兩種物質(zhì)均能發(fā)生加成和取代反應(yīng) C．兩種物質(zhì)都有甲基、苯環(huán)和羧基 D．兩種物質(zhì)都含有雙鍵，因此都能使溴的四氯化碳溶液褪色 解析： 選 B ?；衔?Ⅰ 和 Ⅱ 的分子式相同 ，均為 C10 H12O2， A 項(xiàng)錯(cuò)誤；化合物 Ⅰ 和 Ⅱ 中的苯 環(huán)可以發(fā)生加成反應(yīng) ，烷基和苯環(huán)上的氫原子都可以發(fā)生取代反應(yīng) ， 化合物 Ⅰ 中的羧基可以發(fā) 生酯化反應(yīng) (取代反應(yīng) )，化合物 Ⅱ 中的酯基可以發(fā)生水解反

12、應(yīng) (取代反應(yīng) )， B 項(xiàng)正確；化合物 Ⅱ 中不存在羧基 ， C 項(xiàng)錯(cuò)誤；苯環(huán)結(jié)構(gòu)中的碳碳鍵是介于碳碳雙鍵和碳碳單鍵之間的一種獨(dú)特的 鍵，因此兩種化合物分子中都 不存在碳碳雙鍵 ，化合物 Ⅰ中存在羧基 ，化合物 Ⅱ中存在酯基 ， 因此兩種化合物分子中都存在碳氧雙鍵，都不能使溴的四氯化碳溶液褪色， D 項(xiàng)錯(cuò)誤。 10．下列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)發(fā)生的變化及其對(duì)人的生命活動(dòng)所起的作用敘述不正確的是 ( ) 水解 氧化 ) A．淀粉― ―→ 葡萄糖― ―→ CO 2 和 H2 O( 釋放能量維持生命活動(dòng) 水解 氧化 2 和 H2

13、 O( 釋放能量維持生命活動(dòng) ) B．纖維素― ―→ 葡萄糖― ―→CO 水解 氧化 C．油脂― ―→ 甘油和高級(jí)脂肪酸― ―→ CO2 和 H 2O( 釋放能量維持生命活動(dòng) ) 水解 合成 D．蛋白質(zhì)― ―→ 氨基酸― ―→ 人體所需的蛋白質(zhì) (人體生長(zhǎng)發(fā)育 ) 解析： 選 B 。人體內(nèi)沒(méi)有纖維素酶 ，纖維素在人體內(nèi)不能發(fā)生水解。 11.莽草酸是合成達(dá)菲的主要原料，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如圖，下列說(shuō)法正確的是 ( ) 3 ?????????????????????

14、??名校名 推薦??????????????????? A．分子式為 C7H 8O5 B．能使溴的四氯化碳溶液褪色 C．只能發(fā)生加成反應(yīng)和取代反應(yīng) D．分子中含有 2 種官能團(tuán) 解析： 選 B 。莽草酸的分子式為 C7H 10O5 ，故 A 錯(cuò)誤；莽草酸分子中含有碳碳雙鍵 ，所以能 和溴發(fā)生加成反應(yīng)而使溴的四氯化碳溶液褪色 ，故 B 正確；該物質(zhì)中含有醇羥基和碳碳雙鍵 ， 能發(fā)生取代反應(yīng)、氧化反應(yīng)和加成反應(yīng) ，故 C 錯(cuò)誤；該物質(zhì)中含有碳碳雙鍵、醇羥基、羧基 ， 所以

15、有 3 種官能團(tuán) ，故 D 錯(cuò)誤。 12．已知 A 、 B 、 D 是常見(jiàn)的有機(jī)物，相同條件下， A 的蒸氣對(duì)于氫氣的相對(duì)密度為 23 ， A 可以被氧化為 B ， E 是密度最小的氣體，它們之間的轉(zhuǎn)化關(guān)系如圖所示 (反應(yīng)條件及部分產(chǎn)物 未標(biāo)出 )。下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是 () A． A 中的官能團(tuán)是羥基 B．反應(yīng)①是取代反應(yīng)，反應(yīng)③是置換反應(yīng) C． B 與 CaCO3 反應(yīng) D． B 與 F 不反應(yīng) 解析： 選 D 。根據(jù)物質(zhì)的性質(zhì)及轉(zhuǎn)化關(guān)系可知 ， A 、

16、 B 、 C、 D 、 E、 F 分別為乙醇、乙酸、 水、乙酸乙酯、氫氣、鈉 ，故 D 項(xiàng)錯(cuò)誤。 二、非選擇題 13．乙烯是一種重要的化工原料，以乙烯為原料衍生出部分化工產(chǎn)品的反應(yīng)如下 (部分反應(yīng) 條件已略去 )： 請(qǐng)回答下列問(wèn)題： (1)A 物質(zhì)的化學(xué)名稱(chēng)是 。 (2)B 和 A 反應(yīng)生成 C 的化學(xué)方程式： ， 該反應(yīng)的類(lèi)型為 。 (3)寫(xiě)出乙烯生成聚乙烯的化學(xué)方程式： ， 4 ???????????????????????名校名 推薦????????????????

17、??? 該反應(yīng)的單體為 ，鏈節(jié)為 ，聚合度為 。 解析： 根據(jù)常見(jiàn)有機(jī)物之間的轉(zhuǎn)化關(guān)系很容易推知 A 是 CH 3 CH 2 OH， B 是 CH 3COOH ， C 是 CH 3COOCH 2CH 3。 答案： (1)乙醇 濃H2 4 (2)CH 3 COOH ＋ C2H 5OH SO 酯化反應(yīng) (或取代反應(yīng) ) △ H2O＋ CH 3COOC 2H 5 催化劑 (3)nCH 2===CH 2 ――→ CH 2— CH 2 CH2===CH 2 —

18、CH 2— CH 2— n 14．糖尿病是由于人體內(nèi)胰島素分泌紊亂而導(dǎo)致的代謝紊亂綜合征，以高血糖為主要標(biāo) 志。長(zhǎng)期攝入高熱量的食品和缺乏運(yùn)動(dòng)都易導(dǎo)致糖尿病。請(qǐng)回答下列問(wèn)題： (1)血糖是指血液中的葡萄糖 (C6H 12O6 )。下列有關(guān)說(shuō)法中正確的是 (填字母 )。 A．葡萄糖屬于碳水化合物，可表示為C6(H 2 O)6 ，每個(gè)葡萄糖分子中含 6 個(gè) H 2 O 分子 B．糖尿病病人的尿中糖含量很高，可用新制的氫氧化銅懸濁液來(lái)檢測(cè)病人尿液中的葡萄 糖 C．葡萄糖可用于制鏡工業(yè) D．淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖 (2)木糖醇

19、[CH 2OH(CHOH) 3CH 2OH] 是一種甜味劑，糖尿病病人食用后血糖不會(huì)升高。 ①木糖醇與葡萄糖 (填“互為”或“不互為” )同系物。 ②請(qǐng)預(yù)測(cè)木糖醇的一種化學(xué)性質(zhì)： 。 (3)糖尿病病人宜多吃蔬菜和豆類(lèi)食品，因?yàn)槭卟酥懈缓w維素，豆類(lèi)食品中富含蛋白質(zhì)。 下列說(shuō)法中正確的是 (填字母 )。 A．蛋白質(zhì)屬于天然有機(jī)高分子化合物，可被人體直接吸收 B．人體中沒(méi)有水解纖維素的酶，所以纖維素在人體中的作用主要是加強(qiáng)胃腸的蠕動(dòng) C．纖維素和淀粉互為同分異構(gòu)體 D．纖維素和蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)不同，但組成元素完全相同 解析： (1)糖類(lèi)中不含水

20、 ，只是為了表達(dá)方便寫(xiě)成碳水化合物的形式。 (2)① 木糖醇中含有的官能團(tuán)與葡萄糖不完全相同 ，故與葡萄糖不互為同系物。 ② 由于木糖 醇中含有羥基 ，可以與 Na 反應(yīng) ，發(fā)生催化氧化 ，與酸性 KMnO 4 溶液、 K 2Cr2 O7 溶液反應(yīng) ，與乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)等。 (3)蛋白質(zhì)需在人體內(nèi)酶的作用下水解生成氨基酸才能被人體吸收；纖維素與淀粉雖然化學(xué) 表達(dá)式均為 (C6H 10 O5)n，但二者 n 值不同 ，故不是同分異構(gòu)體關(guān)系；蛋白質(zhì)分子中含有氮元素而 纖維素分子中不含氮元素 ，故二者組成元素不完全相同。 答案： (1)BCD (2) ①不互為

21、 ②與 Na 反應(yīng)放出 H 2，與 O2 在 Cu 作催化劑、加熱條件下反 應(yīng)，被酸性 KMnO 4 氧化，與乙酸發(fā)生酯化反應(yīng) (任寫(xiě)一種即可 )(3)B 15．已知下列數(shù)據(jù)： 物質(zhì) 熔點(diǎn) /℃ 沸點(diǎn) /℃ 密度 /g cm－ 3 5 ???????????????????????名校名 推薦??????????????????? 乙醇 － 114 78 0.789 乙酸 16.6 117.9 1.05 乙酸乙酯 － 83.6 77.5 0.900 濃硫酸 338 1.84 實(shí)驗(yàn)室制乙

22、酸乙酯的主要裝置如圖甲所示，主要步驟如下： ①在 30 mL 的大試管中按體積比 1∶ 4∶4 的比例配制濃硫酸、乙醇和乙酸的混合液； ②按照?qǐng)D甲連接裝置，使產(chǎn)生的蒸氣經(jīng)導(dǎo)管通到 15 mL 試管所盛飽和 Na2CO3 溶液 (加入 1 滴酚酞試液 )上方約 0.5 cm 處； ③小火加熱試管中的混合液； ④待小試管中收集約 4 mL 產(chǎn)物時(shí)停止加熱，撤出小試管并用力振蕩，然后靜置待其分層； ⑤分離出純凈的乙酸乙酯。 請(qǐng)回答下列問(wèn)題： (1)步

23、驟①中，配制這一比例的混合液的操作是 。 (2)步驟③中，用小火加熱試管中的混合液，其原因是 。 (3)步驟④所觀察到的現(xiàn)象是 。 (4) 步 驟 ⑤ 中 ， 分 離 出 乙 酸 乙 酯 選 用 的 儀 器 是 ， 產(chǎn) 物 應(yīng) 從 口 倒 出 ， 因 為 。 (5)為提高乙酸乙酯的產(chǎn)率， A 、 B 兩位同學(xué)分別設(shè)計(jì)了如圖乙、丙的裝置 (B 同學(xué)待反應(yīng)完 畢冷卻后再用飽和 Na 2CO3 溶液提取燒瓶中產(chǎn)物 )。你認(rèn)為哪種裝置合理，為什么？ 。 解析： (1)要注意題目對(duì)三種液體的比例的限制 ， 30 mL 的試管最多加入 10

24、 mL 液體加熱 ， 故乙醇和乙酸均加入 4 mL ，濃硫酸加 1 mL ，要將濃硫酸加入乙醇中 ，邊加邊振蕩 ，冷卻后再加 乙酸并振蕩 ，混合均勻并不斷振蕩。 (2)乙酸、乙醇、乙酸乙酯的沸點(diǎn)較低且接近 ，大火加熱 ，會(huì)使反應(yīng)物大量揮發(fā)而損失。 6 ???????????????????????名校名 推薦??????????????????? (3)Na 2CO3 溶液顯堿性 ，加入 1 滴酚酞試液變紅色 ，乙酸乙酯密度比水小 ，難溶于水 ，在上 層，振蕩時(shí)揮發(fā)出來(lái)的乙酸與碳酸鈉反應(yīng)產(chǎn)生氣泡 ，溶液的紅色變淺

25、，油層變薄。 (5)丙中的反應(yīng)物能夠冷凝回流 ，損失少 ，乙酸乙酯的產(chǎn)率高。 答案： (1)先加 4 mL 乙醇，再緩緩加入 1 mL 濃硫酸，邊加邊振蕩，冷卻后再加 4 mL 乙酸 并振蕩混合均勻 (2)防止暴沸且減少反應(yīng)物的揮發(fā) (3)在淺紅色 Na2CO 3 溶液上層有無(wú)色液體，振蕩后 Na2CO 3 溶液層紅色變淺且有氣泡產(chǎn)生， 油層變薄 (4)分液漏斗 上 乙酸乙酯的密度比水的密度小 (5)丙裝置合理，丙中的反應(yīng)物能夠冷凝回流，損失少，乙酸乙酯的產(chǎn)率高 7